Thưởng thức cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm

Theo dõi VGT trên

Cá kèo kho rau răm là một món ăn dân dã nhưng lại “đưa cơm” vô cùng với thịt mềm thơm, có vị ngọt. Gợi ý cho bạn ngay cách làm món cá kèo kho răm đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 500g cá kèo

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, ớt bột…

- 100ml nước dừa hoặc nước sôi

- Hành tỏi, rau răm

Thưởng thức cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm - Hình 1

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá kèo sau khi mua về, bạn nhớ làm sạch bằng cách chà muối lên cá để loại bỏ nhớt, dùng kéo cắt miệng, mang, đuôi cá rồi rửa lại với nước nhiều lần. Sau đó, bạn lấy một chén nước pha 2 thìa giấm ăn, cho cá vào ngâm 5 phút để loại bỏ nhớt hoàn toàn. Sau đó bạn uớp cá kèo với 1 chút nước màu, 1 thìa café muối, thìa café đường, 1 thìa café mắm, 1 chút hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Thưởng thức cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm - Hình 2

- Rau răm rửa sạch để ráo, thái nhỏ.

- Hành tỏi băm nhỏ

Bước 2: Chế biến cá kèo kho răm

- Sau khi ướp xong, bạn cho nồi lên bếp, lót dưới đáy nồi rau dăm, cho cá đã ướp lên trên, thả hành phi và chút dầu ăn vào rồi kho cá để lửa vừa. Khi thấy cá săn lại và nước bắt đầu cạn thì cho thêm nước vừa vào sấp mặt cá.

Thưởng thức cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm - Hình 3

- Bạn kho đến khi thấy nước sệt lại thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Sau đó, bạn cầm 2 quai nồi lắc lắc cá chín đều, không nên dùng đũa trở cá để tránh bị nát cá. Cuối cùng bạn cho thêm ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.

Video đang HOT

Thưởng thức cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm - Hình 4

Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá kèo kho rau răm thơm ngon. Món cá kèo kho rau răm ăn nóng cùng cơm rất hợp, từng miếng thịt cá thơm mềm, ngọt quyện cùng với mùi rau dăm, kích thích ngon miệng.

Thưởng thức cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm - Hình 5

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm

Đậu phụ sốt Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng trong bữa ăn của người Trung Quốc với hương vị thơm ngon, mới mẻ. Bạn có thể tự làm món này tại

nhà vô cùng đơn giản mà vẫn thơm ngon.

Nếu bạn là một tín đồ ăn cay, chắc chắn không thể bỏ qua món đậu phụ Tứ Xuyên. Nhất là trong thời tiết se lạnh, một bát cơm nóng kèm một đĩa đậu phụ sốt cay chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất.

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, gia vị không cầu kỳ phức tạp, bạn cũng có thể cùng người thân thưởng thức món đậu phụ sốt Tứ Xuyên với công thức chuẩn ngay tại nhà.

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 1

Nguyên liệu chính:

Đậu phụ 5 bìa hoặc nhiều hơn (nếu thích có thể dùng đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn)

Thịt lợn hoặc bò xay: 200gr

Nguyên liệu phụ và gia vị: Sa tế, dầu hào, dầu mè, xì dầu, Tỏi, gừng, ớt bột, Hành lá

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 2

Sơ chế

Đậu phụ: Cắt miếng vuông hoặc con chì nhỏ vừa ăn.

Tỏi, gừng băm nhỏ

Hành lá thái nhỏ.

Chế biến:

Làm nóng dầu, cho hành, tỏi phi thơm rồi cho ớt bột vào đảo qua. Tùy khả năng ăn cay mà cho lượng ớt bột vừa phải, cho thêm chút sa tế, sau đó là dầu hào, xì dầu vào đảo đều.

Cho thịt xay vào rang chín cùng hỗn hợp trên.

Thịt chín, cho thêm chút nước rồi đổ đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát mà vẫn đảm bảo ngấm đều gia vị.

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 3

Đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đậu thấm đều nước sốt. Rải hành thái lên trên đậu trước khi bắc ra.

Lưu ý:

Món đậu phụ sốt Tứ Xuyên nên ăn nóng.

Tùy khẩu vị và khả năng ăn cay mà cho lượng sa tế và ớt bột phù hợp.

Xì dầu là gia vị nấu ăn chính mà người Trung Quốc hay sử dụng, một số người ăn không quen vị này có thể cảm thấy khó ăn và bị nhạt, có thể cho giảm lượng xì dầu và nêm thêm nước mắm cho dậy mùi, vừa miệng và hợp khẩu vị người Việt hơn.

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 4

Thành quả: Món đậu phụ nóng hổi, nước sốt sền sệt màu nâu đỏ hấp dẫn, đậu phụ mềm, thịt thơm và có vị cay nồng đặc trưng.

Nếu là người ăn chay, bạn có thể thay đổi công thức như bên dưới để có món đậu phụ sốt thơm ngon không kém giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé:

Nguyên liệu chính:

Đậu phụ 5 bìa hoặc nhiều hơn (nếu thích có thể dùng đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn)

Nấm đông cô (5gr), cà chua (2 trái)

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 5

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 6

Nguyên liệu phụ và gia vị: Sa tế, dầu hào chay, xì dầu, đường, tỏi, gừng, ớt bột, hành lá

Sơ chế:

Đậu phụ: Cắt miếng con chì nhỏ vừa ăn.

Tỏi, gừng băm nhỏ. Hành lá thái lát dài

Cà chua thái hạt lựu, nấm ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ.

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 7

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 8

Chế biến:

Làm nóng dầu, cho một nửa hành lá, tỏi vào phi thơm rồi cho sa tế vào đảo qua. Tùy khả năng ăn cay mà cho lượng sa tế vừa phải, sau đó là dầu hào, xì dầu, đường vào đảo đều.

Cho cà chua vào xào lửa nhỏ cùng hỗn hợp trên cho đến khi cà chua nhừ.

Sau đó cho nấm vào đảo cùng, lát sau cho thêm chút nước rồi đổ đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát mà vẫn đảm bảo ngấm đều gia vị.

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 9

Đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đậu thấm đều nước sốt. Rải hành thái lên trên đậu trước khi bắc ra.

Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm - Hình 10

Thành Phẩm: món đậu phụ sốt cà chua và nấm có màu sắc đẹp mắt, vị thơm đậm đà./.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

11 mẹo giúp món chiên giòn ít ngấm dầu mỡ11 mẹo giúp món chiên giòn ít ngấm dầu mỡ
19:18:55 02/01/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm đơn giản mà ngonHôm nay nấu gì: Bữa cơm đơn giản mà ngon
16:43:19 03/01/2025
Thực đơn cơm tối ngày đầu năm mới với 3 món dễ làm ngon miệngThực đơn cơm tối ngày đầu năm mới với 3 món dễ làm ngon miệng
17:06:40 02/01/2025
Cách làm giò thủ tai heo dai giòn sần sậtCách làm giò thủ tai heo dai giòn sần sật
06:13:59 03/01/2025
Ăn mạnh món này vào mùa đông, vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, tốt cho tiêu hóa và nuôi dưỡng ganĂn mạnh món này vào mùa đông, vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, tốt cho tiêu hóa và nuôi dưỡng gan
21:44:44 03/01/2025
Canh khoai tây xay nhuyễn nấu rau cần của người Thái Bình đang là 'trend' tiktok có gì đặc biệt?Canh khoai tây xay nhuyễn nấu rau cần của người Thái Bình đang là 'trend' tiktok có gì đặc biệt?
19:22:19 02/01/2025
Cách luộc gà ngon không bị nứt da, thịt mềm đơn giảnCách luộc gà ngon không bị nứt da, thịt mềm đơn giản
06:12:36 03/01/2025
Điểm danh những món ngon mùa đông Hà Nội hễ nghe nhắc là thèmĐiểm danh những món ngon mùa đông Hà Nội hễ nghe nhắc là thèm
06:10:26 03/01/2025

Tin đang nóng

Vụ đánh ghen, lột đồ ở Cần Thơ: Nữ nhân viên ngân hàng điều trị tại cơ sở y tếVụ đánh ghen, lột đồ ở Cần Thơ: Nữ nhân viên ngân hàng điều trị tại cơ sở y tế
21:43:38 03/01/2025
Cú trượt tay làm "bại lộ" buổi đi chơi của Son Ye Jin - Hyun Bin và quý tử 2 tuổi dịp năm mớiCú trượt tay làm "bại lộ" buổi đi chơi của Son Ye Jin - Hyun Bin và quý tử 2 tuổi dịp năm mới
22:47:07 03/01/2025
Cô gái trẻ lên tiếng về tin đồn hẹn hò NSND Việt AnhCô gái trẻ lên tiếng về tin đồn hẹn hò NSND Việt Anh
22:50:30 03/01/2025
Nhan sắc giả dối của Lưu Diệc PhiNhan sắc giả dối của Lưu Diệc Phi
21:50:51 03/01/2025
Sốc: Không riêng Triệu Lộ Tư bị sếp đánh, hàng loạt các sao lớn như Dương Tử, Triệu Lệ Dĩnh cũng là nạn nhânSốc: Không riêng Triệu Lộ Tư bị sếp đánh, hàng loạt các sao lớn như Dương Tử, Triệu Lệ Dĩnh cũng là nạn nhân
21:40:28 03/01/2025
Bức ảnh nóng bỏng gây chấn động MXH của Địch Lệ Nhiệt BaBức ảnh nóng bỏng gây chấn động MXH của Địch Lệ Nhiệt Ba
21:26:50 03/01/2025
Tình hình căng thẳng gì đang xảy ra với Qúy Bình và vợ đại gia hơn 7 tuổi?Tình hình căng thẳng gì đang xảy ra với Qúy Bình và vợ đại gia hơn 7 tuổi?
06:27:49 04/01/2025
Người đàn ông duy nhất khiến Song Hye Kyo mê mẩn suốt 25 nămNgười đàn ông duy nhất khiến Song Hye Kyo mê mẩn suốt 25 năm
22:07:03 03/01/2025

Tin mới nhất

Cách làm các món ăn từ củ sen

Cách làm các món ăn từ củ sen

06:12:35 04/01/2025
Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết hoa sen nhưng có thể nhiều người chưa biết củ sen đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

06:11:28 04/01/2025
Đậu phộng da cá, bơ đậu phộng, đậu phộng rang muối đều được phần lớn trẻ em ưa thích, cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cũng dễ thực hiện.
Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

06:10:41 04/01/2025
Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ngâm chua ngọt để chiêu đãi bạn bè và người thân, nhất là trong dịp Tết.
Hướng dẫn 2 cách làm gỏi ngó sen cực ngon

Hướng dẫn 2 cách làm gỏi ngó sen cực ngon

06:05:55 04/01/2025
Gỏi ngó sen là món khai vị tinh tế cho các bữa ăn và đặc biệt được ưa thích trong các buổi tiệc; làm món này không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận.
Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà thành

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà thành

06:05:27 04/01/2025
Tự tay làm món chả cốm tại nhà không khó, chả cốm ngon nhất khi còn nóng, lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong dẻo thơm mùi cốm non, đậm đà vị ngọt của thịt và giò.
4 món mứt ngon dễ làm để đãi khách dịp Tết lại giúp làm ấm cơ thể và phòng trừ cảm cúm

4 món mứt ngon dễ làm để đãi khách dịp Tết lại giúp làm ấm cơ thể và phòng trừ cảm cúm

21:44:02 03/01/2025
Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đẹp mắt lại giúp tăng cường miễn dịch, phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn đừng bỏ qua 4 món mứt dưới đây.
Nấu món này cho bữa cơm nhà khi trời lạnh là một ý tưởng không tồi, còn ngon hơn ăn cá và thịt đấy!

Nấu món này cho bữa cơm nhà khi trời lạnh là một ý tưởng không tồi, còn ngon hơn ăn cá và thịt đấy!

15:17:53 03/01/2025
Hôm nay chúng tôi giúp bạn nghĩ ra cách chế biến món ăn mới lạ từ váng đậu. Món ăn này có độ đạm cao, hương vị mềm mướt, thơm phức. Giờ thì hãy cùng bắt tay vào nấu món ăn này nhé!
Cách làm cơm cháy chiên giòn cực dễ

Cách làm cơm cháy chiên giòn cực dễ

06:12:59 03/01/2025
Món cơm cháy chiên giòn tự làm thơm nức, giòn rụm, bảo quản được trong 2 tháng nên bạn có thể làm nhiều để cất ăn dần.
Cách làm hàu nướng phô mai thơm béo

Cách làm hàu nướng phô mai thơm béo

06:11:39 03/01/2025
Hàu nướng phô mai mang hương vị mặn mà tự nhiên của hàu hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai tạo nên một sự kích thích vị giác khó cưỡng.
Cách làm bún sườn chua thanh vị, ăn mùa nào cũng ngon

Cách làm bún sườn chua thanh vị, ăn mùa nào cũng ngon

06:11:05 03/01/2025
Không cần phải quá khéo léo, bạn sẽ dễ dàng nấu được món bún sườn chua thơm ngon chuẩn vị theo hướng dẫn dưới đây.
Gà tiềm thuốc bắc quen rồi, đem tiềm kiểu này mới lạ mà chất lượng, mùa đông ăn vào cực ấm bụng

Gà tiềm thuốc bắc quen rồi, đem tiềm kiểu này mới lạ mà chất lượng, mùa đông ăn vào cực ấm bụng

06:03:24 02/01/2025
Gà tiềm bao tử heo là một món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Nước canh hòa quyện giữa vị thanh ngọt và đậm đà, mang mùi thơm của thuốc bắc cùng hương cay nhẹ của tiêu trắng.
Sườn rim xá xíu mềm ngon, đậm đà thơm nức trôi cơm vô cùng

Sườn rim xá xíu mềm ngon, đậm đà thơm nức trôi cơm vô cùng

05:59:19 02/01/2025
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món sườm rim xá xíu, mềm thơm, màu lên đẹp mắt để thưởng thức với cơm nóng mùa đông rồi.

Có thể bạn quan tâm

Khởi tố, bắt tạm giam người phụ nữ đánh nhân viên gác tàu ở TPHCM

Khởi tố, bắt tạm giam người phụ nữ đánh nhân viên gác tàu ở TPHCM

Pháp luật

06:52:34 04/01/2025
Liên quan đến vụ người phụ nữ đánh nhân viên gác tàu, Công an TP Thủ Đức đã khởi tố bị can, bắt tạm giam Nguyễn Thùy Trang (SN 1988, ngụ tỉnh Bạc Liêu) về tội Cố ý gây thương tích.
Cháy dữ dội trung tâm thương mại 13 tầng ở Hàn Quốc

Cháy dữ dội trung tâm thương mại 13 tầng ở Hàn Quốc

Thế giới

06:43:47 04/01/2025
Hỏa hoạn lớn ở một trung tâm thương mại cao 13 tầng ở quận Bundang, thành phố Seongnam (Hàn Quốc) xảy ra khi đang có hàng trăm người ở bên trong.
Mỹ nhân đẹp nhất phim Hàn 18+ "Vương triều nhục dục" sau 10 năm: U40 trẻ vô cùng, đóng siêu phẩm hay nhất hiện tại

Mỹ nhân đẹp nhất phim Hàn 18+ "Vương triều nhục dục" sau 10 năm: U40 trẻ vô cùng, đóng siêu phẩm hay nhất hiện tại

Hậu trường phim

06:22:28 04/01/2025
Nổi lên nhờ vai diễn ở bộ phim Hàn 18+ đình đám, mỹ nhân này dùng diễn xuất và sự cố gắng để tạo chỗ đứng cho riêng mình trong làng giải trí.
Hình ảnh khiến cả thế giới bất ngờ năm 2018 vừa tái hiện đầu năm 2025

Hình ảnh khiến cả thế giới bất ngờ năm 2018 vừa tái hiện đầu năm 2025

Lạ vui

06:20:14 04/01/2025
Các chuyên gia một lần nữa bắt gặp Tahlequah - một con cá voi sát thủ mẹ có ký hiệu J35 - không rời con non (được gọi là J96) đã chết.
Phim Hàn lập kỷ lục rating cao nhất lịch sử nhà đài, nữ chính đẹp trai đến mức lấn lướt cả dàn mỹ nam

Phim Hàn lập kỷ lục rating cao nhất lịch sử nhà đài, nữ chính đẹp trai đến mức lấn lướt cả dàn mỹ nam

Phim châu á

06:20:13 04/01/2025
Dù lấy bối cảnh chính trị còn rối ren, nhưng Check In Hanyang lại cân bằng nhịp độ vừa phải, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho người xem.
Quá khứ gây sốc của Pháp Kiều

Quá khứ gây sốc của Pháp Kiều

Nhạc việt

06:17:58 04/01/2025
Netizen không khỏi bất ngờ trước hình ảnh tém tém của Pháp Kiều, cho rằng anh chàng tiết chế bản thân như này khiến mọi người nhận không ra.
Gần 40 triệu lượt xem nhóm nữ đại mỹ nhân bị chỉ trích, dân mạng xứ Trung "ném đá" kịch liệt vì lý do này

Gần 40 triệu lượt xem nhóm nữ đại mỹ nhân bị chỉ trích, dân mạng xứ Trung "ném đá" kịch liệt vì lý do này

Nhạc quốc tế

06:17:15 04/01/2025
Nhóm nữ nhà SM bị cáo buộc vô tâm với người hâm mộ, để mặc fan chờ giữa thời tiết lạnh giá, không chuẩn bị quà cho fan.
Người phụ nữ gửi tiết kiệm 7 tỷ đồng, 1 năm sau còn 0 đồng, nhân viên thông báo: "Chúng tôi đã giúp cô cho vay kiếm lời, 20 năm nữa trả lại"

Người phụ nữ gửi tiết kiệm 7 tỷ đồng, 1 năm sau còn 0 đồng, nhân viên thông báo: "Chúng tôi đã giúp cô cho vay kiếm lời, 20 năm nữa trả lại"

Netizen

05:32:50 04/01/2025
Đến lúc cần tiền đóng viện phí cho mẹ, người phụ nữ mới phát hiện ra tất cả tiền tiết kiệm của mình đã biến mất từ lúc nào.
Leonardo DiCaprio chưa muốn kết hôn, không tham gia 'Squid Game 3'

Leonardo DiCaprio chưa muốn kết hôn, không tham gia 'Squid Game 3'

Sao âu mỹ

22:58:59 03/01/2025
Diễn viên đoạt giải Oscar Leonardo DiCaprio vừa tròn 50 tuổi vào tháng trước, đang hẹn hò với siêu mẫu Vittoria Ceretti (26 tuổi) và hạnh phúc với mối quan hệ này , người trong cuộc cho biết.
Nguyên Vũ kể chuyện bị 'cấm diễn' vì phá hoại tài sản đoàn hát

Nguyên Vũ kể chuyện bị 'cấm diễn' vì phá hoại tài sản đoàn hát

Tv show

22:54:27 03/01/2025
Là khách mời chương trình Kính đa chiều , ca sĩ Nguyên Vũ bồi hồi kể lại thời điểm huy hoàng của sân khấu lưu động, khán giả đến xem đông đúc.
Xuân Son thăng hoa giúp Tuyển Việt Nam thăng tiến ở bảng xếp hạng FIFA

Xuân Son thăng hoa giúp Tuyển Việt Nam thăng tiến ở bảng xếp hạng FIFA

Sao thể thao

22:22:56 03/01/2025
Màn trình diễn ấn tượng của Nguyễn Xuân Son đã góp công lớn giúp Đội tuyển Việt Nam không chỉ tiến gần chức vô địch AFF Cup 2024 mà còn thăng tiến trên bảng xếp hạng FIFA.