Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi !

Hôm nay đi chợ mình mua được mẻ sườn heo ngon ơi là ngon, dẻ sườn nhìu thịt lại mỡ và nạc đủ cả, mình quyết định sẽ chế biến món sườn kho tộ để cả nhà cùng thưởng thức.

Nói về độ ngon, độ tốn cơm của món ăn này thì không có gì phải bàn cãi nhìu, miếng sườn được kho mềm, chuyển màu nâu vàng óng ả, măm với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo luôn ấy. Nếu có ý định chế biến món sườn kho tộ, tốt nhất là nên nấu dư cơm ra 1 chút các bạn ạ, vì món ăn thơm ngon này dễ “đánh bay” nồi cơm lắm ý

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn heo: 500 gram

2 thìa đường, 2 củ hành khô, vài tép tỏi

Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn sườn heo cho món ăn này nhé. Với món sườn heo kho tộ, mình thường chọn những dẻ sườn nhìu thịt, nhưng cái phần thịt ấy phải có lẫn chút mỡ, dẻ sườn không nên quá nạc khi măm sẽ bị khô các bạn ạ. Nếu mua được sườn heo non có nhìu phần sụn cũng rất là ngon, khi măm giòn giòn có cái để nhai rất “vui miệng” Sườn heo mua về, các bạn rửa sạch, để ráo. Dùng dao tách thành các dẻ sườn rùi chặt miếng vừa ăn. Đem ướp sườn với 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn bóp đều và ướp ít nhất khoảng 1h đồng hồ để gia vị có đủ thời gian ngâm sâu vào bên trong miếng sườn các bạn nhé

Bước 2: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng, các bạn trút hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, trút sườn vào đảo đều xào sơ qua rùi trút sườn để riêng ra đĩa nhé

Bước 3: Nước hàng để kho tộ mình toàn tự chưng. Lý do là vì nước hàng tự chưng không chỉ đơn thuần giải quyết khâu yên tâm đâu mà khi tự chưng nước hàng mình còn thấy hương vị món ăn thơm ngon và chuẩn hơn. Các bạn cho 2 thìa đường vào trong nồi, khuấy đều đến khi đường từ từ chuyển sang dạng nước -> chuyển màu vàng sậm dần -> đến khi nước hàng nổi bọt khí và chuyển sang màu nâu cánh dán thì cho ngay 1 bát con nước ấm vào nồi. Tiếp đó, trút sườn đã xào sơ vào. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, nấu cho sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh liu riu cho miếng sườn chín mềm. Trong khi nấu, thỉnh thoảng các bạn mở vung ra và đảo sườn để sườn được ngấm đều gia vị nhé. Đến khi nước trong nồi cạn bớt và hơi sền sệt thì các bạn nếm thử. Nếu thấy nhạt chúng mình thêm chút nước mắm ngon, mình thường nêm hơi đậm so với khẩu vị 1 chút khi măm với cơm nóng là vừa.

Món sườn kho tộ của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật nhanh và đơn giản phải không các bạn? Miếng sườn mềm, đậm đà gia vị ngon không cưỡng nổi, tốn cơm vô cùng các bạn ạ. Món sườn kho tộ không chỉ người lớn thích đâu mà còn rất “được lòng” các bé. Các bạn hãy làm thử và cảm nhận độ thơm ngon của món sườn kho tộ ngon tuyệt cú mèo này nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé