Tìm ra loại muối có thể ăn nhiều mà không sợ cao huyết áp
Phát hiện của các nhà khoa học Mỹ sẽ giúp bạn thưởng thức các món mặn mà nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ… không bị tăng cao như muối truyền thống.
Trong bài công bố mới đây trên tạp chí khoa học Journal of Food Science,các nhà khoa học từ Đại học Bang Washington (Mỹ) đã tìm ra loại muối thần kỳ giúp bạn có thể thoải mái tạo ra những món ăn đậm đà mà không sợ bệnh do thừa muối.
“Cuộc chiến” giữa các món ăn dậm đà và bệnh cao huyết áp khiến nhiều người khổ sở – ảnh minh họa từ internet
Video đang HOT
Từ lâu, muối ăn, vốn là natri clorua (NaCl) đã được chứng minh làm gia tăng nguy cơ nhiều bệnh như cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác, thậm chí là đột quỵ và ung thư dạ dày. Giảm muối ăn còn dưới 5 g/ngày theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) không phải là điều dễ dàng.
Theo cuộc điều tra quốc gia “Yếu tố nguy cơ bệnh không lây” năm 2015, hơn 90% người Việt Nam ăn đến 10 g muối/ngày và đây cũng là tình trạng mà nhiều quốc gia trên thế giới gặp phải. Một số nghiên cứu mới còn chứng minh lượng muối thực sự cần cho con người chỉ là 2 g/ngày. Tiêu chuẩn của Văn phòng khuyến khích sức khỏe và phòng chống dịch bệnh Mỹ còn nghiêm ngặt hơn WHO: dưới 2,3 g/ngày.
Loại gia vị thần kỳ của Đại học Bang Washington thực ra cũng là muối, theo cách gọi chuẩn của ngành hóa học, nhưng không phải muối ăn thông thường. Hỗn hợp muối này được cắt giảm natri clorua mà thay vào đó là các loại muối không gây hại cho sức khỏe như canxi clorua và kali clorua.
Theo giáo sư Carolyn Ross, tác giả chính của nghiên cứu, thậm chí muối kali còn giúp giảm huyết áp.
Điều không may duy nhất là hương vị của chúng có đôi chút khác biệt so với muối natri truyền thống. Để giữ được vị ngon quen thuộc, các nhà khoa học tìm ra 2 công thức tối ưu là 96,4% natri clorua – 1,6% kali clorua – 2% canxi clorua hoặc 78% natri clorua và 22% canxi clorua.
Cho dù phần natri clorua giảm xuống chưa được nhiều lắm trong 2 công thức này, nhưng phần giảm bớt đó cộng thêm các tác dụng có lợi mà muốn canxi và kali mang lại, các nhà khoa học tin rằng nó có ý nghĩa lớn trong việc cải thiện sức khỏe. Một công thức ít natri hơn có thể được xem xét ở những người tiêu dùng chấp nhận hy sinh một ít hương vị muối ăn quen thuộc để có một lựa chọn an toàn cho sức khỏe hơn.
Theo Người lao động
Nhồi má.u cơ tim ngày càng trẻ hóa
Theo một nghiên cứu gần đây, so với hai thập niên trước, độ tuổ.i bệnh nhân nhồi má.u cơ tim giảm từ 64 xuống 60 tuổ.i.
Ảnh minh họa.
Ngoài ra, các yếu tố như béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, hút thuố.c cũng xuất hiện nhiều hơn, làm tăng cao nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người trẻ.
Theo Fox News, các nhà nghiên cứu thuộc Bệnh viện Cleverland (Mỹ) đã xem xét hồ sơ y tế của 3.900 tình nguyện viên mắc bệnh tim mạch từ năm 1995 đến 2014. Kết quả: độ tuổ.i trung bình của bệnh nhân nhồi má.u cơ tim giảm từ 64 tuổ.i xuống 60 tuổ.i. Đặc biệt, trong số này, tỷ lệ béo phì tăng từ 31% lên 40%, tiểu đường tăng từ 24% lên 31%, cao huyết áp tăng từ 55% đến 77% và hút thuố.c tăng từ 28% lên 46%.
Các yếu tố gây ra cơn đau tim hầu như đều liên quan đến lối sống và có thể phòng tránh bằng cách tập thể dục, bỏ thuố.c l.á, ăn uống lành mạnh. Bên cạnh đó, cần nhận thức rõ: người mắc huyết áp cao hay tiểu đường có thể dẫn tới nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Theo vtv.vn
Kích thích điện để trẻ hóa não Các nhà khoa học Mỹ đã gắn những điện cực lên da đầu và kích thích nhẹ vào não những người lớn tuổ.i tham gia nghiên cứu trong khi họ chơi trò chơi tìm điểm khác biệt giữa các bức tranh. Shutterstock Có tất cả 84 người được lựa chọn để tham gia nghiên cứu. Họ được chia làm hai nhóm: một nửa...