Tìm hiểu cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn

P.V21:09 26/07/2022

Món cháo này thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ giúp bồi bổ sức khoẻ, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

Lươn mua về rửa sạch cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn

Nguyên liệu nấu cháo lươn Nghệ An:

1 kg lươn đồng

1/2 bát gạo tẻ

1/2 bát gạo nếp

Hành tây

Video đang HOT

Rau răm

Hành lá

2 muỗng hạt nêm

2 muỗng bột canh

2 muỗng màu dầu điều

1 muỗng ớt bột

1 muỗng nước nghệ

1 bát gạo tẻ, 1 bát gạo nếp (tùy theo sức ăn của từng gia đình)

Cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách

1. Bước đầu tiên, cho lươn vào rổ xóc nhẹ với muối sau đó rửa qua vài lần với nước để sạch lớp nhớt. Tiếp đó bạn cho lươn vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội.

Sau khi nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, chú ý loại bỏ hết những phần xương răm ở bụng lươn. Khi lóc thịt xong, bạn cho phần xương vào hầm lấy nước để nấu cháo.

Không thể thiếu hành ngò trong món cháo này

2. Bước tiếp theo trong cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn đó là bạn phải rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Nêm nếm sơ qua cháo với 2 muỗng bột canh.

3. Trong thời gian hầm cháo, bạn bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi tiến hành phi thơm với dầu ăn.

Nghệ và ớt bột làm tăng thêm màu sắc bắt mắt hơn cho món ăn

4. Cuối cùng, bạn cho thịt lươn đã lóc xương vào chảo hành phi rồi cho thêm 2 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước nghệ cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã được đảo đều thấm gia vị, cho 200 ml nước vào chảo và đun sôi lên. Đợi đến lúc cháo chín là bạn đã hoàn thành xong món ăn đầy dinh dưỡng này.

Một lưu ý nhỏ trong cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn đó là nếu muốn cháo dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu nhé. Ngoài ra bạn không nên cho hết lươn vào nồi 1 lần vì cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh nếu không ăn hết. Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn hãy cho ra bát và thêm thịt lươn đã xào chín vào, rắc thêm rau răm và hành lá lên trên, thêm gia vị vừa miệng, vắt chanh trộn đều và ăn lúc nóng.

Cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu

Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này theo những hướng dẫn cách nấu cháo lươn Nghệ An chi tiết trong bài viết trên nhé! Chúc bạn thành công.

Nồi lẩu cuối tuần: Ấm áp lẩu cháo Phúc Kiến những bữa trưa trời mưa bất chợt

Tiết trời Sài Gòn những ngày giao mùa thường đón cơn mưa bất chợt vào giấc trưa. Cùng quây quần bên nồi lẩu cháo Phúc Kiến để thưởng thức những dư vị mới lạ nhưng rất đỗi thân quen từ món cháo này.

Nhắc về các món lẩu kết hợp cùng cháo nấu từ gạo thì ẩm thực Việt có lẩu cháo chim, lẩu cháo lòng, lẩu cháo gà hay lẩu cháo hải sản. Thế nhưng, ở đất nước láng giềng - Trung Quốc - cũng có món lẩu cháo thơm ngon, bổ dưỡng với tên gọi lẩu cháo Phúc Kiến.

Để làm món này, các hàng quán thường chuẩn bị một số nguyên liệu như gạo (tẻ, nếp), nấm rơm, nấm kim châm, bột năng, rau cải cay và tần ô, các gia vị mắm, muối, tiêu, đường và nguyên liệu quan trọng nhất không thể thiếu là thịt cá. Theo đó, một số loại cá phù hợp cho món lẩu cháo này là cá gộc, cá đường hoặc cá chẽm.

Dù chọn cá nào, nguyên tắc sơ chế mà đầu bếp ứng dụng sẽ là đánh sạch vẩy, loại bỏ nội tạng, đặc biệt là phải lấy sạch phần máu ở ngay sống lưng để tránh thịt cá bị tanh. Sau đó, dùng muối chà lên mình cá cho sạch nhớt cũng như khử mùi hiệu quả hơn.

Một bí quyết để nấu cháo trong món ăn này chính là sự pha trộn hai loại gạo tẻ và nếp theo một tỷ lệ nhất định rồi đem rang chung với nhau trước khi đem nấu cháo. Việc còn lại lúc này chỉ là sơ chế rau, củ rồi nấu cháo, thả thịt cá vào và nhúng rau ăn kèm mình yêu thích. Nước chấm hợp vị nhất cho lẩu cháo Phúc Kiến thường là nước mắm mặn xắt thêm lát ớt.

Mong rằng, với gợi ý lẩu cháo Phúc Kiến mới lạ này, bạn đọc sẽ có thêm những trải nghiệm thú vị cho bữa trưa thứ Bảy với gợi ý các món ăn chế biến theo hình thức lẩu. Tại TPHCM, có nhiều quán ăn, nhà hàng ẩm thực Hoa phục vụ món ăn này với giá từ 250.000 - 300.000 đồng/phần.

Bí quyết nấu cháo ngon và nhừ Chỉ bí quyết hay để nấu cháo nhanh nhừ và ngon nhất ai ăn cũng thích - hãy bỏ túi ngay hôm nay. Đừng lầm tưởng nấu nồi cháo thơm ngon là dễ. Mỗi loại cháo có cách nấu riêng, bạn hãy nhanh tay "bỏ túi" những bí quyết sau để có thể trổ tài mời mọi người thưởng thức. Nên rang gạo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột hành tây hành lá rau răm cháo lươn nghệ an bột canh món cháo ngon nước nghệ cách nấu cháo lươn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.