Thử ngay bí quyết cho cách làm kim chi cà pháo cực ngon

P.V16:28 25/08/2022

Cà pháo được muối kim chi thật giòn tan, vị chua cay thật lạ miệng ăn kèm với những miếng thịt luộc hay canh đều rất ngon. Nếu như các bạn chưa biết cách làm kim chi cà pháo ngon và đơn giản nhất, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua bài viết dưới đây để hiểu chi tiết cách làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu dùng cho cách làm kim chi cà pháo bao gồm:

Ớt sừng: 100g

Giềng: 1 củ

Cà pháo: 550g

Tỏi: 2 củ

Gia vị:

Muối, đường, mắm

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện các bước của cách làm kim chi cà pháo như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cà pháo kim chi

Cà pháo bạn thái bỏ cuống, cho vào 1 chậu nước muối loãng vừa thái bạn vừa thả vào chậu nước ngâm cho bớt thâm.

Khi thái bỏ đi cuống xong, bạn xóc cà pháo rửa sạch với nước, vớt ra rổ để cho cà pháo héo khô.

Bước 2: Công đoạn tiếp theo là các bạn cho khoảng 3 thìa mắm với 5 thìa đường vào1 cái xoong. Bắc lên bếp rồi đun nhỏ lửa cho đến khi thấy đường tan chảy nước hơi bị sánh lại, lưu ý không nên để đường bị cháy khét.

Bước 3: Sau khi số cà pháo ngâm đã được rồi bạn cho vào trộn với đường với nước mắm đun để nguội.

Bước 4: Tỏi với ớt bạn sơ chế sạch, cho vào cối để giã nhỏ. Giềng bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái thật nhỏ. Cho tỏi và ớt giã nhỏ và giềng vào cà để trộn thật đều.

Bước 5: Cuối cùng bạn lấy lọ thủy tinh đem rửa sạch, luộc qua với nước sôi, cọ sạch rồi phơi khô. Cho hết cà pháo vào lọ rồi đậy thật kín nắp lại. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng tầm 2 ngày là có thể lấy ra ăn được.

Video đang HOT

Lưu ý khi các bạn thực hiện món cà pháo kim chi

Nếu các bạn không ăn được cay thì có thể thay bằng ớt bột Hàn Quốc nhé.

Kim chi cà pháo bạn có thể ăn kèm với thịt luộc hay với cơm trắng đều rất ngon.

Khi thực hiện các bạn nên dùng nước sôi để muối cà pháo, như vậy nước cà pháo sẽ không bị váng. Món cà pháo kim chi sẽ có màu sắc hấp dẫn, giòn ngon và lạ miệng khi thưởng thức cùng cơm và 1 bát nước canh ngon tuyệt. Chỉ với 1 chút thời gian ngắn là các bạn đã có ngay món ăn kèm tuyệt ngon rồi.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm kim chi cà pháo cho bữa cơm của gia đình mình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, món kim chi cà pháo này sẽ là món ăn rất thích hợp cho bất cứ thời tiết mùa nào. Chúc các bạn thành công.

Cách làm kim chi cà pháo muối giòn ngon, không bị nổi váng

Cách làm kim chi cà pháo sao cho để lâu không bị váng là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Kim chi mặc dù là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng lại không mấy xa lạ ở Việt Nam,

.Vậy làm cách nào để món kim chi cà pháo vừa ngon vừa để lâu không bị nổi váng thì vào bếp ngay cùng để khám phá nhé.

1. Cách làm kim chi cà pháo muối nước mắm đường giòn ngon

Về cơ bản hầu như bất kì loại rau củ nào cũng có thể làm kim chi, vì thế mà cách muối cà pháo kiểu kim chi cũng không có gì quá khác biệt. Tuy nhiên vì cà pháo có mùi hăng hăng rất đặc thù nên khi chế biến cần nhiều thời gian hơn. Để làm ra được hũ kim chi cà pháo giòn tan bạn cần biết cách chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ và phù hợp. Đây được xem là cách làm kim chi Việt Nam độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện món cà pháo ngâm mắm đường giòn ngon dưới đây để ăn kèm bữa cơm hàng ngày nhé.

1.1. Nguyên liệu

550 gram cà pháo

100 gram ớt sừng

2 củ tỏi khô

1 củ riềng

Các loại gia vị:

100 gram đường,

200 gram muối,

20 ml nước mắm

Dụng cụ: hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh, muỗng, tô

Cà pháo dùng làm kim chi nên chọn những quả đã già, còn cuống. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo giòn ngon

1.2.1. Cách sơ chế cà phê và các nguyên liệu

Cà pháo là nguyên liệu chính của món kim chi này.

Vì thế lúc mua nên chọn những quả cà pháo còn tươi, không bị dập, mất cuống. Sau đó nhặt kỹ, loại bỏ cuống, rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho cà pháo vào ngâm.

Cách muối cà pháo kiểu miền Bắc này giúp cà pháo không bị thâm, vẫn giữ được độ tươi khi chế biến.

Sau khi làm sạch cà pháo, cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng. Ảnh: Internet

Vớt cà pháo ra ngoài, rửa lại với nước và đem ra nắng phơi. Đợi cho quả cà ráo nước, heo héo thì mang vào.Ớt, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.Củ riềng cạo vỏ, rửa với nước và cắt sợi mỏng, dài.

1.2.2. Cách làm nước gia vị muối kim chi cà pháo

Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 5 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước mắm.Bắc hỗn hợp lên bếp, đun lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan, nước mắm sánh lại thì tắt bếp. Lưu ý bước này rất quan trọng, quyết định đến mùi vị của món kim chi cà pháo nên bạn canh lửa cẩn thận để nước đường không bị cháy.

Nấu cho hỗn hợp nước mắm đường sánh lại. Ảnh: Internet

Đợi nước đường nguội hẳn mới cho cà pháo đã phơi héo vào. Không trút cà pháo vào khi nước đường còn nóng, sẽ khiến quả cà bị chín và không còn độ giòn.

1.2.3. Cách muối kim chi cà pháo ngâm nước mắm đường

Cho ớt và tỏi vào cối, giã thật nhuyễn. Đợi khi cà pháo đã ngấm hỗn hợp đường mắm thì cho hết ớt, tỏi và riềng thái sợi vào.Trộn đều nguyên liệu, để yên khoảng 10 đến 15 phút cho cà thấm.

Trộn đều hỗn hợp ớt tỏi, nước mắm đường với cà pháo. Ảnh: Internet

1.2.4. Cách bảo quản kim chi cà pháo ngâm nước mắm đường tự làm

Lấy lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, rửa sạch, tráng sơ qua nước sôi và để ráo nước. Để nhanh, bạn có thể dùng khăn lau khô.Trút hết hỗn hợp kim chi cà pháo vừa ngâm vào. Dùng dụng cụ chèn, ép thật chặt để giữ cho cà pháo không bị trồi lên khỏi hỗn hợp đường mắm.Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Sau hai ngày bạn có thể lấy ra ăn với cơm. Kim chi cà pháo giòn giòn, cay cay, ăn với cơm nóng cùng thịt luộc thì ngon hết sảy.

Sau khi trộn xong, bạn cho kim chi vào hũ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát. Ảnh: Internet

2. Bí quyết cách làm kim chi cà pháo ăn liền giòn ngon đúng điệu

Mặc dù cũng cùng là món kim chi cà pháo, tuy nhiên cách muối cà pháo ăn liền rất khác và hương vị cũng hoàn toàn mới. Nếu kim chi cà pháo giòn phải chờ khoảng 2 đến 3 ngày mới dùng được, thì với phương pháp này bạn có thể dùng ngay khi chế biến xong.

2.1. Nguyên liệu

500 gram cà pháo

3 tép tỏi

2 củ hành lá xanh

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê ớt bột (Xem cách làm ớt bột mịn ngon để làm món ngâm lên men tại nhà)

2 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng canh hạt vừng rang chín

2.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo ăn liền

2.2.1. Sơ chế cà pháo

Với cách muối cà pháo ăn liền, trước tiên bạn cần có thêm 1 nồi hấp. Cho vào 2 bát nước nấu sôi. Sau đó cho cà pháo đã bỏ cuống và rửa sạch vào hấp cách thủy khoảng 5 phút.Đủ thời gian, lấy cà pháo ra để nguội, dùng dao bổ đôi quả cà. Cách này giúp miếng cà nhanh thấm gia vị.

Cà pháo sau khi hấp chín, bổ đôi cho nhanh thấm gia vị. Ảnh: Internet

2.2.2. Tạo hỗn hợp gia vị và trộn cà pháo

Băm nhuyễn tỏi và phần đầu trắng của cây hành lá.Trộn đều với nước tương, nước mắm, dầu mè và bột ớt.Sau đó, chờ cho hỗn hợp gia vị tan, trút cà pháo vào và trộn đều. Rắc thêm ít hạt vừng rang vào là có thể dùng ngay.Cách làm kim chi cà pháo ăn liền rất nhanh và đơn giản. Miếng cà pháo cay cay ăn kèm với cơm nóng thì ngon phải biết.

Với phương pháp hấp chín bạn có thể làm cà pháo kim chi ăn liền. Ảnh: Internet

3. Kim chi cà pháo có tốt không?

Trong Đông y, cà pháo có tính ngọt, hàn nên có tác dụng nhuận tràng, tiêu viêm khá tốt. Vì thế chúng còn được chế biến thành các thuốc để trị thương hàn, giải độc, thanh nhiệt. Ngày nay, theo y học hiện đại, cà pháo được xem là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng vitamin E và P cao. Cùng với đó là các protein, canxi, photpho, sắt, magiê tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nó còn chứa chất Nightshade soda, một chất có tác dụng ức chế, chống ung thư cực kì tốt.

Tuy nhiên nếu dùng những quả cà còn xanh hoặc chế biến không đúng cách sẽ gây hại cho cơ thể bởi hàm lượng chất độc solanin có trong cà. Những người thường ăn cà pháo sống hoặc cà pháo còn xanh rất dễ dẫn đến ngộ độc. Vì thế không nên ăn cà sống. Hoặc cà pháo làm kim chi cũng nên để 2 đến 3 ngày cho cà hết mùi hăng và chín trong gia vị rồi mới ăn.

Cà pháo có nhiều công dụng với sức khỏe. Ảnh: Internet

Ngoài ra với những người đang ốm, mới ốm dậy hoặc phụ nữ mang thai không nên ăn kim chi cà pháo. Tính hàn của cà pháo sẽ gây bất lợi cho người ốm. Còn với bà bầu, cà pháo sẽ gây ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho thai nhi.

Cách làm kim chi cà pháo có phần đơn giản song lại là nguyên liệu ăn kèm món ngon mỗi ngày rất tuyệt vời. Vị giòn giòn, cay cay của cà pháo ăn cùng với cơm nóng và thịt luộc rất ngon. Nếu bạn muốn làm kim chi cà pháo ăn liền hoặc bảo quản lâu thì webnauan.vn đều đã chia sẻ đầy đủ công thức. Và bây giờ, vào bếp ngay để thực hiện món ngâm lên men cực ngon này cho cả nhà nhé.

Thêm ngay công thức cách làm kim chi dưa chuột ngon nhất Khi đó, hãy trổ tài nội trợ của bạn để chế biến món kim chi dưa chuột Hàn Quốc vừa đẹp mắt lại vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cho cả nhà có những bữa cơm mùa hè đầy thú vị thôi nào. Bây giờ mới các bạn thử qua cách làm kim chi dưa chuột ngon nhất dưới đây nhé. Nguyên liệu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.