Thơm ngậy bánh mì ngọt con cua nhân phô mai
Bánh mì ngọt hình sừng bò hay cua béo (hay còn gọi là Croissant) rất được lòng t.rẻ e.m lẫn người già bởi vị ngọt, mềm và béo thơm hương phô mai.
- 300 gram bột mì
- 4 gram men
- 20 gram bơ
- 180ml sữa tươi
- 20 gram đường (gia giảm lượng đường theo độ ngọt mong muốn)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 100gram bơ (để cán)
Cho 100gram bơ ra nhiệt độ phòng, dùng plastic wrap bọc lại rồi cán miếng bơ mỏng ra, cho vào tủ lạnh
Video đang HOT
Đổ 30ml sữa tươi vào chén rồi cho vào mirowave (lò vi sóng) trong 3 giây, đổ vào chén men trong 5 phút. Men sẽ nổi như gạch cua.
Trộn toàn bộ nguyên liệu (trừ bơ), hỗn hợp bột đã trộn cho ra miếng lót rồi cho bơ lên trên
Nhồi bột cho đến khi bột mịn, cho vào tô đậy nắp trong 1 giờ. Sau 1 giờ bột sẽ nở gấp đôi.
Cán miếng bột thành hình chữ nhật, cho vào tủ lạnh trong 20 phút, lấy ra cho miếng bơ lên (bơ và bột có độ lạnh giống nhau), gấp đôi miếng bột (giống như bọc miếng bơ) và bắt đầu cán lần 1. Lần 2 bạn gấp làm 3 và lần 3 cũng gấp làm 3, xong cán ra hình chữ nhật
Cắt hình tam giác và đặt phô mai bên trong cuộn tròn
Cho bánh lên khay, lấy lòng đỏ và ít sữa tươi khuấy đều để quét mặt bánh, rắc đường to lên mặt bánh. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 – 25 phút (tuỳ lò)
Theo Thanhnien
Làm bánh mì ngọt rắc mè thơm nức mũi
Món bánh mì ngọt có mùi thơm của yogurt, vị ngọt và có độ xốp nhẹ, có thể là bữa sáng lý tưởng cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 100g bột mì thường (bột mì đa dụng, all purpose flour)
- 150g bột mì dai (loại bột làm bánh mì, bread flour)
- 1 quả trứng gà nhỏ (50g)
- 20g bơ lạt mềm
- 50g đường cát mịn
- 100g yogurt
- 2g muối
- 100ml nước
- 5g men nâu (men chuyên ủ bánh mì )
- 10g sữa bột
- Một ít mè trắng và mè đen
Cách làm:
- Dùng 50ml nước hòa với men nâu trong chén (1). Trứng gà đ.ánh tan hòa với 50ml nước còn lại (2).
- Trộn bột mì thường, bột mì dai, đường, muối và sữa bột với nhau cho đều, cho vào thố, cho men (1) và trứng (2) vô thố bột, bật máy trộn bột cho đều, tiếp tục cho bơ mềm vào rồi nhồi kỹ, thời gian nhồi khoảng mười phút.
- Khi thấy khối bột dẻo mịn, tắt máy, cho khối bột ra 1 cái tô lớn bọc kín, ủ bột khoảng 1 giờ, thời gian ủ tùy thuộc vào thời tiết nóng hoặc lạnh, thời tiết mát bột sẽ nở chậm hơn.
- Bột sau khi ủ nở, cho lên bàn, đ.ấm bột cho bớt bọt khí, chia bột thành 8 phần bằng nhau, vê tròn.
- Sau đó xếp những viên bột vào 1 cái khuôn giấy hoặc kim loại, đậy lại ủ chừng 30 phút nữa, khi thấy bột nở , mang ra phết một lớp trứng mỏng lên mặt, rồi rắc mè lên.
- Bật lò làm nóng lò 180 độ khoảng mười phút, rồi cho bánh vô nướng lửa trên và dưới, nướng chừng 10 phút giảm nhiệt còn 160 độ, nướng tiếp 5 phút thấy mặt bánh vàng là được.
- Mang bánh ra khỏi lò để nguội, bánh mì ngọt thơm béo vị sữa dùng với mứt dâu hay mứt cam hoặc những loại mứt khác đều rất ngon.
Theo Thanhnien
Thơm lừng hấp dẫn bánh mì nho khô Bánh ăn ngay khi vừa mới ra lò có mùi vị rất thơm ngon. Đây là công thức bánh mì ngọt rất dễ làm và tiện lợi cho bữa sáng. Nguyên liệu: - 260g bột mì loại làm bánh mì (bread flour) - 150ml sữa tươi - 50g đường - 2 quả trứng gà - 40g bơ nhạt - 30g nho khô -...