Thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh ngon nức tiếng ngay tại nhà !

Hướng dẫn cách làm món vịt quay Bắc Kinh ngon nức tiếng ngay tại nhà:

Trong một dịp công tác mình đã được thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh ngon nức tiếng và nghiện ngay từ lần đầu tiên ấy. Mình có tìm hiểu khá nhìu công thức chế biến món vịt quay Bắc Kinh và nhìu lần làm “chuột bạch” rùi. Nói chung là món vịt quay Bắc Kinh “made in tại gia” của mình cũng đáp ứng phần nào nỗi “nhớ nhung” món vịt quay thơm ngon này. Phần da vịt vàng sậm, săn lại ngấm sâu gia vị. Thớ thịt ngọt thơm, vừa vị “măm đến đâu thấy thấm đến đó”. Cùng tham khảo cách làm món vịt quay Bắc Kinh mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhá

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vịt: 1 con khoảng 1kg

Gia vị: 1 thìa cà phê dấm trắng, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê đường mạch nha, 1.5 thìa rượu nấu ăn

Nguyên liệu ăn kèm: 10 cái bánh tráng, 1 quả dưa chuộ

tNước chấm vịt: 2 thìa canh tương đậu nành ngọt, 1 thìa canh vừng trộn đều

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đem ngâm vịt trong hỗn hợp dấm và nước khoảng 1h đồng hồ nhé. Cho dấm vào trong nước, khuấy đều rùi ngâm vịt khoảng 1h (mục đích là để da vịt được giòn, bắt gia vị và lên màu đẹp khi quay nhé). Sau khi ngâm khoảng 1h đồng hồ, các bạn lấy vịt ra rùi dùng móc treo vịt lên (hoặc dùng dây buộc vào cổ vịt rùi treo lên) để vịt được ráo sạch nước và khô

Bước 2: Trộn 2 thìa dầu hào với 1.5 thìa canh rượu nấu ăn và 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, hòa tan hỗn hợp gia vịt trên. Sau đó, phết hỗn hợp này vào bên trong bụng vịt các bạn nhé

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái bát con khác, cho 2 thìa canh đường mạch nha, 2 thìa canh nước nóng, 1/2 thìa canh dấm trắng, khuấy đều. Dùng chổi phết hỗn hợp gia vị này lên khắp mình vịt rùi để khoảng 30 phút. Sau 30 phút, các bạn lại tiếp tục phết hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ mình vịt nhá. Nếu là thời tiết mùa đông các bạn có thể treo vịt lên khoảng 24h để vịt được ngấm gia vị nhé

Bước 4: Tiếp đến, dùng lạt xâu kín phần bụng vịt lại như hình dưới

Bước 5: Chuẩn bị lò nướng, bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút trước khi cho vịt vào nướng. Sau đó, cho vịt lên vỉ nướng, cho vịt vào nướng (các bạn nhớ để khay bên dưới để mỡ thừa chảy ra đó để không bị bẩn lò nhé). Nướng vịt trong khoảng 20 phút

Thì lật vịt lại, nướng thêm 15 phút nữa. Sau đó, các bạn hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và nướng trong khoảng 30 phút nữa. Nếu vịt to hơn, các bạn nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500 gram nữa nhé

Sau đó, các bạn đem quay vịt trực tiếp trong dầu ăn. Làm nóng nồi dầu ăn rùi cho vịt vào. Một tay giữ phần cổ vịt, 1 tay dùng muôi chan phần dầu ăn nóng già lên mình vịt cho da vịt được giòn ngậy thơm và săn lại bóng đẹp nhé ( cẩn thân 1 chút để mỡ không bị bắn vào tay nhé)

Món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon tuyệt đỉnh của chúng mình đã hoàn thành rùi. Đợi vịt nguội bớt, các bạn chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn. Khi măm, chấm cùng chút nước canh đậu nành ngọt pha với 1 thìa vừng rang cho món ăn thêm tròn vị. Ngoài ra, các bạn cũng có thể pha xì dầu chấm cùng cũng rất thơm ngon đấy ạ. Món vịt quay Bắc Kinh không chỉ hấp dẫn người thưởng thức bằng hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn ở hình thức rất đẹp. Nhìn con vịt bóng bẩy, nâu vàng óng ả thơm ngon thế kia chẳng ai có thể chối từ. Món vịt quay Bắc Kinh hấp dẫn cả người lớn và trẻ em đấy các bạn ạ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé