Thơm lừng món bò kho tiêu đậm vị ấm nồng, thịt mềm lại không bị cứng

Công thức làm món thịt bò kho tiêu đậm vị nồng ấm, tạo nên một món ăn cực kỳ ngon cơm. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.

1. Nguyên liệu nấu bò kho tiêu

Nguyên liệu Gia vị

- Thịt bò: 400 gr

- Tiêu xanh: 30 gr

- Dầu ăn: 20 ml

- Hành băm: 20 gr

- Tỏi băm: 20 gr

- Ớt băm: 10 gr

- Sả băm: 15 gr

- Sốt tiêu: 50 gr

- Tương ớt: 50 gr

- Nước: 60 ml

- Hạt nêm: 5 gr

Để làm thịt bò kho tiêu nên chọn thịt vai bò là ngon nhất.

2. Cách làm bò kho tiêu đơn giản

Bước 1. Sơ chế bò

- Ngâm thịt bò trong nước muối loãng tầm 10 phút, sau đó vớt thịt ra, rửa lại thêm 2 – 3 lần nước nữa rồi dùng khăn sạch thấm khô thịt bò.

- Khi thịt đã ráo nước, bạn cắt thịt thành từng lát dài có độ dày 3cm rồi tiếp tục thái nhỏ thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Pha nước sốt

- Bạn cho vào chảo 20ml dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ hành tím, tỏi, ớt và sả đã được băm nhuyễn vào và phi thơm.

- Khi các nguyên liệu đã vàng, bạn cho 50gr sốt tiêu, 50gr tương ớt, 60ml nước cùng 5gr hạt nêm vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 3: Kho thịt bò

- Khi nước sốt đã có độ sệt hoàn hảo, bạn cho thịt bò vào và đảo đều để thịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho 30gr hạt tiêu xanh vào, dùng vá trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

- Cuối cùng đậy nắp, rim thịt bò trên lửa vừa trong 15 phút cho đến khi thịt bò chín mềm là được.

- Thịt vai bò với phần nạc mềm, có thêm chút gân sần sật, thấm vị, kết hợp với tiêu xanh thơm lừng

- Ăn cùng với cơm nóng rất đậm đà

3. Một vài lưu ý khi làm món bò kho tiêu

- Thái thịt ngang thớ. Thái thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.

- Bạn có thể cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.

- Ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.