Thịt bò sống, bạch tuộc xào cay và các món đặc sản Daegu
Là thành phố du lịch pha trộn giữa hiện đại và truyền thống, Daegu (Hàn Quốc) không chỉ thu hút du khách với các điểm đến tuyệt đẹp mà còn ghi dấu ấn với loạt món ngon trứ danh.
Mungtigi ( Thịt bò sống Hàn Quốc): Trong khi yukhoe (tartare thịt bò thái lát mỏng) nổi tiếng trên khắp Hàn Quốc, phiên bản thịt bò sống mungtigi chỉ có ở Daegu. Tên món ăn theo theo đúng nghĩa đen là thịt bò cắt từng miếng nhỏ có kích thước ngón tay cái. Khác với thịt bò yukhoe ướp trong hỗn hợp dầu mè, tỏi và bột ớt, mungtigi được phục vụ với những miếng thịt tươi, không qua tẩm ướp gia vị, ăn với nước chấm đặc trưng có vị mặn cay. Thường thưởng thức cùng rượu soju, mungtigi là món ăn giúp thực khách cảm nhận chân thực nhất hương vị của thịt bò Hàn Quốc. Ảnh: Kangaroo05, Wikimedia Commons.
Nonmegi Maeuntang ( Cá trê hầm cay): Là thành phố cảng lớn thứ 2 ở Hàn Quốc, Daegu được bao quanh bởi sông Shincheon, Nakdong và Geumho với nguồn hải sản phong phú. Trong số các món cá truyền thống của thành phố, Nonmegi Maeuntang là một trong những đặc sản được biết đến nhiều hơn cả. Cá trê tươi hầm trong nước dùng cay, đậm đà của các nguyên liệu tảo bẹ, củ cải và lượng lớn hạt tiêu làm tăng độ thơm ngon, săn chắc và dai của thịt cá. Ảnh: Naver.
Video đang HOT
Makchang Gui ( Lòng nướng): Món lòng nướng trứ danh của người Hàn Quốc có nguồn gốc từ Daegu vào đầu những năm 1970 và phổ biến đến ngày nay như một món nhậu khoái khẩu với soju. Cách ăn chuẩn phong cách Daegu là nướng miếng lòng heo hoặc lòng bò chín thơm trên than củi, sau đó chấm với phần nước sốt đậu nành, ăn kèm một lát tỏi và hành lá. Ảnh: Jih2e__e, Majangdong_la.
Nureun guksu (Mì): Món mì này là đại diện của Daegu, thành phố có mức tiêu thụ mì và bột mì cao nhất xứ sở kim chi. Nureun guksu được làm từ bột mì trộn với một lượng bột đậu, lăn mỏng và thái sợi, sau đó luộc ngay trong nước dùng giúp sợi thơm ngon, đậm vị. Về phần nước dùng, các thành phần cơ bản bao gồm cá cơm, tảo bẹ, hành lá, hành tây, củ cải, bí xanh và bắp cải. Một bát nureun guksu thơm ngon được phục vụ với topping là rong biển hoặc trứng, mang đến giá trị dinh dưỡng phong phú. Ảnh: Naver.
Dongin-dong Jjimgalbi ( Sườn bò om): Dongin-dong Jjimgalbi được bán nhiều ở khu vực Dongseong-ro, là một trong mười món ăn trong danh sách “10 hương vị của Daegu”. Jjimgalbi được làm từ nguyên liệu chính là sườn bò, trộn chung với bột ớt đỏ, tỏi băm nhỏ. Điểm khác biệt của Dongin-dong Jjimgalbi là vị ngọt sườn om mềm phủ nước sốt cay bên trong nồi bạc niken cổ, biến món ăn đặc sản của Daegu trở nên hoàn toàn khác với những món sườn ở Hàn Quốc. Ảnh: Koreadaegu.
Nakji bokkeum ( Bạch tuộc xào cay): Món ăn tiêu biểu khác của vùng đất Daegu là bạch tuộc xào, kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi ngon và vị cay, ngọt độc đáo của nhiều loại nguyên liệu. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị thơm cay đặc trưng của tương ớt Hàn quyện với miếng bạch tuộc giòn sật. Đặc biệt, thưởng thức nakji bokkeum với miến xào hoặc mì sẽ đem đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn nhất. Ảnh: Pinterest, Taste Atlas.
Theo Zing
Món ngon từ lòng, dồi cho ngày Hà Nội mưa rét
Những ngày giáp Tết, thời tiết Hà Nội chuyển mưa rét. Đây là thời điểm thích hợp để lên kế hoạch cùng bạn bè nhâm nhi những món ăn hấp dẫn từ lòng trong tiết trời lạnh giá.
Dồi nướng là món ăn nhận được nhiều cảm tình từ các tín đồ ẩm thực. Những xiên dồi đầy đặn, thơm phức mùi gia vị tẩm ướp, béo ngậy với phần nhân đa dạng là món quà vặt bạn không thể bỏ qua vào những ngày trời mưa ré. Dồi nướng có giá khoảng 20.000 đồng/lạng. Địa chỉ: Chợ Nguyễn Công Trứ, Hai Bà Trưng. Ảnh: Khanhhuyenh2.
Cháo lòng là món ăn không còn xa lạ với người Hà Nội, cháo lòng luôn đắt khách, đặc biệt vào những ngày trời lạnh. Người ta chọn cháo lòng làm món ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hay thưởng thức buổi xế chiều. Bát cháo nóng hổi, nghi ngút khói với lòng non trắng phau dai sần sật, dồi mềm, thơm, ngậy, ăn kèm rau sống hay ớt tươi sẽ thêm dậy vị. Mỗi bát cháo có giá khoảng 20.000-30.000 đồng/bát. Địa chỉ: ngỡ 54, phố Hoa Bằng, Cầu Giấy. Ảnh: bachuaviahe.
Lòng non, dồi chần tiết là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn các tín đồ ẩm thực bởi vị ngon nguyên bản. Những món ăn đơn giản như dạ dày, lòng non, dồi già được chần kỹ qua nước sôi, tiết luộc chan với nước măng, ăn kèm nước mắm chấm pha ớt và các loại rau sống, cũng đủ hạ gục những chiếc bụng đang đói cồn cào. Muốn thưởng thức trọn vị ngon của lòng, bạn có thể thưởng thức thêm các món như lòng xào, lẩu lòng... Địa chỉ: 147 Nguyễn Thị Định. Ảnh: lòng dấm 147.
Nếu bạn đã nhàm chán với những bát bún quen thuộc thường ngày, có thể đổi gió thưởng thức bún lòng thơm lừng, hấp dẫn với dồi, lòng non, tiết luộc, măng, nấm, rau sống... Bún lòng nóng hổi phù hợp cho những bữa ăn nhanh ngày trời rét. Địa chỉ: đối diện chợ Thái Hà. Ảnh: mokhoet_hanoi.
Nếu muốn thưởng thức bún lòng kiểu mới lạ, bạn có thể thưởng thức tô bún sợi to kiểu bún Huế, chan nước lèo vị lẩu Thái kèm lòng heo, gan, dồi tiết... Sự mới mẻ trong phần nước dùng là điều khiến tô bún lòng ghi điểm với thực khách. Mỗi phần bún có giá khoảng 35.000 đồng. Địa chỉ: Lò Đúc, Hai Bà Trưng. Ảnh: Kimchi173.
Lòng nướng đá kiểu Hàn đang là món ăn làm mưa làm gió hội mê ăn uống trong mùa đông này. Ngoài lòng, dạ dày, các món nội tạng, bạn có thể gọi thêm thịt, dẻ sườn theo nhu cầu. Các món banchan ăn kèm kiểu Hàn cũng khiến bữa thưởng thức lòng nướng đá thêm hấp dẫn. Ảnh: nofoodphobia, _nymmm.
Theo Zing
Những món nướng cho mùa đông Hà Nội Lòng, chân gà, thịt,... được tẩm ướp gia vị, nướng thơm trên bếp than đỏ rực luôn thu hút thực khách trong những ngày đông giá rét. Thịt xiên nướng được bán vào buổi chiều tại các quán nhỏ vỉa hè dọc đường Hà Nội. Những miếng thịt lợn được xiên vào que, tẩm ướp gia vị, bôi chút mật ong lên rồi...