Thơm ngậy bánh mì ngọt con cua nhân phô mai

Bánh mì ngọt hình sừng bò hay cua béo (hay còn gọi là Croissant) rất được lòng trẻ em lẫn người già bởi vị ngọt, mềm và béo thơm hương phô mai.

Nguyên liệu:

- 300 gram bột mì

- 4 gram men

- 20 gram bơ

- 180ml sữa tươi

- 20 gram đường (gia giảm lượng đường theo độ ngọt mong muốn)

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 100gram bơ (để cán)

Cách làm:

Cho 100gram bơ ra nhiệt độ phòng, dùng plastic wrap bọc lại rồi cán miếng bơ mỏng ra, cho vào tủ lạnh

Đổ 30ml sữa tươi vào chén rồi cho vào mirowave (lò vi sóng) trong 3 giây, đổ vào chén men trong 5 phút. Men sẽ nổi như gạch cua.

Trộn toàn bộ nguyên liệu (trừ bơ), hỗn hợp bột đã trộn cho ra miếng lót rồi cho bơ lên trên

Nhồi bột cho đến khi bột mịn, cho vào tô đậy nắp trong 1 giờ. Sau 1 giờ bột sẽ nở gấp đôi.

Cán miếng bột thành hình chữ nhật, cho vào tủ lạnh trong 20 phút, lấy ra cho miếng bơ lên (bơ và bột có độ lạnh giống nhau), gấp đôi miếng bột (giống như bọc miếng bơ) và bắt đầu cán lần 1. Lần 2 bạn gấp làm 3 và lần 3 cũng gấp làm 3, xong cán ra hình chữ nhật

Cắt hình tam giác và đặt phô mai bên trong cuộn tròn

Cho bánh lên khay, lấy lòng đỏ và ít sữa tươi khuấy đều để quét mặt bánh, rắc đường to lên mặt bánh. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 – 25 phút (tuỳ lò)

Theo Thanhnien