Thơm nức mũi cùng gà om nấm tay cầm
Mới nghe qua, nhiều người sẽ tưởng đây là biến tấu của món cơm tay cầm quen thuộc trong các tiệm đồ ăn Việt, nhưng thực ra đây lại là “bản phối mới” rất thú vị và không kém phần đặc sắc của gà om và lẩu nấm tại nhà hàng Cửa Rừng.
Với dân văn phòng trong tòa tháp cao hàng chục tầng ngay đầu ngõ 106 Hoàng Quốc Việt (Cầu Giấy, Hà Nội), Cửa Rừng có một không xanh mát sẽ hiện ra ngay trước mắt bạn. Khuôn viên của Cửa Rừng rộng chừng 400m2 và được chia thành nhiều khu nhỏ. Có những phòng riêng mát lạnh vì điều hòa dành riêng cho 8-10 khách và phòng lớn chứa được 40-50 người, rất phù hợp với việc họp lớp, tiếp khách… Nhà hàng có những dãy bàn chan hòa cùng cây xanh và hồ nước mát lành đang sẵn sàng chờ bạn tới khám phá. Nhưng đã tới đây, bạn đừng mải miết ngắm không gian mà quên việc nếm thử các món gà leo núi, chạy đồi rất thú vị.
Không gian thoáng đãng, rộng rãi.
Nhà hàng được chia thành nhiều khu vực từ riêng tư với đông vui, phù hợp với phong cách của từng nhóm khách khác nhau.
Đầu tiên phải kể đến gà om nấm tay cầm. Khi niêu gà om vừa được bưng qua, bạn chắc chắn sẽ phải chú ý bởi mùi nấm quyện với hương thơm của thịt gà bay khắp gian phòng. Những miếng thịt được chặt vừa ăn đều được chiên qua khiến từng thớ thịt vàng rộm rất bắt mắt. Trước khi xếp vào niêu nhỏ để om cùng nấm hương, từng miếng thịt sẽ được ướp đều cùng gia vị vừa miệng.
Đi kèm cùng niêu gà om nấm tay cầm là một đĩa nấm ăn kèm gồm nấm rơm, nấm kim và cả nấm hương. Bạn có thể tự mình nhúng các loại nấm yêu thích nhưng nếu ngại cái nóng từ bếp ảnh hưởng tới bữa ăn, các nhân viên trong nhà hàng sẵn sàng giúp bạn toàn bộ công đoạn này ở ngay bàn kế bên.
N hững miếng gà đã được chiên sơ rồi nêm nếm gia vị vừa phải hòa quyện cùng vị nấm thơm ngon, khiến niêu gà om hút hồn nhiều thực khách.
Đĩa nấm ăn kèm cũng rất đầy đặn và được trang trí đẹp mắt.
Có một điểm đặc biệt là với gà om nấm tay cầm, anh bếp của Cửa Rừng không bao giờ đụng tới một hạt mỳ chính hay bột nêm. Gà thuộc loại “tập thể dục suốt ngày” trong trang trại ở Bắc Giang cùng các loại nấm hương, nấm kim và rơm đã quá thừa để làm nước dùng ngọt thơm tới giọt cuối cùng.
Càng om lâu, cái béo ngậy nhưng vẫn dai và chắc của con gà “chăm tập thể thao” cùng vị mát lành của nấm hòa quyện vào nhau khiến không gian thơm nức mũi. Với món gà om nấm tay cầm này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún. Nhưng thú vị nhất chắc chắn vẫn là việc xé từng miếng bánh mỳ được nướng giòn và chấm vào bát nước dùng vàng óng ả để tận hưởng tới giọt ngọt thơm cuối cùng.
Video đang HOT
Món gà hấp lá sen và măng muối hạt dổi lại ghi điểm bởi sự giòn dai trong từng thớ thịt.
Gia vị chấm có kèm những hạt dổi đã được rang và xay nhỏ khiến miếng thịt càng thơm ngon, ấn tượng hơn.
Bạn cũng đừng nên bỏ qua món gà hấp lá sen và măng muối hạt dổi. Đây là món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở Hòa Bình. Điều quyết định gà hấp ngon dở thế nào nằm ở những hạt dổi bé xíu như hạt tiêu. Nhưng hạt dổi ở Hòa Bình vẫn được coi là món quà chỉ đại gia mới dám mua bởi cái giá khá “chát”. Tuy nhiên ông chủ của Cửa Rừng – vốn là người tinh miệng lại chịu khó tìm hiểu về ẩm thực 3 miền – rất xông xênh khi luôn có sẵn những hũ măng muối hạt dổi và cả hạt dổi rang để dùng cùng đồ chấm trong căn bếp nhỏ.
Để chuẩn bị cho món gà hấp, anh bếp sẽ đặt con gà cùng món măng muối hạt dổi mà mình tự tay làm trong một bọc lá sen to, rồi hấp cách thủy khoảng vài chục phút cho tới khi gà chín mềm. Đây cũng là lúc vị măng muối cùng hương sen thấm đượm vào từng miếng thịt gà. Hơn nữa, việc hấp tuy tốn công tốn sức nhưng lại làm miếng gà giữ nguyên được vị ngọt thơm chứ không mất chất trong nước dùng.
Chấm một miếng vào bát muối chanh, ngay lập tức bạn sẽ cảm nhận được cái giòn giòn, dai dai trong từng thớ thịt và chút cay nhẹ nhưng thơm và rất “thú” của những hạt dổi đã được rang và xay nhỏ. Thêm một miếng măng muối, bạn sẽ không thấy bữa ăn ngán hay ngấy nữa. Với món gà hấp, bạn mới có thể cảm nhận rõ sự lợi hại của việc chỉ nhập “gà chạy bộ” ở vùng núi rừng của ông chủ nhà hàng. Từng miếng thịt giòn, dai nhưng không cứng đanh như gà chọi đã lăn lộn ở nhiều đấu trường. Chính vì vậy, nó không chỉ vừa miệng các chị em yểu điệu thục nữ mà còn khiến các quý ông tấm tắc gật đầu.
Bún xào mắm tép lại thơm ngon mà không bị ngấy hay quá mặn.
Anh bếp của Cửa Rừng cũng tỏ ra rất sáng tạo với món bún xào mắm tép. Mắm tép Hàng Bè chẳng còn xa lạ gì với người sành ăn đồ Hà Nội. Nhưng xào với bún thì chắc không nhiều người nghĩ tới. Những sợi bún được xào cùng trứng tới lúc săn, nhưng không bị quá khô, được trộn đều cùng mắm tép chưng thịt. Xúc một thìa lên, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà và chút xíu thơm cay nhưng rất dễ ăn trong ngày hè oi ả.
Với những món nhậu lai rai như nộm lưỡi, lòng mơ, lạp xưởng chua… và mức giá rất bình dân, Cửa Rừng đang là điểm dừng chân lý tưởng của nhiều thực khách sành ăn ở Hà Nội. Thực đơn của nhà hàng còn có những món nướng rất lạ miệng như nõn đuôi, cá khô… Nói là lạ miệng bởi trong khi đa số các nhà hàng chọn cách nướng bỏ lò hoặc cồn… vừa nhanh vừa tiện thì anh bếp ở đây vẫn trung thành với kiểu nướng than hoa cổ truyền. Ngọn lửa liu riu của bếp than hồng và bàn tay quạt đều đặn khiến các món nướng thơm và giòn lạ. Chính bởi cái cầu kỳ này, nhiều thực khách không ngại đường xá xa xôi để tới với Cửa Rừng.
Cửa Rừng cũng có những món lai rai như khấu đuôi nướng, nộm lưỡi… rất hấp dẫn.
Địa chỉ: Nhà hàng Cửa Rừng , số 7 ngõ 106 Hoàng Quốc Việt, Hà Nội
ĐT : 0437913977
Hotline : 0936062526
Theo VNE
Món ngon châu Âu giữa lòng Sài Gòn
Nhà hàng Cơm châu Âu có nhiều món ăn đặc trưng như salad bò nướng, pizza, mỳ Italy, gà nướng kiểu Italy, thăn bò Australia, gan ngỗng Pháp...
Mỗi món ăn mang lại một hương vị thơm ngon và hấp dẫn riêng... Sài Gòn xưa nay được xem là "kinh đô" của ẩm thực Việt Nam xét trên khía cạnh đa dạng về món ăn và quán ăn. Chính tại nơi đây, phương Đông đã gặp phương Tây rồi cùng nhau tạo nên một hòn ngọc Viễn Đông nổi tiếng thế giới với nhiều tinh hoa ẩm thực.
Món ăn châu Âu luôn được biết đến với cách bày trí nhẹ nhàng tinh tế, cùng với cách chế biến điêu luyện, đặc sắc trong từng hương vị, đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm, tận tâm và yêu nghề của đầu bếp. Thưởng thức món Âu không chỉ đơn thuần là thưởng thức món ăn mà là thưởng thức tinh thần của món ăn được đúc kết từ tinh hoa văn hóa ẩm thực của lục địa già. Trong đó phải kể đến hai nền ẩm thực lớn, lâu đời và nổi tiếng là Italy và Pháp.
Hiểu rõ được điều này, nhà hàng cơm châu Âu sẽ mang đến những gì tinh túy, phù hợp của ẩm thực Âu đến với thực khách Việt Nam.
Tại nhà hàng, những món ăn được chế biến mang đậm phong cách Italy. Tất cả nguyên liệu tạo nên những món ăn được nhập khẩu, chọn lọc kỹ càng và từ những nguyên liệu cao cấp, tươi ngon.
Những chiếc bánh pizza được làm nên từ đầu bếp được đào tạo từ những Siêu đầu bếp nổi tiếng của Italy - Guido về cách làm pizza. Đây cũng là người làm chiếc bánh Pizza kỷ lục lớn nhất Việt Nam tại Đầm Sen năm 2008. Bánh được nướng bằng củi từ chiếc lò gạch đặt tại nhà hàng. Món nước sốt ăn kèm pizza này cũng được chế biến đặc biệt theo một phong cách riêng, thơm ngon và đậm nét.
Thực khách có thể chọn nhiều món ngon có trong thực đơn như salad bò sốt rượu vang đỏ. Món ăn được kết hợp từ các loại rau trộn, thăn bò, phô mai Parmesan, sốt rượu vang đỏ thơm ngon, đặc biệt.
Món gà đùi gà đút lò hoặc cơm đùi gà Pháp rô ti cũng là một trong những món ăn đặc trưng, được nhiều người ưa thích, có giá khoảng 99.000 đồng (Đã có VAT và phí phục vụ).
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức những món ngon từ bò được nhập khẩu từ Australia như thăn bò nướng. Món ăn gồm thăn bò kết hợp cùng khoai tây nghiền, nấm trộn, bí Zucchini, sốt vang đỏ, mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng và thú vị khi thường thức cùng với một ly rượu vang.
Thực khách có thể dùng thêm những món nước thơm ngon như cafe nhập từ châu Âu, sạch, không hóa chất và khi uống vào vẫn đọng lại hương vị tươi ngon như ChocoLight đặc trưng châu Âu, Cappucino đá, cafe CreamLight... và có nhiều loại kem ngon được nhập từ NewZeland như kem chocolate, kem dâu tằm, kem trà xanh...
Mỗi bàn ăn nơi đây được bố trí trang trọng theo phong cách châu Âu.
Nhà hàng có dịch vụ giao tận nơi khi khách có nhu cầu đặt như pizza, mì Italy, các món cơm như Thái Lan, Malaysia...
Nhà hàng được thiết kế theo kiến trúc của châu Âu, nằm ngay góc đường Calmette và Trần Hưng Đạo, cách chợ Bến Thành chừng 2 phút. Nơi đây có không gian sang trọng, ấm cúng và lãng mạn, có quầy bar để khách vừa để thưởng thức các món ăn, vừa nhâm nhi các loại rượu hoặc coctail từ bartender được đào tạo chuyên sâu và am hiểu gu của khách.
Từ nay đến ngày 5/8, Cơm Châu Âu giảm 10% tất cả các hóa đơn, 20% trên các phiếu giảm giá của nhà hàng và giảm đến 30% với set lunch.
Liên hệ: nhà hàng Cơm Châu Âu
Số 205 - 207 Calmette, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, TP HCM.
Điện thoại: (08) 38 216 111.
Theo Ngoisao
Thưởng thức ẩm thực tuyệt hảo tại Gourmet’s Delight Nhà hàng Gourmet's Delight Roast Kitchen kiêu Quảng Đông - Hông Kông đâu tiên ra mắt tại Sài Gòn mang đ.âm phong cách chê biên đặc trưng của nên văn hóa âm thực Trung Hoa. Câu nói trong dân gian "ăn cơm Tàu, lấy vợ Nhật, ở nhà Tây" chứa đựng ý nghĩa rất sâu sắc. Trung Quốc, một đất nước rộng lớn...
