Thử ngay bí quyết cho cách làm kim chi cà pháo cực ngon

P.V16:28 25/08/2022

Cà pháo được muối kim chi thật giòn tan, vị chua cay thật lạ miệng ăn kèm với những miếng thịt luộc hay canh đều rất ngon. Nếu như các bạn chưa biết cách làm kim chi cà pháo ngon và đơn giản nhất, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua bài viết dưới đây để hiểu chi tiết cách làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu dùng cho cách làm kim chi cà pháo bao gồm:

Ớt sừng: 100g

Giềng: 1 củ

Cà pháo: 550g

Tỏi: 2 củ

Gia vị:

Muối, đường, mắm

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện các bước của cách làm kim chi cà pháo như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cà pháo kim chi

Cà pháo bạn thái bỏ cuống, cho vào 1 chậu nước muối loãng vừa thái bạn vừa thả vào chậu nước ngâm cho bớt thâm.

Khi thái bỏ đi cuống xong, bạn xóc cà pháo rửa sạch với nước, vớt ra rổ để cho cà pháo héo khô.

Bước 2: Công đoạn tiếp theo là các bạn cho khoảng 3 thìa mắm với 5 thìa đường vào1 cái xoong. Bắc lên bếp rồi đun nhỏ lửa cho đến khi thấy đường tan chảy nước hơi bị sánh lại, lưu ý không nên để đường bị cháy khét.

Bước 3: Sau khi số cà pháo ngâm đã được rồi bạn cho vào trộn với đường với nước mắm đun để nguội.

Bước 4: Tỏi với ớt bạn sơ chế sạch, cho vào cối để giã nhỏ. Giềng bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái thật nhỏ. Cho tỏi và ớt giã nhỏ và giềng vào cà để trộn thật đều.

Bước 5: Cuối cùng bạn lấy lọ thủy tinh đem rửa sạch, luộc qua với nước sôi, cọ sạch rồi phơi khô. Cho hết cà pháo vào lọ rồi đậy thật kín nắp lại. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng tầm 2 ngày là có thể lấy ra ăn được.

Video đang HOT

Lưu ý khi các bạn thực hiện món cà pháo kim chi

Nếu các bạn không ăn được cay thì có thể thay bằng ớt bột Hàn Quốc nhé.

Kim chi cà pháo bạn có thể ăn kèm với thịt luộc hay với cơm trắng đều rất ngon.

Khi thực hiện các bạn nên dùng nước sôi để muối cà pháo, như vậy nước cà pháo sẽ không bị váng. Món cà pháo kim chi sẽ có màu sắc hấp dẫn, giòn ngon và lạ miệng khi thưởng thức cùng cơm và 1 bát nước canh ngon tuyệt. Chỉ với 1 chút thời gian ngắn là các bạn đã có ngay món ăn kèm tuyệt ngon rồi.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm kim chi cà pháo cho bữa cơm của gia đình mình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, món kim chi cà pháo này sẽ là món ăn rất thích hợp cho bất cứ thời tiết mùa nào. Chúc các bạn thành công.

Cách làm kim chi cà pháo muối giòn ngon, không bị nổi váng

Cách làm kim chi cà pháo sao cho để lâu không bị váng là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Kim chi mặc dù là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng lại không mấy xa lạ ở Việt Nam,

.Vậy làm cách nào để món kim chi cà pháo vừa ngon vừa để lâu không bị nổi váng thì vào bếp ngay cùng để khám phá nhé.

1. Cách làm kim chi cà pháo muối nước mắm đường giòn ngon

Về cơ bản hầu như bất kì loại rau củ nào cũng có thể làm kim chi, vì thế mà cách muối cà pháo kiểu kim chi cũng không có gì quá khác biệt. Tuy nhiên vì cà pháo có mùi hăng hăng rất đặc thù nên khi chế biến cần nhiều thời gian hơn. Để làm ra được hũ kim chi cà pháo giòn tan bạn cần biết cách chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ và phù hợp. Đây được xem là cách làm kim chi Việt Nam độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện món cà pháo ngâm mắm đường giòn ngon dưới đây để ăn kèm bữa cơm hàng ngày nhé.

1.1. Nguyên liệu

550 gram cà pháo

100 gram ớt sừng

2 củ tỏi khô

1 củ riềng

Các loại gia vị:

100 gram đường,

200 gram muối,

20 ml nước mắm

Dụng cụ: hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh, muỗng, tô

Cà pháo dùng làm kim chi nên chọn những quả đã già, còn cuống. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo giòn ngon

1.2.1. Cách sơ chế cà phê và các nguyên liệu

Cà pháo là nguyên liệu chính của món kim chi này.

Vì thế lúc mua nên chọn những quả cà pháo còn tươi, không bị dập, mất cuống. Sau đó nhặt kỹ, loại bỏ cuống, rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho cà pháo vào ngâm.

Cách muối cà pháo kiểu miền Bắc này giúp cà pháo không bị thâm, vẫn giữ được độ tươi khi chế biến.

Sau khi làm sạch cà pháo, cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng. Ảnh: Internet

Vớt cà pháo ra ngoài, rửa lại với nước và đem ra nắng phơi. Đợi cho quả cà ráo nước, heo héo thì mang vào.Ớt, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.Củ riềng cạo vỏ, rửa với nước và cắt sợi mỏng, dài.

1.2.2. Cách làm nước gia vị muối kim chi cà pháo

Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 5 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước mắm.Bắc hỗn hợp lên bếp, đun lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan, nước mắm sánh lại thì tắt bếp. Lưu ý bước này rất quan trọng, quyết định đến mùi vị của món kim chi cà pháo nên bạn canh lửa cẩn thận để nước đường không bị cháy.

Nấu cho hỗn hợp nước mắm đường sánh lại. Ảnh: Internet

Đợi nước đường nguội hẳn mới cho cà pháo đã phơi héo vào. Không trút cà pháo vào khi nước đường còn nóng, sẽ khiến quả cà bị chín và không còn độ giòn.

1.2.3. Cách muối kim chi cà pháo ngâm nước mắm đường

Cho ớt và tỏi vào cối, giã thật nhuyễn. Đợi khi cà pháo đã ngấm hỗn hợp đường mắm thì cho hết ớt, tỏi và riềng thái sợi vào.Trộn đều nguyên liệu, để yên khoảng 10 đến 15 phút cho cà thấm.

Trộn đều hỗn hợp ớt tỏi, nước mắm đường với cà pháo. Ảnh: Internet

1.2.4. Cách bảo quản kim chi cà pháo ngâm nước mắm đường tự làm

Lấy lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, rửa sạch, tráng sơ qua nước sôi và để ráo nước. Để nhanh, bạn có thể dùng khăn lau khô.Trút hết hỗn hợp kim chi cà pháo vừa ngâm vào. Dùng dụng cụ chèn, ép thật chặt để giữ cho cà pháo không bị trồi lên khỏi hỗn hợp đường mắm.Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Sau hai ngày bạn có thể lấy ra ăn với cơm. Kim chi cà pháo giòn giòn, cay cay, ăn với cơm nóng cùng thịt luộc thì ngon hết sảy.

Sau khi trộn xong, bạn cho kim chi vào hũ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát. Ảnh: Internet

2. Bí quyết cách làm kim chi cà pháo ăn liền giòn ngon đúng điệu

Mặc dù cũng cùng là món kim chi cà pháo, tuy nhiên cách muối cà pháo ăn liền rất khác và hương vị cũng hoàn toàn mới. Nếu kim chi cà pháo giòn phải chờ khoảng 2 đến 3 ngày mới dùng được, thì với phương pháp này bạn có thể dùng ngay khi chế biến xong.

2.1. Nguyên liệu

500 gram cà pháo

3 tép tỏi

2 củ hành lá xanh

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê ớt bột (Xem cách làm ớt bột mịn ngon để làm món ngâm lên men tại nhà)

2 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng canh hạt vừng rang chín

2.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo ăn liền

2.2.1. Sơ chế cà pháo

Với cách muối cà pháo ăn liền, trước tiên bạn cần có thêm 1 nồi hấp. Cho vào 2 bát nước nấu sôi. Sau đó cho cà pháo đã bỏ cuống và rửa sạch vào hấp cách thủy khoảng 5 phút.Đủ thời gian, lấy cà pháo ra để nguội, dùng dao bổ đôi quả cà. Cách này giúp miếng cà nhanh thấm gia vị.

Cà pháo sau khi hấp chín, bổ đôi cho nhanh thấm gia vị. Ảnh: Internet

2.2.2. Tạo hỗn hợp gia vị và trộn cà pháo

Băm nhuyễn tỏi và phần đầu trắng của cây hành lá.Trộn đều với nước tương, nước mắm, dầu mè và bột ớt.Sau đó, chờ cho hỗn hợp gia vị tan, trút cà pháo vào và trộn đều. Rắc thêm ít hạt vừng rang vào là có thể dùng ngay.Cách làm kim chi cà pháo ăn liền rất nhanh và đơn giản. Miếng cà pháo cay cay ăn kèm với cơm nóng thì ngon phải biết.

Với phương pháp hấp chín bạn có thể làm cà pháo kim chi ăn liền. Ảnh: Internet

3. Kim chi cà pháo có tốt không?

Trong Đông y, cà pháo có tính ngọt, hàn nên có tác dụng nhuận tràng, tiêu viêm khá tốt. Vì thế chúng còn được chế biến thành các thuốc để trị thương hàn, giải độc, thanh nhiệt. Ngày nay, theo y học hiện đại, cà pháo được xem là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng vitamin E và P cao. Cùng với đó là các protein, canxi, photpho, sắt, magiê tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nó còn chứa chất Nightshade soda, một chất có tác dụng ức chế, chống ung thư cực kì tốt.

Tuy nhiên nếu dùng những quả cà còn xanh hoặc chế biến không đúng cách sẽ gây hại cho cơ thể bởi hàm lượng chất độc solanin có trong cà. Những người thường ăn cà pháo sống hoặc cà pháo còn xanh rất dễ dẫn đến ngộ độc. Vì thế không nên ăn cà sống. Hoặc cà pháo làm kim chi cũng nên để 2 đến 3 ngày cho cà hết mùi hăng và chín trong gia vị rồi mới ăn.

Cà pháo có nhiều công dụng với sức khỏe. Ảnh: Internet

Ngoài ra với những người đang ốm, mới ốm dậy hoặc phụ nữ mang thai không nên ăn kim chi cà pháo. Tính hàn của cà pháo sẽ gây bất lợi cho người ốm. Còn với bà bầu, cà pháo sẽ gây ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho thai nhi.

Cách làm kim chi cà pháo có phần đơn giản song lại là nguyên liệu ăn kèm món ngon mỗi ngày rất tuyệt vời. Vị giòn giòn, cay cay của cà pháo ăn cùng với cơm nóng và thịt luộc rất ngon. Nếu bạn muốn làm kim chi cà pháo ăn liền hoặc bảo quản lâu thì webnauan.vn đều đã chia sẻ đầy đủ công thức. Và bây giờ, vào bếp ngay để thực hiện món ngâm lên men cực ngon này cho cả nhà nhé.

Thêm ngay công thức cách làm kim chi dưa chuột ngon nhất Khi đó, hãy trổ tài nội trợ của bạn để chế biến món kim chi dưa chuột Hàn Quốc vừa đẹp mắt lại vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cho cả nhà có những bữa cơm mùa hè đầy thú vị thôi nào. Bây giờ mới các bạn thử qua cách làm kim chi dưa chuột ngon nhất dưới đây nhé. Nguyên liệu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.