Tôi học được đầu bếp người Nhật cách làm tempura trứng, cả 2 con đứa nào cũng thích mê
Món tempura trứng ăn cùng cơm nóng hoặc mì soba, udon đều ngon tuyệt, các tín đồ của ẩm thực Nhật chắc chắn không thể bỏ qua!
Nguyên liệu:
- 5 trứng gà để đông đá qua đêm
- 100gr bột chiên Tempura (có thể thay bằng bột chiên giòn)
- Nước đá lạnh
- Bột mì áo trứng, dầu chiên
- Muối tiêu
- Xà lách, bắp cải trắng, cà chua bi
- Mentsuyu, củ cải trắng mài, gừng mài
1. Pha bột chiên tempura với nước lạnh, cho nước lạnh vào từng ít một, dùng phới khuấy đều sao cho bột sánh đặc chứ không lỏng.
- Bột mì khô cho ra chén.
- Rửa sạch xà lách, bào bắp cải. Cho ra đĩa, cất trong tủ lạnh để giữ độ giòn của salad.
2. Đậ.p và bóc vỏ trứng.
Video đang HOT
Áo trứng bằng một lớp bột mì khô.
Nhúng ngay vào bột tempura đã pha.
- Cho dầu vào nồi chiên nhỏ để tiết kiệm dầu do món tempura này phải chiên ngập dầu.
- Trứng nhúng bột xong thả ngay vào nồi dầu chiên đủ độ nóng 180 độ C (không thể áo bột, nhúng bột tempura sẵn mà phải nhúng bột rồi thả ngay trứng vào nồi chiên liền, chậm là trứng tan đá ra sẽ trôi mất lớp bột xem như hỏng). Hạ lửa và duy trì nhiệt độ.
3. Chiên trứng tempura 5 phút, dùng đũa trở đều trứng và chiên thêm 2 phút nữa. Lưu ý chỉ chiên mỗi lần 2-3 quả, trứng đạt thì vớt ra và cho tiếp mẻ trứng tiếp theo vào để tránh làm thay đổi nhiệt độ dầu chiên.
Trình bày
Cho salad ra đĩa cùng trứng tempura, dọn kèm chén xốt Mentsuyu. Thành phẩm thu được là những quả trứng tempura với lớp vỏ giòn tan, bên trong trứng mềm tan chảy hoặc sánh sệt là thành công.
DIEP NGUYEN,
Người Nhật có món cơm gà rất ngon, không thử ngay thì thật đáng tiếc!
Một đĩa cơm gà kiểu Nhật ngon miệng chắc chắn sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa tối lý tưởng.
Nguyên liệu bạn cần:
150g thịt ức gà
15ml nước tương
15ml dầu ăn
100g hành tây thái nhỏ
300g cơm
30ml tương cà
15ml dầu hào
Hạt tiêu
Phần trứng: 3 quả trứng, 15ml kem tươi, 1 thìa canh bơ, một ít muối.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch thái hạt lựu. Cho thịt gà vào bát rồi thêm nước tương vào trộn đều. Đậ.p trứng vào bát, thêm chút muối và kem tươi, đán.h tan.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ hành tây vào xào ở lửa lớn cho đến khi hành tây mềm. Đổ thịt gà vào đảo chung cho đến khi thịt săn lại.
Đổ cơm vào đảo đều. Khi cơm đã nóng thì thêm tương cà, dầu hào vào đảo cho đến khi cơm thấm xốt thì thêm chút hạt tiêu cho vừa ăn.
Cho cơm chiên vào bát sau đó úp ra đĩa. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy.
Đổ trứng vào chiên, khi trứng hơi săn một mặt thì nhẹ nhàng khuấy trứng rồi chiên cho trứng chín là được (chiên ở lửa lớn) sau đó đổ trứng lên trên đĩa cơm là xong.
Thành phẩm:
Làm món cơm gà theo cách của người Nhật khá đơn giản. Thịt gà được ướp nước tương nên khá đậm đà. Khi xào lại có thêm hành tây vừa thơm lại tạo vị ngọt cho món cơm. Kết hợp cùng trứng chiên mềm ngon tạo nên một món cơm gà ngon miệng, hấp dẫn.
Chúc bạn làm được món cơm gà kiểu Nhật thật ngon nhé!
Liên Phạm
Vụng mấy cũng làm được trứng ngâm xì dầu ăn siêu ngon Có thời gian ở nhà nhiều, bạn hãy thử làm món trứng ngâm xì dầu nhé, cách làm rất đơn giản, vụng mấy cũng làm được! Nguyên liệu: 10 quả trứng gà 10 cây hẹ 1 củ nhỏ hành tây, 1 củ nhỏ hành tím 5 trái ớt đỏ, 2 trái ớt xanh (tùy thích) 200ml xì dầu 200ml nước lọc 100g mạch...