Thưởng thức cá Bã trầu nướng, một lần ăn để nhớ mãi
Hè đến, ngồi nơi quán cóc ven sông Hàn lộng gió ở thành phố Đà Nẵng để thưởng thức món cá Bã trầu nướng thì thật là thú không gì sánh bằng.
Thành phẩm món cá Bã trầu nướng ớt xanh.
Đà Nẵng, một thành phố nổi tiếng với những danh thắng non nước hữu tình như bán đảo Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn, đèo Hải Vân và những bãi biển trải dài đẹp đến mê hồn. Không những thế ẩm thực biển nơi đây rất phong phú, đặc biệt là những món cá biển. Một trong món ăn dân dã khiến du khách một lần ăn mà nhớ mãi đó là món cá Bã trầu nướng.
Cá Bã trầu ở có màu đỏ toàn thân, nặng khoảng từ 150-200 gram trở lên, đầu và thân dẹp, miệng rộng, thịt thơm, ngọt.
Cá đán.h vảy, chặt đuôi, móc bỏ ruột, rửa sạch (bằng nước giấm hay gừng cho bớt mùi tanh), để ráo. Dùng dao khứa hai bên thân cá để ướp cho nhanh ngấm và nướng mau chín. Cho gia vị (muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi, dầu ăn, ớt xanh đâ.m giập…) vào cá ướp vừa khẩu vị, khoảng 15 phút cho ngấm. Cá ướp phải làm sao cho vừa miệng, có độ ngọt, béo, cay thơm đặc trưng.
Đặt cá lên vỉ nướng, trên bếp than hồng. Nướng cá cho đến khi hai mặt vàng đều nhau là cá chín. Cá được ăn kèm với rau sống xà lách, rau thơm, cà chua, chuối xanh, dưa chuột cắt lát và nước xốt xanh… Vị ngọt, giòn, thơm đặc trưng của cá hòa lẫn vị mằn mặn, cay cay của ớt xanh thật hấp dẫn.
Ngồi nơi quán cóc ven sông Hàn lộng gió để thưởng thức món cá Bã trầu nướng thì thật là thú không gì sánh bằng.
Video đang HOT
Cá Bã trầu để làm món nướng có trọng lượng trên 200 gram.
Các gia vị để làm nên món cá Bã trầu nướng là ớt xanh, ớt đỏ, tỏi…
Cá sau khi tẩm ướp được đặt lên vỉ, nướng chín vàng 2 mặt.
Cá được bày ra đĩa.
Theo Trần Thanh Giang (Vietnam )
Ngâm mình dưới sông Hàn bắt nghêu, kiế.m tiề.n triệu mỗi ngày
Bất chấp cái nắng gần 40 độ C, hàng chục người dân Đà Nẵng đổ ra sông Hàn bắt nghêu. Ngâm mình dưới nước mỗi ngày chừng 7 tiếng, nếu trúng mùa, mỗi người có thể bỏ túi cả triệu đồng.
Đà Nẵng vào mùa nắng gắt, cũng là lúc những người chuyên bắt nghêu ra sông Hàn mưu sinh. Họ đi theo nhóm nhỏ 3-5 người để hỗ trợ lẫn nhau.
Từ tháng 4 đến 7 âm lịch là mùa có nhiều nghêu nhất. Để ra giữa dòng sông, những người theo nghề phải đi dép hoặc tất chân chống lại mảnh sành, vỏ hà bám vào các đồ phế thải bị vứt xuống.
Công việc bắt nghêu khá dễ dàng, chỉ cần lấy tay sục dưới lớp bùn, khi phát hiện vật thể hình dáng giống con nghêu thì đưa lên mặt nước giũ sạch đất. Nếu đúng là nghêu thì bỏ vào bao.
Công việc tuy không mất quá nhiều sức, nhưng do ngâm mình lâu dưới nước, hầu hết tay chân của những thợ mò nghêu đều nhăn nheo, chuyển màu thâm.
Ông Lợi, một thợ mò nghêu lâu năm, cho biết đây chỉ là nghề phụ khi sông Hàn vào vụ nghêu. "Đầu mùa, khi nghêu còn nhiều, mỗi ngày tôi bắt được cả tạ. Với giá 10.000 đồng/kg, tôi có thể bỏ túi cả triệu đồng", ông Lợi nói.
Thấy việc mò nghêu hái ra tiề.n, nhiều người cũng theo nghề. Những người phụ nữ thường mang cả chậu ra giữa sông, vừa để đựng nghêu mò được, vừa có thể "làm phao" bám vào mỗi khi gặp đoạn sông có hố sâu.
Ngâm mình từ 8h đến 13h, ông Lợi đã bắt được chừng 40 kg nghêu. "Những con to tôi mới bắt, còn nghêu nhỏ thì bỏ lại chờ đến vụ sau", ông Lợi nói và cho biết do nhiều người cùng đi bắt nghêu nên năng suất cũng ít dần, thu nhập giảm theo.
Ngâm mình lâu dưới nước, không ít phụ nữ cũng châm điếu thuố.c cho ấm người. Họ thường ra sông bắt nghêu từ khoảng 8-9h sáng và về nhà lúc 15h chiều.
Bữa trưa của những người mưu sinh bằng nghề mò nghêu trên sông Hàn là ổ bánh mì hay bắp ngô. Họ ăn ngay dưới sông để tranh thủ mò thêm nghêu bán lấy tiề.n.
Nguyễn Đông
Theo VNE
Đà Nẵng còn 14 tàu du lịch chưa đủ điều kiện hoạt động trở lại Thành phố Đà Nẵng đã rà soát toàn bộ hoạt động của tàu du lịch sau ta.i nạ.n chìm tàu Thảo Vân 2 làm 3 người chế.t, và hiện cho phép 11 trong số 25 tàu hoạt động trở lại. Ngày 15/6, ông Trần Chí Cường, Phó giám đốc Sở Du lịch Đà Nẵng cho biết, thành phố đã cho 11 tàu du...