Thơm ngon vịt nấu giả cầy

Nông Mạnh Hùng07:53 01/12/2019

Những ngày se lạnh là điều kiện rất lý tưởng để thưởng thức món vịt nấu giả cầy nóng hổi, thấm đượm hương vị đặc trưng của nhiều loại gia vị như riềng, mẻ, mắm tôm…

Muốn có một nồi vịt giả cầy thật ngon, vịt cần phải được thui cho vàng lớp da bên ngoài bằng rơm hoặc than hoa. Nếu không có điều kiện, bạn cũng có thể dùng một chiếc đèn khò bằng gas.

Nguyên liệu :

- 1 con vịt đã sơ chế (khoảng 1,5kg), thui vàng da

- 100g riềng già xay nhuyễn

- 2 – 3 củ sả, giã nhuyễn

- 3 muỗng cà phê mẻ (cơm mẻ)

- 2 muỗng cà phê mắm tôm

- 1 củ nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt

- 1 củ tỏi bằm nhỏ

- 50g rau răm,thái nhỏ

- Mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

Cách làm:

Video đang HOT

- Vịt chặt miếng nhỏ như bao diêm, ướp với các loại gia vị, trừ rau răm. Nghệ, tỏi, riềng mỗi thứ bớt lại một chút. Dùng găng tay trộn, bóp đều và để chờ khoảng 1h cho vịt ngấm gia vị.

- Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, đun nóng,cho chút tỏi bằm,nghệ bằm vào chưng để lấy màu vàng, sau đó cho thịt vịt vào xào to lửa cho chín tái.

- Thêm nước vào, đậy vung kín, đun sôi, mở vung ra nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm chút xíu đường, giảm được vị gắt của mắm tôm. Sau đó đậy vung kín, đun lửa nhỏ khoảng 30- 45 phút cho tới khi thịt vịt chín mềm.

- Trước khi tắt bếp, cho chỗ riềng còn lại và rau răm vào.

- Món vịt nấu giả cầy được dùng với cơm nóng hoặc ăn với bún đều rất ngon. Thịt vịt thơm, ngọt mềm xen lẫn vị cay nồng của riềng, chua dịu của mẻ, hương vị đậm đà đặc trưng của mắm tôm khiến cho bất kì ai thưởng thức món này đều bị hấp dẫn.

Theo Thanhnien

Bữa tối chỉ 2 món cũng chẳng sao vì món nào cũng ngon quên sầu

Thực đơn cho bữa tối chỉ với hai món thôi nhưng cũng đủ hấp dẫn và kích thích vị giác lẫn thị giác lắm đấy!

1. Thịt xào nấm hương

180g nấm hương tươi

110g thịt thăn

2 tép tỏi

Một ít hành lá, tinh bột, muối, dầu ăn, dầu hào, nước.

Cách làm:

Nấm hương rửa sạch, thái lát dày. Thịt rửa sạch thái lát cho vào bát, thêm chút tinh bột vào trộn đều.

Tỏi và hành lá thái nhỏ. Làm nóng chút dầu ăn trong chảo rồi đổ tỏi vào xào thơm sau đó đổ thịt vào xào cho đến khi thịt đổi màu.

Thêm nấm hương vào xào cho đến khi nấm chín mềm thì nêm thêm muối, dầu hào cho vừa ăn. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt xào nấm hương là món ăn dễ làm tại nhà. Nấm hương mềm thơm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Kết hợp nấm hương với thịt tạo nên món thịt xào thật đơn giản mà lại có vị ngọt ngon hấp dẫn.

2. Canh sườn nấu cà chua khoai tây

Nguyên liệu:

250g sườn

2 quả cà chua

2 củ khoai tây

4 lát gừng

1 cây hành lá

15ml rượu nấu ăn, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cà chua rửa sạch. Thái khoai tây và cà chua thành khối. Cho sườn heo vào nồi, thêm 4 lát gừng vào đun sôi sau đó rửa sạch lại sườn. Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào qua.

Thêm sườn và gừng cùng lượng nước vừa ăn vào. Sau đó thêm muối và chút rượu nấu ăn vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút. Tiếp đó mở nắp nồi, thêm khoai tây vào, nấu trong khoảng 15 phút rồi thêm chút bột ngọt và hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Canh sườn nấu khoai tây cà chua có vị chua ngọt lại có vị bùi thơm của khoai tây. Màu sắc của món canh cực kỳ bắt mắt giúp kích thích vị giác, bạn hãy nấu ngay món canh này cho bữa tối hôm nay nhé!

Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!

Theo Afamily

Hấp dẫn cơm hến Huế Món cơm hến có vị thanh nhẹ nhờ có nhiều rau, hương vị hấp dẫn nhờ những gia vị đặc biệt như ruốc Huế ngọt đậm đà, đậu phộng giòn bùi, tương ớt cay nồng... Nguyên liệu: - 300gr hến đã đãi vỏ, giữ lại nước hến - 100 gr đậu phộng (lạc) - 1 miếng da heo đã nổ phồng -1 hũ...