Thịt thăn khô khốc chế biển kiểu này ra món lạ vừa thơm lại vừa ngọt mềm

Nông Mạnh Hùng17:02 12/12/2019

Thịt thăn với 100% là phần nạc, khi ăn dễ tạo cảm giác khô, khiến các bà nội trợ không mấy mặn mà, dù vốn biết loại thịt này chứa nhiều dưỡng chất.

Tuy nhiên, kết hợp với chút bột, thêm chút hương thơm của mè, đảm bảo món mới chế biến từ thịt thăn dưới đây khiến cả nhà bạn mê tít.

Nguyên liệu:

500gr thịt thăn, 30gr bột mì, 30gr tinh bột ngô.

1 quả trừng gà, 1 củ gừng nhỏ, 0,5gr hạt tiêu, 2 cà phê rượu trắng, 2gr gia vị, 1 thìa canh dầu hào, 5gr mè trắng.

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt

Rửa sạch thịt, thái thành những miếng nhỏ theo thớ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành miếng dài.

Cho thịt vào một chiếc bát lớn, trộn cùng gừng, gia vị, hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng. Ướp trong ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Trộn bột

Video đang HOT

Trộn đều bột mỳ và tinh bột ngô.Thêm trứng gà và một chút nước, trộn đều để có hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Rán thịt

Đổ thịt vào bát bộn, trộn đều để bột bao quanh thịt.

Đổ dầu vào trong chảo, đún nóng dầu ở nhiệt độ trung bình. Cho từng miếng thịt đã nhúng bột vào chảo rán ngập dầu.

Sau khi bột chuyển sang màu vàng nhạt , vớt thịt ra để để ráo dầu.

Sau khi đã rán hết phần thịt, đổ thêm dầu và tăng nhiệt độ lên cao hơn 2 nấc. Đổ thịt vào rán lại cho đến khi bề mặt bột chuyển sang màu vàng sẫm.

Bước 4: Rang mè

Đổ mè cùng 1 chút gia vị vào chảo chống dính, đảo đều tay đến khi hạt mè chuyển sang màu vàng nâu. Rắc mè lên đĩa thịt tẩm bột.

Với món ăn này, bạn có thể chấm cùng tương ớt, sốt mayonaise hay sốt mè vừng tùy sở thích. Vài lát dưa chuột hoặc salad ăn kèm sẽ giúp thịt chiên giòn tẩm vừng trở nên hoàn hảo, hấp dẫn hơn nữa!

Theo Khampha

Không cần hầm, làm cách này sau 20 phút đã có ngay món sườn chín mềm, ngọt đậm

Cách chế biến sườn kiểu mới có ngay món sườn mềm mại chỉ sau 20 phút nấu và không phải đứng bếp canh lửa!

Các món chế biến từ sườn hiếm khi được coi là nhanh gọn, bởi các công đoạn ướp, hầm hay rán đều đòi hỏi thời gian để gia vị được ngấm và phần thịt được mềm mại, phần xương tiết ra đủ chất ngọt. Đa phần khi nấu món sườn, các bà nội trợ đều phải mất từ 30 phút - 1 tiếng từ khâu chuẩn bị đến khi dọn lên đĩa. Nhưng có cách chế biến kiểu mới, đảm bảo chỉ bằng 1/3 thời gian thông thường mà món sườn vẫn đảm bảo tiêu chuẩn dinh dưỡng và độ ngon hiếm có.

Hãy cùng thử món sườn hấp khoai tây theo công thức dưới đây của Eva nhé!

Nguyên liệu:

3 lạng sườn, 1 củ khoai tây

Nước mắm, tiêu đen, rượu nấu ăn, tinh bột ngô, gừng, hành, tinh bột ngô, kỷ tử, gia vị, đường.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch sườn dưới vòi nước vài lần.

Tẩm ướp sườn với gia vị, nước mắm, một chút đường, rượu trắng và tinh bột ngô. Đảo thật đều để các miếng sườn thấm đều nước sốt, sau đó cho thêm 2 lát gừng vào bát. Đậy nắp hoặc bọc nilon kín và để vào tủ lạnh cho sườn từ từ ngấm gia vị ướp.

Rửa sạch khoai tây, thái miếng.

Bước 2: Hấp sườn và khoai

Sử dụng nồi áp suất để hấp sườn, sẽ giúp tiết kiệm vô khối thời gian mà vẫn đảm bảo sườn chín đều, mềm thơm.

Đổ sườn và khoai vào bát. Phần sốt ướp còn lại rưới lên sườn. Đặt bát vào nồi áp suất, vặn kín vung nồi và đun trng khoảng 20 phút. Mở nắp nồi thật cẩn thận, rắc thêm kỷ tử vào và đun trong 5 phút nữa.

Sau khi ninh đủ thời gian, có thể đưa bát ra khỏi nồi, rắc hành hoa lên trên và dùng nóng.

Cách hấp khiến sườn chín bằng hơi nước dưới áp suất lớn, giúp thời gian nấu món ăn chỉ bằng cách hấp bằng xửng hay bằng nồi hấp, và bằng 1/3 so với cách đun, luộc truyền thống. Không những vậy, chế biến bằng cách hấp giúp sườn chín mềm, thịt sườn tan ra trong miệng nhưng không bị mất chất, giữ nguyên được vị ngọt thơm, đậm đà và các chất dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với món hấp mới mẻ này.

Theo Khampha

Thịt thăn heo xào khoai sọ Từ những nguyên liệu quen thuộc như thịt thăn, khoai sọ. Bạn có thể chế biến được món xào đơn giản mà khá lạ miệng này đó. Thêm ngay vào thực đơn gia đình tối nay nhé! Nguyên liệu làm thịt thăn heo xào khoai sọ (cho 2 Phần ăn) Thịt thăn heo 300 gr Khoai sọ 200 gr Tỏi băm 1 muỗng...