Thịt kho ai cũng biết nhưng làm sao để mềm thơm, đậm vị thì chẳng mấy ai hay
Thay vì sử dụng nước lọc để om thịt, chúng ta dùng rượu để om, đảm bảo miếng thịt sẽ mềm, thơm và không bị nhớt sau khi chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ba chỉ
- 10g đường phèn
- 1 mẩu gừng
- Vài cây hành lá
- 1 hoa hồi
- 1 lá nguyệt quế
Video đang HOT
- 45ml nước tương nhạt
- 15ml nước tương đặc
- Rượu gạo
Cách làm thịt kho tàu mềm ngon
- Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, cho thịt vào nồi nước rồi thêm chút gừng thái sợi vào. Đun sôi, khi thịt co lại và chuyển màu trắng đục thì vớt ra. Thái thịt thành miếng vuông kích thước khoảng 2cm.
- Bước 2: Rải đều gừng thái lát và hành lá cắt khúc xuống đáy nồi đất. Xếp đều thịt ba chỉ lên trên, phần bì thịt hướng xuống dưới. Đổ rượu gạo vào ngập nguyên liệu trong nồi.
- Bước 3: Thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, đường phèn, nước tương đặc, nước tương nhạt. Đậy nắp nồi, đun sôi ở lửa lớn sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu, đun khoảng 20 phút thì phần bì lợn ngả màu vàng thì lật mặt miếng thịt ba chỉ. Đậy nắp và đun thêm khoảng 25 phút nữa là thịt chín mềm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon cực đơn giản
Thịt kho tàu ngon, thơm, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn với vị của trứng sẽ kích thích mọi thành viên trong gia đình. Cách nấu thịt kho tàu rất đơn giản, dễ làm và cực đưa cơm đấy nhé.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon cực đơn giản. Ảnh Internet.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1-2kg.
- Dừa xiêm: 2 trái.
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 10 quả.
- Gia vị: tỏi, ớt, đường, mắm, muối, bột ngọt.
Cách nấu món thịt kho tàu:
- Bước 1:
Trứng cho vào nồi nước (lưu ý để ngang mặt trứng), đun với bếp ở lửa to cho đến khi sôi. Sau đó để lửa nhỏ, lim dim tầm 20 phút rồi tắt bếp để nguội. Trứng vớt ra bóc vỏ và để riêng.
- Bước 2:
Thịt heo rửa sạch, cạo sạch lông sau đó cắt thành từng miếng to khoảng 3 ngón tay.
Ướp thị với công thức như sau: 4 thìa đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, nửa muỗng bột ngọt. Sau đó đảo đều để trong khoảng
1 giờ cho thịt ngấm đều gia vị.
- Bước 3:
Khi thịt đã ngấm, cho vào nồi đặt lên bếp, mở lửa lớn đợi sôi rồi đảo nhẹ cho thịt hơi săn lại. Sau đó cho thêm nước dừa hoà cùng với nửa muỗng bột ngọt, nửa chén nước mắm. Có thể cho thêm nước nếu nước dừa chưa đủ ngập thịt
- Bước 4:
Đun thịt với lửa vừa. Có thể cho thêm 1 vài lát ớt vào để kho cùng cho đến khi nước cạn một nửa thì đun lửa nhỏ liu riu. Nêm nếm một lần nữa cho vừa ăn, chờ tới khi thịt mềm thì tắt bếp.
Như vậy là đã hoàn thành món thịt kho tàu rất đơn giản mà lại đậm vị dành cho cả nhà rồi nhé.
Cách làm thịt kho hạt sen tròn vị, ngon khó cưỡng Món thịt kho là món ăn hàng ngày rất quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên thịt kho hạt sen thì không phải gia đình nào cũng từng chế biến và thưởng thức. Nguyên liệu làm thịt kho hạt sen 500g thịt ba chỉ. 250gr hạt sen tươi. Hành lá,tỏi băm,ớt. Gia vị ướp, mắm, muối, mì chính Thịt kho hạt sen...