Thực đơn cơm chiều: Toàn món hấp dẫn
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh sườn củ sen, vịt xiêm nấu giả cầy, nộm măng tươi.
Canh sườn củ sen
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn heo 300 gr
Củ sen 1 củ (khoảng 600gr)
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm:
Để khử mùi và làm sạch sườn non bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước và để ráo.
Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.
Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Để sơ chế củ sen không bị thâm đen, bạn chuẩn bị 1 tô nước lớn, cho vào 1 muỗng canh muối.
Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước muối loãng, tiếp đó cắt thành những miếng dày vừa ăn khoảng 1 lóng tay, rửa lại nước sạch, để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím còn lại.
Cho phần sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, tiếp đến cho 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm với lửa vừa trong 15 phút.
Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa thêm 15 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp.
Vịt xiêm nấu giả cầy
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Vịt xiêm: con
Giềng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Ớt: 2 quả
Video đang HOT
Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, hạt nêm, rượu: Vừa đủ
Cách làm:
Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã nhỏ cho bớt hoi rồi rửa lại thật sạch. Để vịt ráo nước thì cho lên bếp thui vàng, xém các mặt, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
Giềng rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cắt nhỏ, bỏ hạt. Mẻ lọc lấy nước.
Ướp thịt vịt với giềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30 – 45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Đun dầu ăn nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt vào xào săn.
Khi thịt vịt săn và ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
Nộm măng tươi
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Măng tươi: 400 – 500g
Tôm: 300g
Thịt ba chỉ: 300g
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Bánh đa hoặc bánh phồng tôm
Rau răm: 1 mớ nhỏ
Đường, giấm, tỏi, ớt
Cách làm:
Măng tươi: ngâm nước muối, rửa sạch rồi sau đó cắt thành từng sợ nhỏ. Để giảm bớt độc tính của măng các bạn nên luộc sôi măng khoảng 5 phút. Sau đó thì đổ măng ra rổ và rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Ướp 1-2 thìa muối với măng, trộn đều, để tầm 10 phút rồi vắt kiệt nước.
Tôm: làm sạch, bỏ phần đầu và đuôi. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Hành tây: làm sạch, thái nhỏ và ngâm vào nước cho hành bớt hăng. Chỉ cần ngâm khoảng 10 phút là được, sau đó các bạn vớt ra rổ để ráo nước.
Cà rốt: nạo sạch vỏ, rửa sạch và nạo sợi nhỏ.
Thịt ba chỉ: rửa sạch, luộc chín, thái nhỏ.
Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
Rau răm: nhặt lấy phần rau ăn, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tôm sau khi đã sơ chế, các bạn đặt một nồi nước lên đun sôi thì thả tôm vào luộc chín.
Tôm khi đã chín, gắp tôm ra và thả vào một bát nước đá đã chuẩn bị sẵn để ngâm trong khoảng 10 phút.
Bóc vỏ tôm.
Nước nộm là khâu quan trọng nhất để tạo nên hương vị của món ăn. Bởi vậy, muốn nộm măng tôm thịt ngon thì nước nộm phải ngon.
Bạn lấy 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, một chút hạt tiêu, nước lọc cho vào một chiếc bát to khuấy đều để các nguyên liệu tan hết. Tiếp đó, cho tỏi, ớt vào và khuấy đều.
Tại bước này, các bạn trộn đều các nguyên liệu và nước làm nộm.
Cho thịt và tôm đã chế biến xong cùng với 1/2 bát nước nộm đã làm ở bước 3. Để 7-10 phút cho nước nộm này ngấm đều vào tôm và thịt.
Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tôm và thịt. Thêm phần nước còn lại vào trộn cùng. Nêm gia vị cho đến khi vừa miệng ăn bạn nhé.
Gắp nộm tôm thịt ra đĩa và thưởng thức.
Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm ấm cúng ngày cuối tuần
Thực đơn hôm nay gồm có: Lưỡi heo khìa nước dừa, gỏi tôm rau mầm, canh bí đỏ thịt bằm.
Lưỡi heo khìa nước dừa
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Nguyên liệu:
Lưỡi heo 400 gr
Nước dừa 400 ml
Giấm 2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Nước mắm 1/3 muỗng canh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh
Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Cách làm:
Đầu tiên, bạn bóp lưỡi heo với 1 muỗng canh muối. Tiếp đến bạn chần lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.
Sau đó bạn sẽ dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.
Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bạn dùng dao khía đôi lưỡi heo, cho và tô và ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương.
Sau đó, bạn trộn đều lưỡi heo với các gia vị và ướp khoảng 30 phút.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho lưỡi heo vào áp chảo, khi lưỡi heo săn lại bạn cho tiếp 400 ml nước dừa vào khìa.
Đợi nước dừa sôi lên bạn vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị và tiếp tục đun đến khi nước dừa kẹo lại là được.
Khi nước dừa kẹo lại bạn trở đều tay để lưỡi heo có màu đẹp, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu và gắp lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
Gỏi tôm rau mầm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Rau mầm 200g.
Tôm tươi 100g.
Thịt 100g.
Hành tím, rau răm
Gia vị: đường, hạt nêm, toi băm, ớt băm, bánh phồng tôm.
Cách làm:
Luộc thịt. Khi mua thịt lựa thịt ba chỉ hay đùi có thịt nhiều, da mỏng và mỡ ít.
Theo kinh nghiệm của dịch vụ nấu ăn chúng tôi, trong lúc luộc, có thể đập dập 2 củ hành tím cho vào nồi nước. Cho thêm một ít hạt nêm. Để cho thịt có mùi thơm và vị ngọt đậm đà.
Trong lúc luộc thịt thì chiên bánh phồng tôm.
Gắp thịt ra cho vào tô nước lạnh. Để cho thịt giòn và không bị khô. Khi chúng ta cắt thịt thì sẽ không bị nát.
Cắt thịt ra từng miếng nhỏ để trộn gỏi.
Tiếp tục sử dụng nước luộc thịt để luộc tôm. Sau 2-3 phút tôm vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Lột tôm, bỏ đầu, bỏ vỏ và cắt đôi tôm ra.
Rau răm sắt nhuyễn ra. Ớt sắt sợi.
Làm nước trộn gỏi:
5 muỗng giấm gạo, 4 muỗng rưỡi đường, 4 muỗng nước mắm. Cho vào thêm một ít ớt và tỏi băm. Khuấy đều.
Trộn đều hỗn hợp rau mầm, tôm, thịt và nước gỏi đã pha. Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu không bị nát.
Canh bí đỏ thịt bằm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí đỏ: 500g
Thịt băm: 200g
Hành lá: 30gr
Ngò ôm (rau ngổ): 30g
Hạt nêm, đường, mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột, cắt thành khúc vuông vừa ăn đem đi rửa sạch và để ráo nước. Thịt băm thì đem đi ướp với 1 xíu đường, hạt nêm, mắm, tiêu. Hành lá và ngò ôm rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đầu hành lá thì đập dập băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào và đợi khi dầu nóng lên thì bỏ đầu hành băm nhuyễn vào xào sơ rồi mới cho tiếp phần thịt băm vừa ướp vào đảo đều xong mới cho tiếp 1 lít nước vào. Cho bí đỏ vào nồi và nấu đến khi sôi thì dùng vá vớt bớt phần bọt cặn trên bề mặt nước để canh được trong.
Đợi khi bí đỏ chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bỏ hành và ngò ôm vào rồi mới tắt bếp.
Thực đơn cơm chiều: Món ăn cả nhà đều thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt gà cà ri, tôm nướng cay, bí đỏ kho chay với đậu Hà Lan. Thịt gà cà ri Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Gà (12 con) Khoai lang (2 củ) Cà rốt (2 củ) Nước cốt dừa (200ml) Cà ri bột (1 gói) Muối, đường, bột nêm, nước mắm Hành tỏi, tiêu...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món ăn hot nhất mùa hè này: Chỉ vài ngàn đồng, không đường, tốt cho sức khỏe lại đẹp da

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn "ngon - bổ - rẻ" nấu trong 30 phút này

Hãy ăn nhiều món hấp này, chỉ mất 10 phút để nấu mà mùi thơm hấp dẫn, ăn cực "tốn cơm" lại rất giàu canxi

Rau muống đầy chợ, mua xong vẫn băn khoăn "nấu thế nào mới lạ": Làm ngay theo công thức này, vị cực ngon

Món hấp chỉ với 2 nguyên liệu và nấu trong 15 phút nhưng cực thơm ngon, ăn cùng cơm hay bánh mì đều hợp

Dùng loại rau giúp mát gan, giải độc trộn cùng chân gà là có món ăn vừa nhanh, ngon lại giàu collagen

Mì bò sốt tiêu đen chuẩn nhà hàng, làm siêu nhanh tại nhà

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon

Nhiều năm làm flan caramel giờ mới biết, cần phải làm điều này bánh mới không bị rỗ, nhiều người làm sai nên không ngon

Hủ tiếu gà trộn khô vừa ngon lại thanh mát, ăn nhẹ bụng cho ngày nắng nóng

Loại quả xưa chẳng ai ngó ngàng giờ là đặc sản ít người bán, đem kho chay được món trôi cơm

Bạch tuộc chế biến theo kiểu này ngon sần sật, cực tốn mồi
Có thể bạn quan tâm

iPhone Pro kỷ niệm 20 năm sẽ có bước đột phá, màn hình đẹp không tưởng
Đồ 2-tek
10 giờ trước
JustaTee tháp tùng bà xã hotgirl cực tình tứ, "dỗi" nói 1 câu khiến Lương Thùy Linh cười sượng trân
Nhạc việt
10 giờ trước
Mazda CX-8 sang trọng, mạnh mẽ có giá niêm yết từ 969 triệu đồng
Ôtô
10 giờ trước
Xe tay ga đẹp long lanh, siêu tiết kiệm xăng, giá 26,5 triệu đồng tại Việt Nam
Xe máy
10 giờ trước
Chồng sắp cưới của Hồ Quỳnh Hương là ai?
Sao việt
10 giờ trước
Người đàn ông điều khiển xe máy bằng chân, "bốc đầu" bằng 1 tay ở Bình Dương
Netizen
10 giờ trước
Sao nam lạ đời nhất Trung Quốc: Đi hát thì rõ đẹp trai, đóng phim lại xấu không chịu nổi
Hậu trường phim
10 giờ trước
5 phim lãng mạn Hàn Quốc được khen nức nở khắp thế giới, hay nhất mọi thời đại: Không xem tiếc cả đời!
Phim châu á
10 giờ trước
Quần tất của Lisa tại Met Gala giá 13 triệu đồng vẫn "cháy hàng"
Phong cách sao
10 giờ trước
Những chặng đường bụi bặm - Tập 25: Nguyên khuyên Hậu vứt bỏ sĩ diện để gặp bố đẻ
Phim việt
10 giờ trước