Thực đơn 4 món hao cơm ngày cuối thu, cả nhà thi nhau gắp
Thực đơn 4 món hao cơm ngày cuối thu, cả nhà thi nhau gắp. Chị em cứ nấu cơm ngon cỡ này, chồng con sẽ chăm ở nhà ăn nhiều hơn.
Nguyên liệu: Tôm, trứng, miến, tỏi, tiêu, xì dầu, dầu hào, đường, hành lá.
Cách làm:
- Ngâm miến đến khi mềm, bỏ đầu tôm, rút chỉ lưng, băm nhỏ tỏi, hành và hạt tiêu, để riêng.
- Tách lấy lòng trắng trứng, trộn với chút muối và hạt nêm, đổ vào tôm.
- Làm nước sốt: Cho tỏi băm và hạt tiêu vào bát nhỏ, đổ 1 thìa dầu nóng, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, một ít đường, khuấy đều rồi để riêng.
- Trải miến xuống đáy đĩa, xếp tôm lên, rưới nước sốt, hấp cách thuỷ 8 phút.
- Rắc hành lá, dầu nóng lên là xong.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, khoai lang, gạo tẻ, gạo nếp, gừng, hành tím, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hoa hồi, xì dầu rượu nấu ăn, ngũ vị hương, muối.
Cách làm:
- Cắt thịt ba chỉ lát dày, thêm một chút rượu nấu ăn, gừng băm, 2 thìa xì dầu, nửa thìa bột ngũ vị hương, muối, trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho thấm.
Video đang HOT
- Đổ gạo tẻ và gạo nếp vào chảo theo tỷ lệ 1: 1, thêm một ít hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi ngả màu nâu, vớt gia vị ra.
- Tiếp theo xay gạo nếp và gạo tẻ, đừng xay nhuyễn thành bột, trộn vớt thịt.
- Gọt vỏ khoai lang, cắt thành từng lát dày rồi xếp dưới đáy đĩa. Bạn cũng có thể dùng khoai môn hoặc khoai tây thay thế, có công dụng hút dầu và tăng vị ngọt.
- Xếp thịt lên trên khoai lang, hấp 1,5 tiếng là đã có món thịt hấp thơm ngon.
Nguyên liệu: Cua, bột năng, gừng, lá hẹ, giấm, xì dầu, đường, rượu nấu ăn, muối.
Cách làm:
- Làm sạch cua, chặt đôi, nhúng phần gạch ở giữa vào bột năng, phủ kín vết chặt.
- Cho dầu vào chảo, đun ở lửa vừa, cho lần lượt cua vào, chiên giòn, rồi đổ hết dầu thừa.
- Sau khi chiên cua, cho 2 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa giấm, nửa chén nước, muối, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, đậy nắp đun lửa nhỏ 5 phút.
- Mở nắp nồi, cho hành tím băm nhỏ vào, tiếp tục đun trong 2 phút, cho nước có pha ít bột năng để tạo độ sệt của nước sốt, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Nguyên liệu: Đậu phụ non, rau cải, xúc xích, nấm hương khô, muối, tiêu, hạt nêm.
Cách làm:
- Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, cắt nhỏ rau cải, rửa sạch để dùng sau. Nấm hương khô ngâm nước cho nở, cắt miếng nhỏ.
- Cho 2 bát con nước vào nồi, thêm một lượng muối thích hợp, cho xúc xích cắt hạt lựu, nấm vào nồi, đun lửa lớn rồi hạ nhỏ trong 5 phút.
- Cho đậu hũ vào nồi, đun lửa lớn, đậy vung, tiếp tục đun 10 phút ở lửa vừa.
- Trước khi dùng, thêm rau xanh, muối, tiêu, hạt nêm, nêm nếm cho vừa miệng.
Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời
Ẩm thực Phúc Kiến (Trung Quốc) sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị để tạo nên hương vị độc đáo đặc trưng. Gà om là một trong những món như vậy.
Kỹ thuật om là một trong những phương pháp tạo ra các món ăn có hương vị phức tạp và giàu sắc thái. Nếu bạn đã nhiều lần ăn gà rang sả, gà rang gừng hoặc gà chiên rán rồi thì hãy thử cách om gà của người Phúc Kiến - Trung Quốc nhé.
Trong công thức gà om này, loại sốt được sử dụng om là sốt sacha - một trong những gia vị biểu trưng cho ẩm thực Phúc Kiến. Đây là một loại sốt sa tế được sử dụng nhiều ở các nước Đông Nam Á. Nguyên liệu để làm nên loại sốt sacha này gồm có dầu đậu nành, cá tôm khô, hẹ tây, tỏi, lạc, vừng, ớt, muối, đường.
Nhiều đầu bếp đán.h giá loại sốt sacha này có vị ngọt tự nhiên và có mùi thơm nồng lẫn cay ngọt tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Bạn có thể mua sốt sacha trên các sàn thương mại điện tử hoặc tạp hóa, siêu thị với nhãn hiệu Lee Kum Hee, Bull Head, và chúng được dán nhãn nước sốt ướp đồ nướng.
Loại nước sốt này có thể tạo hương vị cho các món ăn từ thịt, hải sản, rau củ hoặc làm nền cho các món súp và nước chấm nữa đấy.
Cách làm gà om sốt sacha kiểu Phúc Kiến
Nguyên liệu cần thiết
Gà - 600g (bạn có thể chọn bất kỳ phần gà nào mình thích)
Hành tây - 1 củ cắt lát
Hành lá - 2 cây, phần đầu trắng cắt khúc, phần lá xanh thái chéo
Gừng - 1 củ, cắt lát mỏng
Sốt sacha - 2 muỗng
Nấm hương khô - 5 tai ngâm nở, rửa sạch
Rượu trắng, đường, muối, tiêu
Cách thực hiện
Gà chặt thành miếng vừa ăn. Đặt chảo nóng, cho chút dầu ăn vào, áp chảo gà khoảng 2 phút mỗi mặt. Trút ra đĩa, để riêng.
Sử dụng phần dầu ăn còn lại, cho hành tây, đầu hành và gừng vào xào trong 1 phút. Thêm sốt sacha và 1 muỗng canh rượu, trộn đều trong 20 giây. Đổ gà lại chảo. Cho nấm hương, nước, muối và xíu đường vào. Đun sôi sau đó giảm lửa, đun trong khoảng 20 phút. Nhớ hớt bỏ bọt váng.
Khi gần chín thêm tiêu và muối để vị cân bằng. Trút ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Thưởng thức thôi nào.
Thực đơn 4 món ăn no căng bụng, không cần phải nấu thêm cơm Thực đơn này thích hợp cho gia đình 3 - 4 người, đều là các món ngon dễ nấu. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé. Khoai tây xào với cà tím, ớt xanh Nguyên liệu: 1 quả cà tím, 1 củ khoai tây, 1 quả ớt xanh, tỏi, hẹ, 3 quả ớt khô, 1 thìa muối, 2 thìa nước tương,...