Thực đơn cơm chiều: Món đặc biệt cho ngày cuối tuần

Hướng Dương20:23 26/12/2021

Theo dõi VGT trên

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt đà điểu xào sả, cà ri bò Ấn Độ, canh chua hoa thiên lý.

Thịt đà điểu xào sả

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

500 gr thịt đà điểu

Sả 2 củ

Tỏi 1 củ

Ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông xanh

Hành tây 1 củ

Gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

Thịt đà điểu thái mỏng ướp với một ít gia vị bột ngọt, hạt tiêu.

Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng, hành tây thái múi cau, sả và tỏi đập dập, băm nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, sả sau đó cho thịt đà điểu vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Khi thịt đà điểu gần chín thì cho hành tây và ớt chuông vào đảo đều. Nếm thấy thịt đà điểu mềm, ngọt, hành tây và ớt chuông chín tái thì tắt bếp, xúc ra đĩa dùng nóng, thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì đều rất ngon. Thêm cốc bia nữa thì tuyệt vời làm sao.

Cà ri bò Ấn Độ

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Video đang HOT

Nguyên liệu:

500g thịt bò

1 củ hành tây

400ml nước dừa

30g đường nâu

1 trái ớt chuông vàng

50g cà bi chua

Gia vị: Tỏi, gừng, hành lá, mùi thơm, nước nắm, nước tương, bột cà ri, bột ớt, bột ngọt, muối.

Cách làm:

Thịt bò, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra hết các chất bẩn, nhất là máu còn dính ở miếng thịt. Sau đó đem thái miếng vuông vừa ăn, rồi ướp với hạt tiêu, muối, trong khoảng 15 phút.

Trong thời gian ướp thịt bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại: Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông, cà chua rửa sắt, cắt miếng vừa ăn; hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

Tiếp theo, thịt bò sau khi ướp cho lên chảo sâu lòng xào cho đến khi săn lại thì cho ra đĩa để riêng.

Đổ dầu ăn vào nồi, rồi cho hành tây vào xào. Khi thấy hành tây chín thì giảm lửa nhỏ cho tỏi, gừng, bột cà ri, ớt bột vào xào, đảo khoảng 2 phút để hành tây ngấm đều các gia vị. Sau đó, đổ nước cốt dừa, 2 thìa đường, cafe và 1 muỗng canh nước mắm, bột ngọt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, có thể điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị thành viên trong gia đình.

Sau đó, bạn cho thịt bò, cà chua, ớt chuông vào nồi hành tây, rồi cho lên nồi áp suất hầm khoảng 30 phút, còn nếu hầm trong nồi thường khoảng 1 tiếng.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần rắc thêm chút hành lá để món ăn hấp dẫn hơn.

Canh chua hoa thiên lý

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200gr hoa thiên lý

150gr chả cá basa tươi

1 quả cà chua

2 quả chanh

1 quả ớt sừng

1 quả ớt hiểm

Hành lá, ngò

Dầu ăn, đường, muối, tiêu xay, hạt nêm

Cách làm:

Rửa sạch các nguyên liệu, loại bỏ những phần hoa thiên lý bị dập, cà chua cắt thành từng múi cau vừa ăn. Ớt sừng cắt lát mỏng, ngò rí các bạn chia làm hai phần, phần gốc ngò cắt nhỏ để trộn vào chả cá, lá ngò cắt nhỏ để tạo mùi cùng với hành lá.

Cho phần chả cá vào tô, bạn thêm vào tô ớt hiểm và gốc ngò rí đã cắt nhỏ, sau đó bạn nêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu ăn và trộn tất cả lại với nhau cho đều gia vị.

Đặt một nồi nước lên bếp nấu sôi, sau đó bạn dùng muỗng để chia chả cá thành những miếng vừa ăn cho vào nấu chín.

Sau đó, bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước cốt chanh. Sau khi nước đã sôi lại thì cho bông thiên lý vào, tiếp đến cho cà chua vào. Khi bông thiên lý và cà chua vừa chín tới thì bạn cho vào phần ớt sừng, cuối cùng cho vào 1 muỗng canh nước mắm để nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.

Mẹo nấu phá lấu bò tại nhà sạch và thơm ngon

Mẹo nấu phá lấu bò tại nhà sạch và thơm ngon. Cách nấu món này cũng rất đơn giản, quan trọng nhất vẫn là khâu xử lý mùi hôi của lòng. Cùng vào bếp trổ tài nấu món ăn này nhé!

Nguyên liệu nấu món ăn

500g lòng bò (gồm sách bò, lá lách, lá mía, tổ ong, lòng phèo, gan bò..)1 lít nước dừa tươi, 200ml nước cốt dừa

Hành tây, hành tím, gừng, tỏi, sảHoa hồi, thảo quả, quế, đinh hương, tiểu hồi, vỏ quýt

Gia vị: giấm, muối, đường, nước tắc, bột ngọt, nước tương, tương ớt, bột điều màu, hạt nêm, tiêu, bột cà ri, ngũ vị hương

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lòng bò đã chuẩn bị bằng cách cắt sạch mỡ trên lòng. Ngâm tất cả cùng với rượu đã được pha loãng cùng với giấm, một vài lát gừng thái lát mỏng, bóp và chà rửa thật kỹ để loại bỏ bớt nhớt, khử mùi hôi. Sau đó rửa thật sạch, rồi để cho ráo nước.

Gan bò chú ý nên rửa sạch với nước thật nhẹ tay để gan sẽ không bị nát.

Hành tây với hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Gừng làm sạch vỏ rồi đem rửa sạch, đập dập.

Sả tước bỏ những lá già đem rửa sạch, đập dập rồi bạn thái nhuyễn.

Mẹo nấu phá lấu bò tại nhà sạch và thơm ngon

Luộc và ướp lòng bò

Đun sôi nước với một cái nồi rồi cho tiếp gừng đập dập vào, 1 muỗng muối, quế, hoa hồi, tiểu hồi, thảo quả, đinh hương, vỏ quýt vào.

Cho tiếp lòng bò vào luộc, đợi đến khi thấy nước đã sôi trở lại thì bạn vớt ra, và xả sạch lại cùng với nước.

Ướp lòng bò với hỗn hợp nửa muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột điều màu, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột cà ri, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng tương ớt.

Xay nhuyễn hoa hồi, đinh hương cùng với tiểu hồi, thảo quả, quế. Sau đó xay để trộn chung cùng với gừng, tỏi, sả và hành tím băm đã chuẩn bị trước đó. Bắt một cái chảo nóng phi thơm hỗn hợp này lên. Sau đó lấy hỗn hợp trộn đều với lòng bò đang ướp. Rồi chờ ngấm gia vị thêm 1 tiếng đồng hồ nữa.

Cách nấu phá lấu lòng bò

Bắt một cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn kha khá vào đợi dầu nóng rồi phi thơm hành, tỏi. Tiếp đến cho lòng bò vừa ướp gia vị vào để chiên nóng. Khi thấy gia vị cũng đã bám đều lên trên lòng bò thì tắt bếp.

Bắt một cái nồi để đun sôi nước dừa, sau đó gắp lòng bò vừa chiên vào trong nồi. Đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại. Lưu ý nên mở nắp nồi ra trong khi nấu để nước sẽ không bị đục, không quên vớt bọt liên tục để nước dùng sẽ được trong hơn.

Nấu đến 1 tiếng đến khi thấy lòng bò đã mềm thì cho thêm 300ml nước cốt dừa vào, nêm nếm lại các gia vị với một ít muối, thêm đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Công thức nước chấm cho món này

Bắt 1 cái nồi lên bếp với 100ml nước đợi sôi thì cho tiếp vào 30g me. Nấu trong 5 phút rồi lấy bạn vớt me ra để dằm nhuyễn sẽ tạo thành nước cốt me.

Nước chấm mắm me tắc có công thức như sau: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước nước tắc, 1 muỗng nước mắm vào trong bát rồi khuấy đều cho hòa tan. Phi thơm hành tím cùng với tỏi, sả được băm nhuyễn rồi đổ vào trong bát nước cốt me. Có thể cho thêm vài lát ớt băm nếu mà bạn thích ăn cay.

Vậy là hoàn thành món ăn rồi đó! Chúc bạn thành công nhé!

Món cá hồi sốt cà chua bổ dưỡng cho trẻ Món cá hồi sốt cà chua không chỉ dành riêng cho trẻ nhỏ mà người lớn ăn vào cũng rất bổ dưỡng luôn đấy nhé. Nước sốt cà hơi chua chua ngọt ngọt, cá hồi thịt ngọt ngây, gia vị hài hòa, quyện chung vào với nhau thật là hấp dẫn và độc đáo. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới...