Thơm ngon món gà bọc đất miền Tây Bắc

Thùy Dương18:33 02/03/2013

Có xuất xứ từ vùng đất Tây Bắc xa xôi như Điện Biên, Lai Châu, Yên Bái… món gà bọc đất nóng hổi nhồi xôi nếp nương có hương vị thơm ngon đến khó cưỡng.

Để làm được món này, bạn phải dành thời gian và kỳ công từ việc chọn lựa những chú gà đồi, được nuôi bằng thóc, gạo, côn trùng… sau công đoạn nhổ lông, làm sạch là công đoạn nhồi gạo nếp được trồng trên nương cao, tẩm gia vị thật ngon.

Tiếp theo, bạn hãy bọc gà bằng một lớp lá sạch, thơm, trét đất sét xung quanh con gà rồi nướng trên bếp than đỏ hồng, nung ở nhiệt độ cao hết cỡ.

Video đang HOT

Sau khi gà chín, bóc lớp đất sét bên ngoài ra, bạn sẽ khó mà cưỡng lại được vẻ ngoài đẹp mắt, ngon miệng và thơm phức của chú gà vàng ươm hấp dẫn trước mắt.

Theo Tintucdulich

Thưởng thức nem cua bể Hải Phòng

Q uán chỉ bán duy nhất một món nem, nhưng lúc nào cũng đông khách.

Đây là nơi thích hợp để gia đình hay nhóm bạn có những lúc quây quần bên nhau.

Không giống nem kiểu Hà Nội hay Sài Gòn, món ăn của quán là loại nem cua bể có xuất xứ từ miền biển Hải Phòng. Tất cả đều rất lạ, từ hương vị đến cách chế biến.

Người Hà nội hay Sài Gòn thường quen mắt với những chiếc nem dài nên khi thấy nem vuông vàng rộm, ai cũng bị thu hút ngay. Nem to bằng lòng bàn tay, bên trong là cua bể tươi, thịt gà, tôm, trứng... thơm phức. Chiếc nem vuông đặt cạnh bát nước chấm tròn như một sự gợi ý tinh tế về sự hoà hợp của đất và trời.

Những bộ bàn ghế màu đen đơn giản, không khăn trải bàn, làm nổi bật những chiếc đĩa, chiếc bát trắng tinh và nhất là làm nổi bật món ăn chính của quán: đĩa nem cua bể vàng ươm thơm nức mũi, đĩa rau sống xanh mướt, những sợi bún mảnh và trắng như ngọc, bát nước chấm loáng thoáng dăm lát đu đủ xanh bào mỏng hứa hẹn rất nhiều sự hấp dẫn, không chỉ cho mắt nhìn mà còn hấp dẫn... "ông thần khẩu" nữa.

Chủ quán cho biết: chỉ khi ăn nem mới được đem rán. Nếu làm trước vỏ nem sẽ mềm và ăn không ngon. Chiếc nem nóng giòn vừa mới rán có vị béo mà không ngậy, ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt và không thể thiếu rau xà lách, lá đinh lăng. Đưa miếng nem giòn tan vào miệng, thực khách như cảm nhận được đầy đủ mùi vị của đất trời.

Hãy khẽ khàng lấy vào bát một chút bún, vài cọng rau xanh, một miếng nem rồi tưới nước chấm lên trên, bạn không chỉ đang tri âm tri kỷ với người đầu bếp yêu nghề, mà còn như gặp lại một chút ngon lành và trang nhã của ba sáu phố phường xưa, của thú ẩm thực đã được nâng lên thành văn hoá.

Quán Nem tại Hà Nội:

- 123 Bùi Thị Xuân - ĐT: 3 974 3239

- 106K1 Giảng Võ (cạnh NH Bí Đỏ) - ĐT: 3 512 342

Quán Nem tại TP HCM:

- 15E Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q1 - ĐT: 6 299 1478

- 30 Bà Huyện Thanh Quan, P.6, Q3 (góc ngã tư Hồ Xuân Hương) - ĐT: 3 930 6682

Theo Dantri

Cua đồng rang muối ớt Món ăn có mùi thơm, giòn có thể chấm với muối tiêu chanh để thêm ngon miệng. Cua đồng có nhiều nhất ở các tỉnh miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, ngày nay, cua đồng cũng được bán tại các chợ ở Sài Gòn. Người Nam xay nhuyễn cua đồng nấu với rau tập tàng, người Bắc nấu với rau ngót, canh riêu....