Tôm mua về đừng cho ngay vào tủ lạnh, thêm 1 nguyên liệu tôm để lâu vẫn tươi như mới

PV14:56 13/01/2021

Hóa ra, loại gia vị nhà nào cũng có sẽ giúp tôm tươi lâu, thịt ngọt mềm, không mất chất.

Tôm là thực phẩm bổ dưỡng, được mọi người sử dụng nhiều để chế biến thành các món ăn ngon như hấp, luộc, rang, rim, nướng, súp, nấu canh, gỏi…

Thịt tôm mềm, thơm ngon, chất dinh dưỡng trong tôm cũng vô cùng phong phú. Tôm chứa rất nhiều protein, vitamin, canxi, kẽm và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể con người. Ăn tôm thường xuyên có thể bổ sung canxi và kẽm, thúc đẩy sự phát triển và cải thiện trí não, thúc đẩy sự phát triển của xương và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, đặc biệt thích hợp cho trẻ em đang trong thời kỳ phát triển.

Nếu gặp được mớ tôm ngon, chắc chắn mọi người sẽ mua nhiều rồi mang về bảo quản để dành dùng dần. Thói quen của hầu hết chúng ta là sau khi mua tôm về, rửa sạch rồi chia vào các hộp, đem trữ đông ngay trong tủ lạnh. Tuy nhiên, đầu bếp cho rằng, mặc dù bảo quản tôm trong tủ lạnh rất tiện lợi nhưng màu sắc của tôm sau khi cấp đông bị thâm đen do đầu tôm gây ra, khi ăn sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị.

Do đó đầu bếp mách, khi mới mua tôm về, đừng cho ngày vào tủ lạnh mà thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị:

- Tôm tươi

- Hộp bảo quản

- Đường

Video đang HOT

Cách làm:

- Rửa tôm đã mua trong nước sạch. Nếu tôm đặc biệt tươi, bạn cũng có thể để trong nước vài giờ.

- Chuẩn bị một hộp bảo quản tươi lớn hơn có nắp. Loại có thể đóng kín được.

- Sau đó xếp một lớp tôm xuống đáy hộp bảo quản tươi, rắc một lớp đường lên trên, tiếp tục xếp một lớp tôm khác rồi rắc một lượng đường thích hợp.

Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi tôm se lại, gần đầy hộp thì phủ đường lên trên. Cuối cùng đậy nắp hộp bảo quản lại và cho vào ngăn đá cất trữ.

Khi nào cần dùng đến, bạn chỉ việc mang tôm ra để rã đông tự nhiên là được. Dù đem hấp hay nấu món gì thì tôm vẫn đều rất ngon và mềm, thơm, không khô bở. Và tôm được bảo quản theo cách này sẽ không bị mất chất dinh dưỡng.

Lưu ý: Bạn nên chia tôm vào các hộp vừa đủ với mục đích sử dụng. Không nên cho tôm quá nhiều vào 1 hộp, đến lúc rã đông rồi ăn không hết lại đem bảo quản lại rất không tốt.

Chúc các bạn thành công!

Quán hủ tiếu không tên giữa Sài Gòn, 20 năm khách vẫn nườm nượp do bán 'vì đam mê'

Với tuổi đời 20 năm, không biển hiệu, quán hủ tiếu Nam vang kiểu Tiều Châu nằm ở hẻm 120 Nguyễn Thị Nhỏ, phường 15, quận 11 không ngớt khách ra vào, chỉ tầm giữa buổi sáng là hết veo.

Tô hủ tiếu thập cẩm khô

Quán hủ tiếu kỳ lạ này dường như chỉ tiếp lượng khách quen không thôi cũng đã hết sớm trong buổi sáng. Hai chị em gái cùng mở quán này tại ngôi nhà trong hẻm của gia đình, không tốn chi phí mặt bằng, vậy nên, giá thành một tô hủ tiếu ú ụ là thịt, tôm giá từ 45 tới 50 ngàn, ăn no "cành hông" khiến thực khách đều tấm tắc: quá rẻ so với nấu ở nhà và nhất là khi giá thịt heo vẫn cao vời vợi!

Chị Bé và chị Phượng làm từ A tới Z tất cả các công đoạn vì kỹ tính, không thuê người ngoài được, kể cả việc rửa chén vì sợ người làm không sạch sẽ. Hai chị em dậy từ 4 giờ sáng hầm xương, nấu nướng chừng hai tiếng rưỡi là tới giờ mở bán. Toàn bộ thịt, xương đều là "hàng nóng" (thịt, xương, lòng, cật) chứ nhất quyết không dùng hàng đông lạnh để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới và ra hương thơm đặc trưng.

Túi đựng củ cải khô và tươi cho vào nồi hầm xương mang đến vị ngọt tự nhiên và mang dáng dấp kiểu Tiều Châu

Tô hủ tiếu thập cẩm nước

Chị Bé bật mí: Hồi đầu mở ra quán hủ tiếu Nam vang vào năm 1999, khi đó nấu cũng bình thường thôi. Sau có duyên gặp được một khách hàng tới ăn, là người Tiều Châu về từ Campuchia lánh nạn từ năm 1970. Người này quý mến chị nên bắt đầu chỉ chị nấu Hủ tiếu Nam vang kiểu Tiều Châu. Nước dùng ngoài xương và tôm khô, tỏi phi, muối, đường phèn, còn có củ cải mặn và củ cải trắng cho ra vị ngọt tự nhiên và hương thơm rất đặc sắc, nồng nàn và đậm đà hơn, rất khác với các hàng hủ tiếu Nam vang khác.

Củ cải trắng và mặn cho vào một túi vải thả vào trong nồi để không bị xơ củ cải tràn ra làm đục nước. Đặc biệt, người này còn chỉ cho chị nước sốt "thần thánh" cho vào tô hủ tiếu khô, thành phần thì khó mà tiết lộ, cách làm kỳ công chứ không phải đơn giản là trộn nước tương với hắc xì dầu như nhiều hàng hủ tiếu khác.

Điều kỳ lạ là người Tiều Châu này sau khi chỉ hết bí quyết, một thời gian sau quay lại khen: Giờ chị nấu ngon hơn tôi rồi!

Bởi vậy thực khách tới đây dù ăn hủ tiếu khô hay hủ tiếu nước đều thấy hương vị khác hẳn với hủ tiếu Nam vang phổ biến ở Sài Gòn. Chị Bé và chị Phượng còn chọn sợi hủ tiếu Mỹ Tho để nấu, sợi hủ tiếu này dai hơn và không bị chua như cọng hủ tiếu Sa Đéc.

Rau ăn kèm ở đây cũng khác, theo yêu cầu của thực khách thường xuyên ăn tại đây, chỉ có rau xà lách, tần ô, ngò gai là được họ ưa chuộng. Nhân hủ tiếu phong phú từ tôm, phèo, bao tử, tim, cật, xương, thịt bằm, trứng cút...

Tô xương to ụ của hủ tiếu xương

Thành phần làm ngọt nước lèo của quán hủ tiếu là tôm khô loại ngon và củ cải khô và tươi, rất nhiều xương...

Chị Thu Hà, một tay viết ẩm thực chuyên sâu một thời ở Sài Gòn là khách ruột của quán hủ tiếu. Chị cho biết: Vị hủ tiếu Nam vang ở đây rất độc đáo, có thể nói là duy nhất ở Sài Gòn. Mảnh đất Sài Gòn có cái hay là sẽ có những món ăn pha trộn của nhiều nền văn hoá, tạo ra một món ăn ngon không nơi nào có.

Quán nằm trong con hẻm nhỏ- 120 Nguyễn Thị Nhỏ, quận 11 nhưng sáng sớm người đã tới ăn đông nườm nượp. Bạn có thể gọi đầy đủ một tô với thịt tôm, tim lòng cật, hoặc đơn giản là một tô hủ tiếu xương với những cục xương to bự với một cái giá thật dễ chịu, đến nỗi con gái chị chủ quán nhìn tô hủ tiếu còn nói đùa: Mẹ đúng là bán hủ tiếu vì "đam mê"!

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Á hậu ĐBSCL xịt keo, thái độ lồi lõm khi thua đồng hương của Jack, CĐM lắc đầu03:22

Thanh Thủy lên ngôi "Mỹ nhân của năm", bùng nổ visual hệ "chiến", ai dám so kè?02:47

Carolina Shiino hóa "trà xanh", bị phong sát danh hiệu, CĐM chưa nguôi ngoai?03:04

Kỳ Duyên 'hắc hóa', fan quay xe ê chề, gặp 'biến căng' với Trấn Thành?03:02

Quỳnh Nga trượt 'địa chấn' vẫn ẵm giải, nghi 'lót tay', 'bà lớn' ra mặt giải vây02:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Để dành được 4 triệu mỗi tháng, cô vợ Hà Nội tính làm 1 việc để "tiền đẻ ra tiền" nhưng ai cũng cản

10:00:10 24/12/2024

Mới đây, trong một cộng đồng chia sẻ kinh nghiệm, kiến thức quản lý tài chính cá nhân, tâm sự của một cô vợ đang là trụ cột kinh tế trong gia đình đã khiến nhiều người đồng cảm.

Cây thông 'suy dinh dưỡng' đắt hàng vì nhà cửa ngày càng chật chội

09:59:10 24/12/2024

Các nhà bán lẻ nói rằng cao và gầy là xu hướng vì những tán lá lễ hội tối giản không che khuất màn hình TV, phù hợp với không gian sống khiêm tốn.

Chiêm ngưỡng nhà thờ Bác Trạch sở hữu kiến trúc độc đáo, đẹp tựa trời Âu

11:03:34 23/12/2024

Nhà thờ Bác Trạch (Thái Bình) được nhận xét là một trong những công trình kiến trúc độc đáo, đậm chất châu Âu, địa điểm lý tưởng check-in của du khách mùa Noel.

Biến 'mảnh gỗ khô' thành tác phẩm độc lạ, chàng trai Thái Nguyên thu bạc triệu

11:00:19 23/12/2024

Có bố mẹ làm nghề gỗ nhưng anh Nguyễn Văn Huy (SN 1996, huyện Phú Lương, Thái Nguyên) lại không theo nghề của gia đình. Anh đi học, ra trường, trải qua nhiều công việc rồi trở thành thợ cắt tóc.

Ngắm loạt tòa nhà ốp kín mặt tiền bằng pin điện mặt trời

11:04:24 22/12/2024

Tòa nhà 8 tầng có 1.182 tấm pin quang điện trên mặt tiền, thu thập ánh sáng mặt trời và chuyển thành điện. Hệ thống này thu được năng lượng nhiều hơn 50 lần so với các tấm pin mặt trời trên mái nhà tại các khu dân cư.

Nội thất cơ bản ở chung cư gồm những gì?

14:55:17 21/12/2024

Nội thất cơ bản là cụm từ quen thuộc với những khách hàng chuẩn bị nhận bàn giao căn hộ chung cư, vậy nội thất cơ bản ở chung cư bao gồm những gì?

4 món đồ nhà bếp có tỉ lệ lừa gạt là 100%, tôi hối hận vì đã mua chúng

11:09:13 21/12/2024

Thành thật mà nói, tôi đã bỏ xó cả 4 món vì nhận ra chúng chẳng hề tiện lợi như quảng cáo. Máy làm sandwich được quảng cáo là giải pháp hoàn hảo cho những người bận rộn, đặc biệt là dân văn phòng.

1 món đồ nhà bếp bị "thần thánh hóa" công năng, nếu đã lỡ mua tôi khuyên bạn kiềm chế kỳ vọng

11:09:08 21/12/2024

Khi mới nghe đến máy rửa rau củ quả, tôi đã nghĩ rằng đây chỉ là một chiêu trò vắt tiền người tiêu dùng. Nhưng gần đây, khi thấy nhiều người khen ngợi về hiệu quả của nó, tôi không thể cưỡng lại sự tò mò và quyết định mua thử.

Cô gái Hà Nội chia sẻ: Năm 2024, tôi đã tiết kiệm được hơn 100 triệu đồng vì bỏ 6 thói quen chi tiêu này

11:09:05 21/12/2024

Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn 6 thói quen mà tôi đã từ bỏ trong năm 2024 để tiết kiệm. Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho bạn trên con đường tiết kiệm được tiền

7 món đồ gia dụng "ai mua về rồi cũng khóc ròng", tự hứa với lòng dùng một lần rồi thôi!

11:08:59 21/12/2024

Có những món đồ xuất hiện trong cuộc sống và cải thiện chỉ số hạnh phúc của chúng ta. Nhưng cũng có một số món đồ không những không giải quyết được vấn đề mà còn tạo thêm rắc rối mới.

7 cách trang hoàng nhà cửa đón Giáng sinh

12:40:43 20/12/2024

Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần một vài món phụ kiện trang trí, trong một buổi của ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể khiến ngôi nhà trở nên lung linh, rực rỡ để đón Giáng sinh an lành.

Sống 30 năm cuộc đời, tôi tìm ra 5 cách chống lạnh mùa đông không tốn kém

08:00:00 20/12/2024

Mùa đông đến, ai mà không mê khoảnh khắc được trèo lên giường, vùi đầu trong chăn ấm và tận hưởng sự ấm áp bao quanh, để rồi chìm vào giấc ngủ ngon lành.