Tìm hiểu cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn

P.V21:09 26/07/2022

Món cháo này thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ giúp bồi bổ sức khoẻ, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

Lươn mua về rửa sạch cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn

Nguyên liệu nấu cháo lươn Nghệ An:

1 kg lươn đồng

1/2 bát gạo tẻ

1/2 bát gạo nếp

Hành tây

Video đang HOT

Rau răm

Hành lá

2 muỗng hạt nêm

2 muỗng bột canh

2 muỗng màu dầu điều

1 muỗng ớt bột

1 muỗng nước nghệ

1 bát gạo tẻ, 1 bát gạo nếp (tùy theo sức ăn của từng gia đình)

Cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách

1. Bước đầu tiên, cho lươn vào rổ xóc nhẹ với muối sau đó rửa qua vài lần với nước để sạch lớp nhớt. Tiếp đó bạn cho lươn vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội.

Sau khi nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn , chú ý loại bỏ hết những phần xương răm ở bụng lươn. Khi lóc thịt xong, bạn cho phần xương vào hầm lấy nước để nấu cháo.

Không thể thiếu hành ngò trong món cháo này

2. Bước tiếp theo trong cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn đó là bạn phải rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Nêm nếm sơ qua cháo với 2 muỗng bột canh.

3. Trong thời gian hầm cháo, bạn bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi tiến hành phi thơm với dầu ăn.

Nghệ và ớt bột làm tăng thêm màu sắc bắt mắt hơn cho món ăn

4. Cuối cùng, bạn cho thịt lươn đã lóc xương vào chảo hành phi rồi cho thêm 2 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước nghệ cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã được đảo đều thấm gia vị, cho 200 ml nước vào chảo và đun sôi lên. Đợi đến lúc cháo chín là bạn đã hoàn thành xong món ăn đầy dinh dưỡng này.

Một lưu ý nhỏ trong cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn đó là nếu muốn cháo dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu nhé. Ngoài ra bạn không nên cho hết lươn vào nồi 1 lần vì cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh nếu không ăn hết. Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn hãy cho ra bát và thêm thịt lươn đã xào chín vào, rắc thêm rau răm và hành lá lên trên, thêm gia vị vừa miệng, vắt chanh trộn đều và ăn lúc nóng .

Cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu

Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này theo những hướng dẫn cách nấu cháo lươn Nghệ An chi tiết trong bài viết trên nhé! Chúc bạn thành công.

Nồi lẩu cuối tuần: Ấm áp lẩu cháo Phúc Kiến những bữa trưa trời mưa bất chợt

Tiết trời Sài Gòn những ngày giao mùa thường đón cơn mưa bất chợt vào giấc trưa. Cùng quây quần bên nồi lẩu cháo Phúc Kiến để thưởng thức những dư vị mới lạ nhưng rất đỗi thân quen từ món cháo này.

Nhắc về các món lẩu kết hợp cùng cháo nấu từ gạo thì ẩm thực Việt có lẩu cháo chim, lẩu cháo lòng, lẩu cháo gà hay lẩu cháo hải sản. Thế nhưng, ở đất nước láng giềng - Trung Quốc - cũng có món lẩu cháo thơm ngon, bổ dưỡng với tên gọi lẩu cháo Phúc Kiến.

Để làm món này, các hàng quán thường chuẩn bị một số nguyên liệu như gạo (tẻ, nếp), nấm rơm, nấm kim châm, bột năng, rau cải cay và tần ô, các gia vị mắm, muối, tiêu, đường và nguyên liệu quan trọng nhất không thể thiếu là thịt cá. Theo đó, một số loại cá phù hợp cho món lẩu cháo này là cá gộc, cá đường hoặc cá chẽm.

Dù chọn cá nào, nguyên tắc sơ chế mà đầu bếp ứng dụng sẽ là đánh sạch vẩy, loại bỏ nội tạng, đặc biệt là phải lấy sạch phần máu ở ngay sống lưng để tránh thịt cá bị tanh. Sau đó, dùng muối chà lên mình cá cho sạch nhớt cũng như khử mùi hiệu quả hơn.

Một bí quyết để nấu cháo trong món ăn này chính là sự pha trộn hai loại gạo tẻ và nếp theo một tỷ lệ nhất định rồi đem rang chung với nhau trước khi đem nấu cháo. Việc còn lại lúc này chỉ là sơ chế rau, củ rồi nấu cháo, thả thịt cá vào và nhúng rau ăn kèm mình yêu thích. Nước chấm hợp vị nhất cho lẩu cháo Phúc Kiến thường là nước mắm mặn xắt thêm lát ớt.

Mong rằng, với gợi ý lẩu cháo Phúc Kiến mới lạ này, bạn đọc sẽ có thêm những trải nghiệm thú vị cho bữa trưa thứ Bảy với gợi ý các món ăn chế biến theo hình thức lẩu. Tại TPHCM, có nhiều quán ăn, nhà hàng ẩm thực Hoa phục vụ món ăn này với giá từ 250.000 - 300.000 đồng/phần.

Bí quyết nấu cháo ngon và nhừ Chỉ bí quyết hay để nấu cháo nhanh nhừ và ngon nhất ai ăn cũng thích - hãy bỏ túi ngay hôm nay. Đừng lầm tưởng nấu nồi cháo thơm ngon là dễ. Mỗi loại cháo có cách nấu riêng, bạn hãy nhanh tay "bỏ túi" những bí quyết sau để có thể trổ tài mời mọi người thưởng thức. Nên rang gạo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột hành tây hành lá rau răm cháo lươn nghệ an bột canh món cháo ngon nước nghệ cách nấu cháo lươn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Hoàng Cảnh Du bị vợ cũ bóc trần sự thật, nghi ngoại tình với sao hạng A, có con?02:43

Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn gặp 'biến cố', 'mất tích' khỏi MXH, netizen 'hoảng sợ'02:49

Con gái Hoa hậu Thùy Lâm 12 tuổi cao vượt trội, nhan sắc có vượt mặt Lọ Lem?02:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chán cơm đãi cả nhà toàn bún, phở vừa ngon lại chất lượng mà chẳng khó làm, ai cũng ăn chẳng còn một miếng

14:52:44 14/09/2025

Thỉnh thoảng các chị em hãy đổi gió cho cả nhà bằng những món nước hấp dẫn này nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Ngày lười nấu ăn, chỉ cần một bát canh đơn giản nhưng đủ chất

09:19:30 14/09/2025

Món canh mướp nấu thịt theo cách này vừa lạ vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn hãy tham khảo cách nấu dưới bai viết này nhé!

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có cá đậm đà, rau củ luộc thanh mát

16:52:50 12/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị quen thuộc của bữa ăn gia đình Việt. Không cầu kỳ nhưng mâm cơm đầy dinh dưỡng này đảm bảo sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.

Loại quả hỗ trợ kiểm soát đường huyết, vừa giúp giữ dáng đẹp da, vừa siêu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến

12:41:57 12/09/2025

Dưới đây là những món ngon được chế biến từ quả lặc lè giúp hỗ trợ cải thiện đường huyết. Các bạn hãy tham khảo nhé!

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:03 12/09/2025

Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Có thể bạn quan tâm

"Mỹ nam showbiz" chết không ai kịp đến viếng, giây phút hấp hối còn chẳng thấy mặt vợ con lần cuối

Sao châu á

19:05:37 14/09/2025

Theo tờ QQ, đám tang của Long Phương năm xưa vắng vẻ đến đau lòng, không có bất kỳ nghệ sĩ nào trong showbiz đến viếng. Chỉ có vợ con lặng lẽ đưa tiễn tài tử chuyên trị vai phản diện này.

Mang cá sấu 'chữa lành' vào siêu thị Mỹ, người đàn ông bị từ chối gây tranh cãi

Lạ vui

19:04:39 14/09/2025

Một người đàn ông sống tại Mỹ vô cùng bức khi thú cưng cá sấu của mình bị cấm vào siêu thị, mặc dù từng nhận được sự chào đón tại nhiều nơi công cộng khác.

Ukraine đối mặt thách thức huy động 120 tỷ USD cho nhu cầu quốc phòng

Thế giới

19:03:33 14/09/2025

Tuy nhiên, việc thực hiện ý tưởng này không hề đơn giản. Nga đã thẳng thừng lên án bất kỳ nỗ lực nào nhằm tịch thu tài sản của họ là hành vi trộm cắp và cảnh báo về hậu quả.

Á hậu Việt bí mật sinh con vừa đỗ ngành Y, bác sĩ Chiêm Quốc Thái có phản ứng gây chú ý

Sao việt

18:54:46 14/09/2025

Suốt nhiều năm sau, cả Kiều Loan và bác sĩ Chiêm Quốc Thái không ít lần bị bắt gặp xuất hiện cùng nhau, song cả hai vẫn giữ thái độ im lặng, chưa một lần chính thức xác nhận mối quan hệ.

Siêu phẩm Nhật Bản xô đổ mọi kỷ lục

Hậu trường phim

18:48:28 14/09/2025

Ngay sau khi ra rạp Mỹ, Thanh gươm diệt quỷ: Vô hạn thành tạo ra cú nổ lớn. Siêu phẩm Nhật Bản không chỉ thống trị phòng vé ngay lập tức, mà còn xô đổ loạt kỷ lục về anime.