Thịt Heo Nướng Thái

Mai Thị Diễm15:38 09/03/2019

Được biết đến với tên gọi Ko Moo Yang, món thịt cổ heo nướng đậm đà hơi ngọt dùng kèm xôi này là một trong những món ăn hàng quán bình dân mà mình thích nhất. Hương vị rất bùng nổ khi chấm sốt mắm me chua cay có thêm gạo rang xay nhuyễn. Món này rất dễ thực hiện tại nhà vì nguyên liệu hoàn toàn tìm được ở VN chúng ta. Mời cả nhà cùng làm thử với Bòn Bon nhé.

Nguyên Liệu

3 phần ăn

300 gr thịt cổ heo (nạc dăm vẫn ngon)

Xôi trắng hoặc cơm/bánh mì ăn kèm

Sốt ướp

2 muỗng canh Nước tương

1 muỗng canh Dầu hào

1 muỗng canh Đường thốt nốt

2 muỗng canh Sữa đặc không đường

1/2 tsp muối ăn

3 rễ cây rau ngò

1/2 tsp tiêu sọ xay

Sốt chấm

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh thịt me chín

2 muỗng canh đường thốt nốt

1 muỗng canh gạo nếp rang vàng xay nhuyễn

Video đang HOT

1 củ hành tím

3 rễ cây rau ngò

3 muỗng canh nước lọc

1 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 trái ớt hiểm

Các bước

Phần thịt cổ giòn thường dùng cho món này, tuy nhiên nếu không tìm được, bạn dễ dàng mua thịt nạc dăm có xem mỡ và gân, giúp thịt nướng lên mềm và mọng nước. Rửa sạch thịt với nước muối loãng. Thấm khô. Xắt thịt thành những miếng lớn, to ít nhất bằng bàn tay và dày 1 cm. Dùng búa dần (đập) 2 mặt cho mềm.

Món này mình dùng rễ cây rau ngò (rau mùi) giã nhuyễn để ướp rất thơm. Để lấy rễ bạn đi chợ chọn cây rau ngò già, cọng lớn, về ngâm cả cây còn rễ vào thau nước khoảng 30ph, đất bám ở cây sẽ dễ dàng bở ra, bạn dùng dao cạo nhẹ đi là sạch sẽ, giã nhuyễn là dùng được. Sữa đặc không đường mình dùng ướp là loại hình dưới. Dùng sữa đặc có đường thì bạn bớt đường thốt nốt lại nhé.

Trộn sốt ướp vào thịt heo, mát xa nhẹ nhàng cho sốt ngấm thịt. Để trong ngăn mát ít nhất 1h hoặc qua đêm thịt càng thấm.

Các món nướng bằng than hồng là ngon nhất tuy nhiên điều kiện không cho phép mình vẫn nướng bằng lò hoặc chảo gang có rãnh được nha. Mình bắc chảo gang rãnh lên bếp lửa vừa. Quét xíu dầu ăn. Giảm bớt lửa còn khoảng 3/9 công suất rồi cho thịt heo lên nướng mỗi mặt 6 phút hoặc tới khi thịt xém và có màu vàng nâu

Thịt chín cho ra đĩa để nghỉ 5 phút. Sau đó xắt miếng vừa ăn dày khoảng 8mm.

Làm sốt chấm: giã nhuyễn rễ ngò, hành tím, ớt và thêm các gia vị còn lại vào quậy đều cho tan.

Dùng thịt heo nướng với xôi trắng, cơm trắng hay bánh mì với sốt đều rất tuyệt vời.

Theo cookpad.com

Cùng là thịt nướng, nhưng Nhật Bản và Hàn Quốc lại có những điểm khác nhau rất cơ bản như thế này đây

Đây là những điều cần phải biết để không bị nhầm lẫn giữa hai nền văn hoá khi đi ăn thịt nướng đấy!

Nhật Bản và Hàn Quốc cùng là hai quốc gia nổi tiếng với món thịt nướng. Ở Việt Nam, nhiều người thích đi ăn thịt nướng theo phong cách của hai nước này, xem đó là hoạt động thích hợp nhất để tụ tập bạn bè, hội nhóm. Thịt nướng Nhật Bản và Hàn Quốc có hương vị rất riêng dựa vào cách nướng cũng như cách ướp thịt, tuy nhiên cũng không dễ để chỉ ra hai trường phái này khác nhau chỗ nào. Để không phải gặp khó khăn khi đứng trước lựa chọn nên ăn thịt nướng Hàn hay Nhật, bạn nên biết những điểm khác biệt sau để xem bên nào phù hợp với sở thích của mình hơn nhé.

Nguyên liệu

Người Nhật thường dùng thịt bò (trái), còn người Hàn thì dùng thịt heo (phải).

Thịt là linh hồn của cả hai món, thịt nướng có ngon không thì phải đến 50% là dựa vào thịt và ta thường thấy thịt nướng Hàn và Nhật đều thường rất mềm, vị đậm đà, đặc biệt hơn nhiều so với các loại khác. Tuy nhiên điểm khác biệt lớn nhất ở đây là bạn sẽ thấy khi ăn thịt nướng Nhật, phần lớn thời gian đều chỉ có thịt bò mà thôi. Đó có thể là thịt bò từ các bộ phận khác nhau như bụng, lườn, cổ... tuy nhiên nhân vật chính trong thịt nướng Nhật vẫn là thịt bò. Còn thịt nướng Hàn thì nổi tiếng với thịt heo. Nếu để ý thì khác với Nhật, bạn sẽ thấy đồ nướng Hàn Quốc rất nhiều loại thịt làm từ thịt heo được chế biến, ướp khác nhau.

Mặt khác, nếu thích idol Kpop thì bạn hẳn phải biết từ treo trên cửa miệng họ khi đi ăn thịt nướng là samgyupsal (thịt heo ba chỉ).

Cách chế biến

Thịt nướng Nhật Bản thường không được ướp hoặc ướp rất nhẹ.

Khi đi ăn đồ nướng Hàn Quốc, hẳn bạn sẽ thấy có một điều đặc biệt, ấy là cùng một loại thịt, họ có thể có nhiều cách ướp khác nhau, từ ướp cay, ướp ngọt như ướp tương, ướp kim chi, ướp gochujang... Và các miếng thịt sẽ được thái mỏng và ướp ngập trong nước sốt này. Trong khi đó, thịt nướng của Nhật Bản thường không được ướp hoặc không được ướp quá đậm, nếu có thì cũng chỉ ướp rất nhẹ bằng ít muối, ít tiêu.

Thịt nướng Hàn thì được ướp ngập trong sốt với nhiều loại khác nhau.

Cách ăn

Người Nhật và người Hàn đều có văn hoá riêng trong việc thưởng thức món ăn nói chung và điều này thể hiện qua món thịt nướng khá rõ ràng. Cũng như nhiều món ăn khác như bibimbap, japchae (miến trộn), người Hàn tin vào sự hoà trộn của các loại hương vị. Vậy nên khi ăn thịt nướng, bạn sẽ thấy họ lấy một lá cải, cho thịt, kimchi và gần như tất cả mọi thứ mình thích vào làm một, sau đó thì cho tất cả vào miệng và nhai.

Người Nhật lại ăn riêng thịt và rau củ.

Mặt khác, người Nhật lại ăn riêng lẽ rau củ và thịt, họ sẽ cùng nướng các loại rau củ rồi ăn riêng từng món để cảm nhận rõ hương vị trong mỗi thứ.

Món ăn kèm

Người Hàn có nhiều món ăn kèm như cơm, rau trộn, giá đỗ, kim chi...

Người Hàn có các món ăn kèm rất đa dạng như cơm trắng, bibimbap, miến trộn, canh rong biển, súp kim chi... Bên cạnh đó còn có các món như chả cá nướng, bánh gạo nướng... Ngược lại, người Nhật thường không có món ăn kèm mà chỉ có thịt nướng, rau củ nướng. Rau củ nướng trong đồ nướng Nhật Bản cũng không phong phú như Hàn mà chỉ có một số ít như nấm, bắp, một vài loại rau xanh...

Đồ ăn kèm thịt nướng Nhật không phong phú như Hàn.

Theo Trí Thức Trẻ

Dù xào bất kỳ loại thịt nào, chỉ cần thêm thứ này đảm bảo thịt mềm không dai Là một bà nội trợ thông minh, ngoài việc có thể nấu được nhiều món ăn, chị em nhất định phải biết thêm vài mẹo vặt. Thịt xào là món ăn được nhiều chị em thường xuyên nấu ăn tại nhà. Các loại thịt xào như thịt bò, thịt gà, thịt heo, thịt dê... đều có hương vị riêng rất hấp dẫn. Dù...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.