Thực đơn món ngon ngày lạnh

Mai Phương Lý16:55 02/11/2016

Theo dõi VGT trên

Ngày lạnh cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi, nhiều món ngon hấp dẫn.

Ốc om chuối đậu

Cách làm ốc om chuối đậu như sau:

- Ốc ngâm vào chậu nước vo gạo, cắt thêm 1-2 quả ớt tươi, ngâm ốc khoảng 1-2 tiếng cho ốc nhả hết bẩn.

- Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc con chì, ngâm vào chậu nước muối.

- Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán vàng

- Thịt ba chỉ cắt mỏng, ướp bột nghệ, đem xào với chút gia vị cho ngấm, sau đó trút ra đĩa.

- Ốc luộc lên, sau đó khêu lấy phần thịt. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho ốc vào xào với ít hạt nêm. Trút ra đĩa riêng.

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, xào chuối với gia vị, sau đó cho thịt ba chỉ, ốc vào đảo cùng, tiếp theo cho đậu phụ và nước xâm xấp mặt nồi, thêm giấm bỗng tạo vị chua thanh, om nồi với lửa nhỏ.

- Đến khi thấy các nguyên liệu chín mềm, bắc ra cho hành hoa, tía tô cắt nhỏ vào là hoàn thành.

Cánh gà chiên mắm

Cách làm cánh gà chiên nước mắm như sau:

- Cánh gà mua về rửa sạch, luộc qua 1 lần nước sôi, để ráo. Tiếp theo, khía vài đường trên da, sau đó ướp với bột canh cho ngấm gia vị khoảng 30 phút.

- Pha nước mắm tỏi gồm: Mắm đường tỏi ớt, hòa tan chúng ra.

- Bắc chảo lên bếp, chiên vàng cánh gà, sau đó gạn bớt dầu ăn, cho nước mắm tỏi vào đảo đều cánh gà lên, lúc này lưu ý để lửa nhỏ để hỗn hợp mắm tỏi bám vào gà mà không bị cháy.

- Khi thấy món ăn dậy mùi thơm, cánh gà đỏ đều và hơi se mặt thì tắt bếp và thưởng thức nóng.

Video đang HOT

Rau cải luộc

Cách làm rau cải luộc như sau:

- Rau cải mua về ngâm nước muối, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, thả rau cải vào luộc, muốn rau xanh thì cho chút muối.

- Luộc rau khi vừa chín tới thì vớt ra.

- Ăn kèm với rau cải luộc là chén mắm trứng luộc hoặc xì dầu trứng luộc, ăn vừa bùi, vừa ngon.

Chè ngô tráng miệng

Cách làm chè ngô như sau:

- Ngô ngọt mua về đem luộc chín, sau đó tách hạt.

- Phần nước ngô gạn lấy nước trong, bỏ phần cặn ở dưới đáy nồi.

- Hòa vào bát 1 ít bột năng với nước lọc cho tan đều.

- Bắc nồi nước ngô lên bếp, thả hết ngô đã luộc vào, đợi nồi sôi thì từ từ cho bát bột năng, khuấy đều tay để được nồi chè ngô sánh mịn.

- Khi ăn bạn có thể rưới thêm nước cốt dừa sẽ giúp món chè ngậy béo hơn.

Chúc các bạn có bữa cơm ngày lạnh ngon miệng bên gia đình và người thân nhé!

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

3 món om chuối đậu ngon lành ngày se lạnh

Những món om chuối đậu nóng hổi cực kì thích hợp trong mâm cơm ngày lạnh.

Ốc om chuối đậu

Nguyên liệu: Ốc, thịt ba chỉ, đậu phụ, bột nghệ, lá lốt, hành hoa, hành khô, chuối xanh, giấm bỗng, tía tô, muối trắng, ớt tươi, dầu ăn, gia vị.

Cách làm ốc om chuối đậu như sau:

- Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo ít nhất 2 giờ để ốc nhả hết bẩn. Đem luộc ốc vừa chín tới rồi vớt ốc ra, chặt chôn ốc và nhẹ nhàng khêu lấy thịt. Cho 1 chút muối vào phần thịt ốc vừa khêu bóp cho hết nhớt và bẩn, rửa sạch lại 1 lần nữa và để ráo nước. Riêng phần nước luộc ốc bạn gạn lấy phần nước trong, bỏ cặn ở đáy nồi.

- Ướp thịt ốc với gia vị, bột nghệ khoảng 15 phút cho ngấm. Đem xào ốc vào hành phi cho dậy mùi thơm, thịt ốc chín thì tắt bếp, trút ra đĩa riêng.

- Đậu phụ cắt miếng, đem chiên vàng.

- Chuối xanh tước phần vỏ, ngâm vào nước muối và dấm, sau đó cắt miếng con chì. Cho chuối vào chảo chiên sơ để chuối se lại, khi nấu không bị nát.

- Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với bột nghệ và gia vị, cho vào chảo vừa xào ốc chút dầu ăn, tiến hành xào săn thịt. Sau đó, cho chuối xanh vào đảo cùng, nêm thêm gia vị, tiếp theo cho nước luộc ốc và giấm vào nồi, om cho chuối và thịt chín mềm, rồi cho đậu chiên và thịt ốc vào om cùng khoảng 5 phút, nêm nêm gia vị cho vừa miệng

- Trước khi tắt bếp cho tía tô và lá lốt cắt nhỏ vào là hoàn thành.

Gà om chuối đậu

Nguyên liệu: Đùi gà, thịt ba chỉ, chuối xanh, đậu phụ, nghệ, ớt, lá lốt, tía tô, gia vị, hành củ, mẻ, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm gà om chuối đậu như sau:

- Thịt gà chặt miếng vừa ăn, đem ướp với gia vị và bột nghệ khoảng 30 phút trước khi nấu. Sau đó cho thịt vào chảo đảo thơm cùng hành phi, gừng xắt nhỏ và chút hạt tiêu. Khi thịt chín tái thì trút ra đĩa.

- Đậu phụ cắt miếng vuông, đem chiên vàng rồi cũng để riêng ra đĩa.

- Chuối xanh tước vỏ, ngâm với giấm và muối, cắt khúc con chì.

- Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với bột canh và bột nghệ, sau đó đem xào săn lại trên chảo dầu, tiếp theo cho chuối xanh vào đảo cùng, thêm gia vị cho vừa miệng, cho thêm chút nước lạnh và mẻ vào om sơ, sau đó cho gà vào om tiếp khoảng 5 phút thì cho đậu phụ vào om lửa nhỏ.

- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, trước khi ăn bạn cho hành hoa, tía tô, lá lốt cắt nhỏ vào, nếu ăn được cay thì cho ớt.

Món gà om chuối đậu như vậy đã hoàn thành rồi đấy!

Ếch om chuối đậu

Nguyên liệu: Thịt ếch, thịt ba chỉ, chuối xanh, đậu, tía tôm, hành hoa, lá lốt, bột nghệ, mẻ, gia vị, ớt tươi, hành khô.

Cách làm ếch om chuối đậu như sau:

- Thịt ếch sơ chế sạch, chặt miếng đùi để riêng, ướp đùi ếch với bột nghệ, bột canh cho ngấm gia vị khoảng 20 phút. Riêng phần chân và thân ếch, vì ít thịt nên băm nhỏ, cho vào máy xay thịt xay nhuyễn cùng hạt tiêu, mắm, nghệ băm, ớt băm, hạt nêm. Vê viên phần thịt vừa xay giống như viên chả.

- Chuối xanh tước vỏ, ngâm với giấm và muối, cắt khúc con chì.

- Đậu phụ chiên vàng, vớt ra đĩa.

- Sử dụng chảo chiên đậu, chiên sơ chuối cho chuối khi om đỡ bị nát.

- Đổ phần dầu chiên chuối đi, thêm dầu mới, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho đùi ếch vào xào săn lại. Tiếp theo cho chuối vào xào cùng, thêm chút bột canh. Cho nước xâm xấp mặt chuối, khi sôi bùng lên thì cho đậu phụ và chả ếch vào, om lửa nhỏ, thêm mẻ hoặc giấm bỗng, nêm nếm cho vừa miệng.

- Cuối cùng trước khi ăn bạn cho tía tô, lá lốt, hành hoa cắt nhỏ vào nồi, thêm ớt tươi nếu muốn là hoàn thành món ăn này rồi đấy!

Chúc các bạn thành công với 3 món om chuối đậu và có mâm cơm ấm cúng bên gia đình ngày se lạnh nhé!

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

Những món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình Thỉnh thoảng chị em thay đổi thực đơn, làm mới khẩu vị cho cả nhà nhé! Củ cải cuộn tôm thịt Nguyên liệu: - Củ cải trắng: 2 củ cải trắng khoảng 300g - Tôm: 150g - Thịt nạc vai: 100g - củ cà rốt nhỏ (50g), 1 nhánh hành lá, 1 nhánh gừng. - Muối, tiêu, bột nêm. Để biết thêm chi...