Thưởng thức bún chả nem ngon tại Bún Nam

Mai Phương Lý11:02 17/07/2014

Chả, nem tại quán được chế biến theo công thức riêng và nêm nếm gia vị bí truyền hòa quyện cái ngọt miền Bắc với cái chất miền Nam nên mọi người đều có thể thưởng thức.

Từ lâu Sài Gòn đã được coi là nơi có nền ẩm thực thật đa dạng và đặc sắc, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của cả ba miền. Không khó để thấy những đặc sản từ các miền Bắc, Trung, Nam, theo đúng bản gốc hay đã được cải biến theo vị Sài Gòn để phù hợp với số đông thực khách.

Tuy nhiên để tìm được một quán ăn đúng chất, đúng vị ngọt của miền Bắc thì quả là không dễ dàng gì. Với slogan vị Bắc sắc Nam, quán Bún Nam là một lựa chọn hàng đầu cho những người sành ăn yêu thích ẩm thực miển Bắc.

Quán hiện đang có hơn 7 món bún khác từ bún chả nem , cá rô, bún sườn non cho đến bún giả cầy , bún hải sản , bún mọc . Đặc biệt chả, nem tại quán được chế biến theo công thức riêng và nêm nếm gia vị bí truyền hòa quyện cái ngọt miền Bắc với cái chất miền Nam nên mọi người đều có thể thưởng thức hương vị ngon của món này.

Đĩa nem ngọt rán giòn rụm có giá 30.000 đồng.

Để được một đĩa nem, đầu bếp phải thật tỉ mỉ từ phần chọn thịt lợn, cho đến nêm nếm hàng chục thành phần gia vị kèm theo, trộn thật đều theo định lượng, không để thiếu hụt hay dư thừa thành phần nào thì món nem mới thật hoàn hảo.

Đĩa bún nem thơm ngào hương vị.

Món bún mọc dọc mùng đặc trưng vị Bắc không pha trộn là món không thể bỏ qua. Ngoài những gia vị bí truyền thì phải kể đến nước dùng được quán chế biến rất cầu kỳ tạo nên vị ngọt thơm đặc biệt.

Bún Nam không dùng bột ngọt hay các loại gia vị tạo độ ngọt cho nước dùng. Nước dùng ngon hoàn toàn được ninh từ xương đuôi heo từ 2 tiếng đồng hồ trở lên rồi tiếp theo mới đến công đoạn nêm nếm cho vừa khẩu vị. Mỗi loại bún đều được chế biến tỉ mỉ ngay từ đầu để hài lòng cả các thực khách khó tính nhất.

Một tô bún mọc tươm tất đúng chất Bắc giá 60.000 đồng.

Những miếng chân giò với thịt ngọt bùi, mếm mại trong khi lớp bì vẫn dòn thơm với món bún giả cầy, đặc sản đặc trưng Hà Nội tại Bún Nam với giá cũng chỉ 60.000 đồng

Video đang HOT

Ngoài những món ăn thật ngon thì Bún Nam còn đem đến cho thực khách khi đến đây cảm giác nhẹ nhàng, tươi mát bằng việc tỉ mỉ đến từng chi tiết của quán. Mọi thứ đều hướng đến sự tinh tế để mong khách đến một lần rồi sẽ nhớ mãi.

Không gian tầng trệt ấm cúng với bức tường thô và gạch đỏ lát.

Ngoài ra, tất cả chén, bát, ly uống trà, đĩa vuông đựng đồ ăn của Bún Nam đều được trực tiếp lựa chọn tại làng gốm Bát Tràng – một làng nghề truyền thống nổi tiếng từ bao đời nay.

Hoạ tiết trên các vật dụng này là hình ảnh con chuồn chuồn kim, được tráng men rạn mang lại cho từng cái chén hay cái ly vẻ mộc mạc, giản dị nhưng rất độc đáo và rất riêng.

Để phục vụ nhu cầu của thực khách quán còn có thêm dịch vụ giao tận nơi khi khách có nhu cầu (ĐT: 08 3820 0595). Bên cạnh đó quán còn có phục vụ cơm trưa với đa dạng các món ăn thay đổi theo ngày, mỗi phần đều là 50.000 đồng.

Một bữa ăn hoàn hảo cho buổi trưa chỉ với 50.000 đồng.

Liên hệ:

Bún Nam – 66 Phạm Ngọc Thạch, Q.3, TP.HCM

Điện thoại: 08 3820 0595 Hotline: 0937 307 898 (Quán phục vụ từ thứ 2 đến thứ 6)

Tư liệu: Bún Nam

Theo TTVN

Mát trời đi ăn lẩu tả pí lù

Tên gọi của món ăn xuất phát từ việc tập hợp của hàng chục loại thịt khác nhau cùng cơ số rau, củ, quả. Đặc biêt, một số trong đó không dùng cho món nhúng.

Dùng kèm với món lẩu là phở chũ.

Nếu bạn thuộc tuýp thực khách lẩu ếch cũng thích, lẩu bò cũng ưa, lẩu bồ câu càng ghiền, lẩu hải sản không thể bỏ qua. "Bá đạo" hơn, bạn muốn thưởng thức tất cả trong một lần ăn thì tả pí lù, món lẩu tại quán Lâm Bô (Nguyễn Đình Chính, quận Phú Nhuận) là một gợi ý không tồi.

Tên gọi như thế vì món lẩu này có sự tham gia của gần 10 loại nguyên liệu gắn với hàng loạt loại lẩu khác nhau gồm chim cút, ếch, tôm, mực, gà, bò, lòng thập cẩm, cá viên. Không chỉ các loại thịt quen thuộc, món lẩu này còn có sự xuất hiện của thanh cua Nhật, như một cách chiều lòng các thực khách mê ẩm thực xứ anh đào.

Phần thịt của lẩu phong phú với hàng chục nguyên liệu khác nhau.

Cút chiên được tẩm ướp đậm đà. Lòng thập cẩm được xử lý kỹ mùi đặc trưng.

Phần "thịt thà" đã khác biệt, rổ rau xanh ăn kèm càng phong phú. Từ những loại rau quen thuộc của dòng nhúng dấm như cải thảo, cải thìa, nấm bào ngư, nấm kim châm, bông hẹ, bông bí, xà lách xong, tàu hủ ki, đến loại trái tưởng như không bao giờ có mặt: bắp non, bắp Mỹ.

Kích thước nồi lẩu lại có hạn nên để thưởng thức loại lẩu này, bạn chỉ còn cách cho mỗi thứ một ít. Cái lợi của phương án này là không chỉ giúp bạn "bơi" trong rau đến no mới được thưởng thức thịt (vì bị chìm bên dưới) mà còn giúp bạn cảm nhận rõ hơn các loại thịt. Như thịt gà ta dai chắc, hải sản tươi ngọt, lòng thập cẩm dai giòn. Đã miệng nhất phải kể đến chim cút được ướp đủ thời gian, chiên đủ lửa hay thịt ếch, săn chắc, đậm đà.

Đĩa rau, quả phong phú.

Muối ớt xanh cực cay với 90% là ớt, 10% là đường và muối.

Một với ít thịt thà....

... Và rau, quả các loại

... Là bạn có ngay một nồi lẩu đầy ăm ắp.

Bên cạnh điểm cộng về rau, các loại thịt, không thể không nhắc đến nước lẩu. Là nước dùng của món lẩu nhiều loại nhân, trong đó, có một số loại tưởng như không liên quan với nhau song nước lẩu tại đây nhận không ít cái gật gù của thực khách.

"Trong quá trình tìm công thức chuẩn cho món ăn này, khó nhất là nước lẩu. Hương và vị thế nào để nước lẩu không chỉ đảm bảo hương vị của các thành phần mà còn gắn kết chúng với nhau là một câu hỏi khó. Chúng tôi đã thử kết hợp nhiều loại nguyên liệu, gia vị khác nhau để cuối cùng cho ra nước lẩu có hương thơm thoảng vị cay nhẹ của ớt, của sả cùng vị chua thanh của giấm bổng, ngọt vừa của xương, cùng một số gia vị được nêm nếm theo tỷ lệ riêng", anh Lâm chủ quán chia sẻ.

Ngoài lẩu tả pí lù, quán còn được yêu thích với hàng loạt món Bắc như bún đậu mắm tôm, bún đậu tá lả, chả rươi, nem chua, bún giả cầy, xôi bồ câu....

Giá một phần lẩu tả pí lù nhỏ là 290.000 đồng. Lớn là 560.000 đồng.

Địa chỉ: Quán Lâm Bô, 146B Nguyễn Đình Chính, P. 8, Q. Phú Nhuận.

Huỳnh Hằng

Ảnh: Trần Ngọc Linh

Theo TTVN

Bún vị Bắc cho bữa sáng nhanh gọn ở Sài Gòn Bún riêu cua bắp bò, bún ốc chuối đậu hay bún chả... đều là những món ăn mà bạn có thể lựa chọn cho bữa sáng ngon miệng của mình. 1. Bún riêu cua bắp bò. Được biến tấu từ món lẩu riêu cua bắp bò nổi tiếng của miền Bắc nên món bún này mang trong mình trọn vẹn hương vị thơm...