Thưởng thức 10 món ăn đường phố nổi tiếng Phnom Penh

Nông Mạnh Hùng21:40 15/11/2019

Campuchia có ẩm thực đa dạng, đầy sắc màu với những món ăn độc đáo như Nom banh chok, Mi char…

Chịu tác động từ nền ẩm thực Pháp, bánh mì là một trong những món ăn đường phố phổ quát và đặc trưng của Campuchia. Món ăn được chế biến với đa dạng nguyên liệu bên trong như bơ, pate, sốt mayonaire, ớt cay, salad đu đủ, thịt lớn, đi kèm với nước mắm và nước tương.

Địa điểm nên ghé: chợ Kandal, Street 5, Phnom Penh. Ảnh: nydailynews

Nom banh chok

Đây là món ăn đường phố dân dã, thường được phụ nữ bán hàng rong gánh trên vai và đi dọc các con phố. Món ăn được coi là “quốc thực” của Campuchia. Nom bank chok được làm đơn giản từ các nguyên liệu như mì sợi, sả, giá đỗ, hoa chuối, dưa leo.

Địa điểm nên ghé: Chợ Rusisan, Đường 440, Phnom Penh. Ảnh: angkorer.com

Num Plae Ai

Những chiếc bánh gạo nhỏ và ngon miệng được nhét nhân là loại caramen đường thốt nốt, phủ lớp cơm dừa thái sợi. Đây là một trong những món tráng miệng nức tiếng tại Campuchia.

Địa điểm nên ghé: đường 258 và Sisowath Quay, Phnom Penh. Ảnh: dosaikal

Bai sach chrouk

Bai Sach chrouk là tên gọi của món ăn được chế biến từ thịt lợn nướng, ăn kèm với cơm. Đây là một món ăn phổ quát trong bữa sáng của người Campuchia. Người bán hàng sẽ ướp thịt lợn với sữa dừa và tỏi, sau đó nướng trên than hoa. Thịt nướng và cơm được dùng kèm với trứng rán, dưa chuột, ớt.

Địa điểm nên ghé: chợ Kandal, đường 5, Phnom Penh. Ảnh: p2.img.brtn.cn

Nước dừa

Du khách có thể tìm thấy nước dừa bất kì nơi đâu tại Phom Penh. Nước dừa tốt tươi cho sức khỏe và cũng là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ở Campuchia.

Địa điểm nên ghé: đại lộ Sihanouk và đường 51, Phnom Penh. Ảnh: theCambodiaherald.

Trái cây tươi

Video đang HOT

Một trong những đồ ăn đường phố đơn thuần và cuốn hút nhất tại Phnom Penh là các loại trái cây tươi. Hoa quả ở đây phong phú, từ dứa, đu đủ, thanh long, dưa hấu, ổi, xoài đến các loại trái nhiệt đới khác.

Địa điểm nên ghé: đường 258 và Sisowath Quay, Phnom Penh. Ảnh: sur-fing.com

Mi char

Mì xào là món ăn phổ biến với giới trẻ Campuchia. Các loại mì xào rất đa dạng: mì gói, mì trứng vàng, mì gạo. Mì được xào với nước tương, nước mắm, thịt bò và rau xanh, đính kèm với trứng rán. Mi char luôn được đính kèm với các loại tương ớt.

Địa điểm nên ghé: chợ trung tâm, đường 53, Phnom Penh. Ảnh: sixthseal.

Kuy Teav

Kuy teav có thể tìm thấy tại các quán ăn ở Việt Nam và Thái Lan. Tuy nhiên, món ăn được cho là xuất phát từ những người Hoa sống tại Campuchia. Đây là sự tổng hòa của nước dùng thịt lợn hoặc thịt bò, mì gạo, rau hẹ, hành lá, giá đỗ. Bạn có thể thử các loại khác như hủ tiếu tôm, thịt bò viên, gan lợn.

Địa điểm nên ghé: dọc theo đường pencil, Sisowath Quay, Phnom Penh. Ảnh: thesunbreak

Ngeav chamhoy

Sò hấp với ớt, sả, lá chanh và giềng là một trong những món ăn đường phố ưa thích của người dân Phnom Penh. Ngeav bắt nguồn từ tiếng Khmer là tên một loại sò huyết, do thịt của chúng có màu đỏ như máu người. Món ăn đậm đà hơn khi đi kèm với tương ớt và có thể nhâm nhi với chút bia.

Địa điểm nên ghé: đường 13, Phnom Penh. Ảnh: CG.

Num Sang Khya l’peou

Món ăn độc đáo này được làm từ quả bí ngô. Sau khi đã vét hết phần hạt, người chế biến sẽ lấp đầy phần ruột bằng lòng trắng trứng, đường thốt nốt và sữa dừa. Sau đó, miếng bí sẽ được cho vào hấp trong khoảng 30 phút.
Khi hoàn tất, món ăn sẽ được cắt miếng với những lớp màu riêng biệt. Bạn sẽ cảm giác vị mềm ngậy, ngọt và xốp của trứng, bí ngô và sữa dừa khi thưởng thức món ăn.

Địa điểm nên ghé: Chợ Orussei, đường 182, Phnom Penh. Ảnh: flightnetwork

Theo Internet

Điểm danh những món bún ngon nổi tiếng ở Việt Nam

Nước ta nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và phong phú từ Nam chí Bắc. Đặc biệt là những món bún ngon ở khắp 3 miền như bún đậu, bún chả, bún bò, bún mắm,...

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một trong những món bún ngon nhất của Việt Nam, là món ăn dân dã của đồng bằng Bắc Bộ. Điểm thú vị ở món bún này chính là không ăn kèm nước lèo mà khi ăn phải chấm cùng mắm tôm - một loại mắm đặc với mùi thơm nồng.

Bún đậu mắm tôm là tinh hoa ẩm thực của đồng bằng Bắc Bộ. Ảnh: thucthan.com

Bún đậu mắm tôm có phần bún tươi được nén chặt, cắt thành miếng, ăn cùng thịt giò heo, nem chua, chả cốm, đậu hũ chiên giòn và các loại rau thơm. Đặc biệt, linh hồn của món bún này chính là mắm tôm pha trộn công phu. Gắp một miếng bún, cuốn kèm miếng thịt giò heo và ít rau sống rồi chấm vào mắm tôm vị mằn mặn, ngọt ngọt, chua chua,... đúng là thú vui tao nhã nhất khi thưởng thức món bún thơm ngon này.

Ngày nay, bún đậu đã rất phổ biến trên khắp cả nước. Mỗi nơi sẽ có những cách sắp xếp khác nhau, thành phần bún đậu cũng có chút biến tấu. Ảnh: vietnamnet

Thông thường, các quán bún đậu chỉ mang mắm tôm nguyên chất ra cho khách. Công đoạn pha chế thêm chanh, ớt, đường sao cho vừa miệng sẽ do khách thực hiện. Ngày nay, bún đậu mắm tôm không chỉ được yêu thích tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc mà còn nổi tiếng khắp nơi. Ở mỗi nơi, mẹt bún đậu sẽ có những khác biệt trong thành phần nhưng vẫn lưu giữ được hương vị mặm tôm truyền thống.

Bún thang

Bún thang là đặc sản của người Hà Nội, nổi tiếng là món bún được chế biến cầu kỳ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cho đến khâu nấu nước lèo. Để nếu thành công món bún này, người đầu bếp phải chuẩn bị trên dưới 20 nguyên liệu. Cụ thể phải kể đến: xương heo, cổ gà bỏ da, sá sùng, mực khô, đầu tôm he, hành nướng, mắm, muối ủ cà cuống, hành lá, hành khô, rau răm, nấm hương, gừng nướng, củ cải khô, râu mực, tôm sú, trứng vịt, giò lụa,...

Bún thang nổi tiếng với sự cầu kỳ, công phu khi chế biến. Có hơn 20 nguyên liệu trong món bún này. Ảnh: baomoi.com

Tùy vào kinh nghiệm người nấu mà những nguyên liệu có thể được linh hoạt thay đổi sao cho hợp khẩu vị. Tuy nhiên, có một thành phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của bún thang, đó là tinh dầu cà cuống. Những hàng quán lâu đời nhất Hà Nội vẫn dùng loại tinh dầu này để nấu bún thang. Đó được xem như là bí quyết tạo nên nét riêng của bún thang - một trong những món bún ngon nhất mà ai cũng nên ăn thử khi có dịp đến xứ Kinh Kỳ.

Bún thang không chỉ ngon miệng mà còn được trình bày bắt mắt. Ảnh: baotintuc.vn

Một tô bún ngon, đẹp và đúng chuẩn phải sắp xếp bún tươi vào tô trước, cho các các nguyên liệu lên trên cùng các loại gia vị như tỏi, ớt, mắm tôm, hạt tiêu,... vào để tăng hương vị. Cuối cùng là chan nước dùng thật sôi vào để có tô bún nóng hổi, dậy mùi thơm lừng, kích thích vị giác của thực khách.

Bún chả

Nhắc đến các món bún ngon của người Việt mà không kể bún chả quả là một thiếu sót. Đây là một trong những món ngon của người Bắc Bộ, từng được tổng thống Obama chọn lựa thưởng thức khi sang Việt Nam năm 2016.

Bún chả cũng là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội và các tỉnh khu vực phía Bắc. Ảnh: kyluc.vn

So với bún thang cầu kỳ thì bún chả có phần đơn giản hơn. Một tô bún thường sẽ có bún tươi, thịt heo nướng, chả, một ít dưa chua, rau sống và chén nước chấm chua ngọt. Thoạt nhìn, món bún chả có phần giống như bún thịt nướng của người Nam Bộ. Tuy nhiên, bún chả có nước chấm ngọt thanh hơn.

Mỗi nơi sẽ có cách bày trí bún chả khác nhau. Nhưng cơ bản vẫn đầy đủ các thành phần quan trọng nhất là chả, bún, rau sống, nước chấm. Ảnh: ducankitchen.com

Bún chả khi ăn có thể cho cả chén nước chấm vào tô bún, như các loại bún ăn với nước lèo khác. Hoặc muốn thưởng thức tao nhã hơn, người ta sẽ để các nguyên liệu riêng, bày vào trong một chiếc mẹt, gần giống như bún đậu. Dù nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không quá công phu nhưng bún chả là một phần quan trọng trong ẩm thực của người Việt, xứng đáng góp mặt trong danh sách những món bún ngon mà người sành ăn không thể bỏ qua.

Bún tôm

Nếu những loại bún khác dùng thịt và xương heo, bò để làm nước dùng. Thì món bún tôm đặc sản của người Hải Phòng dùng nước luộc tôm, có vị ngọt thanh mà không hề tanh. Nguyên liệu chính của món bún tôm là những con tôm to, còn tươi sống và tôm khô. Sự kết hợp này giúp cho nước dùng có vị ngọt đặc trưng, không nhầm lẫn với bất kỳ các món bún ngon nào khác.

Người Hải Phòng có món bún tôm nổi tiếng với nước dùng được nấu từ tôm khô và tôm tươi. Ảnh: thuytrangg97

Thông thường, người ta sẽ dùng tôm khô và phần đầu tôm tươi để nấu nước dùng. Phần thân tôm sẽ được bóc sạch vỏ, đem xào chín cùng các loại gia vị như mộc nhĩ, hành khô. Khi ăn, bún sẽ được trụng sơ qua cùng nước sôi, cho vào tô rồi xếp thêm tôm xào, chả lá lốt, cải đắng và mộc nhỉ lên trên. Cuối cùng chan thêm nước dùng nóng hổi, thơm phức và thưởng thức.

Nước dùng của món bún tôm có vị ngọt thanh tự nhiên, không hề tanh khi ăn. Ảnh: baomoi.com

Món bún tôm của người Hải Phòng khi ăn sẽ cho thêm chút chanh, ớt để tăng hương vị. Ngày nay, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, không nhất thiết phải đến tận hải phòng để ăn bún tôm - một trong những món bún ngon hấp dẫn của người Việt.

Bún bò Huế

Nhắc đến ẩm thực miền Trung thì bún bò Huế là món ăn đầu tiên mà tất cả mọi người đều nghĩ đến. Món bún của xứ cố đô làm say lòng thực khách bởi nước dùng mặn nồng, đậm đà hương vị, kết hợp cùng giò heo, chả, thịt bò và các loại rau sống càng làm cho tô bún thêm phần hấp dẫn.

Bún bò Huế nức tiếng xứ xố đô, trở thành món ăn đặc trưng của Huế, được người Việt và cả du khách nước ngoài yêu thích. Ảnh: thanhnien.vom.vn

Bún bò vốn không xa lạ với người Việt, là một trong những món bún ngon mà đâu đâu cũng có bán. Ở Hà Nội bạn cũng có thể ăn bún bò, ở TP.HCM cũng chẳng thiếu món này, ở Đà Lạt, Nha Trang cũng cực kỳ phổ biến. Sở dĩ bún bò được yêu thích nhiều đến như vậy là nhờ hương vị thơm ngon, nhiều dinh dưỡng và phù hợp khẩu vị của nhiều vùng miền.

Mỗi nơi sẽ có cách biến tấu món bún bò Huế khác nhau để phù hợp với khẩu vì riêng của vùng miền. Ảnh: mightyinthemitten

Mỗi nơi, người ta lại có chút biến tấu nhỏ để món bún bò Huế ngon hơn, hợp với văn hóa ẩm thực của vùng đó hơn. Chẳng hạn bún bò Huế ở Sài Gòn có sợi bún to hơn là bún bò chính gốc. Hoặc ở Đà Lạt, người ta dùng các loại bắp cải và cải xà lách để ăn cùng bún bò, chứ không dùng rau muống, hoa chuối.

Bún mắm

Nếu người miền Bắc có bún đậu, bún chả, miền Trung có bún bò Huế thì người miền Nam nổi tiếng với món bún mắm. Trong những món bún ngon của người Việt, bún mắm được biết đến với hương vị đậm đà, thưởng thức cùng những loại rau sống đặc trưng của miệt đồng bằng sông nước.

Các loại mắm cá linh, cá sặc và các lóc thường được sử dụng để nấu nước dùng. Ảnh: dienmayxanh.com

Bún mắm chuẩn vị miền Tây phải được nấu từ mắm cá linh, mắm cá lóc hoặc mắm cá sặc. Nước dùng có vị mặn thanh của mắm và hương thơm lừng, hấp dẫn. Để có một nồi nước dùng ngon, người nấu phải cẩn thận lọc sạch xương của mắm, nêm thêm các loại gia vị đường, muối, sả, hành sao cho phù hợp với khẩu vị.

Một tô bún mắm ngon phải có đủ màu xanh của rau sống, màu đỏ cam của tôm, thịt quay, màu trắng của mực cùng màu nâu đặc trưng của nước dùng. Ảnh: npt2607

Một tô bún mắm ngon và đầy đủ nhất sẽ gồm có thịt heo quay, tôm, mực, chả và cà tím, tạo nên màu sắc thật bắt mắt, kích thích vị giác. Rau sống ăn cùng với bún mắm thường là bông súng, rau đắng, hoa chuối và giá sống. Để tô bún mắm thơm ngon, đậm vị hơn, bạn có thể vắt thêm miếng chanh, trộn đều rồi thưởng thức.

Dọc theo dải đất hình chữ S có vô vàn món ăn ngon, đặc biệt là những món chế biến từ bún. Bún đậu, búng thang, bún chả, bún tôm, bún bò hay bún mắm đều có những nét đặc trưng riêng trong hương vị, cách chế biến và thưởng thức. Nhưng đây đều là những món bún ngon của người Việt, là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam trước thế giới.

Theo Thể Thao Việt Nam

Một vòng khám phá 6 món nổi tiếng ở TP.HCM Điểm thú vị của ẩm thực ở TP.HCM là việc các món ăn theo người dân tứ xứ tập hợp về nơi đây. Ẩm thực đa dạng làm nên nét văn hóa "độc nhất vô nhị" của thành phố này. Theo Zing