Tôm chiên dừa xốt trái thơm
Con tôm giòn rụm, thơm vị dừa chiên, chấm thêm với nước xốt trái thơm chua ngọt thật là hoàn hảo.
- 1 chén bột chiên
- 2 quả trứng
- 2 chén bột chiên xù
- 1 chén cơm dừa
- 1 thìa muối tiêu
- 500g tôm to
- quả dứa (trái thơm)
- 2 thìa mật ong
- 2 thìa nước chanh
- 1 thìa sa tế
Cho bột chiên giòn ra bát.
Trộn bột chiên xù và cơm dừa chung với nhau trong 1 bát.
Trứng đập ra bát riêng, đánh tan.
Tẩm tôm vào bột chiên rồi nhúng vào trứng.
Sau đó lăn tôm qua hỗn hợp bột chiên xù và cơm dừa.
Cho tôm vào chảo dầu nóng rán.
Để lửa trung bình rán đến khi tôm chín vàng đều.
Gắp tôm ra đĩa có giấy thấm dầu.
Nhúng lần lượt và rán hết chỗ tôm đã chuẩn bị.
Làm xốt:
Video đang HOT
Dứa thái nhỏ, cho vào bát thủy tinh cùng mật ong, nước chanh và sa tế, cho bát xốt vào lò vi sóng trong 1 phút.
Đảo đều và vi sóng lại lần nữa nếu cần.
Hoặc bạn có thể cho xốt dứa lên bếp đun, thêm chút nước và đun đến khi dứa mềm.
Dùng tôm nóng với xốt dứa chua ngọt ngon tuyệt.
Cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím thơm ngon
Bạn đã bao giờ được thưởng thức món bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng - một trong những đặc sản vô cùng nổi tiếng của Bắc Ninh chưa?
Nếu chưa thì đây chính là dịp để bạn thử sức tự làm món bánh phu thê với công thức nhân khoai lang tím cực kỳ đặc biệt và thơm ngon đấy.
Nguyên liệu làm Bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng
Khoai lang tím 100 gr
Bột năng 200 gr
Hoa đậu biếc khô 6 cái
Cơm dừa 100 gr
Mè rang 10 gr
Dầu ăn 3 muỗng canh
Đường 120 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang tím tươi ngon
Bạn nên chọn mua những củ khoai lang tím có bề ngoài lành lặn, không bị nứt gãy. Cầm khoai lên cảm thấy chắc tay, cứng cáp và không bị dập.Nên chọn những củ khoai có dáng thuôn dài hoặc tròn lẳn, không có eo, hõm vì đây là những củ có ít xơ, nhiều bột, sau khi chế biến ăn rất ngọt.Không nên mua khoai quá to vì nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Cách chọn mua hoa đậu biếc chất lượng
Bạn có thể dùng hoa đậu biếc tươi hoặc khô đều được, tuy nhiên đối với chế biến món ăn thì bạn nên dùng hoa đậu biếc khô để cho ra thành phẩm có màu sắc đẹp mắt nhất nhé!Nếu bạn mua hoa tươi, bạn nên chọn hoa có màu xanh tươi sáng, cánh hoa nguyên vẹn, không bị rách nát hoặc dập úng.Hoa đậu biếc khô tự nhiên thì sẽ có màu sắc không đều nhau, cuống hoa có màu xanh nhạt hoặc xanh sẫm.Không nên chọn mua những bông hoa đậu biếc khô có dấu hiệu ẩm mốc, xuất hiện các đốm trắng và có mùi khó chịu.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, phới lồng, chảo chống dính, tô, bếp,...
Cách chế biến Bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng
1
Chuẩn bị phần nhân khoai lang
Khoai lang tím mua về rửa sạch bụi đất rồi gọt vỏ, rửa sạch mủ rồi mang đi hấp chín mềm khoảng 7 phút với lửa vừa, sau đó dùng nĩa nghiền mịn.
Tiếp theo, cho khoai vào chảo bắc lên bếp lửa nhỏ rồi cho 20gr đường vào sên nhẹ tay khoảng 5 - 10 phút. Đến khi đường tan thì tắt bếp cho nhân ra tô.
Sau khoảng 5 - 10 phút nhân bánh nguội bớt thì bạn vò thành từng viên tròn to gấp 2 lần đầu ngón tay cái.
2
Pha hỗn hợp bột làm da bánh
Đun sôi 200ml nước, thả hoa đậu biếc vào ngâm trong 5 phút rồi lọc qua rây lấy nước và để nguội. Nếu bạn muốn màu đậm hơn có thể ngâm nhiều hoa đậu biếc hơn nhé!.
Cho 200gr bột năng vào tô, tiếp theo cho thêm 100gr đường và 200ml nước lọc vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó, bạn cho 200ml nước hoa đậu biếc và 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục khuấy đều nhẹ tay. Dùng màng bọc thực phẩm che kín miệng tô rồi ủ bột khoảng 10 - 15 phút.
3
Sên da bánh
Bắc chảo lên bếp, bật nhỏ lửa rồi cho hỗn hợp bột đã pha và 100gr cơm dừa vào, dùng phới dẹt khuấy đều tay.
Sau khoảng 3 - 5 phút, khi thấy bột bắt đầu sệt lại (bột nửa sống nửa chín) thì tắt bếp và cứ khuấy cho đến khi bột sệt lại thành một khối dẻo mịn.
4
Tạo hình bánh phu thê
Thoa 1 ít dầu ăn vào tay, bắt lấy một lượng bột vừa đủ và vo tròn lại, sau đó ép cho bột mỏng đều ra rồi cho nhân bánh vào giữa gói lại, vo tròn sao cho nhân bánh không bị lòi ra.
Dùng cọ quét một lớp dầu ăn vào trong khuôn bánh flan để bánh không bị dính khuôn khi hấp.
5
Hấp bánh phu thê
Bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp, nấu sôi 700ml nước với lửa lớn trước khoảng 7 - 10 phút.
Khi nước sôi thì xếp khuôn bánh lên xửng hấp và hấp bánh khoảng 25 - 30 phút là bánh chín. Tắt bếp, đưa khuôn bánh ra ngoài để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Để tăng thêm hương vị thơm béo của bánh thì cho ít mè rang vàng lên mặt bánh rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm để dùng dần.
6
Thành phẩm
Bánh phu thê Đình Bảng có lớp vỏ màu xanh trong và phần nhân màu tím trông thật bắt mắt. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được hương vị vừa gợi lên nét truyền thống vừa mang lại cảm giác mới lạ và sáng tạo vô cùng hoàn hảo. Bánh có vị ngọt dịu nhẹ, béo thơm, bùi bùi, càng ăn càng bị cuốn hút.
Cách làm mứt dừa hình hoa cúc vợ làm ngày Tết siêu đẹp Tết này còn gì tuyệt vời bằng việc ngồi nhấm nháp ly trà nóng với đĩa mứt dừa ngọt béo của vợ tự tay làm phải không các đấng mày râu? Hôm nay, cùng các chị em vào bếp làm mứt dừa hình hoa cúc đủ màu sắc để đãi khách trong dịp Tết nhé. Nguyên liệu làm Mứt dừa hình hoa cúc...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư
Có thể bạn quan tâm

Đặt máy tạo nhịp tim vĩnh viễn cứu sống cụ ông 97 tuổi
Sức khỏe
18:53:31 22/02/2025
Lại thêm drama: Xuất hiện 1 nhân vật đặc biệt vội bay từ Hàn Quốc đến "cứu" chồng Từ Hy Viên
Sao châu á
18:41:47 22/02/2025
Trứng quý như vàng, dịch vụ cho thuê gà đẻ nở rộ tại Mỹ
Lạ vui
18:16:32 22/02/2025
Hành động của một đứa trẻ khiến người dân cả khu chung cư nửa đêm phải dậy khắc phục: Đi làm về mệt còn ôm "bụng" tức!
Netizen
18:16:11 22/02/2025
Sao nam Vbiz tiết lộ nguyên nhân ô tô rơi xuống vực 40m: "Nếu nước sâu, xe lật thêm 1 vòng nữa thì chết"
Sao việt
17:54:40 22/02/2025
Trúng độc đắc 2 ngày cuối tuần (22 và 23/2), 3 con giáp lộc lá xum xuê, làm ăn thịnh vượng
Trắc nghiệm
17:53:37 22/02/2025
"20 con tôm, 1kg thịt bò, 1 đĩa rau trộn, 1 lít sữa", không nhầm đâu, đó là một bữa của Ánh Viên
Sao thể thao
17:29:31 22/02/2025
Xác định kẻ sát hại 2 mẹ con tại nhà riêng ở Bình Dương
Pháp luật
17:10:22 22/02/2025
Mỹ có thể cắt quyền truy cập Starlink, gây áp lực với Ukraine về thỏa thuận khoáng sản
Thế giới
16:28:48 22/02/2025