Thịt lợn xào cay kiểu Hàn, cực kỳ kích thích cho ngày lạnh chẳng muốn ra đường
Thịt lợn xào cay kiểu Hàn là món ngon đã miệng, dễ làm với hương vị cực kỳ đặc trưng. Thịt lợn được bao phủ bởi sốt cay gây nghiện chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ tín đồ ăn cay nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần thịt
- 600g thịt lợn vai, cắt thành miếng nhỏ để xào
- 1 củ hành tây
- 1 ít dầu ăn
- 30g hành lá thái nhỉ
- 1 thìa canh vừng rang
Phần gia vị
- 3 thìa canh gochujang ( tương ớt Hàn Quốc)
- 3 thìa canh nước tương
- 3 muỗng canh mật ong (hoặc đường nâu)
- 2 thìa canh rượu nấu ăn (mirin)
- 1 thìa canh tỏi băm
Video đang HOT
- 1 thìa canh gừng băm nhỏ
- 1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen xay
Cách làm:
- Ướp thịt với gia vị trong ít nhất 30 phút
- Trong một chiếc chảo lớn, xào thịt đã ướp cho đến khi thịt chín khoảng 70% (khoảng 7 đến 10 phút). Thêm hành tây và nấu thêm cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Trang trí món ăn với hành lá và hạt vừng. Ăn thịt với cơm trắng, rau diếp tươi và nước chấm cay Hàn Quốc.
Chú ý: Bạn nên thái mỏng thịt lợn vai ở kích thường 5cmx 3cmx 0,5cm là phù hợp nhất với món thịt lợn xào cay này.
Cách làm món bánh áp chao Lạng Sơn đơn giản mà cực ngon
Bánh áp chao là món bánh đặc sản tại Lạng Sơn và được rất nhiều người yêu thích. Món bánh này nóng hổi, giòn rụm, rất thích hợp để thưởng thức .Cùng thực hiện món bánh áp chao đầy hấp dẫn này trong chuyên mục vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm Bánh áp chao Lạng Sơn
Gạo nếp 1 kg
Bột đậu nành 100 gr
Thịt lợn vai 200 gr
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 150 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt lợn (heo) tươi ngon
Thịt lợn ngon là miếng thịt khô ráo, không bị nhớt, có mùi và màu sắc bình thường. Thịt phải có độ đàn hồi cao, có độ rắn chắc. Thịt lợn khi nhấn bị lõm vào và trở lại ngay trạng thái ban đầu khi rút ngón tay về.Nên chọn miếng thịt có vừa mỡ vừa nạc, không nên chọn thịt lợn có lớp thịt sát với da và có màu đỏ au. Miếng thịt này có thể đã bị tiêm chất kích thích tăng trọng nên khi ăn sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.Không nên chọn mua thịt lợn có phần mỡ màu vàng vì đây là dấu hiệu của heo bị bệnh. Ngoài ra, thịt lợn khi cắt có rỉ nước nhiều, thịt bị tái màu, cơ giãn là phần thịt của heo bị bơm nước.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, chậu(thau), túi lọc, chảo, khuôn bánh.
Cách chế biến Bánh áp chao Lạng Sơn
1
Làm bột bánh
Bạn chọn gạo nếp loại ngon, hạt to tròn, nhặt bớt những hạt bị sâu, hạt lép sau đó rửa sạch và ngâm nước 4 - 8 tiếng hoặc để qua đêm. Gạo sau khi ngâm sẽ nở to và mềm thì bạn đem đi nghiền thành bột ướt.
Tiếp theo, bạn đổ phần bột ướt vào 1 cái túi lọc để lọc bỏ bớt phần nước trong bột, tránh bột bị loãng quá.
Sau đó bạn đổ bột đã chắt nước ra 1 cái chậu hoặc 1 cái âu to rồi thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, bột đậu nành và đảo đều tay. Khi đảo bột nếu bạn thấy đặc quá thì cho thêm nước vào.
2
Làm nhân bánh
Thịt nạc vai bạn đem đi rửa sạch, để ráo. Sau đó thái miếng bé như hạt lạc và ướp với một chút nước mắm, bột ngọt và tiêu.
Bạn có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ vào nếu thích, thịt sẽ thơm và đậm đà hơn.
3
Làm bánh và chiên bánh
Bạn bắc chảo lên bếp và cho thật nhiều dầu để chiên ngập bánh rồi bật bếp làm nóng dầu trước khi chiên.
Bạn sử dụng khuôn bánh để làm bánh bằng cách: cho bột vào khuôn, thêm thịt vào giữa để làm nhân bánh.
Sau đó bạn cho bánh vào chảo dầu chiên lửa vừa cho bánh chín và vàng đều. Khi vỏ bánh đã vàng rọm thì bạn vớt bánh lên khay cho bớt mỡ.
4
Thành phẩm
Bánh áp chao Lạng Sơn khi chín có lớp vỏ ngoài giòn rụm và màu vàng hấp dẫn, bên trong mềm thơm mùi tiêu và nước mắm của nhân bánh.
Bạn có thể ăn kèm bánh áp chao với nước chấm chua ngọt và gỏi đu đủ giòn giòn là chuẩn vị, bao ngon và hấp dẫn. Món bánh nóng giòn này cực kỳ thích hợp để ăn trong tiết trời se se lạnh.
Ngon và lạ: Nộm măng 1 nắng Nhà mình mua măng về phơi với ý định chuẩn bị món măng khô ngày Tết, nhưng chỉ qua 1 ngày mình mới nhớ lâu rồi không làm nộm măng 1 nắng đãi chồng. - Măng nứa phơi 1 nắng - Thịt lợn vai - Lạc rang - Tía tô - Rau răm - Tỏi- ớt - Chanh - Nước mắm - đường...