Thưởng thức cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm

P.V12:20 30/12/2020

Cá kèo kho rau răm là một món ăn dân dã nhưng lại “đưa cơm” vô cùng với thịt mềm thơm, có vị ngọt. Gợi ý cho bạn ngay cách làm món cá kèo kho răm đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 500g cá kèo

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, ớt bột…

- 100ml nước dừa hoặc nước sôi

- Hành tỏi, rau răm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá kèo sau khi mua về, bạn nhớ làm sạch bằng cách chà muối lên cá để loại bỏ nhớt, dùng kéo cắt miệng, mang, đuôi cá rồi rửa lại với nước nhiều lần. Sau đó, bạn lấy một chén nước pha 2 thìa giấm ăn, cho cá vào ngâm 5 phút để loại bỏ nhớt hoàn toàn. Sau đó bạn uớp cá kèo với 1 chút nước màu, 1 thìa café muối, thìa café đường, 1 thìa café mắm, 1 chút hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

- Rau răm rửa sạch để ráo, thái nhỏ.

- Hành tỏi băm nhỏ

Bước 2: Chế biến cá kèo kho răm

- Sau khi ướp xong, bạn cho nồi lên bếp, lót dưới đáy nồi rau dăm, cho cá đã ướp lên trên, thả hành phi và chút dầu ăn vào rồi kho cá để lửa vừa. Khi thấy cá săn lại và nước bắt đầu cạn thì cho thêm nước vừa vào sấp mặt cá.

- Bạn kho đến khi thấy nước sệt lại thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Sau đó, bạn cầm 2 quai nồi lắc lắc cá chín đều, không nên dùng đũa trở cá để tránh bị nát cá. Cuối cùng bạn cho thêm ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.

Video đang HOT

Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá kèo kho rau răm thơm ngon. Món cá kèo kho rau răm ăn nóng cùng cơm rất hợp, từng miếng thịt cá thơm mềm, ngọt quyện cùng với mùi rau dăm, kích thích ngon miệng.

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm

Đậu phụ sốt Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng trong bữa ăn của người Trung Quốc với hương vị thơm ngon, mới mẻ. Bạn có thể tự làm món này tại

nhà vô cùng đơn giản mà vẫn thơm ngon.

Nếu bạn là một tín đồ ăn cay, chắc chắn không thể bỏ qua món đậu phụ Tứ Xuyên. Nhất là trong thời tiết se lạnh, một bát cơm nóng kèm một đĩa đậu phụ sốt cay chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất.

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, gia vị không cầu kỳ phức tạp, bạn cũng có thể cùng người thân thưởng thức món đậu phụ sốt Tứ Xuyên với công thức chuẩn ngay tại nhà.

Nguyên liệu chính:

Đậu phụ 5 bìa hoặc nhiều hơn (nếu thích có thể dùng đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn)

Thịt lợn hoặc bò xay: 200gr

Nguyên liệu phụ và gia vị: Sa tế, dầu hào, dầu mè, xì dầu, Tỏi, gừng, ớt bột, Hành lá

Sơ chế

Đậu phụ: Cắt miếng vuông hoặc con chì nhỏ vừa ăn.

Tỏi, gừng băm nhỏ

Hành lá thái nhỏ.

Chế biến:

Làm nóng dầu, cho hành, tỏi phi thơm rồi cho ớt bột vào đảo qua. Tùy khả năng ăn cay mà cho lượng ớt bột vừa phải, cho thêm chút sa tế, sau đó là dầu hào, xì dầu vào đảo đều.

Cho thịt xay vào rang chín cùng hỗn hợp trên.

Thịt chín, cho thêm chút nước rồi đổ đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát mà vẫn đảm bảo ngấm đều gia vị.

Đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đậu thấm đều nước sốt. Rải hành thái lên trên đậu trước khi bắc ra.

Lưu ý:

Món đậu phụ sốt Tứ Xuyên nên ăn nóng.

Tùy khẩu vị và khả năng ăn cay mà cho lượng sa tế và ớt bột phù hợp.

Xì dầu là gia vị nấu ăn chính mà người Trung Quốc hay sử dụng, một số người ăn không quen vị này có thể cảm thấy khó ăn và bị nhạt, có thể cho giảm lượng xì dầu và nêm thêm nước mắm cho dậy mùi, vừa miệng và hợp khẩu vị người Việt hơn.

Thành quả: Món đậu phụ nóng hổi, nước sốt sền sệt màu nâu đỏ hấp dẫn, đậu phụ mềm, thịt thơm và có vị cay nồng đặc trưng.

Nếu là người ăn chay, bạn có thể thay đổi công thức như bên dưới để có món đậu phụ sốt thơm ngon không kém giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé:

Nguyên liệu chính:

Đậu phụ 5 bìa hoặc nhiều hơn (nếu thích có thể dùng đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn)

Nấm đông cô (5gr), cà chua (2 trái)

Nguyên liệu phụ và gia vị: Sa tế, dầu hào chay, xì dầu, đường, tỏi, gừng, ớt bột, hành lá

Sơ chế:

Đậu phụ: Cắt miếng con chì nhỏ vừa ăn.

Tỏi, gừng băm nhỏ. Hành lá thái lát dài

Cà chua thái hạt lựu, nấm ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ.

Chế biến:

Làm nóng dầu, cho một nửa hành lá, tỏi vào phi thơm rồi cho sa tế vào đảo qua. Tùy khả năng ăn cay mà cho lượng sa tế vừa phải, sau đó là dầu hào, xì dầu, đường vào đảo đều.

Cho cà chua vào xào lửa nhỏ cùng hỗn hợp trên cho đến khi cà chua nhừ.

Sau đó cho nấm vào đảo cùng, lát sau cho thêm chút nước rồi đổ đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát mà vẫn đảm bảo ngấm đều gia vị.

Đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đậu thấm đều nước sốt. Rải hành thái lên trên đậu trước khi bắc ra.

Thành Phẩm: món đậu phụ sốt cà chua và nấm có màu sắc đẹp mắt, vị thơm đậm đà./.

Người Thái có món cơm nắm ngon "đứt lưỡi", không thử thì phí nửa cuộc đời các mẹ ơi! Có hình dáng y xì quả trứng nhưng món cơm nắm này cực độc đáo không chỉ hình dáng mà còn vị ngon nữa. Cơm chiên trứng muối thì quá quen thuộc rồi, vừa dễ làm lại ngon. Thế nhưng ăn mãi thì cũng chán, vậy nên sao ta không thử nâng tầm nó lên để trở thành món ăn hấp dẫn độc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột dầu mè dầu hào tiêu món ngon mỗi ngày cá kèo kho rau răm món mặn ngon cơm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon

16:08:09 02/03/2025

Cuối tuần hãy nấu ngay thực đơn với 3 món không chỉ đơn giản từ nguyên liệu mà cách chế biến cũng rất dễ thực hiện.

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025

Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.