Tôm hấp xưa rồi, giờ phải làm theo cách này mới chuẩn ngon, chồng con mê tít

Nông Mạnh Hùng09:44 02/03/2020

Bạn chỉ cần khoảng 20 phút chế biến là có ngay món tôm mang hương vị mới lạ, hấp dẫn cho gia đình.

Thay vì hấp sả thông thường, bạn có thể biến tấu một chút làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Chỉ cần thêm chút bơ và vài quả chanh là bạn đó có món tôm hấp thơm ngon, lạ miệng.

Chúng ta cùng xem cách làm nhé!

Nguyên liệu:

4 quả chanh (chanh vàng hoặc chanh xanh đều được)

20 con tôm

30ml rượu nấu ăn, 30ml nước cốt chanh, 15g đường phèn

40g bơ lạt

1 củ tỏi băm nhỏ

Một ít muối, hạt tiêu.

Chế biến:

Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen và phần bẩn trên đầu.

Cho tôm vào bát, thêm rượu nấu ăn, 30ml nước cốt chanh, một ít muối và hạt tiêu trắng vào trộn đều, ướp tôm khoảng 15 phút.

Video đang HOT

Chanh rửa sạch, 1 quả chanh thái lát, 3 quả còn lại thì vắt lấy nước cốt.

Nồi cơm điện nhấn nút nấu (Cook), cho bơ vào nấu cho tan chảy. Tiếp đó cho tỏi băm và đường phèn vào. Đậy nắp nồi cơm điện trong 3 phút cho đến khi đường tan và tỏi có mùi thơm.

Thêm tôm và chanh thái lát vào trộn đều sau đó đổ nước chanh vào. Bạn có thế gia giảm lượng nước chanh theo khẩu vị. Đậy nắp nồi cơm điện và nấu trong 20 phút là được.

Tôm chín, bày ra đĩa ăn nóng cùng cơm trắng.

Theo Phunutoday

Tôm rim xưa rồi, làm theo cách này vừa giữ trọn dinh dưỡng, vừa đánh thức vị giác thơm ngon tuyệt vời

Trong các phương thức chế biến, hấp là cách giữ trọn dinh dưỡng hiệu quả nhất. Tôm hấp vừa dễ làm, lại giàu dinh dưỡng, đánh thức vị giác thơm ngon tuyệt vời.

Công thức số 1: Tôm hấp sả

Nguyên liệu:

- 500g tôm to

- 50g sả

- Ớt sừng, củ gừng, 1 quả chanh

- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Tôm ướp với muối trắng trong vòng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch, cắt bớt râu và chân.

- Sả rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát mỏng dài.

- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ thật mỏng.

- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

- Ớt sừng rửa sạch tỉa hoa. Hoặc thái lát xéo.

Bước 2: Tẩm ướp tôm

- Ướp tôi cùng sả, lá chanh, gừng và các gia vị sau: 1 thìa cafe hạt nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt 1/2 thìa cafe tiêu.

- Xóc đều, chú ý nhẹ tay, để khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Hấp tôm

- Cho tôm vào xửng hấp cách thủy, thêm rượu trắng vào xóc đều rồi bật bếp hấp chín.

- Sau 15 phút, hoặc khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt để thêm 5 phút là được. Chị em lưu ý, không nên hấp tôm quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị bở, khô, mất đi vị ngọt đặc trưng.

Công thức số 2: Tôm hấp nước dừa

Nguyên liệu:

- 500g tôm to

- Nước cốt của 1 quả dừa

- 2 lá dứa

Cách làm:

- Bước 1: Tôm sơ chế như cách trên. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

- Bước 2: Cho tôm vào hấp cùng nước dừa. Đặt tôm trên xửng hấp cùng 1 ít muối xóc đều và vài cọng lá dứa. Hấp trong vòng 15 phút hoặc đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt, để thêm 5 phút là được.

Một số lưu ý khi làm tôm hấp, nên biết:

- Khi mua tôm, bạn nên chọn những con còn tươi sống, vỏ trơn bóng. Khâu này rất quan trọng, giúp tôm khi hấp xong không bị tanh, chắc thịt và ngọt nước.

- Tôm rất nhanh chín, nên bạn cần xếp tôm vào hết xửng hấp mới tiến hành hấp. Canh thời gian và lửa thích hợp để tôm không bị quá chín, khiến tôm mất đi độ ngọt, trở nên khô, xác thịt.

- Nên ướp hoặc rửa với nước muối trắng để khử tanh.

- Bạn có thể châm tôm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ ngon tuyệt vời, đánh thức vị giác của bạn.

Theo Phunutoday

Đừng cho muối, dùng thứ gia vị này, món tôm hấp sẽ đỏ đẹp, thơm thịt gấp nhiều lần Mùi tanh của tôm sẽ bị đánh bay nếu chị em biết cách sử dụng những loại gia vị có sẵn trong bếp này. Đường và rượu trắng Phần chất thải trên đầu tôm chính là nguyên nhân khiến cho các món ăn có mùi khó chịu và vị không được thơm ngon, hấp dẫn. Cách để loại bỏ mùi tanh của tôm...