Thưởng thức nghệ thuật ẩm thực giữa lòng Hà Nội
Văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung có nhiều thành tố độc đáo của mọi miền. Huế từng là kinh đô, do đó cũng là nơi hội tụ nhiều tinh hoa văn hóa của cả nước.
Văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung có nhiều thành tố độc đáo của mọi miền. Huế từng là kinh đô, do đó cũng là nơi hội tụ nhiều tinh hoa văn hóa của cả nước. Kinh nghiệm và tài năng của người Huế đã biến những món ngon của mọi miền đất nước thành một yếu tố văn hóa ẩm thực Huế rất đặc biệt và nổi trội. Hiện nay, xu hướng kinh doanh ngành món ăn Huế đang phát triển, và đó cũng là cơ hội để những thực khách Hà Thành có cơ hội thưởng thức món ăn Huế ngay giữa lòng thủ đô. Với niềm đam mê và không ngừng học hỏi, xuất phát từ ý tưởng mang đặc sản Huế đến với mọi người, cửa hàng đặc sản từ cố đô Huế tọa lạc trên con phố ẩm thực như một nét chấm phá góp thêm vào sự đa dạng của thực đơn người Hà thành.
Đến nơi đây, thực khách sẽ được chìm đắm trong một không gian đầy hoài niệm, những món ăn rất Huế, đó là những trải nghiệm về thứ nghệ thuật không thể dùng lời để diễn tả – nghệ thuật ẩm thực Huế. Những món ăn tiêu biểu cho nghệ thuật ẩm thực dân gian Huế tại cửa hàng là nem lụi, phở cuốn, bún thịt nướng và bánh xèo đặc biệt.
Những chiếc nem lụi thường được được nướng thơm phức trên bếp than hồng, ăn kèm với các loại rau sống thơm mát, kèm nước chấm đặc biệt làm ngẩn ngơ lòng bao thực khách
Ai đã một lần ăn chiếc bánh xèo giòn tang, thơm lừng sẽ không quên được vị bùi bùi, chất thịt thơm tự nhiên… Tất cả cùng làm nên hương vị loại bánh “đắm say lòng người”
Video đang HOT
Điểm đặc biệt bún thịt nướng nằm ngay ở miếng thịt nướng. Thịt ở đây ướp vừa đủ, không át mùi thơm, miếng thịt mềm và mang một hương vị đặc trưng, khá đặc biệt so với những nơi khác. Nước chấm ăn kèm cũng vừa miệng, điều đặc biệt là có rất nhiều rau sống, tươi mát và xanh ươm
Những món ăn nơi đây không chỉ được đánh giá cao về cách chế biến cầu kì, cung phu mà còn ở công đoạn trình bày, trang trí. Đó là nét đặc sắc mà không phải nơi nào cũng có. Anh Thiện chia sẻ: “Chúng tôi kinh doanh món ăn Huế nhằm quảng bá ẩm thực người dân xứ Huế tới du khách trong và ngoài nước, để tất cả người dân Hà Nội đều có cơ hội thưởng thức hương vị đậm đà khó quên của xứ Huế”.
Tại thủ đô Hà Nội hay bất kỳ thị trấn sầm uất nào ở Việt Nam, tìm một nơi bán các món ăn Huế không khó, nhưng để thưởng thức chúng đúng phong vị cố đô thì không phải cửa hàng nào cũng “đạt chuẩn”. Bởi người Huế coi món ăn như triết lý nhân sinh của cuộc đời có đủ các vị từ mặn, ngọt, béo, bùi đến chua, chát, đắng, cay. Cửa hàng đặc sản từ cố đô Huế là một trong những điểm đến lý tưởng cho thực khách muốn trải nghiệm các món ăn mang hương vị đậm đà mà rõ ràng của vùng đất Huế nên thơ. Đến với Cửa hàng đặc sản từ cố đô Huế, bạn sẽ được phục vụ các món ăn đặc sắc, thơm ngon, bổ dưỡng. Chắc chắn cửa hàng sẽ mang lại những bữa ăn hấp dẫn, thú vị cho bạn thưởng thức và trải nghiệm tại Cố Đô Huế.
Theo SKĐS
Quán xôi chè gần một thế kỷ nổi tiếng Hà thành
Nhìn bát xôi chè Bà Thìn với chè bà cốt vàng nâu như màu mật trộn với miếng xôi vò vàng rộm chẳng ai có thể kìm lòng.
Trong ẩm thực Việt Nam, chè được coi là một món ăn chơi đặc trưng. Ở mỗi vùng đất khác nhau, món chè lại có những biến tấu rất riêng của miền đó. Ẩm thực đường phố Hà Nội cũng không ngoại lệ, món xôi chè có thể coi là một trong những món ngọt kinh điển, bởi nó không chỉ giản dị thanh đạm, mà còn đậm nét văn hóa ẩm thực của Hà thành.
Từ một gánh hàng rong từ thế kỉ trước giờ đây xôi chè Bà Thìn đã có một cửa hàng riêng.
Xuất phát từ gánh quà rong phố cổ từ những năm 30 thế kỷ trước, đến nay xôi chè Bà Thìn đã trở thành một món địa chỉ quà vặt có thương hiệu ở Hà Nội. Đồng thời từ gánh rong nay Bà Thìn đã có cửa hàng tương đối rộng rãi ở ngã tư Bát Đàn - Hàng Bồ - Thuốc Bắc - Hàng Thiếc. Ấy thế nhưng nhiều thực khách vẫn quen nhắc đến hàng của bà với cái tên "xôi chè Hàng Bồ" bởi quán của bà đã gắn liền với địa chỉ này trong một thời gian dài.
Góc bán hàng nhỏ nhưng ngăn nắp
Để thống kê Hà Nội có bao nhiêu hàng chè là điều gần như không thể. Thế nhưng trong con số rất nhiều hàng quán ấy cộng với đủ loại chè mới du nhập từ mọi nơi vốn đa dạng cả về màu sắc lẫn hương vị, quán bà Thìn dù chỉ có vài loại truyền thống từ các nguyên liệu đậm chất Bắc như đỗ xanh, đỗ đen, hạt sen vẫn có chỗ đứng riêng.
Quán nổi tiếng nhất là món xôi chè nấu theo kiểu truyền thống mà bất cứ ai một lần thưởng thức qua, cũng sẽ luôn nhớ hương vị của nó. Xôi được đồ rất dẻo, thơm, có màu vàng thật ngon mắt không nát, không dính bết cũng chẳng rời rạc, ăn miếng nào là thấy chất lượng miếng đó.
Chè để ăn kèm thường có chè bà cốt và chè hoa cau luôn được giữ nóng trong nồi chuyên dụng. Trong đó chè bà cốt rất được thực khách ưa chuộng. Nhìn bát chè vàng nâu như màu mật ong, trộn với miếng xôi vàng rộm khi ăn có vị thơm ngòn ngọt của chè, có chút cay nồng của gừng thì ai mà kiềm lòng cho được.
Tuy nhiên, nếu không thích vị ngọt sắc, hoặc chẳng may đến vào lúc hết chè bà cốt, chè hoa cau có thể trở thành lựa chọn hàng đầu với bạn bởi độ ngọt thanh, đỗ xanh rắc lên trên hay chè đỗ đen đặc quánh ngọt vừa ăn kèm xôi rất vừa vặn. Có lẽ bởi sự thơm ngon như vậy mà một ngày quán có thể bán đến 20 thúng xôi vò, chưa kể đến hầu như ngày nào cũng có người đặt xôi cho nhà có việc.
Ngoài ra các loại chè khác như đỗ đen, đỗ xanh, hạt sen cũng có vị ngon rất riêng. Các nguyên liệu nấu chè được tuyển chọn kĩ càng kết hợp cùng kinh nghiệm gia truyền lâu năm cho ra thứ chè ngon ngọt không chê vào dâu được. Chè đỗ xanh vàng dịu, thơm ngậy, hạt sen ninh nhừ nhưng không hề bị nát mà vẫn còn đó hình dáng tròn trịa. Đặc biệt quán còn chuẩn bị thêm một bát nước hoa bưởi để tạo nên hương vị đặc trưng cho mỗi cốc chè. Ngoài các loại chè ăn tại chỗ, quán còn làm thêm kẹo lạc, cốm xào, chè con ong đã đóng gói sẵn sàng để khách mua về.
Xôi chè Bà Thìn phục vụ từ 7 rưỡi sáng đến 10 rưỡi tối. Vào những giờ cao điểm, rất khó tìm chỗ để xe thậm chí có khi phải đợi chờ mới có ghế ngồi, và cũng chẳng dám ngồi lại lâu để nhường chỗ cho khách khác, nhưng hiếm ai kêu ca mà vẫn kiên nhẫn đợi chờ. Có lẽ đấy chính là minh chứng rõ ràng nhất cho hương vị thơm ngon được giữ gìn qua chẳng đường dài tính bằng con số gần thế kỷ của "bà Thìn".
Theo Trí Thức Trẻ
Món bánh trôi tàu thơm lừng cho ngày lạnh giá Những lạnh giá sắp đến rồi, chắc chắn không thể thiếu món bánh trôi tàu làm ấm cơ thể. Bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây của chị Tô Hưng Giang. Nguyên liệu: Vỏ bánh: 250gr bột nếp (tuỳ lượng người ăn mà tăng lên, 250gr được khoảng 13 cái bánh), ngoài ra có thể dùng bột nếp tươi người ta bán...