Thịt bò hầm đừng vội cho 2 gia vị này, thịt bò sẽ cứng, khô, vị kém ngon

P.V21:03 08/06/2021

Thịt bò hầm là món dễ ăn, đưa cơm. Nhưng nếu nấu không đúng cách thì thịt bò sẽ bị khô, cứng và làm hỏng cả món ăn.

Thịt bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn. Không chỉ giàu protein, thịt bò còn ít chất béo nên những người đang trong chế độ giảm cân thường chọn ăn thịt bò. Ngay cả khi không có nhu cầu giảm cân bạn vẫn có thể ăn thịt bò để bổ sung thể lực, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, thịt bò cũng có tác dụng dưỡng khí, bồi bổ dạ dày.

Từ thịt bò bạn cũng có thể chế biến ra được nhiều món ăn khác nhau như hầm, kho, xào, nướng,… Các món ăn được chế biến từ thịt bò đều rất thơm ngon. Trong đó, thịt bò hầm được rất nhiều gia đình lựa chọn.

Thịt bò có thể hầm với khoai tây, dưa chua, su hào, su su, bí đỏ, củ cải,… Miếng thịt bò hầm thường to, dai nên khi hầm phải làm sao cho món thịt bò được mềm để ai cũng ăn được.

Thế nhưng khi làm món thịt bò hầm, nhiều người thường cho cùng lúc cả 2 loại gia vị này vì nghĩ rằng chúng giúp khử mùi gây của thịt bò. Điều đó đúng nhưng vì cho cả 2 gia vị này cùng lúc nên khiến thịt bò khô cứng. Đó chính là quế và hoa hồi.

Cách làm món thịt bò hầm đơn giản mà vẫn ngon

Video đang HOT

Nguyên liệu

Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm thịt bò, khoai tây và các loại gia vị như gừng, hành lá, rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, nước tương nhạt, muối và dầu.

Cách làm

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm 4. Nếu củ to thì có thể chia nhỏ hơn nữa. Cho khoa tây vào bát to ngâm với nước khoảng 10 phút để cho ra bớt tinh bột.

- Thịt bò rửa sạch, bỏ phần gân và thái miếng vuông vừa ăn. Cho thị vào thau nước sạch ngâm khoảng 2 tiếng cho ra bớt máu thừa. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể cho thịt bò vào nồi nước rồi đun sôi với lửa lớn. Lấy thịt bò ra và rửa lại với nước cho sạch.

- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng già thì cho gừng thái chỉ và đầu trắng hành lá vào nồi phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào đảo đều. Sau đó bạn đổ khoai tây vào đảo một lúc rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt bò và khoai tây.

- Cho thêm rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, mẩu quế hoặc hồi. Nhớ là chỉ cho quế hoặc hồi chứ không cho cả 2 cùng lúc nhé. Bạn cho thêm một chút nước tương nhạt và một ít hắc xù dầu vào nồi, đun lửa to rồi đảo đều.

- Đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Hầm thịt bò trong khoảng 1 giờ là thịt mềm. Lúc này nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn có đã một bát thịt bò hầm mềm, thơm đãi cả nhà rồi.

4 bước để làm món thịt bò hầm đậm đà

Mùi thơm mềm của thịt bò hòa quyện với vị bùi của rau củ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích vì chứa nhiều vitamin, khoáng chất mà lại không quá nhiều chất béo. Đây là món ăn rất tốt cho mọi người đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già và người vừa ốm dậy. Tuy nhiên, mỗi món thịt bò cần có cách chọn và chế biến khác nhau. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 4 bước để làm món thịt bò hầm ngon tuyệt vời.

Ảnh minh họa.

Bước thứ nhất: Khi chế biến những món bò hầm, bạn nên chọn phần nạc vai, dẻ sườn, sườn bụng hoặc bắp bò, hoặc những phần thịt có gân nhiều. Như vậy ăn sẽ ngon và không bị béo ngậy.

Bước thứ 2: Thịt bò cần phải ngâm trong nước nửa tiếng. Lúc này, thịt bò tươi thường có nhiều huyết, tốt nhất nên thái thành miếng lớn rồi ngâm trong nước sạch. Quá trình này có thể loại bỏ huyết, giúp món bò hầm ít tanh hơn.

Bước thứ 3: Chuẩn bị một nồi nước, cho thịt bò vào cùng với rượu nấu ăn. Lưu ý, không nên dùng nước nóng để chần, phương pháp chính xác là sử dụng nước lạnh để làm nóng thịt từ từ. Điều này không chỉ không làm giảm chất lượng thịt mà còn giúp loại bỏ tạp chất và lượng huyết dư thừa. Vì vậy, bước này cực kỳ quan trọng, không được bỏ qua.

Rượu nấu ăn có tác dụng khử mùi tanh của thịt bò hiệu quả. Chần thịt bò trong nước không nên để quá lâu, tối đa đun sôi khoảng 1 phút.

Bước thứ 4: Trong quá trình hầm, chỉ nên cho một lượng nước vừa đủ, không nên cho vào nửa chừng, sau đó, thêm nhiều loại gia vị khác nhau, đặc biệt là giấm. Bản thân thịt bò có nhiều gân, thớ thịt dày, cho giấm vào sẽ giúp thịt bò hầm mềm hơn, rất dễ ăn.

Sau khi đun lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 1 tiếng rưỡi. Thịt bò nên cho vào lúc nhỏ lửa cho đến khi thịt bò chín mềm. Nếu có nồi áp suất, chị em có thể tiết kiệm thời gian, nấu trong 20 phút là đủ.

Để tăng thêm vị ngon cho thịt bò, chị em cũng có thể cho thêm khoai tây hoặc củ cải trắng vào, nó cũng có thể làm cho thịt bò thơm ngon hơn.

Thịt bò hầm rau củ - thịt bò mềm thơm ngon khó cưỡng tại nhà Thịt bò là thức ăn chẳng những giàu các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, kẽm, sắt,... mà còn kết hợp được với rất nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn ngon thơm lừng. Trong đó, có một món ăn tuyệt vời đến vô cùng sẽ làm say lòng bất cứ người đói bụng nào. Đó là món thịt bò...