Tìm hiểu cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn

P.V21:09 26/07/2022

Món cháo này thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ giúp bồi bổ sức khoẻ, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

Lươn mua về rửa sạch cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn

Nguyên liệu nấu cháo lươn Nghệ An:

1 kg lươn đồng

1/2 bát gạo tẻ

1/2 bát gạo nếp

Hành tây

Video đang HOT

Rau răm

Hành lá

2 muỗng hạt nêm

2 muỗng bột canh

2 muỗng màu dầu điều

1 muỗng ớt bột

1 muỗng nước nghệ

1 bát gạo tẻ, 1 bát gạo nếp (tùy theo sức ăn của từng gia đình)

Cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách

1. Bước đầu tiên, cho lươn vào rổ xóc nhẹ với muối sau đó rửa qua vài lần với nước để sạch lớp nhớt. Tiếp đó bạn cho lươn vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội.

Sau khi nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, chú ý loại bỏ hết những phần xương răm ở bụng lươn. Khi lóc thịt xong, bạn cho phần xương vào hầm lấy nước để nấu cháo.

Không thể thiếu hành ngò trong món cháo này

2. Bước tiếp theo trong cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn đó là bạn phải rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Nêm nếm sơ qua cháo với 2 muỗng bột canh.

3. Trong thời gian hầm cháo, bạn bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi tiến hành phi thơm với dầu ăn.

Nghệ và ớt bột làm tăng thêm màu sắc bắt mắt hơn cho món ăn

4. Cuối cùng, bạn cho thịt lươn đã lóc xương vào chảo hành phi rồi cho thêm 2 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước nghệ cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã được đảo đều thấm gia vị, cho 200 ml nước vào chảo và đun sôi lên. Đợi đến lúc cháo chín là bạn đã hoàn thành xong món ăn đầy dinh dưỡng này.

Một lưu ý nhỏ trong cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn đó là nếu muốn cháo dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu nhé. Ngoài ra bạn không nên cho hết lươn vào nồi 1 lần vì cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh nếu không ăn hết. Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn hãy cho ra bát và thêm thịt lươn đã xào chín vào, rắc thêm rau răm và hành lá lên trên, thêm gia vị vừa miệng, vắt chanh trộn đều và ăn lúc nóng.

Cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu

Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này theo những hướng dẫn cách nấu cháo lươn Nghệ An chi tiết trong bài viết trên nhé! Chúc bạn thành công.

Nồi lẩu cuối tuần: Ấm áp lẩu cháo Phúc Kiến những bữa trưa trời mưa bất chợt

Tiết trời Sài Gòn những ngày giao mùa thường đón cơn mưa bất chợt vào giấc trưa. Cùng quây quần bên nồi lẩu cháo Phúc Kiến để thưởng thức những dư vị mới lạ nhưng rất đỗi thân quen từ món cháo này.

Nhắc về các món lẩu kết hợp cùng cháo nấu từ gạo thì ẩm thực Việt có lẩu cháo chim, lẩu cháo lòng, lẩu cháo gà hay lẩu cháo hải sản. Thế nhưng, ở đất nước láng giềng - Trung Quốc - cũng có món lẩu cháo thơm ngon, bổ dưỡng với tên gọi lẩu cháo Phúc Kiến.

Để làm món này, các hàng quán thường chuẩn bị một số nguyên liệu như gạo (tẻ, nếp), nấm rơm, nấm kim châm, bột năng, rau cải cay và tần ô, các gia vị mắm, muối, tiêu, đường và nguyên liệu quan trọng nhất không thể thiếu là thịt cá. Theo đó, một số loại cá phù hợp cho món lẩu cháo này là cá gộc, cá đường hoặc cá chẽm.

Dù chọn cá nào, nguyên tắc sơ chế mà đầu bếp ứng dụng sẽ là đánh sạch vẩy, loại bỏ nội tạng, đặc biệt là phải lấy sạch phần máu ở ngay sống lưng để tránh thịt cá bị tanh. Sau đó, dùng muối chà lên mình cá cho sạch nhớt cũng như khử mùi hiệu quả hơn.

Một bí quyết để nấu cháo trong món ăn này chính là sự pha trộn hai loại gạo tẻ và nếp theo một tỷ lệ nhất định rồi đem rang chung với nhau trước khi đem nấu cháo. Việc còn lại lúc này chỉ là sơ chế rau, củ rồi nấu cháo, thả thịt cá vào và nhúng rau ăn kèm mình yêu thích. Nước chấm hợp vị nhất cho lẩu cháo Phúc Kiến thường là nước mắm mặn xắt thêm lát ớt.

Mong rằng, với gợi ý lẩu cháo Phúc Kiến mới lạ này, bạn đọc sẽ có thêm những trải nghiệm thú vị cho bữa trưa thứ Bảy với gợi ý các món ăn chế biến theo hình thức lẩu. Tại TPHCM, có nhiều quán ăn, nhà hàng ẩm thực Hoa phục vụ món ăn này với giá từ 250.000 - 300.000 đồng/phần.

Bí quyết nấu cháo ngon và nhừ Chỉ bí quyết hay để nấu cháo nhanh nhừ và ngon nhất ai ăn cũng thích - hãy bỏ túi ngay hôm nay. Đừng lầm tưởng nấu nồi cháo thơm ngon là dễ. Mỗi loại cháo có cách nấu riêng, bạn hãy nhanh tay "bỏ túi" những bí quyết sau để có thể trổ tài mời mọi người thưởng thức. Nên rang gạo...