Thử ngay bí quyết cho cách làm kim chi cà pháo cực ngon

P.V16:28 25/08/2022

Cà pháo được muối kim chi thật giòn tan, vị chua cay thật lạ miệng ăn kèm với những miếng thịt luộc hay canh đều rất ngon. Nếu như các bạn chưa biết cách làm kim chi cà pháo ngon và đơn giản nhất, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua bài viết dưới đây để hiểu chi tiết cách làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu dùng cho cách làm kim chi cà pháo bao gồm:

Ớt sừng: 100g

Giềng: 1 củ

Cà pháo: 550g

Tỏi: 2 củ

Gia vị:

Muối, đường, mắm

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện các bước của cách làm kim chi cà pháo như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cà pháo kim chi

Cà pháo bạn thái bỏ cuống, cho vào 1 chậu nước muối loãng vừa thái bạn vừa thả vào chậu nước ngâm cho bớt thâm.

Khi thái bỏ đi cuống xong, bạn xóc cà pháo rửa sạch với nước, vớt ra rổ để cho cà pháo héo khô.

Bước 2: Công đoạn tiếp theo là các bạn cho khoảng 3 thìa mắm với 5 thìa đường vào1 cái xoong. Bắc lên bếp rồi đun nhỏ lửa cho đến khi thấy đường tan chảy nước hơi bị sánh lại, lưu ý không nên để đường bị cháy khét.

Bước 3: Sau khi số cà pháo ngâm đã được rồi bạn cho vào trộn với đường với nước mắm đun để nguội.

Bước 4: Tỏi với ớt bạn sơ chế sạch, cho vào cối để giã nhỏ. Giềng bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái thật nhỏ. Cho tỏi và ớt giã nhỏ và giềng vào cà để trộn thật đều.

Bước 5: Cuối cùng bạn lấy lọ thủy tinh đem rửa sạch, luộc qua với nước sôi, cọ sạch rồi phơi khô. Cho hết cà pháo vào lọ rồi đậy thật kín nắp lại. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng tầm 2 ngày là có thể lấy ra ăn được.

Video đang HOT

Lưu ý khi các bạn thực hiện món cà pháo kim chi

Nếu các bạn không ăn được cay thì có thể thay bằng ớt bột Hàn Quốc nhé.

Kim chi cà pháo bạn có thể ăn kèm với thịt luộc hay với cơm trắng đều rất ngon.

Khi thực hiện các bạn nên dùng nước sôi để muối cà pháo, như vậy nước cà pháo sẽ không bị váng. Món cà pháo kim chi sẽ có màu sắc hấp dẫn, giòn ngon và lạ miệng khi thưởng thức cùng cơm và 1 bát nước canh ngon tuyệt. Chỉ với 1 chút thời gian ngắn là các bạn đã có ngay món ăn kèm tuyệt ngon rồi.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm kim chi cà pháo cho bữa cơm của gia đình mình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, món kim chi cà pháo này sẽ là món ăn rất thích hợp cho bất cứ thời tiết mùa nào. Chúc các bạn thành công.

Cách làm kim chi cà pháo muối giòn ngon, không bị nổi váng

Cách làm kim chi cà pháo sao cho để lâu không bị váng là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Kim chi mặc dù là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng lại không mấy xa lạ ở Việt Nam,

.Vậy làm cách nào để món kim chi cà pháo vừa ngon vừa để lâu không bị nổi váng thì vào bếp ngay cùng để khám phá nhé.

1. Cách làm kim chi cà pháo muối nước mắm đường giòn ngon

Về cơ bản hầu như bất kì loại rau củ nào cũng có thể làm kim chi, vì thế mà cách muối cà pháo kiểu kim chi cũng không có gì quá khác biệt. Tuy nhiên vì cà pháo có mùi hăng hăng rất đặc thù nên khi chế biến cần nhiều thời gian hơn. Để làm ra được hũ kim chi cà pháo giòn tan bạn cần biết cách chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ và phù hợp. Đây được xem là cách làm kim chi Việt Nam độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện món cà pháo ngâm mắm đường giòn ngon dưới đây để ăn kèm bữa cơm hàng ngày nhé.

1.1. Nguyên liệu

550 gram cà pháo

100 gram ớt sừng

2 củ tỏi khô

1 củ riềng

Các loại gia vị:

100 gram đường,

200 gram muối,

20 ml nước mắm

Dụng cụ: hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh, muỗng, tô

Cà pháo dùng làm kim chi nên chọn những quả đã già, còn cuống. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo giòn ngon

1.2.1. Cách sơ chế cà phê và các nguyên liệu

Cà pháo là nguyên liệu chính của món kim chi này.

Vì thế lúc mua nên chọn những quả cà pháo còn tươi, không bị dập, mất cuống. Sau đó nhặt kỹ, loại bỏ cuống, rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho cà pháo vào ngâm.

Cách muối cà pháo kiểu miền Bắc này giúp cà pháo không bị thâm, vẫn giữ được độ tươi khi chế biến.

Sau khi làm sạch cà pháo, cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng. Ảnh: Internet

Vớt cà pháo ra ngoài, rửa lại với nước và đem ra nắng phơi. Đợi cho quả cà ráo nước, heo héo thì mang vào.Ớt, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.Củ riềng cạo vỏ, rửa với nước và cắt sợi mỏng, dài.

1.2.2. Cách làm nước gia vị muối kim chi cà pháo

Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 5 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước mắm.Bắc hỗn hợp lên bếp, đun lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan, nước mắm sánh lại thì tắt bếp. Lưu ý bước này rất quan trọng, quyết định đến mùi vị của món kim chi cà pháo nên bạn canh lửa cẩn thận để nước đường không bị cháy.

Nấu cho hỗn hợp nước mắm đường sánh lại. Ảnh: Internet

Đợi nước đường nguội hẳn mới cho cà pháo đã phơi héo vào. Không trút cà pháo vào khi nước đường còn nóng, sẽ khiến quả cà bị chín và không còn độ giòn.

1.2.3. Cách muối kim chi cà pháo ngâm nước mắm đường

Cho ớt và tỏi vào cối, giã thật nhuyễn. Đợi khi cà pháo đã ngấm hỗn hợp đường mắm thì cho hết ớt, tỏi và riềng thái sợi vào.Trộn đều nguyên liệu, để yên khoảng 10 đến 15 phút cho cà thấm.

Trộn đều hỗn hợp ớt tỏi, nước mắm đường với cà pháo. Ảnh: Internet

1.2.4. Cách bảo quản kim chi cà pháo ngâm nước mắm đường tự làm

Lấy lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, rửa sạch, tráng sơ qua nước sôi và để ráo nước. Để nhanh, bạn có thể dùng khăn lau khô.Trút hết hỗn hợp kim chi cà pháo vừa ngâm vào. Dùng dụng cụ chèn, ép thật chặt để giữ cho cà pháo không bị trồi lên khỏi hỗn hợp đường mắm.Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Sau hai ngày bạn có thể lấy ra ăn với cơm. Kim chi cà pháo giòn giòn, cay cay, ăn với cơm nóng cùng thịt luộc thì ngon hết sảy.

Sau khi trộn xong, bạn cho kim chi vào hũ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát. Ảnh: Internet

2. Bí quyết cách làm kim chi cà pháo ăn liền giòn ngon đúng điệu

Mặc dù cũng cùng là món kim chi cà pháo, tuy nhiên cách muối cà pháo ăn liền rất khác và hương vị cũng hoàn toàn mới. Nếu kim chi cà pháo giòn phải chờ khoảng 2 đến 3 ngày mới dùng được, thì với phương pháp này bạn có thể dùng ngay khi chế biến xong.

2.1. Nguyên liệu

500 gram cà pháo

3 tép tỏi

2 củ hành lá xanh

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê ớt bột (Xem cách làm ớt bột mịn ngon để làm món ngâm lên men tại nhà)

2 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng canh hạt vừng rang chín

2.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo ăn liền

2.2.1. Sơ chế cà pháo

Với cách muối cà pháo ăn liền, trước tiên bạn cần có thêm 1 nồi hấp. Cho vào 2 bát nước nấu sôi. Sau đó cho cà pháo đã bỏ cuống và rửa sạch vào hấp cách thủy khoảng 5 phút.Đủ thời gian, lấy cà pháo ra để nguội, dùng dao bổ đôi quả cà. Cách này giúp miếng cà nhanh thấm gia vị.

Cà pháo sau khi hấp chín, bổ đôi cho nhanh thấm gia vị. Ảnh: Internet

2.2.2. Tạo hỗn hợp gia vị và trộn cà pháo

Băm nhuyễn tỏi và phần đầu trắng của cây hành lá.Trộn đều với nước tương, nước mắm, dầu mè và bột ớt.Sau đó, chờ cho hỗn hợp gia vị tan, trút cà pháo vào và trộn đều. Rắc thêm ít hạt vừng rang vào là có thể dùng ngay.Cách làm kim chi cà pháo ăn liền rất nhanh và đơn giản. Miếng cà pháo cay cay ăn kèm với cơm nóng thì ngon phải biết.

Với phương pháp hấp chín bạn có thể làm cà pháo kim chi ăn liền. Ảnh: Internet

3. Kim chi cà pháo có tốt không?

Trong Đông y, cà pháo có tính ngọt, hàn nên có tác dụng nhuận tràng, tiêu viêm khá tốt. Vì thế chúng còn được chế biến thành các thuốc để trị thương hàn, giải độc, thanh nhiệt. Ngày nay, theo y học hiện đại, cà pháo được xem là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng vitamin E và P cao. Cùng với đó là các protein, canxi, photpho, sắt, magiê tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nó còn chứa chất Nightshade soda, một chất có tác dụng ức chế, chống ung thư cực kì tốt.

Tuy nhiên nếu dùng những quả cà còn xanh hoặc chế biến không đúng cách sẽ gây hại cho cơ thể bởi hàm lượng chất độc solanin có trong cà. Những người thường ăn cà pháo sống hoặc cà pháo còn xanh rất dễ dẫn đến ngộ độc. Vì thế không nên ăn cà sống. Hoặc cà pháo làm kim chi cũng nên để 2 đến 3 ngày cho cà hết mùi hăng và chín trong gia vị rồi mới ăn.

Cà pháo có nhiều công dụng với sức khỏe. Ảnh: Internet

Ngoài ra với những người đang ốm, mới ốm dậy hoặc phụ nữ mang thai không nên ăn kim chi cà pháo. Tính hàn của cà pháo sẽ gây bất lợi cho người ốm. Còn với bà bầu, cà pháo sẽ gây ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho thai nhi.

Cách làm kim chi cà pháo có phần đơn giản song lại là nguyên liệu ăn kèm món ngon mỗi ngày rất tuyệt vời. Vị giòn giòn, cay cay của cà pháo ăn cùng với cơm nóng và thịt luộc rất ngon. Nếu bạn muốn làm kim chi cà pháo ăn liền hoặc bảo quản lâu thì webnauan.vn đều đã chia sẻ đầy đủ công thức. Và bây giờ, vào bếp ngay để thực hiện món ngâm lên men cực ngon này cho cả nhà nhé.

Thêm ngay công thức cách làm kim chi dưa chuột ngon nhất Khi đó, hãy trổ tài nội trợ của bạn để chế biến món kim chi dưa chuột Hàn Quốc vừa đẹp mắt lại vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cho cả nhà có những bữa cơm mùa hè đầy thú vị thôi nào. Bây giờ mới các bạn thử qua cách làm kim chi dưa chuột ngon nhất dưới đây nhé. Nguyên liệu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.