Tôi học được từ chị dâu cách làm sữa chua nếp cẩm ngon chưa từng thấy, ai ăn cũng khen!
Sữa chua nếp cẩm làm theo cách này khá đơn giản nhưng ngon tuyệt vời, bạn hãy thử ngay nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm sữa chua nếp cẩm:
- Gạo nếp cẩm ngon: 200g
- 1 hộp sữa chua 120ml
- Lá nếp: 1 bó nhỏ
- Đường vàng: 200g
Gạo nếp cẩm vo sạch, ngâm với nước từ 4 đến 6 tiếng.
Cho lá nếp vào nồi nước, tiếp theo cho gạo nếp cẩm và 1/2 thìa cà phê muối vào đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để ninh nếp cẩm cho mềm.
Video đang HOT
Khi thấy hạt nếp cẩm mềm nhừ, nước sánh đặc thì cho đường vào khuấy đều. Thêm ngọt tùy theo khẩu vị. Để nếp cẩm sôi thêm 5 phút thì tắt bếp, để nếp cẩm thật nguội.
Cho nếp cẩm vào cốc, thêm sữa chua lên trên, sau đó để cốc sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút rồi thưởng thức.
Sữa chua nếp cẩm nhà làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày bạn nhé!
Thành phẩm:
Từng hạt nếp cẩm dẻo thơm quyện với vị sữa chua mát lạnh vừa là món ăn bổ dưỡng phù hợp với tất cả mọi người, vừa là món chè giải nhiệt cho những ngày nắng nóng, cách làm lại rất đơn giản, nên chúng ta hãy tranh thủ vào bếp nấu sữa chua nếp cẩm cho gia đình mình bổ sung dưỡng chất trong những ngày hè oi nóng này nhé!
Chúc các bạn ngon miệng với món sữa chua nếp cẩm này nhé!
family,vn
Cách làm sữa chua nếp cẩm dẻo thơm, để cả tuần cũng không bị sượng
Muốn có món sữa chua nếp cẩm ngon, sạch, để lâu không bị sượng bạn có thể áp dụng công thức này.
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm:
1kg cẩm, chọn loại cẩm hạt dài ngon
3,2 - 3,5 lít nước (gạo cũ gạo mới sẽ hút nước khác nhau nên chú ý)
6 -7 lạng đường đỏ, đường vàng (thơm ngon hơn)
Muối, lá nếp, 100g - 150g nước cốt dừa lon
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Nếp vo sạch ngâm 1 lúc cho ra bớt chất bẩn, nhặt mày trấu, ngâm tối thiểu 2h, đổ ra rổ xóc ráo nước rồi cho xíu muối vào xóc đều lên
Cách 1:
Cho nếp vào nồi cơm điện đổ tầm 2l nước vào nấu cho chín như cơm ấy, nhớ lúc nấu thi thoảng đảo không lại cháy. Lúc nồi bật sang chế độ ủ 1 thì để 20-30 phút cho chín như cơm. Sau đấy đun sôi chỗ nước còn lại đổ vào đảo đều bật nấu tiếp. Cho lá dứa vào cùng cho thơm, nấu 1 lúc cảm thấy nếp mềm nhưng không nát, thi thoảng đảo đáy không bén vì món này dẻo dễ bén lắm. Vớt lá nếp ra cho đường vào đảo đều lên, đậy nắp 1 lúc nữa cho ngấm đều thì cho cốt dừa vào đảo đều sau đấy rút điện. Bắc nồi ra để nguội hãy cho vào sữa chua đã ủ
Cách 2:
Ai không nấu nồi cơm điện thì hấp nếp lên như đồ xôi, sau đấy cho vào nồi, nấu khoảng 2l nước sôi đổ vào đảo đều rồi bắc lên bếp đun sau đấy cho lá dứa, cho đường, cốt dừa vào như hướng dẫn nấu bằng nồi cơm điện. Để ý lượng nước mà thêm bớt từ từ cho vừa ý.
Lưu ý:
- Để ý độ đặc loãng mà thêm ít nước sôi ko đặc quá vì khi nóng thì nhìn lỏng nhưng nguội là sệt lại ngay nên để ý
- Kiếm 1 cái đũa cả to dài hoặc cái xúc bản to mà đảo, nếp nấu sôi bắ.n rất nhiều và mạnh nên cẩn thận ko bị bỏng.
- Nước cốt dừa có thể cho hay ko tùy sở thích
- Sữa chua ủ đạt cất tủ mát cho ổn định hãy cho nếp cẩm lên trên.
- Có thể ủ sữa chua cả ca to, nếp cẩm cho vào hũ trước sau đấy rót sữa chua lên rồi cất tủ mát 1 lúc.
Theo Emdep
Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Chuẩn Vị Bí quyết để có món sữa chua nếp cẩm ngon đó là biết cách nấu nếp cẩm và kết hợp với sữa chua để tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này. Nguồn: sưu tầm