Thịt bò xào với 2 nguyên liệu này thơm nức mũi, chồng mê, hàng xóm thèm

Quỳnh Trang21:43 04/05/2020

Hãy bỏ túi ngay một cách biến tấu mới cực chất dành cho thịt bò – nguyên liệu khá phổ biến và được nhiều người ưa chuộng cho bữa ăn hàng ngày.

Thịt bò là thực phẩm thơm ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là chất đạm. Thịt bò có thể chế biến cùng với nhiều loại nguyên liệu. Và thịt bò xào với hành tây và ớt chuông sẽ mang lại hương vị đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là món ngon khiến chồng con bạn muốn được ăn nhiều hơn 1 lần trong tuần đó!

Nguyên liệu món thịt bò xào:

- 300 gram thịt bò

- 2 quả ớt chuông xanh lớn

- 1 củ hành tây

- Dầu ăn

- Hạt tiêu đen xay

Video đang HOT

- Nước tương, muối

Cách làm thịt bò xào:

- Thịt bò thái thành từng sợi nhỏ sẽ bớt dai và dễ ăn hơn. Trong một chiếc bát nhỏ, thêm muối, nước tương, dầu ăn và hạt tiêu đen vào ướp với thịt bò.

- Thái ớt chuông xanh và hành tây thành từng lát nhỏ

- Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng chảo dầu, thêm thịt bò đã thái nhỏ vào chảo.

- Thêm hành tây đã thái nhỏ vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

- Sau đó, thêm ớt chuông đã thái nhỏ vào xào. Ớt chuông đã thái nhỏ rất nhanh chín vì vậy bạn không cần xào trong chảo quá lâu.

- Nêm gia vị vừa ăn, xào cho đến khi chín tới.

Chú ý: Ớt chuông xào quá lâu sẽ làm mất độ giòn vì vậy bạn không nên xào trong thời gian quá dài.

Món thịt bò xào hành tây, ớt chuông là món ngon đượm vị, đưa cơm đã sẵn sàng!

Xào thịt bò nên để dầu nóng hay lạnh, nhiều người làm sai bảo sao thịt dai lại dính chảo

Với mẹo này đảm bảo thịt bò mềm, không dính chảo, cả trẻ con lẫn người già đều thích.

Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu đạm, rất tốt cho cơ thể nên được hầu hết mọi người lựa chọn để nấu cho gia đình. Thịt bò có thể chế biến được thành nhiều món ăn như kho, hầm, nướng, luộc, xào... trong đó xào là phương pháp phổ biến.

Tuy nhiên, vấn đề quan tâm lớn nhất của chị em nội trợ là vì sao dù mình đã căn chỉnh thời gian, lửa hợp lý khi xào thịt bò rồi mà nó vẫn dai, khô khiến món ăn giảm đi sự hấp dẫn. Thậm chí, nếu không dùng chảo chống dính, thịt bò xào còn bị dính chảo nữa. Đầu bếp nhà hàng đã chỉ ra rằng, đó là do chị em đã quên không ướp thịt bò và không sử dụng dầu còn đang lạnh để xào.

Việc đầu tiên cần làm là làm sạch thịt bò. Vì thịt bò chứa một lượng lớn sợi cơ thô, thịt càng già và cứng thì càng sợi này càng khó đứt. Do đó, sau khi thái, bạn phải dần thịt bò bằng lưng dao, sau đó ướp thịt bò với gia vị như rượu, tinh bột và muối để thịt mềm và làm tăng hương vị.

Cho tỏi/hành và gừng băm nhỏ vào chảo và chiên chúng chỉ để làm nóng chảo, sau đó bạn có thể thêm dầu vào thịt đã thái và ướp sẵn. Điều này có nghĩa là, không làm nóng chảo bằng dầu ngay từ đầu, mà dầu ăn sẽ được cho vào cùng với thịt.

Các đầu bếp lý giải, dầu nóng sẽ khiến thịt bò bị co lại đột ngột khi tiếp xúc với nhiệt độ cao và một lớp màng sẽ nhanh chóng hình thành trên bề mặt, do đó thịt sẽ dai và dính vào chảo.

Do đó, hãy làm nóng chảo với gia vị như hành/tỏi, gừng băm nhỏ như đã nói ở trên, đổ dầu lạnh vào (dầu chưa được làm nóng nên gọi là dầu lạnh) cùng thịt, xào một lát ở lửa vừa. Khi thịt bò đổi màu, thêm gừng và tỏi, nước tương, muối, và tiếp tục xào trong 2 phút ở nhiệt độ cao để thịt bò chín hoàn toàn. Nêm nếm lại nhanh rồi tắt bếp.

Những ai thích ăn rau cần tây thì có thể cho vào sẽ thơm hơn. Với mẹo này đảm bảo thịt bò mềm, không dính chảo, cả trẻ con lẫn người già đều thích.

Lam Anh

Bỏ thứ này vào xào thịt bò món ăn lạ miệng thơm ngon khiến ai cũng phải ngả nón kính phục Món thịt bò xào của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn nếu được xào cùng với măng tây, tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Nguyên liệu cần thiết 500g măng tây 300g thịt bò Hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ 1 củ tỏi Gia vị gồm: Dầu ăn, 1 chút bơ thực vật, mắm, muối, mì chính, tiêu....