Tối nay ăn gì: Canh chay sen dừa

P.V20:18 31/08/2022

Canh chay sen dừa nấu từ nước dừa và nhiều loại củ là vị thuốc giúp bổ gan, chống oxi hóa, hạ sốt, ngăn ngừa sỏi thận, giảm mất nước vào những ngày hè nóng.

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 5 người ăn):

Một quả dừa có cùi và nước,

1-2 bắp ngô, một củ sen

200 gram củ mã thầy ( củ năng)

Một cây súp lơ xanh

Một củ cà rốt, một nhúm hành lá, rau mùi tàu, gia vị.

Cách làm món canh chay sen dừa

Sơ chế nguyên liệu:

Bạn gọt vỏ các loại củ và làm sạch rau rồi đem rửa. Củ sen sau khi gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng. Vì củ sen có nhiều nhựa, bạn nên ngâm củ sen trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo để làm sạch và giòn củ sen hơn.

Sau khi rửa sạch tất cả, bạn cắt từng nguyên liệu thành miếng sao cho vừa ăn. Hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ.

Video đang HOT

Để có bát canh sen thơm ngon, công đoạn quan trọng nhất là chế biến nước dừa để nấu canh. Bạn nên chọn quả dừa có nhiều cùi và nước. Phần cùi dừa, bạn đem nạo nhỏ cùi rồi cho kèm nước dừa vào máy xay nhuyễn. Nếu không chọn được loại dừa có cùi dày, bạn có thể dùng phần cùi dừa non cho trực tiếp vào nấu canh.

Sau khi đã xay nhuyễn cùi dừa và nước dừa, bạn dùng túi lọc để lọc phần nước để nấu canh còn phần bã bỏ đi.

Tiếp theo, bạn cho ngô, củ sen và 1 bát nước vào nồi ninh nhỏ lửa để 2 nguyên liệu này mềm hơn. Để canh có vị đậm đà, bạn cho 1 thìa cà phê bột canh, thìa cà phê bột nêm.

Sau khi đun khoảng 15 phút, bạn cho tiếp cà rốt và củ mã thầy đã thái vào nồi ninh khoảng 10 phút nữa. Lúc này, cho kèm phần nước dừa đã chắt vào nồi. Đợi cho các nguyên liệu chín và có mùi thơm, sau đó cho nốt phần súp lơ xanh rồi quấy đều cho nguyên liệu chín.

Sau khi canh hoàn thành, bạn cho hành và rau mùi tàu vào nồi rồi tắt bếp. Cuối cùng, bày biện bát canh thơm ngon và cùng thưởng thức. Tuy cách làm đơn giản, nhưng vị ngọt của nước dừa hòa quyện độ giòn của củ sen và hương vị đậm đà của các loại rau củ khác làm tăng độ hấp dẫn, kích thích vị giác và giúp bạn chữa được các bệnh trong cơ thể. Chúc các bạn thành công!

Huyền Chi

Theo Zing

Vô cùng tiếc nếu như bỏ qua cách nấu vịt tiềm ngũ quả ngon bổ dưỡng thật say mê

Cách nấu vịt tiềm ngũ quả sẽ mang đến cho bạn nhiều hơn những gì bạn mong đợi, từ vị ngon của món ăn đến sự bổ dưỡng món ăn mang lại. Hãy cùng monngon.tv nhìn qua cách làm món ăn này nhé!

Bát vịt tiềm ngũ quả vô cùng bắt mắt và bỗ dưỡng

Nguyên liệu cần cho cách nấu vịt tiềm ngũ quả

Vịt tơ: 1 con

Nấm đông cô, nấm mèo: 50 gr

Táo tàu khô: 20 gr

Hạt sen khô: 50 gr

Bo bo: 50 gr

Nấm kim châm: 20 gr

Củ năng: 100 gr

Cà rốt: 100 gr

Nạc dăm: 250 gr

Nước dừa tươi, hành tím, dầu ăn, các gia vị khác.

Một con vịt tơ làm sạch sẵn sàng cho bước chế biến

Cách nấu vịt tiềm ngũ quả với hương vị đậm đà nhất

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt thì bạn không nên mổ dọc mà mổ khoét ngang bụng, để nguyên con vịt cả đầu, cánh, cổ, còn chân cẳng thì chặt bỏ. Làm sạch lòng mề, ruột, gan... cắt nhỏ.

Moi bụng bỏ đi phần mỡ nếu có. Trộn đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê tiêu, cho khoảng 2 muỗng súp hành tím băm, cho thêm 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn. Chà xát hỗn hợp trong ngoài thân vịt cho đều, để hơn khoảng 30 phút.

Táo đỏ khô cho vào nước dùng có tác dụng ngọt nước

Bước 2: Chiên qua vịt, bạn cho chảo lên bếp, chảo phải thật lớn, đáy phải trủng, cho một lượng dầu phải ngập hơn nửa thân vịt khi bỏ vào.

Kế tiếp chúng ta chuẩn bị hỗn hợp cho vào trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, về phần gan thì cắt nhỏ. Hỗn hợp: hột sen, nấm, bo bo, củ năng, tất cả phần cà rốt, nữa muỗng cà phê muối, nữa muỗng nhỏ tiêu, nữa muỗng súp hành tím băm. Trộn đều một nữa hỗn hợp vừa pha chung với phần gan, nạc dăm, ruột, mề.

Dồn hết tất cả hỗn hợp vào đầy bụng vịt, lưu ý bụng vịt phải được nhét đầy hỗn hợp, tùy bụng vịt lớn hay nhỏ, nếu thiếu hỗn hợp, chỉ cần thêm mỗi thứ 1 ít hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, bạn có thể lấy kim chỉ may kín vết mổ.

Cho chảo dầu nóng rồi bỏ vịt vào chiên vàng đều, chỉ cần cho da vịt trở vàng đều, không cần chiên kĩ, vớt ra để vịt thật ráo dầu.

Cà rốt vừa tạo hương vị lại tạo thêm màu sắc cho món ăn

Bước 3: Cách nấu vịt tiềm ngũ quả

Bạn cho vịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi ngọt, ngập qua khỏi vịt khoảng 3 - 4 phân, vặn lửa nhỏ sau khi nước sôi, hầm vịt khoảng 25 phút sau khi nước sôi., chỉ để sôi riu riu.

Khi vịt bắt đầu mềm bạn cho thêm tất cả phụ gia, trái củ còn lại vào nồi, tiếp tục hầm , lưu ý để lửa nhỏ, đợi khi nước xuống ngang sắp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm tới chứ đừng để mềm rục. Có thể châm thêm nước dừa nếu như vịt chưa mềm mà chuẩn bị cạn nước. Thêm chút muối cho đậm đà chứ không mặn quá.

Vịt tiềm ngũ quả có thể dùng chung với mì vô cùng hấp dẫn

Bước này là hoàn thành cách nấu vịt tiềm ngũ quả, bạn cho ra tô dùng nóng là ngon tuyệt. Chúc bạn thành công với cách nấu ngon mê ly này nha!

Cách nấu súp gà thanh ngọt, cả nhà tấm tắc khen ngon Món súp gà ngô non có cách làm rất đơn giản nhưng có hương vị vô cùng bắt miệng, đảm bảo cả gia đình đều mê mẩn. Nguyên liệu: - 300g ức gà - 1 quả bắp ngô - 100g đậu cove - 1 củ cà rốt - 100g nấm hương - 1 quả trứng gà - Bột năng - Gia vị: tiêu,...