Thưởng thức những món ngon ở Hạ Long
Với hương vị biển đặc trưng, chả mực, hàu nướng hay sá sùng đã góp phần làm thu hút du khách đến thành phố Hạ Long thơ mộng.
Bên cạnh những món ngon có thể thưởng thức ngay tại Hạ Long, du khách cũng có thể chọn vài thứ đặc sản mang về làm quà cho người thân và bạn bè.
1. Chả mực
Màu vàng ruộm bắt mắt của chả mực Hạ Long
Nổi tiếng nhất trong danh sách đặc sản Hạ Long có lẽ là chả mực, được chế biến từ mực tươi nguyên chất. Điều làm nên hương vị đặc trưng cho chả mực nơi đây nằm ở kỹ thuật giã tay, thay vì xay máy như nhiều nơi khác. Sau khi được nêm nếm gia vị, những miếng chả tròn đầy được rán trên chảo dầu sôi sục cho chuyển sang màu vàng bắt mắt và tỏa hương thơm nức mũi. Nhờ vậy, chả mực Hạ Long có độ giòn và vị đậm đà rất tự nhiên. Mặc dù giá chả mực khá cao, 300.000-450.000 đồng mỗi kg nhưng khách du lịch vẫn muốn tìm mua bằng được khi có dịp đến chợ.
2. Hàu nướng
Thực khách cũng có thể ăn hàu sữa với chanh tươi
Khác với chả mực, hàu nướng ít được du khách mua về mà thường thưởng thức cùng bia ngay tại các hàng quán ven bờ biển ở khu vực cột 3, cột 5 hay Bến Đoan.
Hàu sữa rửa sạch sẽ được chủ hàng nướng trên bếp than hồng ngay khi có khách gọi món nên lúc nào cũng nóng hổi. Sau khi húp nước hàu trắng trong, béo ngậy, phần thịt được chấm với muối chanh ớt đơn giản mà rất ngon. Cầu kỳ hơn bạn có thể yêu cầu nướng hàu với mỡ hành hay xả ớt để đổi vị. Giá một chầu bia cho hai người với đĩa nhắm là hàu nướng chỉ khoảng 150.000-200.000 đồng.
Chân sam xào chua ngọt
Tuy còn khá xa lạ với nhiều du khách nhưng với người dân Hạ Long sam khá quen thuộc và có thể chế biến thành nhiều món ngon đãi khách, một trong số đó là sam xào chua ngọt. Với thành phần chủ yếu là chân sam khá mềm và nhiều thịt, khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị cay, chua, mặn, ngọt ngấm trong từng thớ thịt cùng hương lá lốt dậy mùi. Bạn có thể đến phố ẩm thực Giếng Đồn để thưởng thức món này, giá khoảng 200.000-300.000 đồng một đĩa.
4. Rượu ba kích
Video đang HOT
Củ ba kích dùng để ngâm rượu
Đây là loại rượu ngâm từ củ ba kích được trồng khá phổ biển ở một số vùng Quảng Ninh. Tùy vào loại củ ngâm là ba kích trắng hay tím mà rượu có màu tương tự. So với các loại rượu đặc trưng ở nhiều nơi khác, rượu ba kích khá dễ uống, có mùi thơm, lại không gây đau đầu. Hơn nữa, uống rượu ba kích ở liều lượng thích hợp cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe. Du khách đến Hạ Long có thể gọi loại rượu đặc sản ít nơi có này ở bất cứ nhà hàng nào.
5. Sá sùng
Sá sùng khô là một trong những đặc sản đắt giá của Hạ Long
Một trong những đặc sản vừa có thể thưởng thức tại chỗ vừa mua được làm quà chính là sá sùng, một loại hải sản thân mềm có hình dáng gần với giun đất. Bởi thế, chúng còn được biết đến với tên gọi giun biển, địa sâm… Tại các nhà hàng ở Hạ Long, sá sùng tươi chủ yếu được xào với tỏi, dứa hoặc rau thập cẩm để thực khách cảm nhận được trọn vẹn hương vị biển khơi.
Nhưng nếu có ý định mua về, tốt nhất bạn nên chọn sá sùng khô, nướng nhắm cùng bia cũng rất tuyệt. Giá một cân sá sùng khô thường từ một đến ba triệu đồng tùy loại.
6. Bún tôm
Không chỉ Hải Phòng mà Hạ Long cũng là nơi đáng để bạn thử món bún tôm đặc sản. Khác với thành phố Cảng, loại được dùng trong món này ở Hạ Long là những con tôm nhỏ, đã bóc vỏ và xào thơm cho săn thịt. Nhờ thế khi tôm được bỏ vào bát bún và chan nước dùng sẽ giúp sánh lên màu vàng đỏ tự nhiên cuốn hút. Rau ăn kèm trong bát bún tôm có thể cần, cải hoặc dọc mùng tùy mùa. Tất cả tạo nên vị thanh mát, hài hòa cho món ăn.
7. Canh hà
Cùng họ với hàu nhưng hà nhỏ hơn và có vỏ sần sùi, sắc nhọn sống bám vào các ghềnh đá. Bởi thế, người ta phải lấy búa mỏ nhọn cậy chúng ra từ các tảng đá, rồi lại đập vỏ lấy nhân. Tuy công đoạn này khá vất vả, nhưng bù lại canh hà nấu chua rất đưa cơm, đặc biệt là trong bữa cơm hè nóng nực. Chỉ cần 2-3 lạng hà đã tách vỏ cùng chút cà chua, hành lá, me hoặc dứa là bạn đã có một bát canh hà đúng điệu mà không tốn quá nhiều thời gian. Bạn cũng có thể gọi món này ở các nhà hàng gần khu dịch Bãi Cháy.
8. Ốc xào tương
Món ốc xào tương rất phổ biến ở các nhà hàng hải sản Hạ Long
Với nhiều loại ốc và các cách chế biến khác nhau, nếu đến Hạ Long đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ốc xào tương. Khi ăn, thực khách có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc quệt phần thịt ốc đã khều qua nước tương xào là đủ độ đậm đà. Gọi là món xào nhưng không dùng mỡ nên ốc không bị ngấy, mà có vị giòn ngậy, cay cay rất hấp dẫn. Món này thường được các du khách gọi nhắm cùng rượu lai rai và rất đắt khách ở Giếng Đồn, gần khu du lịch Bãi Cháy. Giá khoảng 30.000-70.000 đồng một đĩa.
Theo Vnexpress
Ngán Hạ Long và những món ăn ngon không thể chối từ
Đến với Hạ Long, người ta đã quá quen với món ốc xào, sam biển, cháo trai, chả mực...mà ít ai biết đến những món ăn được làm từ Ngán
Hạ Long xinh đẹp nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ, hải sản tươi ngon ăn một lần cả đời chẳng thể quên. Đến với vùng đất này, người ta đã quá quen với món ốc xào, sam biển, cháo trai, chả mực...mà ít ai biết đến những món ăn được làm từ Ngán Hạ Long. Hôm nay hãy cùng amthuc365 tìm hiểu kỹ hơn về Ngán và những món ngon là từ loại hải sản này bạn nhé!
Đến với vùng đất Hạ Long, bạn nhất định phải thường thức món Ngán
Một số thông tin về Ngán Hạ Long
Ngán Hạ Long được xếp vào loại hải sản quý
Ngán có giá khoảng 450 - 500 nghìn đồng/ kg
Ngán có hình thù giống ngao nhưng giá trị dinh dưỡng cao gấp chục lần
Có thể chế biến thành nhiều món ngon như ngán hấp, ngán nướng, rượu ngán, cháo ngán...
1. Ngán là một trong những loại hải sản quý không phải ai cũng biết
Cái tên gọi của loại hải sản này không biết xuất phát từ đâu nhưng chắc chắn không phải nghĩa trong từ ngán ngẩm, chán chường. Đây là một loại nhuyễn thế sống trong vùng nước mặn và nước lợ. Ở Hạ Long, việc khai thác Ngán không hề dễ, nó phụ thuộc nhiều vào nhu cầu ăn uống của khách du lịch.
Ngán có bề ngoài giống ngao nhưng giá trị dinh dưỡng thì cao gấp nhiều lần
Không ít du khách nhầm tưởng con ngán và ngao. Về bề ngoài Ngán cũng giống Ngao, nếm thử cũng gần như tương tự nhưng thực chất Ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc so với ngao và một vài loại hải sản khác.
Theo kinh nghiệm của những người dân vùng biển, thời gian tốt nhất để khai thác Ngán là vào mùa hè và mùa thu, đến mùa đông, Ngán lẩn sâu trong cát nên rất khó tìm.
2. Tổng hợp những món ăn ngọn từ Ngán Hạ Long
Từ Ngán có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như ngán nướng, ngán hấp, gỏi ngán...Và mỗi món ăn đều đem lại những thú vị riêng biệt.
Rượu ngán: Đây được xem là một thức uống độc và lạ ở Hạ Long. Người ta lấy tiết Ngán pha lẫn rượu, thứ rượu này có tác dụng cường dương nên cánh mày râu khi đến Hạ Long thường phải săn lùng bằng được món rượu này. Muốn pha chế rượu Ngán ngon, cần phải thực hiện theo đúng quy trình. Tiết ngán có màu đỏ thẩm, khi tách bầu tiết ra, du khách cần phải rất nhẹ nhàng và khéo léo, nếu không bầu tiết sẽ bị vỡ. Sau đó, đưa bầu tiết đã lấy được đổ vào cốc thủy tinh, cuối cùng đổ rượu vào.
Đến Hạ Long, ngồi trên du thuyền ngắm cảnh, ăn hải sản tươi và uống rượu ngán thì còn gì bằng phải không nào!
Rượu Ngán được xem là đặc sản ở Hạ Long rất được lòng các quý ông
Ngán nướng và ngán hấp: Hai món ăn này có mùi vị vô cùng hấp dẫn, khác hoàn toàn so với những loại hải sản thông thường. Những ai đến Hạ Long và thưởng thức hai món ăn này mới có thể biết sự khác biệt của nó. Ngán nướng hay hấp đều được chấm với tương ớt trộn 1 ít bột canh, hạt tiêu, chanh tươi và một số loại rau thơm khác nữa.
Cách nướng hay hấp Ngán ở đây cũng khác so với thông thường: Khi hấp hay nướng ngán, người ta thường buộc chặt ngán vào để tránh mất nước bên trong và chỉ hấp sơ qua, nếu ngán được hấp chín quá sẽ không còn ngon nữa.
Giữa trời biển mênh mông, lắng nghe gió biển rầm rì và được thưởng thức món ăn này quả là thú vui không hề nhỏ.
Gỏi ngán: Một món ăn khác cũng được rất nhiều người ưa chuộng là gỏi ngán. Sự kết hợp giữa ngán và hoa chuối tạo ra hương vị và màu sắc cuốn hút cho món ăn này. Thịt ngán sau khi được tách ra, rửa cho hết bùn cát bên trong thì thái nhỏ rồi trộn đều cùng những loại gia vị đi kèm.
Với những cách chế biến khác nhau, Ngán Hạ Long chắc chắn sẽ đem lại cho thực khách cảm giác lôi cuốn trong tâm hồn ẩm thực. Nếu đến Hạ Long, xin đừng bỏ qua món ăn này bạn nhé!
Gỏi từ Ngán Hạ Long có mùi vị và màu sắc không thể nào chê
3. Cách chọn Ngán Hạ Long đúng chuẩn
Ngán là loại hải sản có giá thành khá đắt đỏ nên khi mua hàng du khách cần nghiên cứu và tìm hiểu kỹ, tránh mua phải Ngán miền Nam.
Ngán Miền Nam thường có màu đẹp hơn, con to hơn nhưng vị nhạt và thịt cũng kém thơm hơn rất nhiều, giá thành cũng rẻ hơn so với ngán ở Hạ Long. Phải đúng ngán Quảng Ninh thì mới thân đầy mọng, béo ngậy, dẫu chỉ ăn 1 lần cũng nhớ mãi. Hãy chọn và phân biệt ngán để mua được những loại tươi ngon nhất nhé!
Theo Amthuc365
Cách làm chả mực giã cối, ngon giòn sần sật ăn là mê liền Để có món chả mực Hạ Long thơm ngon mang màu vàng vàng ruộm, vị ngọt tự nhiên, đều và đẹp thì không chỉ khâu lựa chọn nguyên liệu cần phải kỹ càng, mà khâu chế biến cũng đòi hỏi nhiều kỹ thuật khó. Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Bá Toàn sẽ chia sẻ cách làm món chả mực giã cối cực ngon,...