Thịt thăn khô khốc chế biển kiểu này ra món lạ vừa thơm lại vừa ngọt mềm

Thịt thăn với 100% là phần nạc, khi ăn dễ tạo cảm giác khô, khiến các bà nội trợ không mấy mặn mà, dù vốn biết loại thịt này chứa nhiều dưỡng chất.

Tuy nhiên, kết hợp với chút bột, thêm chút hương thơm của mè, đảm bảo món mới chế biến từ thịt thăn dưới đây khiến cả nhà bạn mê tít.

Nguyên liệu:

500gr thịt thăn, 30gr bột mì, 30gr tinh bột ngô.

1 quả trừng gà, 1 củ gừng nhỏ, 0,5gr hạt tiêu, 2 cà phê rượu trắng, 2gr gia vị, 1 thìa canh dầu hào, 5gr mè trắng.

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt

Rửa sạch thịt, thái thành những miếng nhỏ theo thớ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành miếng dài.

Cho thịt vào một chiếc bát lớn, trộn cùng gừng, gia vị, hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng. Ướp trong ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều bột mỳ và tinh bột ngô.Thêm trứng gà và một chút nước, trộn đều để có hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Rán thịt

Đổ thịt vào bát bộn, trộn đều để bột bao quanh thịt.

Đổ dầu vào trong chảo, đún nóng dầu ở nhiệt độ trung bình. Cho từng miếng thịt đã nhúng bột vào chảo rán ngập dầu.

Sau khi bột chuyển sang màu vàng nhạt , vớt thịt ra để để ráo dầu.

Sau khi đã rán hết phần thịt, đổ thêm dầu và tăng nhiệt độ lên cao hơn 2 nấc. Đổ thịt vào rán lại cho đến khi bề mặt bột chuyển sang màu vàng sẫm.

Bước 4: Rang mè

Đổ mè cùng 1 chút gia vị vào chảo chống dính, đảo đều tay đến khi hạt mè chuyển sang màu vàng nâu. Rắc mè lên đĩa thịt tẩm bột.

Với món ăn này, bạn có thể chấm cùng tương ớt, sốt mayonaise hay sốt mè vừng tùy sở thích. Vài lát dưa chuột hoặc salad ăn kèm sẽ giúp thịt chiên giòn tẩm vừng trở nên hoàn hảo, hấp dẫn hơn nữa!

Theo Khampha