Thưởng thức cá nâu nấu mẻ ở Bạc Liêu hấp dẫn

Theo dõi VGT trên

Chính nước cơm mẻ sẽ giúp thịt cá có màu trắng, thơm ngon, mềm nhưng không bở. Đặc biệt, nước súp có vị chua, cay, mặn, ngọt thanh

Thưởng thức cá nâu nấu mẻ ở Bạc Liêu hấp dẫn - Hình 1

Cá nâu còn gọi là cá dĩa beo vì trên mình có nhiều hoa văn như da beo. Thân cá dẹp, hình hơi tròn, đầu nhỏ, ngắn, vảy phủ khắp thân.

cá nâu nấu mẻ

Cá sống ở môi trường nước mặn lẫn nước ngọt và lợ. Cá nước ngọt nhỏ con, thịt dai, còn cá nước mặn thì to con hơn, thịt mềm, béo, dẻ và thơm ngon.

Loài cá này thích ăn rong, tảo trong thiên nhiên nên thịt cá ít tanh. Đặc biệt cá trống mình có nhiều hoa văn trông rất ấn tượng.

Với tôi, loại cá nầy ngon đến nỗi… ám ảnh, hễ nhìn tấy con cá có hoa văn thật đẹp đó là không sao cưỡng lại được.

Cá nâu có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên tươi hoặc muối chiên, kho hoặc gói lá chuối nướng chấm muối ớt chanh cũng khó có món nướng nào qua mặt nổi. Nhưng có một món nữa được xếp vào hàng “cao cấp”, đó là món cá nâu nấu mẻ.

Muốn làm món này, người ta chỉ chọn những con cá con tươi chưa ướp lạnh, vì cá ướp lạnh lâu ngày thịt sẽ bở, mất béo, không ngon.

Video đang HOT

Cá để nấu mẻ thích hợp nhất là loại khoảng 300g/con, đem về cạo vảy, làm sạch, để cho ráo nước trước khi nấu.

Có nhiều cách nấu lẩu chua như nấu với bần, trái giác, me non, chanh, trái giấm, xoài… nhưng hình như cá nâu có duyên với cơm mẻ.

Chính nước cơm mẻ sẽ giúp thịt cá có màu trắng, thơm ngon, mềm nhưng không bở. Đặc biệt, nước súp có vị chua, cay, mặn, ngọt thanh tao, càng ăn càng thấy ghiền.

Cũng như các nồi lẩu khác, món này ngon hay không một phần nhờ tài nêm nếm của đầu bếp, nhất là cách sử dụng gia vị sao cho thơm ngon và kích thích được vị giác.

Lẩu chua cũng không thể thiếu ớt, sả và rau thơm. Sả giúp cá mất mùi tanh, ớt kích thích vị giác. Còn ngò gai, quế đất sẽ giúp nồi canh chua thăng hoa, mùi vị đậm đà, ăn đứt các món lẩu khác.

Cá nâu nấu mẻ có thể dùng trong bữa ăn chính, cũng có thể ăn kèm với bún và rau tươi như bông súng, bông so đũa, bông điên điển, bồn bồn… Ngon tuyệt!

Theo Amthucbonphuong

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

Khác với những loại bánh bao thông thường, món bánh bao nước (tang bao) của Thượng Hải có phần nước dùng đặc biệt bên trong.

Trước khi thưởng thức, thực khách sẽ dùng ống để hút sạch nước sốt nóng hổi, và rồi mới bắt đầu ăn bình thường.

Khám phá Dự Viên, Thượng Hải muôn sắc về đêm

Dự Viên là khu vườn Trung Hoa rộng lớn, nằm cạnh miếu Thành Hoàng ở phố cổ Thượng Hải. Nơi này được vị quan thời nhà Minh Phan Doãn Đoan xây năm 1559, là nơi ở cho người cha lúc về già. Đây cũng là khu vườn nổi tiếng nhất Thượng Hải thời bấy giờ. Sau này, chính quyền thành phố khôi phục và trùng tu lại để chính thức mở cửa đón khách năm 1962.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút - Hình 1

Một góc của Dự Viên

Nằm trên tổng diện tích 2 hecta, Dự Viên là quần thể di tích gồm nhiều công trình lịch sử thời phong kiến Trung Hoa với lối kiến trúc đậm nét, các căn gác lầu nằm xung quanh hồ nước, tác phẩm điêu khắc hội họa.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút - Hình 2

Dự Viên vẫn còn đó rất nhiều công trình kiến trúc mang đậm chất Trung Hoa

Đến Dự Viên, ngoài việc chiêm ngưỡng phong cảnh hữu tình, du khách đừng bỏ lỡ thưởng thức ẩm thực đậm nét Trung Hoa tại các nhà hàng bên trong khu di tích. Với nhiều món ăn vùng miền từ khắp nơi dọc theo chiều dài Trung Quốc, món ăn của riêng đất Thượng Hải thường được nhiều du khách ưu ái hơn cả là tang bao (hay còn gọi là bánh bao nước).

Bạn có biết cách ăn món bánh bao Thượng Hải đúng điệu?

Bánh bao vốn là loại bánh quen thuộc làm từ bột mỳ với nhân thịt, chế biến bằng cách hấp chín, giống với bánh màn thầu truyền thống của người Trung Quốc. Đây là món bánh bình dân, ăn vào bất cứ bữa nào trong ngày, và trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa Trung Hoa. Thượng Hải nổi tiếng với món bánh bao nhỏ "xiao long bao", thì Dự Viên có "tang bao".

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút - Hình 3

Muôn loại bánh bao dimsum trong ẩm thực Trung Hoa

Giống như bánh bao thông thường, tang bao làm từ nguyên liệu chính với lớp vỏ bột mì. Đặc biệt, mỗi chiếc bánh bao có lớp vỏ ngoài mỏng tang, bao bên ngoài phần nhân trong hấp dẫn. Điểm nhấn của mỗi chiếc "tang bao" chính là nước sốt lỏng béo ngậy bên trong. Người đầu bếp chế biến nước dùng của nhân rất cầu kỳ. Họ đun nước với da lợn, gừng, hành, thêm phần thạch gelatin và trộn kèm một số gia vị đặc trưng khác. Ngoài ra, nhân bánh vẫn có phần thịt lợn thường thất.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút - Hình 4

Món bánh bao nước đặc biệt với chiếc ống hút

Mỗi chiếc tang bao được gói cẩn thận, đều tăm tắp. Khi hấp chín, phần thạch gelatin tan chảy, tạo thành phần nước sốt béo ngậy, tạo nên nét đặc trưng riêng của bánh bao nước mà tất cả loại bánh bao thông thường khác không có được.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút - Hình 5

Bánh bao nước nhỏ xinh đặt trong những chiếc thố bằng tre

Để thưởng thức bánh bao nước, thực khách thường phải xếp hàng dài. Sau khi chọn món ở quầy, thực khách sẽ nhận phiếu đặt cùng hóa đơn và chờ đợi lấy đồ. Vào thời điểm đông khách, dòng người xếp hàng dài liên tục nhưng tất thảy đều kiên nhẫn để chờ đợi những suất ăn xứng đáng.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút - Hình 6

Cận cảnh một chiếc bánh bao nước

Bánh bao nước có kích thước to hơn thông thường với lớp vỏ mỏng và căng bóng. Bánh được phục vụ trên đĩa kèm ống hút. Người lần đầu tiên ăn bánh bao với ống hút sẽ thấy chút bỡ ngỡ. Vị nóng sốt béo ngậy của nhân như tan chảy nơi cuống lưỡi, hòa quyện cùng mùi thơm ấm nồng từ gừng cay. Sau khi hút hết nước, thực khách sẽ ăn phần còn lại như bánh bao thông thường. Người Trung Hoa có thói quen ăn kèm chút xì dầu có vị chua, chút tương ớt cay kèm gia vị phủ lên trên. Cách ăn này khá giống với một số loại dimsum khác.

Với hương thơm dịu nhẹ, vị béo ngậy dễ ăn, bánh bao nước chinh phục cả những thực khách kén ăn hay khách nước ngoài lần đầu thưởng thức ẩm thực Trung Hoa. Cũng vì lẽ đó, những cửa hiệu bánh bao ở Dự Viên chẳng bao giờ ngớt khách.

Theo Shanghai, News

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới
hôm qua
Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệmBí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm
hôm qua
Công thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thíchCông thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích
2 ngày trước
Gợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngonGợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngon
2 ngày trước
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cânCách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cân
hôm qua
Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giớiĐiểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới
hôm qua
Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngonCách làm thịt nướng giòn bì cực ngon
17 giờ trước
Bữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đôngBữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đông
hôm qua

Tin đang nóng

CĐV Đông Nam Á chỉ trích bàn thắng đáng hổ thẹn của tuyển Thái LanCĐV Đông Nam Á chỉ trích bàn thắng đáng hổ thẹn của tuyển Thái Lan
15 giờ trước
Đoàn Văn Hậu nguy cơ giải nghệ sớm, Doãn Hải My tiết lộ về tình trạng hiện tạiĐoàn Văn Hậu nguy cơ giải nghệ sớm, Doãn Hải My tiết lộ về tình trạng hiện tại
15 giờ trước
"Đỉnh lưu" mới livestream bóc phốt cả showbiz 30 phút thu 173 tỷ đồng"Đỉnh lưu" mới livestream bóc phốt cả showbiz 30 phút thu 173 tỷ đồng
17 giờ trước
Tài tử Squid Game và vợ cũ "Thái tử Samsung" hẹn hò nóng bỏng trên bãi biển, mặt mộc thiên kim tài phiệt gây ngỡ ngàng!Tài tử Squid Game và vợ cũ "Thái tử Samsung" hẹn hò nóng bỏng trên bãi biển, mặt mộc thiên kim tài phiệt gây ngỡ ngàng!
17 giờ trước
Đệ nhất mỹ nhân bí ẩn nhất showbiz Việt: Cát-xê 10 cây vàng vẫn giải nghệ vì lý do đau lòng, U60 nhan sắc gây sốcĐệ nhất mỹ nhân bí ẩn nhất showbiz Việt: Cát-xê 10 cây vàng vẫn giải nghệ vì lý do đau lòng, U60 nhan sắc gây sốc
16 giờ trước
Dàn sao Việt xuống đường mừng Việt Nam vô địch: Hà Tăng nhập cuộc, Thuỳ Tiên "bất ổn" khi được 1 Anh Trai đèo đi "bão"Dàn sao Việt xuống đường mừng Việt Nam vô địch: Hà Tăng nhập cuộc, Thuỳ Tiên "bất ổn" khi được 1 Anh Trai đèo đi "bão"
15 giờ trước
Sao Việt 'đi bão': Quyền Linh đội nồi, Bùi Công Nam gõ nắp xoong ăn mừngSao Việt 'đi bão': Quyền Linh đội nồi, Bùi Công Nam gõ nắp xoong ăn mừng
16 giờ trước
Tội đồ của tuyển Thái Lan khóc nức nở, CĐV đánh nhau trên khán đàiTội đồ của tuyển Thái Lan khóc nức nở, CĐV đánh nhau trên khán đài
15 giờ trước

Tin mới nhất

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

17 giờ trước
Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia.
Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

17 giờ trước
Có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.
Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản

Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản

17 giờ trước
Củ kiệu là món ngon ngày Tết được nhiều gia đình yêu thích, cách làm món này khá đơn giản, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
Cách làm hành muối chua đơn giản

Cách làm hành muối chua đơn giản

17 giờ trước
Với những mẹo ngâm hành muối chua cực ngon mà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào.
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

hôm qua
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản. Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!
Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

hôm qua
Vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua ngọt, trở thành món ăn hấp dẫn ngày đông rét mướt.
Cách làm các món ăn từ củ sen

Cách làm các món ăn từ củ sen

2 ngày trước
Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết hoa sen nhưng có thể nhiều người chưa biết củ sen đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

2 ngày trước
Đậu phộng da cá, bơ đậu phộng, đậu phộng rang muối đều được phần lớn trẻ em ưa thích, cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cũng dễ thực hiện.
Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

2 ngày trước
Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ngâm chua ngọt để chiêu đãi bạn bè và người thân, nhất là trong dịp Tết.
Hướng dẫn 2 cách làm gỏi ngó sen cực ngon

Hướng dẫn 2 cách làm gỏi ngó sen cực ngon

2 ngày trước
Gỏi ngó sen là món khai vị tinh tế cho các bữa ăn và đặc biệt được ưa thích trong các buổi tiệc; làm món này không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận.
Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà thành

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà thành

2 ngày trước
Tự tay làm món chả cốm tại nhà không khó, chả cốm ngon nhất khi còn nóng, lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong dẻo thơm mùi cốm non, đậm đà vị ngọt của thịt và giò.
Ăn mạnh món này vào mùa đông, vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, tốt cho tiêu hóa và nuôi dưỡng gan

Ăn mạnh món này vào mùa đông, vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, tốt cho tiêu hóa và nuôi dưỡng gan

3 ngày trước
Loại rau này vào mùa đông được ví như kho báu dưỡng chất. Hãy dùng chúng nấu thành món ăn vừa dễ làm lại ngon và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

Khung ảnh 4 cầu thủ ăn mừng chiến thắng, nhưng 1 người bỗng lạ lắm luôn: Lộ ra danh tính tất cả sốc!

Khung ảnh 4 cầu thủ ăn mừng chiến thắng, nhưng 1 người bỗng lạ lắm luôn: Lộ ra danh tính tất cả sốc!

Sao thể thao

13 giờ trước
Sau khi ĐT Việt Nam giành chức vô địch AFF Cup 2024, không còn từ ngữ nào để diễn tả niềm vui của các cầu thủ cũng như người hâm mộ bóng đá.
Hamas tuyên bố sẵn sàng thả 34 con tin Israel

Hamas tuyên bố sẵn sàng thả 34 con tin Israel

Thế giới

13 giờ trước
Thành viên cấp cao của lực lượng Hamas yêu cầu giấu tên trên nêu rõ: "Hamas đã nhất trí phóng thích 34 tù nhân Israel trong danh sách do phía Israel đưa ra như một phần của giai đoạn đầu tiên thuộc thỏa thuận trao đổi tù nhân".
Kho báu khổng lồ chứa 4.500 tấn vàng nhưng 80 năm không ai dám 'động' vào: 'Sốc' với lý do

Kho báu khổng lồ chứa 4.500 tấn vàng nhưng 80 năm không ai dám 'động' vào: 'Sốc' với lý do

Lạ vui

14 giờ trước
Mỏ vàng Kubol ở miền đông nước Nga được mệnh danh là mỏ vàng giàu nhất thế giới bởi trữ lượng khoáng sản lên tới 4.500 tấn, 1 con số khổng lồ nếu khai thác được.
Biển người ăn mừng, phủ kín cờ Tổ quốc khắp các tuyến đường trung tâm TPHCM

Biển người ăn mừng, phủ kín cờ Tổ quốc khắp các tuyến đường trung tâm TPHCM

Tin nổi bật

14 giờ trước
Đêm 5/1, hàng trăm nghìn người hâm mộ TPHCM ăn mừng chức vô địch AFF Cup 2024 của tuyển Việt Nam đã đổ về trung tâm quận 1 tạo ra không khí ngày hội lớn, đông vui chưa từng thấy.
6 nhóm người nên thận trọng và hạn chế ăn cá

6 nhóm người nên thận trọng và hạn chế ăn cá

Sức khỏe

14 giờ trước
Những người mắc các bệnh rối loạn chức năng máu và có tính chất xuất huyết như giảm tiểu cầu, thường xuyên bị chảy máu mũi, xuất huyết trong nên ăn ít hoặc tránh ăn cá. Một số chất trong cá có thể ức chế tiểu cầu, làm tăng nguy cơ chảy ...
14 bí quyết làm việc nhà "đỉnh nóc" mà chỉ có người phụ nữ trung niên mới nghĩ ra được!

14 bí quyết làm việc nhà "đỉnh nóc" mà chỉ có người phụ nữ trung niên mới nghĩ ra được!

Sáng tạo

14 giờ trước
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 14 mẹo làm việc nhà, tất cả đều được tổng hợp bằng trí tuệ và kinh nghiệm cá nhân của cư dân mạng trong nhiều năm qua
Khán giả nhận ra chi tiết "không thể tin nổi" về JDG 2023 nhưng càng làm tăng sự vĩ đại của T1

Khán giả nhận ra chi tiết "không thể tin nổi" về JDG 2023 nhưng càng làm tăng sự vĩ đại của T1

Mọt game

14 giờ trước
Từ một kỷ lục của JDG năm 2023 nhưng lại vô tình buff thêm cho đối thủ T1 của họ. JDG sở hữu thành tích kinh hoàng trước khi bị T1 shut down
Khách nước ngoài ở Hà Nội nói về chiến thắng của đội tuyển Việt Nam dù thiếu vắng Xuân Son

Khách nước ngoài ở Hà Nội nói về chiến thắng của đội tuyển Việt Nam dù thiếu vắng Xuân Son

Netizen

15 giờ trước
Tại phố Tây Tạ Hiện (Hà Nội) rất nhiều du khách nước ngoài đã cùng hoà chung không khí mừng đội tuyển Việt Nam vô địch AFF Cup 2024.
Cảnh nóng xấu hổ nhất cuộc đời Triệu Vy

Cảnh nóng xấu hổ nhất cuộc đời Triệu Vy

Hậu trường phim

15 giờ trước
Trong sự nghiệp cảnh nóng xấu hổ nhất của Triệu Vy là với bạn thân Trần Khôn ở phim Họa Bì 1 (2008). Đây là cảnh nóng mà cả đời này Triệu Vy không thể nào quên.
Thiều Bảo Trâm lần đầu lộ diện sau gần 1 ngày thông báo chia tay tình trẻ gây sốc

Thiều Bảo Trâm lần đầu lộ diện sau gần 1 ngày thông báo chia tay tình trẻ gây sốc

Sao việt

15 giờ trước
Trên trang cá nhân, nữ ca sĩ chia sẻ hình ảnh có mặt tại một nhà hàng sang trọng, diện bộ đồ trắng và khoe nhan sắc ngọt ngào.
Sao nam bị phốt từ thiện keo kiệt chưa từng thấy: Quyên góp 200 dự án, nhưng mỗi nơi... 35 ngàn đồng!

Sao nam bị phốt từ thiện keo kiệt chưa từng thấy: Quyên góp 200 dự án, nhưng mỗi nơi... 35 ngàn đồng!

Sao châu á

15 giờ trước
Trương Tụng Văn đang là tâm điểm bê bối tại Cbiz. Diễn viên này bị tố thu học phí đào tạo diễn xuất lên đến 150.000 tệ (524 triệu đồng) và lợi dụng để lừa học viên nữ lên giường, quay lén clip nóng.