Thịt băm thêm nguyên liệu “nhà nghèo” thành món ngon vạn người mê
Những viên xíu mại béo ngậy, xốp, mềm hòa quyện cùng nước sốt cà chua thơm ngon, ăn kèm với bánh mì mới đúng là ngon số 1.
Nguyên liệu
- Thịt lợn băm
- Cà chua
- Nước sốt cà chua
- Hành lá (cắt nhỏ)
- Củ hẹ
- Dầu mè
- Tỏi
- Hành tím
- Gừng
- Trứng
- Củ sắn
- Đường
- Muối
- Hạt tiêu
- Nước
Cách làm
Cắt củ sắn thành những dải mỏng, dày khoảng 0,2mm.
Video đang HOT
Đem 2 cốc nước và 1/2 thìa muối vào đun sôi, sau đó chần sắn khoảng 3 phút đến khi sắn mềm thì vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi nhỏ, thêm hành tây, hẹ và gừng vào đảo đều ở nhiệt độ trung bình đến khi hỗn hợp có màu nâu nhẹ thì tắt bếp và để nguội.
Cắt sắn thành những miếng nhỏ.
Trộn thịt lợn băm với muối, đường, hạt tiêu và hỗn hợp hành tây.
Trộn thêm với sắn đã cắt nhỏ.
Đ.ập thêm một quả trứng và 1 thìa cà phê dầu mè rồi đảo đều.
Tiếp đến, lấy một lượng thịt vừa đủ và vo thành từng viễn xíu mại nhỏ. Nếu thịt quá dính hãy xoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay.
Hấp chín các viên xíu mại trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để vào tô.
Dùng dao khứa hai đường chéo trên quả cả chua.
Đem đun sôi trong 5 phút (Làm như vậy sẽ giúp bạn dễ dàng lột vỏ cà chua).
Lột bỏ vỏ và cắt nhỏ cà chua.
Đun nóng gừng và hành lá khoảng 1 phút.
Thêm cà chua đảo đều trong 1 phút. Nêm gia vị muối, đường và nước sốt cà chua. Tiếp tục đảo thêm 2 phút.
Thêm nước vào chảo, để lửa to và đun đến khi nước sánh lại.
Thả viên xíu mại vào chảo rồi đảo đều. Tiếp tục đun thêm 10 phút đến khi nước sốt sánh quyện.
Dưới đây là một vài mẹo nhỏ để món xíu mại thêm ngon
1. Chọn thịt lợn nhiều mỡ: Thịt mỡ sẽ giúp viên xíu mại mềm và béo ngậy hơn.
2. Tránh băm thịt quá nhiều lần: Băm thịt quá nhiều lần sẽ khiến xíu mại bị cứng, không được mềm xốp.
Kebab gà Hawaii – thịt gà xiên nướng ngon miệng lại dễ làm
Những xiên thịt gà vàng óng ả được điểm xuyết những màu sắc tươi sáng của ớt chuông, dứa, hành tím thúc giục ta mau cầm lấy và cắn ngập răng.
Nói gì thì nói, nướng vẫn là cách chế biến thích hợp nhất cho món thịt. Mùi thịt nướng thơm nức lan tỏa khiến bạn không thể quây quần chung quanh xiên thịt háo hức chờ nó chín.
Hôm nay chúng ta sẽ làm món gà xiên nướng kiểu Hawaii. Thịt gà mau chín, ít dầu mỡ, ăn cùng với rất nhiều rau củ nên không ngán chút nào.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà nướng Hawaii
1/3 chén nước sốt cà chua
1/3 chén đường đỏ
1/3 chén nước tương
chén nước dứa ép
4 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh giấm gạo
4 tép tỏi, bóc vỏ băm nhỏ
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
muỗng cà phê dầu mè
Muối và hạt tiêu xay
400g thịt gà nạc không da, không xương cắt thành khối vuông nhỏ
1 quả dứa tươi dứa thái khối vuông hơi dày
2 quả ớt chuông xanh lớn, thái con cờ
1 củ hành tây lớn (màu tím tốt nhất), thái con cờ
Que tre nhọn đầu để xiên nướng
Cách làm gà nướng Hawaii
Trộn nước sốt cà chua, đường đỏ, nước tương, nước dứa ép, 2 muỗng canh dầu ô liu, dấm gạo, tỏi, gừng và dầu vừng. Thêm già nửa số hạt tiêu cùng chút muối khấy đều.
Cất bớt một nửa số nước sốt, đổ phần còn lại vào ướp thịt gà để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ cho ngấm và thịt gà hơi cứng (cho dễ xiên).
Trộn hành tây, dứa, ớt chuông với 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu. Sau đó dùng que tre xiên lần lượt thịt gà, ớt chuông, hành tây, dứa cho đến hết que.
Nếu dùng lò nướng thì bạn quết 1 lớp dầu ô liu xuống khay nướng trước rồi với đặt xiên thịt lên cho vào lò đã làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng 5 phút rồi bỏ ra dùng chổi quết số nước sốt còn lại lên 2 mặt xiên thịt và cho vào nướng thêm 5 phút nữa rồi hạ nhiệt xuống 100 độ C để khoảng 5 phút nữa là được.
Nếu nướng trực tiếp thì vừa nướng, bạn vừa dùng chổi quết nước sốt lên bề mặt xiên thịt nướng
Món này ăn nóng và không cần chấm thêm sốt gì nữa, bạn có thể dùng với tương ớt nếu muốn ăn cay.
Chúc bạn ngon miệng!
Hướng dẫn cách luộc sắn (khoai mì) ngon, ngọt an toàn cho sức khỏe Sắn hay khoai mì bở và thơm, là món ăn vặt quen thuộc của người dân Việt từ xưa đến nay, có thể được hấp hoặc luộc, rồi dùng kèm với muối mè và nước cốt dừa. Nguyên liệu làm Sắn (khoai mì) luộc Củ sắn 1 kg Muối 1/3 muỗng cà phê Cách chọn mua sắn (khoai mì) ngon Nên chọn sắn...