Tìm lại những quán có công tạo trào lưu ẩm thực gây sốt
Bún ốc thịt bò Hòe Nhai hay trà chanh Đào Duy Từ là những nơi đáng “vinh danh”.
Trà chanh Đào Duy Từ
“Trà chanh chém gió” giờ đã thực sự là một văn hóa của giới trẻ Hà Thành. Chỉ vài cốc trà từ 10 đến 15 nghìn, thêm một đĩa hướng dương “tí tách” đã đủ cho một nhóm bạn ngồi rôm rả với nhau cả giờ đồng hồ.
Có thể điểm qua một số tụ điểm trà chanh đông nhất hiện nay là Nhà Nhờ Lớn, Chợ Gạo, Lương Văn Can hay Ngã Tư Sở… Tuy nhiên, với nhiều người sành miệng, khó tính thì “chỉ có trà chanh Đào Duy Từ là chuẩn nhất”. Đây cũng là nơi tiên phong, tạo ra trào lưu ẩm thực thơm, ngon, bổ, rẻ này.
Quán trà chanh Đào Duy Từ trước đây rất nhỏ, không gian tuềnh toàng, thậm chí trông hơi nhom nhem, mất điểm. Tuy nhiên, nhờ món trà chẳng đâu bán – chan chát, thơm hương trà mạn ướp hoa nhài, chua chua vị chanh, ngọt mát khi cho thêm đường với đá – mà quán rất đắt khách. Lúc đó một cốc trà tranh chỉ 6.000 – 7.000 đồng, cộng thêm thực đơn vài món chè rất hợp gu giới trẻ mà cái quán trà “xấu mã” ấy vẫn trở thành tâm điểm của cả con phố.
Sau vài năm thành công, quán vẫn giữ phong cách bình dân cũ nhưng mở rộng hơn nhiều, phục vụ cũng chuyên nghiệp hẳn. Tới nay, dù rất đông đối thủ cạnh tranh, phố Đào Duy Từ cũng mọc lên nhiều điểm ăn uống mới, nhưng quán trà chanh này vẫn khẳng định được ví trí cũng như thương hiệu của mình bằng lượng khách đông đúc, tấp nập mỗi ngày.
Bún ốc, riêu bò Hòe Nhai
Người Hà Nội nhiều năm nay rất quen với món bún riêu – bún ốc thịt bò. Nhưng nếu ngẫm lại, bạn sẽ nhận ra, khoảng hơn chục năm về trước, bún riêu – bún ốc là món ăn thuần túy và… chẳng liên quan đến thịt bò hay những thứ “lẩm cẩm” như giò tai, đậu rán…. Thời điểm đó, chỉ một số người hay lê la đến phố Hòe Nhai mới biết đến kiểu bún ốc – bún riêu thịt bò kỳ lạ này.
Thực tế, thịt bò chần tái nếu nói rất hợp gu với bún ốc – bún riêu thì không phải, nhưng cho thêm vào không bị lạc vị mà lại giúp người ăn ấm bụng, vui miệng hơn. Bởi vậy, cách kết hợp mới mẻ ấy được khách hưởng ứng ngay. Và nơi khởi xướng chính là phố Hòe Nhai.
Hồi ấy, ở con phố ngắn này có 2 quán đều bán bún ốc – bún riêu thịt bò. Một quán có cô chủ thân hình đẫy đà nhưng vui tính, chiều khách, được nhiều người rất khoái và hay gọi là “quán cô Béo”, quán còn lại thì trông sạch sẽ hơn. Không rõ đâu mới thực sự là nơi khởi xướng bún ốc – bún riêu thịt bò nhưng cả hai đều có lượng khách tương đương và ngày một nức tiếng.
Video đang HOT
2 quán được cho là khởi sướng phong trào bún ốc – bún riêu thịt bò.
Món ăn dễ hợp lòng người, cách biến tấu lại quá đỗi đơn giản nên chỉ một thời gian sau, bún ốc – bún riêu thịt bò trở thành “cơn lốc” bao trùm khắp ngõ phố, từ quán gánh vỉa hè hay cửa hiệu đàng hoàng, nơi nào bán bún riêu, bún ốc đều không quên có thêm thịt bò, rồi sau này là giò lụa, giò tai, đậu rán… Đến nay thì bún ốc – bún riêu với thịt bò đã trở thành “cặp bài trùng” quen thuộc của ẩm thực Hà Thành.
Phở cuốn, phở chiên phồng Ngũ Xã
Không có “bề dày lịch sử” như phở truyền thống nhưng chẳng biết từ bao giờ, phở cuốn đã là văn hóa ẩm thực thú vị của người Hà Nội. Và nhắc đến phở cuốn, người ta nghĩ ngay đến làng Ngũ Xã ở kế bên hồ Trúc Bạch.
Đến đây, bạn sẽ thấy các tiệm san sát nhau đều treo biển “phở cuốn, phở chiên phồng”. Tuy nhiên, bạn dễ dàng nhận ra chỉ có tiệm Hưng Bền là áp đảo. Thông tin khó kiểm chứng nhưng theo nhiều thực khách sành ăn thì đây chính là nơi khởi nguồn cho món phở biến tấu thú vị này.
Hồi ấy, tiệm phở Hưng Bền chỉ là một quán vỉa hè giản dị bé xíu nằm ở ngã tư giao giữa Nguyễn Khắc Hiếu với Ngũ Xã. Quán rất đông khách vào các buổi tối nhưng thường chỉ người dân quanh đó và một số “ma xó” mới biết đến. Nhưng món là lạ, lại chế biến khéo léo vừa miệng thực khách nên phở cuốn với phở chiên phồng của quán như một lẽ tất yếu ngày càng đông khách.
Đôi ba năm sau, quán được mở rộng hơn, xung quanh đó cũng bắt đẩu mọc lên những tiệm cạnh tranh. Còn đến nay, Hưng Bền đã trở thành quán lớn rất chuyên nghiệp, và phố Ngũ Xã thì chẳng khác nào “phố phở cuốn”. Tất nhiên, để thay da đổi thịt như vậy, quán Hưng Bền đã phải mất hàng chục năm. Nhiều khách ruột đến đây vẫn rất hài lòng vì chất lượng món ăn của quán không hề thay đổi dù tác phong có công nghiệp hơn.
Bánh tráng trộn dốc Ngọc Hà
Khoảng hơn 1 năm trở lại đây, món bánh tráng trộn Sài Gòn dần phổ biến ở các con phố Hà Nội. Bánh tráng dai dai kết hợp xoài ương chua chua thái sợi, thịt bò khô, trứng chim cút cùng một thứ nước trộn cay thơm đã “gây nghiện” với rất nhiều bạn trẻ. Giá lại bình dân 20.000 – 30.000 đồng/bát nên những quán bánh tráng trộn vỉa hè đua nhau mọc lên, thậm chí các địa chỉ bán bánh tráng trộn online cũng không thiếu.
Công đầu trong việc “phổ cập” món ăn này cho dân Hà Thành có lẽ thuộc về một quán ăn nhỏ trên dốc Ngọc Hà. Khi mới mở cách đây chừng 2 năm, quán ấy rất bé và tuềnh toàng. Nhưng rồi nhờ bán món mới lạ, giá rẻ, cộng thêm sức mạnh của internet giúp “tin lành đồn xa” mà quán nhanh chóng được rất nhiều bạn trẻ tìm đến. Kết quả là dù phải di dời địa điểm nhưng tiệm bánh tráng trộn “nhom nhem” ở dốc Ngọc Hà ngày nào này đã trở thành cửa hàng đẹp đẽ, có không gian, biển bảng nổi bật một góc phố Hoàng Cầu. Đây cũng là thành quả xứng đáng của người đã chịu khó mày mò mang về cho người Hà Nội một món ăn mới lạ.
Theo Tapchiamthuc
Tìm lại hương vị xưa tại Công Viên Nhỏ.
Cái tên Công Viên Nhỏ tưởng như một sự đối nghịch nhưng mang lại cảm giác nhẹ nhàng, ấm ấp, nơi "hạnh phúc giữa thiên nhiên" mà ai cũng có thể ghé chân qua và thưởng thức hương vị đặc sản khắp ba miền.
Tọa lạc tại trung tâm thủ đô Hà Nội, Công Viên Nhỏ là nhà hàng ẩm thực hiếm hoi trải rộng trên diện tích 4000 m2 được thiết kế mở, chan hòa với thiên nhiên và mang phong cách lạ gồm không gian cảnh quan độc đáo. Phòng yến tiệc Phượng Hoàng phục vụ cho các bữa tiệc trọng đại với sức chứa 250 khách. Nhà hàng có không gian phòng VIP sang trọng, ấm cúng mang tên Hồng Hạc, Bách Thanh, Kim Tước, Thiên Hạc, Hoàng Yến phù hợp với những đoàn khách nhỏ liên hoan, sum họp. Gấu là phòng dành riêng cho trẻ em đi cùng để các bé thỏa thích vui chơi mà ba mẹ vẫn yên tâm thưởng thức trọn vẹn bữa tiệc. Không gian ngoài trời xanh mát, thoáng đãng điểm xuyết những màu hoa tím, vàng, đỏ xinh xinh cùng với những lối đi uốn lượn bằng đá tạo nên nét mềm mại rất thích hợp cho bữa tối lãng mạng của các cặp đôi.
Công Viên Nhỏ với diện tích 4000m2 là một điều xa xỉ cần thiết tại Hà Nội phồn hoa
Toàn bộ phòng yến tiệc Phượng Hoàng và hai mặt của dãy phòng Vip bao che bởi lớp kính trong suốt, xóa đi sự gò bó hạn hẹp của các bức tường. Lớp kính này mang đến cho nhà hàng nguồn ánh sánh tự nhiên vào ban ngày và sự lung linh khi nhà hàng lên đèn vào buổi tối. Thực khách ngồi trong không gian ấy, cảm thấy được sự thoải mái quay về trong tâm trí.
Dãy phòng VIP không gian sang trọng, ấm áp
Công Viên Nhỏ không chỉ có không gian độc, đẹp, lạ, mà còn sở hữu những món ăn đậm đà hương vị được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp tài năng. Thực đơn của nhà hàng đa dạng, phong phú với các món đặc sản 3 miền của Việt Nam được chế biến từ các nguyên liệu luôn sạch, tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Những món đặc trưng mà quý khách không thể bỏ qua khi đến gồm: gà sạch Đại Lải, cá hồ Đại Lải, gà lôi Vĩnh Phúc, dê núi Cát Bà, cà ra Hải Dương, rươi Nghệ An.
Ba loại lẩu được chế biến từ nguyên liệu sạch, tươi ngon từ Vườn Rau Sạch Flamingo Đại Lải Resort
Đặc biệt, Công Viên Nhỏ tập trung chủ yếu vào các loại lẩu đơn giản, định vị mức giá hợp lý, với mục tiêu tạo dựng hương vị nước lẩu mang ấn tượng sâu sắc, rau và các nguyên liệu chính vừa phải, tuy nhiên danh mục đồ nhúng lẩu bán thêm rất đa dạng, phong phú. Lẩu được tập trung chính vào 3 loại chính: lẩu gà quê rượu nếp, lẩu cua đồng, lẩu rau tươi. Các loại lẩu này được quy định nghiêm ngặt ở những yếu tố như nước lẩu được pha theo công thức riêng, đặc trưng, không sử dụng gia vị hay phụ gia không có nguồn gốc; Rau sạch dành riêng cho lẩu được kiểm định rõ ràng, với nguồn gốc từ Vườn Rau Sạch Flamingo Đại Lải Resort và các nguồn đảm bảo khác; mỗi loại lẩu có riêng rau, củ được quy định rõ ràng để không làm hỏng vị lẩu; các loại rau đều được nhặt, cắt và bày biện theo đúng quy định tiêu chuẩn; các đồ chấm cho mỗi loại lẩu được quy định và phục vụ riêng.
Hãy đến Công Viên Nhỏ để tìm lại hương vị Việt đã bay vào lãng quên
Công Viên Nhỏ mong muốn sẽ là những người gìn giữ, tìm kiếm và phục hồi lại những món ăn theo đúng hương vị Việt, mang đến cho khách hàng những giá trị "thật", những hương vị "gốc" mà trên thị trường hiện nay do việc chạy theo lợi nhuận mà đang dần bị mất đi và trở nên khó kiếm tìm.
Chương trình khuyến mãi đặc biệt
Từ nay đến hết ngày 20/1/2014, Công Viên Nhỏ tặng kèm 1 chai vang cho 1 bàn lẩu tới thực khách.
CÔNG VIÊN NHỎ
Địa chỉ: số 36/76 - An Dương - Tây Hồ - Hà Nội
Điện thoại: 043 710 1515 | Hotline: 0968 03 6866
Email: sales-cvn@hvg.com.vn
Website: www.congviennho.com
Theo PNO
Bánh canh hải sản tìm lại hương vị Mũi Né tại Sài Gòn Quán nhỏ đã bán được 10 năm trên đường Vườn Chuối (quận 3). Đây là món đặc sản của miền biển Phan Thiết với toàn bộ hải sản được nhập từ Mũi Né đấy nhé. Nằm ở khoảng giữa con đường Vườn Chuối (quận 3) có một quán ăn nhỏ với tuổi đời đã được 10 năm, chỉ chuyên bán các món ăn...