Thịt vịt kho riềng mẻ thơm ngon đậm đà ăn hoài không ngán

P.V09:50 29/03/2021

Theo dõi VGT trên

Với công thực làm món thịt vịt kho riềng mẻ, ngon cực phẩm ai cũng thích thú

Nguyên liệu món vịt om riềng mẻ

- Thịt vịt: 1kg thịt xiêm ngon

- Riềng, mẻ, mắm tôm

- Sả, ớt, hành tím

- Bột canh, bột nêm, bột ngọt, tương bần.

Cách làm món vịt om riềng mẻ ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn cần chon những miếngthịt vịttươi ngon, không nuôi tăng trọng, món thịt vịt mua về dùng muối hạt, rượu trắng và gừng xát bên ngoài da cho sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa qua thịt vịt để khử mùi hôi đặc trưng của nó.

Vịt kho riềng mẻ

Bước 2: Tiếp sau đó, bạn hãy dùng dao sắc chặt vịt thành những miếng vừa phải vừa ăn là được. Việc bạn chặt to quá sẽ khiến cho việc nấu nướng trở nên tốn thời gian hơn.

Bước 3: Ướp thịt vịt. Bạn hãy lấy các gia vị đi kèm như sả đập dập, băm nhỏ, ớt thái nhỏ. Rồi bạn hãy lấy phần thịt vịt đã chặt thành miếng và ướp thịt với riềng đã xay nhỏ, trộn thêm 1 thìa cơm mẻ , 1 thìa cơm mắm tôm , 1 nắm sả băm, 1 quả ớt băm, khoảng 2 thìa cơm tương, thêm 1 thìa cà phê bột canh , khoảng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 chút bột ngọt nếu gia đình nào không ăn bột ngọt thì không cần phải cho. Rồi bạn hãy ướp thịt vịt trong khoảng thời gian 30-45 phút.

Bước 4: Tiếp đó, bạn hãy cho chảo lên bếp và đổ thêm chút dầu ăn rồi bỏ hành vào phi thơm hành tím, rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn lại.

Video đang HOT

Bước 5: Rồi sau đó bạn hãy cho vào nồi một chút nước xăm xắp mặt vịt, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa om khoảng 20-30 phút, khi thấy thịt vịt mềm là được.

Thịt vịt kho riềng mẻ thơm ngon

Bước 6: Nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa, sau đó bạn cho ra đĩa ăn nóng với cơm trắng. Sau khi bạn thấy món thịt vịt kho riềng mẻ của mình thành công bạn hoàn toàn có thẻ ăn chung với bún hoặc cơm trắng đều vô cùng hâp dẫn. Với món thịt vịt nấu cùng riềng, mẻ, mắm tôm là những gia vị truyền thống được nhiều người ưa thích. Kết hợp những nguyên liệu này vào thịt vịt, tạo nên 1 món ăn mềm thơm, đậm đà, hương vị thật khó quên.

Món ngon Hưng Yên: 6 món ngon nức tiếng xa gần

Hưng Yên là vùng đất mang nhiều giá trị văn hóa lịch sử. Người ta vẫn thường hay ca tụng "Nhất kinh kì, nhì phố Hiến". Phố Hiến chính là chỉ Hưng Yên, nơi không chỉ có nhiều di tích lịch sử lâu đời.

Mà còn nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã đến các món ăn tiến vua đặc sắc. Theo VeXeRe.com khám phá món ngon Hưng Yên qua 6 món ăn nức tiếng xa gần dưới đây.

Món ngon Hưng Yên: Nhãn lồng

Đây là loại đặc sản để lại tiếng tăm cho Hưng Yên mỗi khi du khách nhắc đến. Nhãn lồng chín rộ vào độ tháng 7-8. Loại nhãn này của Hưng Yên đặc sắc bởi quả to tròn, vỏ có màu vàng nâu nhạt. Cùi nhãn dày, ráo nước, bóc một lớp vỏ mỏng láng để lộ lớp cùi nhãn dày trắng ngà. Bên trong là hạt nhỏ màu đen nháy, có vị ngọt thơm, giòn dai.

Món ngon Hưng Yên: Nhãn lồng

Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức món long nhãn hoặc chè long nhãn cũng rất tuyệt. Đặc sản Hưng Yên từ nhãn còn có long nhãn hoặc mật ong long nhãn vô cùng đặc sắc.

Món ngon Hưng Yên: Tương Bần

Đây là món ngon Hưng Yên được xem như là sản vật ngon dùng để tiến vua. Đến ngày nay, tương Bần vẫn là món ăn dùng làm nước chấm đặc sắc khiến nhiều người yêu thích. Chỉ cần gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối là đã có thể làm tương.

Món ngon Hưng Yên: Tương bần

Tương Bần Hưng Yên có hương vị gây thương nhớ, ngon khó tả. Độ sánh của tương rất đậm đà, chìm trong vị ngọt ngon đặc trưng. Đặc biệt khi thưởng thức thịt bê chấm tương thì không gì sánh bằng.

Bánh dày làng Gàu

Lại một món ăn ngon sánh ngang với tương Bần. Sản vật quý giá này được làm từ gạo nếp cái hoa vàng. Nhân bánh là đỗ xanh trộn với đường cát, nếu làm bánh mặn thì dùng nhân thịt nạc.

Món ngon Hưng Yên: Bánh dày làng Gàu

Nếu có dịp tới Hưng Yên bạn không nên bỏ qua món bánh dày làng Gàu nổi tiếng. Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, bánh dày được đặt trang trọng trên ban thờ nghi ngút hương khói. Đây là nét đẹp văn hoá của làng quê.

Chả gà Tiểu Quan

Món ăn đặc sản này khó tìm được ở nơi khác. Đây là món ăn mang đậm hương vị làng quê của Hưng Yên. Chả gà Tiểu Quan được làm từ phần thịt nạc của con gà, rồi cho vào cối giã. Sau đó trộn cùng với lòng đỏ trứng gà, nước mắm, hạt tiêu, gừng, mỡ heo thái hạt lựu rồi tiếp tục giã. Sau khi giã xong, lấy miếng mo cau phết thịt lên phên để nướng.

Món ngon Hưng Yên: Chả gà Tiểu Quan

Thưởng thức món ngon này cũng cần sự từ tốn. Nhấm nháp từ từ để cảm nhận được vị thơm cay, ngọt béo của từng miếng chả. Gắp miếng chả gà giòn thơm, nhấp thêm chút rượu cay. Món ngon dân dã này sẽ khiến thực khách khó lòng mà quên được.

Ếch om Phượng Tường

Ếch thường được người Hưng Yên gọi vui với cái tên "gà đồng". Bởi lẽ thịt ếch khi chín nhìn qua gần giống với thịt gà. Loại nguyên liệu dân dã này có thể được chế biến thành hai món là ếch om và ếch mọc. Nhưng món ếch om mới ngon và làm nên thương hiệu ở Hưng Yên.

Món ngon Hưng Yên: Ếch om Phượng Tường

Sơ chế ếch cũng đòi hỏi phải tỉ mỉ cho thật sạch sẽ. Sau đó ướp cùng với gia vị gồm: vỏ quýt khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, nước mỡ và mắm tép trong vòng 30 phút cho ngấm. Đun nhỏ lửa cho sôi rồi bắc xuống om cạnh bếp. Khi múc ra ếch nhừ, nước om có màu vàng đậm và sóng sánh, thơm quyến rũ.

Bún thang lươn

Đặc sản Phố Hiến không thể không nhắc đến bún thang lươn. Có thể nói nét văn hóa ẩm thực Hưng Yên được thể hiện rõ nhất trong bát bún thang lươn. Từ nguyên liệu dân dã, quen thuộc: bún, lươn đồng, trứng, giò,... Bát bún như một thang thuốc quý bồi bổ cho sức khỏe. Và như bức tranh nghệ thuật sống động với đủ màu sắc.

Món ngon Hưng Yên: Bún thang lươn

Nước dùng có vị ngọt của xương, nên dùng xương ống để giữ được độ trong. Cua đồng nguyên con nướng qua cho dậy mùi thơm mới bỏ vào nồi nước dùng để ninh. Thêm ít tôm he và sá sùng gợi vị cay cay. Chút mắm tôm khi ăn đưa hương thoang thoảng. Người thưởng thức ẩm thực sành điệu sẽ tấm tắc khi cảm nhận vị ngọt đậm đà của nước dùng.

Tuyệt chiêu chế biến cá mương kho tương mềm tan trong miệng Thịt cá mương thơm ngon nhưng nhiều xương dăm. Với cách chế biến cá mương kho tương dưới đây, cả nhà đều thích. Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn nấu món cá mương kho tương gừng, là món ăn mặn phù hợp với những bữa cơm của người Việt. Cá mương là loài cỡ nhỏ, chiều dài gấp 4 - 4,7 lần...