Thơm ngon với món lòng mề gà xào mướp hương!

P.V10:07 26/04/2021

Cách làm món lòng mề gà xào mướp hương thơm ngon:

Mỗi khi trong nhà có dịp “giết gà” để làm cỗ bàn hoặc để thiết đãi khách khứa, thì bộ lòng mề gà thường được giữ lại, làm sạch và thường để chế ra những món ăn ngon khá là thơm ngon đấy. Thế nhưng việc xử lý và chế biến ra sao để lòng mề gà không còn mùi tanh và thơm ngon cũng phải biết cách đấy nha. Hôm nay, blognauanngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lòng gà xào mướp hương cực thơm ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Lòng mề gà: 1 bộ (khoảng 300g)

Mướp hương: 2 quả

Tỏi, hành khô: mỗi loại 1 củ; hành lá, ngò. Tiêu, dầu ăn, mắm, muối, bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Vì lòng mề gà là nội tạng động vật, thường có mùi hôi, tanh nên khi dùng để chế biến món ăn, chúng mình cần phải sơ chế thật kỹ càng và cẩn thận để khử sạch mùi và chất bẩn, đảm bảo hương vị món ăn cũng như vệ sinh nhé. Trong bộ lòng gà, đầu tiên là phần ruột, các bạn dùng đũa xuyên vào bên trong, trượt đũa theo chiều dài lòng từ đầu này cho đến khi đũa trượt ra ngoài bằng đầu kia để đẩy hết phần chất thải trong ruột gà ra ngoài, đồng thời lộn ngược ruột gà từ trong ra ngoài. Tách bỏ phần mật gà, cẩn thận kẻo vỡ khiến món ăn bị đắng nhé. Tách gan và mề ra. Riêng phần mề bạn moi hết phân ra sau đó cạo, tránh cho nước vào khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề. bỏ hết phần ruột, gan, và mề gà vào bát tô, cho muối vào bóp nhẹ rồi rửa lại với nước, tiếp tục bóp cùng nước cốt chanh hoặc giấm rồi rửa lại vài lần nữa bằng nước sạch. Tiếp đến các bạn lấy mề gà khía hình vẩy rồng, ruột thái khúc vừa ăn. Để ráo nước.

Video đang HOT

Mướp hương các bạn gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi, thái lát chéo. Hành tỏi khô, các bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, ngò các bạn nhặt sạch lá úa, bỏ phần rễ, rửa thật sạch rồi cũng thái nhỏ nhé.

Bước 2: Các bạn ướp lòng, gan, mề gà đã làm sạch với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê bột ngọt, thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn trong 15 phút cho ngấm gia vị. Bước 3: Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn đổ tất cả tỏi hành khô băm nhuyễn vào chảo phi. Đến lúc thấy hành tỏi chuyển màu hơi vàng và dậy mùi thơm thì các bạn đổ lòng mề gà đã ướp vào chảo đảo đều. Vì phần mề gà khá dày và khó chín nên các bạn xào lâu chút, khoảng 5 – 7 phút thì các bạn cho mướp hương vào đảo cùng. Đun thêm khoảng 2 phút các bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và ngò thái nhỏ lên trên, dùng đũa đảo thêm vài lần rồi tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức nhé.

Món này là phải thưởng thức khi nóng cùng cơm trắng là ngon nhất nhé. Hương thơm mát đặc trưng của mướp hương kết hợp với mề gà giòn sần sật và lòng, gan béo ngậy sẽ khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn và thú vị đấy nhé. Khi ăn các bạn nhớ rắc thêm chút hạt tiêu cho tăng vị cay và mùi thơm nhé. Các bạn cứ yên tâm làm theo cách blognauanngon hướng dẫn thì món lòng gà xào mướp hương sẽ không còn mùi tanh, hôi khó chịu nữa đâu nha.

Lưu ý khi làm món lòng mề gà xào mướp hương:

Các bạn có thể thay lòng mề gà bằng lòng mề vịt, ngan đều được nhé.Các bạn lưu ý phải sơ chế lòng mề gà thật cẩn thận và kỹ càng, vì mề và lòng gà chứa chất thải nên cần làm thật sạch để loại bỏ mùi hôi, đảm bảo vệ sinh cũng như an toàn cho sức khỏe của chúng mình.

Cách làm món canh mướp nấu ngao thơm ngọt, dễ ăn cho ngày nắng !

Mùa hè năm nay nóng thật, nhiệt độ ngoài trời toàn 40, 41 độ, chỉ "lê bước" đi làm thôi đã thấy mệt rồi, nghĩ đến ăn càng thấy khó chế biến hơn. Thời tiết này, nhà mình ưu tiên nhứng món canh nhẹ nhàng, ít dầu mỡ, có độ ngọt thơm.

Món canh mướp nấu ngao mà mình chia sẻ ngày hôm nay chính là món ăn đáp ứng được các tiêu chí ấy. Món canh nhẹ nhàng, dễ ăn, thanh mát, chan cùng cơm sẽ dễ dàng đưa đẩy. Các nàng có thể chuẩn bị thêm chút cà pháo để măm kèm cũng "vào" cơm lắm ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1-2 quả mướp hương

500 gram ngao

1 thìa dầu ăn

2 nhánh hành lá, vài nhánh tỏi

Gia vị: hạt nêm

Phần thực hiện:

Bước 1: Để món canh được thơm và ngọt, các nàng nên chọn những quả mướp hương là ngon nhất. Cách chọn mướp hương khá đơn giản: chúng mình chọn những quả mướp có kích thước nhỏ, vỏ màu xanh sáng và đặc biệt có mùi hương ngay cả khi còn sống. Mướp mua về, rửa sạch, dùng nạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc, tỏi bằm nhỏ. Ngao mua về các nàng ngâm vài giờ đồng hồ trong nước vỏ gạo (thái thêm vài quả ớt thật cay bỏ vào ngâm cùng để ngao nhả sạch bùn cát ra nhé). Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt ngao ra, chà sạch phần vỏ (các nàng có thể dùng chiếc bàn chải đánh răng để chà vỏ ngao).

Bước 2: Cho nồi lên bếp. Cho vào trong nồi 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng các nàng trút tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó, cho mướp vào xào sơ. Các nàng lưu ý là mướp khá mềm và nhanh chín nên ở bước này chúng mình chú ý xào sơ thôi nhé, không mướp sẽ bị chín nhũn mất ngon ý.

Bước 3: Nêm 1 chút muối và bột nêm vào đảo đều. Thêm lượng nước vừa ăn rùi nấu cho nồi canh sôi bùng lên. Lúc này, các nàng cho ngao vào, nấu đến khi ngao mở miệng thì các nàng nêm nếm lại cho vừa miệng thì cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc múc canh mướp nấu ngao ra bát, Đợi món canh nguội và măm măm thôi, cực đơn giản ấy nhỉ. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé.

Một số điều cần lưu ý:

Nếu mua phải ngao có nhìu cát, các nàng có thể luộc chín ngao. Phần thịt ngao đem rửa sạch. Phần nước dùng gạn khoảng 2 lần để lấy nước trong. Món ăn thơm ngon nhất khi chế biến bằng mướp hương .

Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi thanh mát ngày hè Canh cua là một trong những món canh đặc trưng của mùa hè, cách nấu phổ biến nhất là kết hợp những con cua đồng béo ngậy với rau đay, mồng tơi và mướp hương. Món ăn này không chỉ ngon, đặc trưng mà còn rất bổ và mát. Tuy rằng canh cua rau đay không còn xa lạ gì với nhiều người,...