Thơm hương ngọt vị với cách làm lẩu cua biển

P.V21:50 24/08/2022

Đây là một trong những món ăn đặc trưng và rất được yêu thích của người dân vùng biển bởi hương vị cay ngon, hấp dẫn mà nó mang lại.

Thay vì phải ra quán để được thưởng thức món lẩu này thì bạn cùng chúng tôi vào bếp để trổ tài ngay nồi lẩu cua biển an toàn vệ sinh cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm lẩu cua biển:

- Cua biển: 1 cân.

- Xương ống: 1 cân

- Hành tây, tỏi: 1 củ

- Bún tươi

- Mực khô, tôm khô: 1 lạng

- Nấm rơm: 2 lạng

- Hành lá: 1 lạng

- Rau lẩu: bông thiên lý, cà chua, rau muống, bông bí…

Hướng dẫn cách làm lẩu cua biển:

- Sơ chế cua biển: dùng kéo đâm vào đầu yếm cua để cua rồi dùng bàn chải chà sạch toàn bộ con cua, sau đó rửa sạch lại với nước. Tách mai cua rồi khều gạch cua bỏ riêng ra bát. Rửa sạch thân cua và xóc lại cho sạch. Cho hành tỏi, hạt tiêu, bột ngọt, đường vào ướp cua khoảng 30 phút cho cua thấm vị. Cua đã được chuẩn bị song cho cách làm lẩu cua biển.

Video đang HOT

- Sơ chế tôm và mực khô: dùng nước lạnh ngâm tôm khô và mực đến khi tôm và mực mềm thì vớt ra để ráo nước, xé mực khô thành miếng vừa ăn.

- Chuẩn bị nước lẩu cho cách làm lẩu cua biển, xương ống rửa sạch rồi luộc sơ qua, sau đó rửa sạch lại xương ống và đổ nước luộc lần 1 đi. Cho xương ống vào ninh lấy nước dùng và hầm khoảng 4 tiếng.

- Nấm rửa sạch rồi để ráo nước, hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau. Hành, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Nhặt và rửa sạch các loại rau nhúng lẩu rồi để ráo nước.

- Cách làm lẩu cua biển: cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Cho tiếp gạch cua vào chảo xào sơ qua rồi cho tôm và mực khô vào xào chín tới. Đổ nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng xương đã chuẩn bị vào và tiếp tục đun. Nấm xào thơm rồi trút vào nồi nước lẩu. Nêm lại nước lẩu cho vừa miệng rồi cho hành tây, cua và cà chua vào đun sôi rồi nhúng rau lẩu và thưởng thức.

Những ngày trời lạnh, được cùng cả gia đình quây quần quanh nồi lẩu cua biển nghi ngút khói và thơm nức mũi, ăn kèm với các loại rau và bún chấm cùng chén nước mắm chanh tỏi ớt thì rất tuyệt vời. Nước lẩu màu đỏ đặc trưng của gạch cua và vị ngọt tự nhiên của nước xương thơm ngon hấp dẫn cả nhà. Chúc bạn thành công với cách làm lẩu cua biển của chúng tôi.

Cách làm lẩu cua biển thơm ngon và hấp dẫn hơn ngoài hàng

Đa số mọi người thường chọn cách đi nhà hàng hoặc quán ăn để thưởng thức món lẩu cua này với một khoản chi phí khá lớn.

Nhưng nếu bạn chỉ cần dành một ít thời gian tham khảo cách làm lẩu cua biển dưới đây của monngon.tv thì bạn sẽ có ngay được món lẩu cua biển thơm ngon đúng hương vị như ngoài hàng mà chỉ với khoản chi phí chỉ bằng đi ăn ngoài.

Nguyên liệu cần cho cách làm lẩu cua biển cho 4 người ăn

1kg cua biển (nếu chọn được loại cua gạch là tuyệt nhất nhé)

200gam nấm rơm

1kg xương ống heo

1kg nghêu

3 quả khế xanh (khế chua)

2 quả me tươi (hoặc me chín)

200gam cà chua

1 mớ rau mồng tơi

1 quả bầu

1/2kg1kg bún tươi

5 tép tỏ

i3 quả ớt sừng cay

Gia vị nêm nếm: muối ăn, tiêu, nước mắm ngon, ớt sate, đường cát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho cách làm lẩu cua biển

Xương heo mua về rửa sạch với nước muối và xả lại vời nước sạch, sau đó các bạn cho vào nồi thêm 2 lít nước lọc và đun sôi. Vớt bỏ bọt nổi lên thường xuyên trong khi đun sôi để có nước dùng được trong và ngon.

Me chín được rửa sạch, sau đó các bạn bóc vỏ ngoài. Bẻ quả me thành 2 đến 3 miếng nhỏ sau đó các bạn cho nước nóng vào dằm me, lọc lấy phần nước cốt me sau đó cho vào nồi nước hầm xương.

Nghêu được ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 30 phút, sau đó bạn rửa sạch và cho vào đĩa.

Cua biển bạn rửa sạch, sau đó bẻ rời càng cua, tách lấy mai cua và dùng muỗng lấy riêng gạch cua cho riêng vào chén nhỏ. Cua biển bạn nên chặt làm tư sau đó sắp vào đĩa lớn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng lẩu mới đem ra.

Cà chua bạn rửa sạch, sau đó cắt thành dạng múi cau.

Khế cũng cần rửa sạch, cắt mỏng.

Rau mồng tơi nhặt lấy lá non, xanh sau đó rửa sạch và cho vào rổ cho ráo nước.

Quả bầu được bào bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó bạn bổ dọc làm đôi và cắt thành từng các miếng nhỏ vừa miệng ăn sau đó cho vào rổ rau mồng tơi hoặc bày riêng ra đĩa.

Bước 2: Nấu nước lẩu cho cách làm lẩu cua biển

Đặt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn đun sôi, sau đó các bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp theo, các bạn cho phần gạch cua vào xào chín, nêm thêm muỗng muối, muỗng hạt tiêu, phần cà chua, khế, ớt đã được cắt sẵn và ớt sate vào chảo xào đều tay trong 3 phút.

Sau khi các nguyên liệu ở trên đã được xào chín, bạn trút hết vào cái nồi nước hầm xương và tiếp tục đun sôi lại. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng.

Bún được trần qua nước sôi có pha ít muối trong 2 phút, sau đó các bạn vớt ra rổ để ráo nước.

Hành được nhặt sạch băm nhuyễn, phi thơm lên sau đó rắc lên bún.

Bước 3: Thưởng thức ẩu

Chuẩn bị bày tất cả các nguyên liệu ra bàn tiệc, các bạn có thể sử dụng bếp điện hay bếp gas mini để đặt nồi nước lẩu, sau đó đặt các đĩa thịt cua, rau nhúng, nghêu, bún và vài chén muối chanh chắm xung quanh. Mời cả nhà ngồi vào thưởng thức thôi nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm lẩu cua biển.

Lẩu xí quách chua cay Chẳng còn gì tuyệt hơn khi được xì xụp húp món Lẩu xí quách chua cay cùng bạn bè khi ngoài trời mưa tầm tã. Lẩu xí quách ngon như ngoài tiệm đơn giản hơn bạn nghĩ. Cùng xem và vào bếp thực hành ngay nhé! NGUYÊN LIỆU Xương cổ heo : 400g Đậu hũ chiên : 1 miếng Cà chua : 2...