Thịt bò mà kho cùng loại gia vị này thì siêu lạ miệng, cực hao cơm nhưng phần lớn chúng ta chưa thử bao giờ!

Thịt bò kho mật mía, chị em đã thử bao giờ chưa?

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bắp bò 500gr

2. Rau củ 1 củ gừng, 3-4 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 nhánh tiêu xanh, 2 quả chanh

3. Mật mía 50-60ml

4. Gia vị Dầu hào

5. Rượu trắng 300ml

Bò kho thì chắc hẳn chúng ta đều từng ăn rồi. Tuy nhiên, ít ai nghĩ tới việc sẽ dùng mật mía để kho thịt bò. Cảm giác cứ sai sai nhưng thử rồi mới thấy mật mía khiến thịt bò mềm ngon, ngọt thịt xuất sắc luôn nha.

Chị em cứ mạnh dạn làm thử theo gợi ý của chúng tôi, đảm bảo bõ công vào bếp!

Bắp bò kho mật mía mà ăn cùng cơm trắng thì ngon khỏi cần bàn

Cách chọn bắp bò tươi ngon mà có thể bạn chưa biết: Bắp bò là phần thịt chứa rất ít chất béo, gần như chỉ có nạc và gân xen kẽ. Để biết thịt bắp bò có tươi ngon hay không, bạn nên để ý kỹ màu sắc của thịt. Thịt bắp bò ngon sẽ màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò. Nếu miếng bắp bò có lẫn gân mỡ nhỏ thì phần gân mỡ sẽ có màu vàng nhạt.

Ngoài ra, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chị em nên chọn mua thịt bò tại các chuỗi siêu thị lớn như Vinmart, BigC,…

Cách làm bắp bò kho mật mía

1

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa qua 500gr bắp bò với nước, rồi tiếp tục dùng rượu trắng rửa thịt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Tráng lại miếng thịt với nước một lần nữa và để ráo.

Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Tiêu xanh rửa sạch. Gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ đều được. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh, lọc bỏ hạt nữa nha.

2

Ướp bắp bò

Bạn cho vào bát: Phần tỏi, hành tím và gừng đã băm nhỏ, phần hạt tiêu xanh đã sơ chế, nước cốt của 2 quả chanh, 50-60ml mật mía, 4 thìa canh dầu hào. Khuấy đều hỗn hợp.

Sốt ướp nè

Tiếp theo, bạn thoa đều hỗn hợp sốt vừa trộn vào miếng bắp bò. Ướp ít nhất 1 tiếng để bắp bò ngấm gia vị.

“Mát xa” bắp bò với sốt ướp

3

Kho bắp bò

Bạn cho phần bắp bò đã ướp vào nồi cùng phần sốt ướp, thêm 300-400ml nước. Bắc nồi lên bếp, không cần đậy vung và mở lửa lớn. Để hỗn hợp nước trong nồi sôi khoảng 15 phút.

Trong quá trình kho bắp bò, chị em đừng quên lật miếng bắp bò để các mặt thịt chín và ngấm đều sốt nhé!

Khi thấy phần sốt trong nồi gần cạn và cô đặc lại, có độ sền sệt thì bạn giảm lửa, đậy vung và kho thêm khoảng 4-5 phút nữa.

Nước trong nồi cạn bớt thì bạn đậy vung, giảm lửa

4

Hoàn thành món bắp bò kho mật mía

Bạn lấy miếng bắp bò ra khỏi nồi, thái thành miếng mỏng. Bày ra đĩa và rưới phần sốt còn lại lên. Thế là xong!

Thành phẩm nè!

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bắp bò kho mật mía rồi đấy!

Bắp bò kho mật mía là một trong những món Tết truyền thống của miền Trung. Làm thế này, bắp bò ngấm gia vị, miếng thịt mềm chứ không hề dai. Vị thơm, cay của gừng, tiêu xanh hòa quyện với vị đậm đà, ngọt dịu của mật mía nên ăn miếng nào “đã cái miệng” miếng đó!