Thưởng thức chả cá trong không gian thiền tại Lão Ngư
Không phải là món ăn xa lạ nhưng một lần thưởng thức chả cá tại Lão Ngư sẽ đem lại giây phút ấm áp, nhất là trong những ngày thời tiết âm u như thế này.
Nằm trên con phố Thái Hà, Lão ngư Chả cá có phần khiêm nhường, nhưng đến nơi đây, nhất là trong thời điểm rét mướt như thế này, bạn sẽ luôn cảm thấy thật bình yên, ấm áp.
Được biết chủ quán không chỉ từng là đầu bếp kinh nghiệm lâu năm tại nhà hàng, khách sạn, anh còn là một người khá am hiểu về đạo Phật, đi theo hướng tu theo kiểu Thiền, lấy Đạo làm lẽ sống. Có vì thế mà ở đây treo khá nhiều những bức thư pháp với nét bút đơn giản song mang ý nghĩa về nhân sinh quan con người, rất thú vị cho thực khách thả hồn đọc trong khi chờ đợi món ăn.
Chả cá là một món đặc sản đã trở thành cốt hồn cốt túy của ẩm thực Hà thành. Cách chế biến cũng như nguyên liệu không cầu kì, rất đơn giản, gồm cá, thì là, hành hoa, ăn kèm với bún, mắm tôm, lạc rang, bánh đa và húng láng, hành chẻ.
Nói về chả cá, chuẩn nhất vẫn là cá lăng, nhưng ngày nay người ta thường chế biến chả cá bằng cá nheo và cá quả, có lẽ một phần vì cá lăng hiếm cũng như giá thành đắt hơn. Chả cá ở Lão Ngư được làm bằng cá nheo, một loại cá có thịt mềm, béo và ngậy hơn cá quả.
Video đang HOT
Từng miếng cá vàng ươm được tẩm ướp và sơ chế sẵn. Khi bạn thưởng thức, nhân viên quán sẽ bật bếp cho dầu và đổ cá vào đảo sẵn, tiếp đến cho thì là, hành hoa cắt khúc dài đảo cùng. Đến lúc mọi thứ chín, bạn cứ việc gắp ra ăn, cá lúc này cháy cạnh dậy lên mùi thơm rất hấp dẫn. Ngay cả hành và thì là – những loại rau tưởng như “khó ăn”, nhưng khi xào cùng chả cá lại tạo nên hương vị thật đặc biệt, khách thường phải gọi thêm mấy tô nữa cũng vẫn không đủ.
Nhìn lại món chả cá khá đơn giản, nhiều người bảo gắp đi gặp lại cũng chỉ có hành với thì là, nhưng đó chính là nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, đơn giản, không màu mè, cầu kì mà nhưng vẫn thơm ngon đến khó quên.
Để đỡ nhàm chán vì phải ăn một món duy nhất, bạn nên gọi thêm đĩa lòng cá xào. Lòng cá ở đây là cá ba sa, cũng được sơ chế sẵn, chỉ việc đổ vào chảo xào cùng cá. Lòng cá ăn có vị giòn sừn sựt, khi ăn chấm mắm tôm khá thú vị.
Kết thúc bữa chả cá ở đây, bạn có thể gọi thêm một âu cháo cá nóng hổi, cháo cá dẻo, sánh quyện đều với nhau, dậy lên mùi thơm của gạo nếp, nấm. Ngoài ra, cuối bữa ăn bạn còn được khuyến mãi bát tào phớ, cũng của nhà tự làm để tráng miệng.
Giá mỗi xuất chả cá: 90.000 đồng.
Địa chỉ: Lão Ngư Chả Cá,171 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Theo Bưu Điện Việt Nam
Bánh canh muối ớt: Món ngon lạ Sài Gòn
Nếu có ai đó hỏi ở Sài Gòn món ăn nào vừa lạ vừa ngon thì tôi sẽ không ngần ngại mà khẳng định rằng đó là món bánh canh muối ớt.
Bánh canh là một món ăn quen thuộc mà chắc hẳn ai đã từng làm ăn và sinh sống tại Sài Gòn đều đã từng thưởng thức qua, với những hương vị khác nhau: bánh canh cua, giò heo, cá lóc, chả cá... Nhưng để tận hưởng một tô bánh canh với một chút vị cay của ớt, vị mặn của muối, vị chua của chanh tươi hòa quyện cùng tôm, bò và hành lá thì không phải ai cũng từng được thưởng thức.
Ảnh: Google
Từng sợi bánh canh nhỏ, dai, hòa quyện với tôm, bò lẫn vị cay của muối ớt tạo nên một tô bánh canh với hương vị rất đặc trưng, rất lạ, độc đáo và khó quên. Mỗi buổi sáng thức dậy với khí trời se lạnh, hay khi chiều về trời tắt nắng, ăn một món ăn nóng hổi, chua chua, cay cay sẽ tạo cho bạn một cảm giác sảng khoái để bắt đầu một ngày mới cũng như kết thúc một ngày với những bộn bề, lo toan của cuộc sống.
Ấn tượng đầu tiên khi vào quán, phải kể đến nồi nước lèo trong veo nghi ngút khói, thơm một cách ngọt ngào. Để có được nồi nước dùng ngọt chân thật, ngoài ít đường, bột ngọt, gia vị, người bán phải chắt nước xương lần đầu, sau đó ninh thật lâu, sợi bánh canh bột gạo ngâm trong nước dùng nên ngấm đều gia vị ăn rất đậm. Người Sài Gòn khi ăn bao giờ cũng thấy chai nước tương, nhưng ở đây còn kèm theo nước mắm nguyên chất để tăng thêm khẩu vị cho người ăn.
Có lẽ, ai nghe qua cũng không khỏi băn khoăn, món ăn ngon lạ thế hẳn giá thành rất cao. Nhưng chỉ với giá 10k/tô bạn đã có thể ngồi nhâm nhi tô bánh canh muối ớt thơm ngon cùng bạn bè. Hiện món bánh canh muối ớt chỉ xuất hiện nhiều ở quận Tân Bình, nhưng chắc rằng trong một thời gian ngắn món ăn này không còn lạ lẫm với người dân Sài thành. Nếu bạn là người sành ăn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ngon này nhé.
Ảnh: Google
Không biết ai là người khởi đầu cho món ăn này để xin gửi một lời cảm ơn và có chút thán phục. Cảm ơn lẫn thán phục vì người đó đã nghĩ ra việc mang hương vị mới vào giữa chốn thị thành ồn ào tấp nập, giữa ê hề những hàng quán, giữa đa dạng những món ăn với khuynh hướng ngày càng lạ, càng cầu kỳ. Bánh canh muối ớt xuất hiện như một cô thôn nữ giữa nhiều cô gái sành điệu nhưng vẫn đủ sức quyến rũ để chào gọi mọi người.
Theo MonngonSaigon.com
Chả Cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng, món đặc sản của người Hà Nội đã quyến rũ cả du khách bốn phương."Chả cá - một kiệt tác nghệ thuật về món cá rán ngon bổ, một món quà mà gia tộc họ Đoàn đã chế biến qua nhiều thế hệ". Đó là lời giới thiệu mà hãng tin hàng đầu của Mỹ MSNBC dành cho chả...