Tìm đâu những món có “cực phẩm” trứng non ở Sài Gòn

Thảo Phương14:47 03/09/2018

Trong các bộ phận của gà, có lẽ trứng non là thứ mà nhiều người sành ăn săn đón nhất vì độ béo bùi chẳng gì sánh được.

Thịt gà, cánh gà, chân gà… đã quá quen thuộc với mọi bữa ăn. Dường như tất cả các bộ phận từ loại gia cầm này đều có thể chế biến thành nhiều món ngon, đặc sắc. Nhưng với những ai sành ăn, thì “cực phẩm” nhất phải kể đến trứng non, thứ hiếm hoi khó tìm nhất ở gà. Bởi thế mà những món có trứng non luôn được săn đón nhiệt tình, chẳng hạn như các cái tên hấp dẫn dưới đây.

Cơm gà trứng non

Nếu thịt gà mang đến cho bạn vị ngọt dai, nhai thích miệng thì trứng non lại bùng tỏa trong cái bùi béo ngất ngây. Phần cơm dẻo thơm được điểm tô nào là lòng gà, trứng, hành phi, cải thìa… hoà quyện tinh tế mọi cung bậc vị giác. Đặc biệt trứng được luộc kiểu lòng đào, chỉ cần chạm nhẹ là tan chảy thấm đều trong từng hạt cơm. Chan thêm nước mắm tỏi ớt, chút chua mặn như tiếp thêm độ bắt vị và vừa miệng.

Bạn có thể thưởng thức những đĩa cơm gà trứng non hấp dẫn này ở quán cơm gà Gia Hy (quận 3), cơm gà Phú Yên Rơm (quận 10)…

Lòng gà trứng non cháy tỏi

Kiểu luộc sẽ giúp bạn tận hưởng nguyên vị độ béo bùi của món này thì khi kết hợp xào cùng tỏi thì tạo nên tổng thể hương vị đặc sắc hơn. Bên trong chiếc chảo ngập tràn nào là mề, gan, tim và đương nhiên sắc vàng của quả trứng mới là điều thôi thúc nhất. Món này phải chế biến thật sệt, tỏi, hành ngập đầy để tăng thêm độ nồng nàn, thơm lừng trong miệng.

Món này ăn chơi thì khỏi phải bàn về độ “tốn mồi”. Trứng thì ngầy ngậy nhưng khi thấm trong gia vị cứ như được cân bằng lại khiến người ta cứ thòm thèm suốt. Bạn có thể thưởng thức “cực phẩm” này ở các quán bán món Bắc như Quán No.96 (quận 3), Ngõ 8 (quận 3), lẩu bò Tí Chuột (quận 1)…

Xôi lòng gà trứng non

Hộp xôi gà có phần nhàm chán nhưng khi được “sánh đôi” với một phần trứng non vàng tươi bên trên thì như được nâng lên tầm cao mới. Ngoài các topping đặc trưng như gà xé, lòng gà, xá xíu… thì mấy quả trứng bóng mượt xuất hiện chiếm trọn hết tâm điểm. Xôi đã dẻo thơm, thịt gà thì đậm đà, vừa giòn vừa dai cũng đủ chiều lòng rồi nay lại thêm độ beo béo, ngầy ngậy mà trứng mang đến thì ai mà nỡ từ chối được.

Hộp xôi đầy đặn từ thành phần và hương vị như thế cũng đủ khiến bạn no nê cả buổi. Xôi gà Tân Định (quận 1) hay xôi bắp lòng gà trứng ở đường Sương Nguyệt Ánh (quận 1) là những địa chỉ hợp lí để bạn tận hưởng món ăn hấp dẫn này.

Bánh ướt lòng gà trứng non

Một món ăn mà bất kì ai lên Đà Lạt cũng được rỉ tai nhau phải thưởng thức và giờ cũng đã “di cư” xuống Sài Gòn. Món này độc đáo ở chỗ bánh ướt mềm mỏng, dai thơm sẽ thấm cùng nước luộc gà, giấm, hành tây… tạo nên một tổng thể chua ngọt, thơm thơm rất kích thích. Ngoài thịt gà xé và lòng thì dân sành ăn thường gọi thêm trứng non để tô điểm thêm hương sắc cho món.

Video đang HOT

Nhờ thế mà phần bánh ướt như nâng lên tầm cao mới trong hương vị. Chúng chẳng những làm cho món thêm bắt mắt với màu vàng tươi mà còn đưa đẩy cái béo, sánh mịn đầy kích thích. Bạn có thể đến quán Bánh Ướt Lòng Gà (quận 1), quán Bánh căn Đà Lạt (quận 10)… để khám phá món này.

Cháo lòng gà trứng non

Tô cháo ngọt thanh từ nước hầm gà hòa quyện thêm phần trứng non căng mượt đã là điểm nhấn hương vị vô cùng hấp dẫn. Cháo nấu mềm nhừ và thơm lừng mùi gà hay hành tiêu bên trên. Nhưng phải khi cắn chạm quả trứng “nhỏ nhưng có võ” ấy mới làm vị giác bừng sáng. Độ béo bùi kèm chút ngậy hòa quyện trong từng hạt cháo nóng sốt tạo nên sự kết hợp vô cùng ăn ý.

Ngoài cháo thì các quán chuyên về gà cũng có miến, mì hay phở để bạn thay đổi lựa chọn. Dù cho là thưởng thức theo kiểu gì thì chính trứng non mới là điểm sáng hương vị nhất. Bạn có thể quán miến gà Kỳ Đồng (quận 3), quán Gà ta Hướng Dương (quận 6)… để tìm kiếm món ăn này.

Theo kenh14.vn

Cầm 100 nghìn đi vòng quanh Đà Lạt, bạn dư sức ăn hết 5 món đặc sản nổi tiếng nhất

Thử làm chuyến hành trình trải nghiệm ẩm thực ngắn ngay trung tâm của xứ sở sương mù này vào một buổi chiều hè lành lạnh để thấy: chỉ với 100k bạn đã có thể no căng bụng khi thưởng thức 5 món đặc sản rất nổi tiếng của Đà Lạt.

Có thể nói, Đà Lạt là một trong những nơi có khí hậu quanh năm mát mẻ ở nước ta và là điểm đến du lịch được đông đảo các bạn trẻ cũng như là nhiều gia đình yêu thích mỗi dịp hè về. Tuy nhiên, Đà Lạt đâu chỉ ưu điểm là không khí mát mẻ, trong lành mà nơi đây còn là một bức họa đồ về ẩm thực vô cùng đặc sắc với nhiều món ăn phong phú đa dạng và giá cả cũng rất phải chăng.

Không tin thì thử làm chuyến hành trình trải nghiệm ẩm thực ngắn ngay trung tâm của xứ sở sương mù này vào một buổi chiều hè lành lạnh để thấy: chỉ với 100k bạn đã có thể no căng bụng khi thưởng thức 5 món đặc sản rất nổi tiếng của Đà Lạt.

1. Bánh ướt lòng gà

Vốn là một món ăn rất nổi tiếng của Đà Lạt khi phá cách món bánh ướt nem chả truyền thống trở thành món bánh ướt ăn kèm với lòng gà nóng, thơm nức nở ghi đậm dấu ấn bản địa. Thử một ngày hè nhàn nhã tại Đà Lạt, khi đã quá ngán cơm, bún, cháo các kiểu thì một tô bánh ướt đầy ắp lòng gà nóng ấm gần ngập trong loại nước mắm chua ngọt được nêm nếm vừa miệng, ăn kèm rau mùi tươi xanh như vừa mới hái, cùng chút ớt cay the thé đầu lưỡi, kế bên lại có chén trà gừng nóng thơm phức thì chắc chắn, thực khách du lịch sẽ có một kỷ niệm khó quên tại xứ sở mơ màng khói sương này.

Bánh ướt lòng gà gần như được bán cả ngày tại nhiều hàng quán ở trung tâm thành phố, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến bánh ướt lòng gà Trang hay Long hay Hằng. Giá thành ở các quán này cũng không chênh lệch nhau là mấy, chỉ dao động trong khoảng 30k, nếu có ăn thêm thịt gà thì cộng thêm từ 10 - 15k.

Bánh ướt lòng gà Trang (13:00 - 20:00): 15F Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Tp. Đà Lạt.

Bánh ướt lòng gà Hằng (7:00 - 21:00): 68 Phan Đình Phùng, Phường 1, Tp. Đà Lạt.

Bánh ướt lòng gà Long (12:00 - 19:30): Hẻm 202, Phan Đình Phùng, Phường 2, Tp. Đà Lạt.

2. Bánh căn

Nguồn gốc là một món bánh của người Chăm và sau khi Việt hóa thêm một chút thì được ưa chuộng tại một số tỉnh Nam Trung Bộ - bánh căn, nghe có vẻ chẳng mấy liên quan gì đến Đà Lạt. Nhưng thú vị là món bánh này vốn dĩ là bánh nóng nên khi ăn trong thời tiết lạnh của Đà Lạt lại hợp vị vô cùng. Chưa kể Đà Lạt ngày nay, ngoài dân bản xứ chánh gốc muôn đời bám gốc bám rễ mà còn có rất nhiều lương dân tứ xứ, trong đó có cả người dân ở khu vực Nam Trung Bộ đến tìm kế sinh nhai, có lẽ vì thế bánh căn cũng đã theo chân họ mà được bày bán rộng rãi tại thành phố cao nguyên này.

Điểm thú vị của món bánh này chính là việc ăn nóng tại chỗ, kèm với một bán nước mắm ngòn ngọt có đầy ắp hành và hai viên xíu mại béo ngậy. Thực khách ăn chỉ việc bỏ chiếc bánh còn đang bốc khói vào trong bát nước chấm, xong cứ thế cho vào miệng và cứ thế cái bụng sẽ ấm dần lên, mặc kệ thời tiết Đà Lạt càng về chiều càng thêm lạnh lẽo.

Giá thành của một đĩa bánh căn chỉ dao động trong khoảng 25 - 30k/đĩa 6 cái.

Bánh căn Nhà Chung (14:00 - 21:00): 13 Nhà Chung, Phường 3, Tp. Đà Lạt.

Bánh căn xíu mại cây Bơ (6:00 - 11:00): 56 Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Tp. Đà Lạt.

Bánh căn 14 (13:00 - 22:00): 30 Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Tp. Đà Lạt.

3. Bánh tráng nướng

Có lẽ, không ngoa khi nói Đà Lạt chính là "thủ phủ" của món bánh tráng nướng. Bởi bánh tráng nướng tại Đà Lạt được bày bán hầu như khắp các cung đường, trong bất kể thời gian nào trong ngày dù chiều tối mới là thời gian hoạt động chính của những hàng quán chuyên bán món ăn vặt đầy sáng tạo này. Ban đầu chỉ là chiếc bánh tráng nướng mỡ hành đơn giản, sau đó vì sở thích của người ăn cũng như sức sáng tạo của người bán mà món bánh tráng nướng trở nên phong phú về chủng loại, giá thành như bây giờ.

Chẳng hạn, chỉ cần thực khách thích thì bất kỳ thứ gì cũng có thể cho vào bánh tráng nướng nếu nơi phục vụ có đầy đủ nguyên liệu như bò khô, pa-tê, phô mai, thịt gà, xúc xích, và cả sốt maiyonaise... Chính vì vậy, nên việc gọi món bánh tráng nướng nóng giòn thơm phức trên bếp than hồng bật bùng ánh lửa tại Đà Lạt là "pizza phố núi" cũng không có gì quá tâng bốc.

Giá thành của bánh tráng nướng tại Đà Lạt như đã nói ở trên, phụ thuộc vào nguyên liệu cho vào là gì. Ví dụ như bánh tráng nướng bình thường chỉ có trứng và mỡ hành thì 10k, có thêm xúc xích hay phô mai thì lên đến 20k.

Bánh tráng nướng Dì Đinh (14:00 - 18:30): 26 Hoàng Diệu, Phường 5, Tp. Đà Lạt.

Bánh tráng nướng 112 (14:00 - 22:00): 112 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 2, Tp. Đà Lạt.

Bành tráng nướng Bà Điên (16:00 - 21:00): 61 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 2, Tp. Đà Lạt.

4. Sữa đậu nành, đậu xanh nóng

Vốn không có gì gọi là "độc quyền" của Đà Lạt bởi sữa đậu nành, đậu xanh được bày bán ở hầu hết tất cả các nơi trên khắp cả nước. Ấy vậy mà, khi sữa đậu nóng được khuấy thêm vào một chút sữa bò đặc, uống trong thời tiết giá rét Đà Lạt thì lại là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời cho bất kỳ ai thử trong lần đầu tiên.

Đặc biệt, sữa đậu ở Đà Lạt hầu như nguyên chất không pha thêm bột nên khi uống, cảm giác béo ngậy lập tức lấn át khoang miệng, đó là chưa kể nếu có thêm tí sữa bò thì "sức công phá" vị giác của loại thức uống tưởng như đơn giản này càng mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Ngoài ra, các điểm bán sữa nóng tại Đà Lạt còn bán thêm một số loại bánh mì hoặc bánh sừng trâu để thực khách có thể mua thêm ăn kèm với sữa.

Sữa đậu nóng ở Đà Lạt đa phần chỉ được bán vào ban đêm. Có hai loại được ưa chuộng nhất là sữa đậu nành và đậu xanh dù cho một số điểm bán còn bán thêm sữa đậu phộng, sữa bắp. Giá thành của một ly sữa be bé ấm bụng là thường là 7k, có thêm sữa bò là 10k.

Sữa đậu nành Hoa Sữa (17:30 - 0:00): 64 Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Tp. Đà Lạt.

Sữa đậu nành Dung Béo (9:00 - 22:00): 2/2 Nguyễn Văn Cừ, Phường 1, Tp. Đà Lạt.

5. Kem bơ

Trái ngược với ly sữa đậu nành nóng có khói ấm bốc lên nghi ngút bên trên, thì ăn kem bơ giữa thời tiết lạnh lẽo của Đà Lạt có lẽ chính là phương pháp "dĩ độc trị độc". Kem bơ Đà Lạt vốn đã nổi tiếng từ nhiều năm nay, thậm chí có nhiều người còn nói chưa ăn kem bơ là chưa đến Đà Lạt. Vậy thì loại kem bơ này có gì đặc biệt mà khiến nhiều người mê đắm đến vậy? Câu trả lời hoàn toàn đơn giản hệt như thành phần để tạo nên một ly kem bơ, đó chính là vị béo của bơ tươi đặc sản Đà Lạt, hòa trong một viên kem dừa lành lạnh, mướt mềm.

(Ảnh instagram: Nhan.unicorn)

Ngoài hai nguyên liệu chính là kem và bơ còn có những phụ liệu khác như đậu phộng, mứt dừa khô hay là dừa nạo sợi để vào bên trên để tạo cảm giác lạ. Có khi còn là một chút thịt sầu riêng để tăng thêm hương vị. Hỗn hợp kem bơ chỉ đơn thuần có vậy mà ai ăn vào cũng phải ngất ngây say đắm. Giá thành của một ly kem bơ dao động trong khoảng 15k - 20k tùy vào điểm bán. Và nơi bán kem bơ nổi tiếng nhất Đà Lạt chính là quán Thanh Thảo.

(Ảnh instagram: Minngoc_tn)

Kem bơ Thanh Thảo (7:00 - 22:00): 76 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 2, Tp. Đà Lạt.

Kem bơ Nari (9:00 - 22:00): 74C Nguyễn Văn Trỗi, Phường 2, Tp. Đà Lạt.

Kem bơ Phụng (9:00 - 22:00): 97A Nguyễn Văn Trỗi, Phường 2, Tp. Đà Lạt.

Theo Helino

Thèm mâm cơm nhà với thực đơn nhiều món ngon Ca ngay lam viêc vât va chi mong sơm đươc vê nha, ca nha quây quân bên mâm cơm là bao cảm giác mệt mỏi đều tan biến. Món ăn nào cũng thơm ngon, hấp dẫn Thưc đơn hôm nay có: -Long ga trưng non chay toi -Bông bi xao toi -Canh cu sen nâu tôm -Nươc mia sâu riêng Long ga trưng...