Thịt nhím nướng – Đặc sản Kon Tum

Phạm Dương09:45 07/04/2021

Trong ẩm thực của người Brâu ở Kon Tum có rất nhiều món ăn độc đáo được chế biến từ thịt thú rừng như chuột đồng, thịt dúi, heo rừng…Trong số này, thịt nhím là món ăn được nhiều người yêu thích nhất, bởi có nhiều công dụng khác nhau.

Từ những miếng thịt nhím được làm sạch, người Brâu đã xây dựng nên một thực đơn đa dạng trong những mùa lễ hội của họ. Từ món thịt nhím nướng trên than hồng đến món thịt nhím nhồi ống lồ ô hay độc đáo như canh xương nhím nấu bột bắp, rồi thịt nhím gói lá dong… những món ăn mà chỉ nghe tên thôi ai cũng phải ao ước được thưởng thức một lần.

Thịt nhím có vị ngọt có công dụng nhuận tràng, bổ dưỡng. Những món ăn được chế biến từ thịt nhím của người Brâu độc đáo, thơm ngon. Từng miếng thịt chắc, không có mỡ, lớp bì dày giòn ăn rất đã! Trong số những món ăn được chế biến ở trên thì với người Brâu món thịt nhím nhồi ống lồ ô, và thịt nhím nướng than hồng là hai món đặc sản. Hai món ăn này có vị ngọt nguyên chất, thơm, giòn độc đáo.

Video đang HOT

Món thịt nhím nhồi ống lồ ô được làm như món cơm lam của người dân nơi đây, sau khi làm sạch thịt người ta sẽ chọn miếng thịt nạc rồi ướp với gia vị tự nhiên. Thịt nhím được cho vào ống lồ ô, cho thêm chút nước rồi nén chặt bằng lá chuối và đem nướng trong bếp lửa. Đợi đến khi ống lồ ô chuyển sang màu nâu vàng là lúc thịt nhím chín có hương thơm rất quyến rũ.

Còn món thịt nhím nướng trên bếp than hồng thì chọn loại còn dính da nướng cho đến khi lớp da dày gần cháy sém là được. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên, lớp bì chín dai giòn chấm với muối lá é đặc trưng sẽ cho một món ăn rất lạ miệng.

Món ăn độc đáo mang hương vị của núi rừng này chắc chắn sẽ mang đến nhiều điều thú vị về vị ẩm thực độc đáo mà thực khách khó lòng quên khi đã có dịp nếm qua.

Xôi măng: Món ăn "gây nghiện" khi đến Kon Tum

Nhắc đến Kon Tum là nói về miền núi rừng "ngã ba biên giới" với cảnh sắc đẹp đắm say lòng người và nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn. Trong số đó, món xôi măng độc đáo được ví như "chất gây nghiện" khiến du khách thương nhớ mãi.

Ở Việt Nam có rất nhiều loại xôi, từ xôi ngô, xôi lạc, xôi gấc, xôi kèm chả, trứng... nhưng nói đến xôi măng thì hẳn rằng bạn sẽ tò mò vô cùng. Nếu có cơ hội đến Kon Tum thì bạn nhất định đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.

Xôi măng là một món ăn khá quen thuộc đối với người dân Kon Tum. Món ăn mang đến những cảm nhận vừa gần gũi, thân quen lại vừa lạ lùng hấp dẫn. Quen thuộc bởi xôi măng được làm nên từ những thứ nguyên liệu dân dã như gạo nếp, măng, cá, hay đậu hũ... Lạ bởi sự kết hợp giữa những nguyên liệu này mang đến một hương vị khác biệt đầy cuốn hút.

Đầu tiên, người ta phải chọn măng tươi lấy từ trên rừng về, bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau khi sơ chế để loại bỏ bớt mùi ngái thì cho măng vào xào với gia vị. Người Kon Tum thường có thói quen ăn cay nên măng lúc nào cũng phải có vị chua cay vừa đủ.

Còn gạo nếp để nấu xôi phải là loại hạt tròn, ngâm với bột nghệ để có màu vàng ươm quyến rũ thực khách. Cá ăn kèm với món xôi măng thường là cá nục, được kho đậm cùng với bột ớt. Khi chế biến, người ta cũng nấu bằng bếp củi nên món ăn phảng phất một chút hương vị của làng quê, tuy dân dã, mộc mạc mà lại rất hấp dẫn.

Mỗi phần xôi măng khi mang ra cho khách được gói trong lá chuối, bao gồm xôi, măng le rừng tươi và cá, có nơi còn có thêm một miếng đậu hũ, tất cả kho chung cùng với nhiều ớt bột cay nồng. Với những ai lần đầu thưởng thức món xôi măng đặc biệt này đều vô cùng ngạc nhiên bởi sự kết hợp tài tình, khéo léo, tưởng khó ăn mà lại hòa quyện tuyệt vời. Bởi thế, không ít người đùa rằng đừng thử ăn xôi măng, vì đã ăn một lần là sẽ "nghiện" cả đời.

Đến với Kon Tum, loanh quanh ở đường Lê Lợi, Lê Hồng Phong bạn có thể tìm thấy các hàng bán xôi măng. Chắc chắn hành trình du lịch của bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều nhờ món xôi kỳ diệu này.

Về miền đá nở hoa thưởng thức bánh tam giác mạch Về Hà Giang bạn không chỉ mê mẩn cảnh sắc đẹp hữu tình như tranh vẽ mà còn được thưởng thức nền ẩm thực độc đáo với những món ăn ngon khó cưỡng. Trong số đó, bánh tam giác mạch được xem là đặc trưng cho "miền đá nở hoa" này, đảm bảo bạn sẽ mê mẩn mãi khôn nguôi. Nhắc đến hoa...