Thực đơn đãi tiệc mùa hè cực hấp dẫn, chiều lòng mọi vị khách khó tính nhất
Chắc chắn những món ăn đãi tiệc mùa hè dưới đây sẽ làm cho menu của bạn nhận được nhiều lời khen từ các vị khách.
Dưới đây sẽ chia sẻ công thức chế biến 5 món ăn đãi tiệc mùa hè để bạn tham khảo, đưa vào mâm cơm đãi khách của gia đình.
Nguyên liệu:
1 con mực ống (khoảng 300 gram)
1 trái ớt chuông xanh (khoảng
100 gram)1 trái ớt chuông đỏ (khoảng 100 gram)
1 trái dưa leo (khoảng 100 gram)
1/4 trái thơm (dứa)
1 củ hành tây nhỏ (khoảng 20 gram)
1 củ tỏi,
1 muỗng canh dấm,
2 muỗng canh đường,
1 muỗng canh tương ớt,
1 muỗng canh tương cà,
1 muỗng cà phê nước tương
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1 ít rau cần (khoảng 20 gr)
Các bước làm:
Mực làm sạch, khử mùi với rượu trắng. Xắt mực thành những khoanh vừa ăn. Trụng sơ với nước sôi.
Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ, bỏ hạt xắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.
Bỏ lõi thơm, xắt miếng hơi dày.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Lần lượt cho ớt chuông, dưa leo, thơm vào chảo, đảo đều. Khi hỗn hợp rau củ chín, lần lượt cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho mực vào, xào mực với hỗn hợp rau củ đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.
Trang trí món ăn cùng một chút cần cho món ăn thêm màu sắc và kích thích vị giác.
Tôm chiên xù
Nguyên liệu:
500g tôm tươi
2 quả trứng gà
200g bột chiên xù
Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, ớt
Các bước làm:
- Tôm khi mua về, bạn làm sạch, bóc vỏ chừa lại đuôi tôm, rồi rút sợi chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm vào tô, ướp tôm với ít nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Bạn đập 2 quả trứng ra chén rồi đánh tan. Tiếp đến, cho bột chiên xù ra đĩa. Sau đó, cầm đuôi tôm nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều thân tôm. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết tôm.
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập tôm. Khi dầu nóng, lần lượt cho tôm lăn bột vào chiên. Chiên với lửa nhỏ để tôm không bị cháy, đến khi thấy tôm chín và lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Vậy là hoàn thành món tôm chiên xù giòn tan rồi đấy!
Salad cá ngừ ngâm dầu
Nguyên liệu:
Trứng gà/vịt 3 quả
Cá ngừ ngâm dầu 200g
Xà lách 200g
Dưa chuột 2 quả
Cà chua 2 quả
Chanh quả
Hành tây củ
Sốt mayonnaise
Muối tiêu 25g
Dầu ô liu 1/3 chén
Giấm 1/3 chénMật ong 1 muỗng cà phê
Muối muỗng cà phê
Các bước làm:
Video đang HOT
Đem tất cả các nguyên liệu: rau xà lách, cà chua, dưa chuột, hành tây rửa sạch, thái lát.
Trứng đem luộc chín, cắt miếng vừa ăn (không nên thái quá mỏng để tránh bị nát trứng).
Đem cá ngừ cắt nhỏ.
Để làm được hỗn hợp nước sốt, chúng ta cần: 1/3 chén đầu ô liu, chén giấm, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê mù tạt, muỗng cà phê muối, tiêu.
Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát lớn cùng với nước sốt, sau đó xếp trứng lên.
Cho món ăn ra đĩa. Bạn có thể thêm sốt mayonnaise, nước cốt chanh để phù hợp với khẩu vị thực khách hơn.
Nguyên liệu:
1 con cá lóc khoảng 1kg
1 lon bia
5 nhánh sả
2 đầu hành
1 nhánh gừng nhỏ
1 củ riềng già
Hành lá, rau răm, rau ngò, thì là mỗi thứ 1 nắm nhỏ
1 quả ớt hiểm
4 tép tỏi
quả chanh
Gia vị: bột ngọt, nước tương, sa tế, dầu màu điều, đường, nước mắm
Các bước làm:
Cá lóc sau khi mua về, bạn làm sạch mang, đánh vảy, rửa sạch. Bạn có thể ngâm cá với nước có pha chanh để khử đi mùi tanh và làm sạch lớp nhớt vốn có của cá lóc. Lưu ý là bạn chỉ nên ngâm trong khoảng vài phút vì nếu ngâm quá lâu da cá sẽ bong ra làm mất đi độ tươi. Ngoài ra, để giảm bớt mùi tanh của cá, bạn có thể cạo đi lớp màng đen bên trong bụng cá. Cá sau khi sơ chế sạch, bạn khía những đường cắt sâu để cá dễ thấm gia vị hơn.
1 nửa phần sả băm nhuyễn để ướp, phần còn lại bạn để nguyên khúc đập dập.
Đầu hành, gừng băm nhuyễn.
Riềng giã nát
Hành lá, rau răm, rau ngò, thì là rửa sạch.
Bạn cho sả băm, đầu hành, gừng, riềng, muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều, muỗng đường vào chén và trộn đều hỗn hợp lên.
Cho cá vào âu lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào. Bạn dùng tay chà xát hỗn hợp gia vị vào từng khía cá. Bạn ướp cá và gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Lót hành lá, rau răm, sả đập dập, thì là bên dưới xửng hấp rồi để cá lên trên. Đổ bia vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp và cho lên bếp đun. Thời gian hấp khoảng 20 – 25 phút là cá đã chín đều và dậy mùi thơm.
Giã nhuyễn tỏi và ớt.
Pha 3 muỗng nước mắm loại ngon cùng với 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, cho phần tỏi ớt băm, 1 nhánh sả băm nhỏ, nước cốt của trái chanh vào, khuấy đều lên. Cuối cùng, cho vào 1 nắm rau ngò băm nhỏ vào là hoàn thành phần nước chấm.
Cho cá ra dĩa, chấm cá cùng nước mắm chua ngọt đã pha. Bạn có thể cuốn bánh tráng cùng cá và các loại rau sống chấm nước mắm chua ngọt cũng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
500g ngó sen
200g tôm sú
100g tỏi
150g thịt ba chỉ
100g cần tàu
50g ngò rí
100g đậu phộng
100g rau răm
200g cà rốt
200g hành tây
20g ớt
250g chanh
50g hành phi
1 gói bánh phồng tôm
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tương ớt
Các bước làm:
Thịt ba chỉ luộc chín, thái nhỏ.
Tôm cắt lưng, rút bỏ phần chỉ đen, luộc chín, ngâm vào nước đá và bóc bỏ vỏ.
Cà rốt, hành tây, cần tàu, rau răm, ngó sen cắt khúc vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp cho vào một ít muối rồi đổ đậu phộng rang cho chín vàng, giòn, tách bỏ vỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo trộn đều, đến khi các nguyên liệu hòa tan tạo nên hỗn hợp sền sệt, cho ra bát. Sau đó cho thêm tương ớt và nước cốt chanh vào khuấy đều.
Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào chung một tô lớn. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều để nước mắm thấm vào các nguyên liệu. Chờ khoảng 5-10 phút cho gỏi thấm gia vị.
Bạn dùng nước mắm trộn gỏi sau đó cho thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.
Chiên ngập dầu bánh phồng tôm, vớt ra và thấm hút dầu.
Cho gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang, hành phi, ngò rí lên trên và thưởng thức cùng với nước chấm, bánh phồng tôm.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon, ráo nước, tươi giòn
Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm những món ăn ngon thuộc chuyên đề gỏi nhé.Làm gỏi ngó sen như thế nào?
I. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
cách làm món gỏi ngó sen tôm thịt
A. Thành phần - nguyên vật liệu
Nguyên vật liệu chính: khẩu phần cho 8 người
Ngó sen trắng, tươi 400gr
Xốt trộn gỏi 300gr (cách làm xốt trộn gỏi ở bên dưới)
Nguyên vật liệu phụ
Cà rốt cắt sợi 60grHành tây cắt chỉ 60grỚt hiểm bằm nhuyễn 6grRau răm cắt nhuyễn 40grCủ tỏi phi vàng 6grHành phi 6grĐậu phộng rang chín đập dập 20grNước xốt trộn gỏi 150mlBa rọi heo rút sườn 200grTôm sú (loại 40 con/kg) 400grDầu ăn Cái Lân 300ml
Trang trí
Rau càng cua rửa sạch 20gr
Ngò rí rửa sạch 10gr
Tương cà 20gr
Bông sen 1 bông hoặc bông cẩm nhung
Chanh dây 100gr 1 trái nhỏ
Nguyên liệu ăn kèm
Bánh phồng tôm đã chiên 100gr (cách chiên bánh phồng tôm ở bên dưới)B. Các bước thực hiện món gỏi ngó sen tôm thịt
Cách làm gỏi ngó sen :
Sơ chế
Các nguyên vật liệu như: hành tây, dưa leo, cà rốt, rau ăn kèm rửa sạch để nguyênLuộc thịt và tôm theo công thức sau:
2. Chế biến gỏi ngó sen
B1: Trộn đều tất cả nguyên vật liệu chính cho thấm gia vị. Sau đó, cho ra rổ để ráo nước.B2: Trộn đều nguyên vật liệu chính ở bước 1 và các nguyên vật liệu phụ cho thấm gia vị. Sau đó, cho vào khuôn tạo hình rồi giữ lạnh 10-15 phút. (
Nếu không có khuôn cũng không sao)
B3: Ra món trang trí
C. Trình bày món gỏi ngó sen tôm thịt
Khẩu phần 1 người: 120gr/phần
Thịt 25gr, tôm 2con, ngó sen 50gr, cà rốt, hành tây 30gr
Công cụ dụng cụ: Đĩa từ 24-26cmNhiệt độ: 12-15 độ CD. Yêu cầu thành phẩm món gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ráo nước, nguyên vật liệu tươi giòn, nhiệt độ dưới 15 độ C.
II. Cách làm xốt trộn gỏi và nước chấm gỏi
hướng dẫn làm gỏi ngó sen tôm thịt
A. Thành phần - nguyên vật liệu
Xốt trộn gỏi
Đường cát trắng 540gr
Nước mắm Hồng Hạnh 40 độ đạm 300gr
Tương ớt Cholimex 200gr
Trái tắc chín vắt lấy nước cốt 360ml (1000gr)
Muối sấy 5gr
Nước chấm gỏi
Đường cát trắng 100gr
Nước mắm Hồng Hạnh 40 độ đạm 60m
lNước suối 100ml
Trái chanh giấy (chanh vỏ mỏng không hạt) vắt lấy nước cốt 50ml
Củ tỏi bằm nhuyễn 25gr
Ớt sừng đỏ bằm nhuyễn 25gr
B. Các bước thực hiện
Xốt trộn gỏi
Quậy tan đường cát trắng, nước mắm, tương ớt. Cho tiếp nước cốt tắc vào quậy tan. Cuối cùng nêm thêm muối rồi quậy tan hỗn hợp thành nước xốt trộn gỏi.
Nước chấm gỏi
Quậy tan đường cát trắng, nước mắm, nước suối. Tiếp đến cho nước cốt chanh vào quậy tan, rồi cho tỏi và ớt bằm nhuyễn vào quậy đều.
C. Yêu cầu thành phẩm
Xốt gỏi sẽ áp dụng cho nhiều món gỏi, có thể thay thế nguyên liệu, các loại lá gia vị, củ quả. Hoặc có thể thêm một số loại gia vị đặc trưng riêng để ra gỏi khác. Nhưng trên thực tế, xốt gỏi thì không có nhiều loại.Nước mắm tỏi ớt phải nổi, xốt trộn gỏi phải sánh, tan đường, màu tươi.
D. Kiến thức mở rộng
Xốt trộn gỏi: có thể ứng dụng cho các món gỏi khác như: gỏi bò bóp thấu, gỏi hải sản thái, gỏi gà, gỏi vịt, gỏi bồn bồn, gỏi củ hủ dừa, gỏi tiến vua, gỏi bò đồng quê, gỏi ốc giác
III. Kỹ thuật chiên bánh phồng tôm - phi tỏi
A. Thành phần - nguyên vật liệu
Chiên bánh phồng tôm
Bánh phồng tôm Sa Giang 200gr
Dầu ăn Cái Lân 1000ml
Phi tỏi
Củ tỏi bằm nhuyễn 100gr
Dầu ăn Cái Lân 300ml
Phi hành
Rượu trắng 20gr
Hành tím Bắc bào lát 400gr
Dầu ăn Cái Lân 500ml
B. Các bước thực hiện món bánh phồng tôm chiên và phi tỏi
Chiên bánh phồng tôm: nhiệt độ thích hợp 130 độ C
- Làm nóng chảo dầu đến nhiệt độ thích hợp Cho bánh phồng tôm vào, đảo nhẹ tay đến khi bánh nổi lên thì dùng vợt nén bánh xuống để bánh không bị cong.
- Bánh nở đều, chớm vàng, vớt ra, để ráo dầu, chờ nguội rồi cho vào túi ni lông buộc kín.
- Bánh phồng tôm bảo quản trong vòng 1 tuần.
Cách phi tỏi: tỷ lệ dầu, tỏi là 2:1
- Chuẩn bị dụng cụ đựng tỏi (rây, khay có giấy thấm dầu ở phía dưới)
- Bật chảo dầu đến 80 độ C, cho tỏi băm vào đảo đều, khè lửa lớn, khi tỏi ngả màu vàng thì giảm nhỏ lửa, vớt ra, trải đều ra rây hoặc mâm.
Cách phi hành
- Chuẩn bị dụng cụ đựng hành tím (rây, khay có giấy thấm dầu ở phía dưới)
- Cho rượu trắng vào hành tím đã bào trộn đều> phơi nắng 2 tiếng cho héo. Bật chảo dầu nóng đến 100 độ C, cho hành vào đảo đều tay, khè lửa lớn, khi tỏi ngả màu vàng thì giảm nhỏ lửa, vớt ra, để ráo dầu, chờ nguội rồi cho vào hộp kín bảo quản.
C. Yêu cầu thành phẩm món bánh phồng tôm chiên
Bánh không bị cháy, không chiên quá vàng
D. Kiến thức mở rộng
Lưu ý:
Khi phi tỏi ở số lượng lớn, nên rửa qua nước lạnh rồi dùng khăn vắt khô trước khi chiên để đảm bảo tỏi giòn thơm.Khi xay hoặc bằm tỏi, nên bằm đều tay để tỏi chín vàng đềuIV. Kỹ thuật luộc tôm - luộc thịt cho món gỏi ngó sen tôm thịt
A. Thành phần - nguyên vật liệu món tôm và thịt luộc
Nước luộc tôm/thịt (công thức dành cho 1.5 lít nước)
Hạt nêm 5gr
Muối sấy 3g
rĐường cát trắng 5gr
Bột ngọt 5g
rNước mắm Hồng Hạnh 3ml
Nguyên vật liệu chính
Thịt ba rọi 200gr
Tôm sú loại 40 con/kg: 400gr
B. Các bước thực hiện món tôm và thịt luộc
Cách luộc thịt
Cho 1.5 lít nước lạnh vào nồi, nêm gia vị theo công thứcNước ấm khoảng 30 độ đến 40 độ thì cho thịt vào luộc khoảng 12-15 phút tính từ khi nước sôi (luộc vừa vừa, sôi tim đều). Khi miếng thịt nổi, cong vênh thì tắt lửa và ngâm trong nước luộc thịt 20 phút. Sau đó vớt ra, ngâm nước lạnh.
Lưu ý: luộc thêm 2-3 phút kể từ khi thịt nổi lên đối với trường hợp luộc thịt gấp. Sau đó, ngâm qua nước đá lạnh.
Cách luộc tôm
Cho 1.5 lít nước lạnh vào nồi, nêm gia vị theo công thức.Nước sôi bùng, khè lửa lớn, cho tôm vào luộc, đến khi tôm cong hình chữ U thì vớt ram ngâm nước đá lạnh để tạo phản ứng sốc thực phẩm giúp tôm giòn. Sau đó, vớt ra, lột vỏ, chẻ lưng, bỏ chỉ lưng.C. Yêu cầu thành phẩm món tôm và thịt luộc
Thịt không bị khô, không quá chín, tôm đỏ tươi
Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn ngon, được dùng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc, hoặc có thể làm món ăn chơi đổi vị cũng rất tốt.
Riêng bản thân mình rất thích món ăn này, gắp một miếng ngó sen, chấm vào nước mắm cay cay chua chua, vừa ăn vừa hít hà, cảm giác không gì có thể tuyệt hơn. Gắp thêm miếng thịt, con tôm ăn kèm với miếng ngó sen, cảm giác ngọt từ tôm, từ thịt hòa quyện với vị chua chua của nước xốt gỏi, cái giòn giòn sựt sựt của ngó sen khiến bạn ăn một lần là không bao giờ có thể quên được hương vị của nó.
Chúc các bạn làm món ăn goi ngo sen tôm thịt thành công. Nếu các bạn muốn biết cách làm của các món ăn khác hãy thường xuyên truy cập web monngondongian.com để xem bài viết của jendymy nhé. Nếu các bạn thấy bài viết này của mình hay, hãy cho bài viết này 5 sao và chia sẻ bài viết lên facebook để mình có động lực viết thêm nhiều bài hay cho các bạn. Mình sẽ còn trở lại với những bài viết tiếp theo, để cùng đồng hành với các bạn trong công việc nấu bếp.
Đâu chỉ rang cơm, tận dụng cơm nguội dư làm 3 món này ngon không thể ngờ! Cơm nguội thường không bảo quản được lâu bởi vì chúng rất nhanh hỏng. Vì vậy, việc tận dụng cơm nguội dư sao cho thông thái nhất là băn khoăn của không ít chị em nội trợ. Cơm nguội thường không bảo quản được lâu bởi vì chúng rất nhanh hỏng. Vì vậy, việc tận dụng cơm nguội dư sao cho thông thái...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Thực đơn 30 mâm cơm gia đình đầy đặn, nơi tình thân được gói ghém trong từng món ăn ngon

Cách làm nem tép bắp ngọt siêu ngon, giòn rụm, ai cũng mê

Bánh cuốn tôm Đồ Sơn thơm ngon, đậm đà vị biển

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon mà không ngán ngấy sau dịp nghỉ lễ

Giỗ Tổ Hùng Vương 2025 nghỉ 3 ngày, không thể bỏ qua những món ăn này nếu gia đình bạn đang 'bám trụ Thủ đô'

Loại rau bán đầy chợ Việt lọt top 100 món rau ngon nhất Thế giới, chiếm thứ 24 trên bảng xếp hạng

7 món chay ngon dễ làm tại nhà khiến mâm lễ cúng ngày Giỗ Tổ Hùng Vương vừa đủ đầy lại hút mắt

Đây mới là công thức làm ức gà áp chảo ngon bá cháy cho người ăn kiêng

Loại rau quen thuộc chứa nhiều kali hơn chuối, giúp ổn định huyết áp, nhiều người chưa biết ăn

Độc đáo món cháo nhưng phải ăn bằng đũa mới đúng điệu ở Quảng Trị

Nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 2025 nghỉ 3 ngày, hành hương về đất Tổ không thể bỏ qua 6 món ăn này

Công thức làm ức gà sốt chanh dây chua ngọt hấp dẫn, cực đơn giản
Có thể bạn quan tâm

Đoạn clip trước khi thẩm mỹ của phú bà Việt viral trở lại, gương mặt lộ rõ khuyết điểm
Hậu trường phim
23:41:25 08/04/2025
Bộ Y tế: Truy xuất nguồn gốc thực phẩm bếp ăn khiến 33 người ở Đồng Tháp đau bụng, nôn
Tin nổi bật
23:40:33 08/04/2025
Màn ảnh Việt lại có thêm một phim cực đáng hóng, nam chính là "thánh hack tuổi" U40 trẻ đẹp không ngờ
Phim việt
23:38:12 08/04/2025
Ghép tạng đồng thời cho hai bệnh nhân nam từ người hiến chết não
Sức khỏe
23:37:47 08/04/2025
Mâu thuẫn đất đai, chàng rể đâm 4 anh em bên vợ thương vong
Pháp luật
23:33:18 08/04/2025
Chuyên gia nhận định về cuộc đối đầu thương mại Mỹ - Trung
Thế giới
23:28:56 08/04/2025
Hoa hậu Thùy Tiên và loạt nghệ sĩ Việt từng bị nhãn hàng 'phong sát' vì bê bối
Sao việt
23:19:45 08/04/2025
Hơn 345 nghìn lượt xem 1 streamer nổi tiếng: "Diss HIEUTHUHAI như này là quá nice rồi"
Nhạc việt
23:05:20 08/04/2025
Chê con dâu không xứng, 1 tuần sau mẹ chồng đến tận nhà thông gia xin lỗi
Góc tâm tình
22:56:01 08/04/2025
"Tiểu tam" bị ghét nhất showbiz Hàn sinh con trai đầu lòng cho người tình hơn tuổi
Sao châu á
22:53:02 08/04/2025