Thêm thứ rau gia vị này, chả băm viên thơm phức, mới lạ, ăn mãi không chán

K.N12:23 18/09/2020

Băm nhỏ vài lá mùi tàu trộn cùng thịt băm để rán, món chả thơm phức , hương vị mới lạ, hấp dẫn khiến ăn mãi không thấy chán.

Nguyên liệu: 300gr thịt nạc mông hoặc vai; 5-10 lá mùi tàu; hành hoa lấy phần lá xanh; bột canh; tiêu, bột nêm.

Cách làm:

Bước 1: Thịt rửa sạch, băm nhỏ vừa. Chị em lưu ý không băm quá nhuyễn để món thịt khi ăn có độ giòn xốp. Khi băm nên pha 1 chút thịt mỡ vào để món chả chiên đỡ bị khô.

Hành và lá mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt băm với 3,5 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng bột canh, 0,5 muỗng bột nêm, chút mì chính.

Bước 3: Trộn đều thịt lên, cho mùi tàu và hành hoa thái nhỏ vào ướp cùng. Để hỗn hợp thịt ướp trong khoảng 15 phút.

Video đang HOT

Bước 4: Viên thịt thành những viên tròn, ấn hơi dẹt 1 chút. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, khi dầu nóng thì thả thịt vào rán vàng đều 2 mặt. Khi rán nhớ để lửa vừa để thịt không bị cháy ngoài, sống trong.

Món thịt chả băm cùng lá mùi tàu rất thơm ngon, hấp dẫn và hợp với cơm nóng.

9x chia sẻ cách tự làm chả cá chép dai ngon

Bằng máy xay sinh tố bạn cũng có thể làm được món chả cá tuyệt ngon, dai giòn không cần máy quết.

Chả cá là món ăn được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chả cá có thể hấp, chiên rán, sốt cà chua, kho... đều thành những món ăn cùng cơm tuyệt đỉnh. Thông thường chả cá được làm từ cá thu, cá rô phi, cá lóc (cá quả), thậm chí là cá trắm... nhưng cá chép có lẽ rất ít người làm.

Ngọc Huyền (23 tuổi) chia sẻ, bản thân cô làm chả từ cá chép rất ngon, dai, giòn. Cô làm chả cá từ máy xay sinh tố và rất thành công.

Chả cá chép dai thơm của Ngọc Huyền

Dưới đây là cách làm chả cá từ cá chép của Ngọc Huyền, chị em có thể tham khảo:

Nguyên liệu: (dùng thìa ăn cơm và gạt ngang thìa để định lượng)

- 700 gram thịt cá (đã lọc bỏ xương to, dài và da cá, xương dăm không cần lọc vì khi xay xương dăm sẽ nhuyễn)

- 1/2 thìa bột ngọt

- 1 thìa hạt nêm

- 1/3 thìa muối

- 1 thìa dầu hào

- 1/3 thìa đường

- 1/3 thìa tiêu

- 7 gram baking power (bột nở)

- 15 gram bột bắp (ngô)

- Rau thì là

Cách làm:

- Cá xắt và băm nhỏ (vì dùng máy xay sinh tố nên cần băm để khi xay tránh tình trạng xay lâu gây nóng máy. Máy nóng sẽ ngưng hoạt động gây mất nhiều thời gian).

- Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Ướp cá với tất cả các nguyên liệu trên và trộn đều.

- Chia làm 3 lần xay, cứ 20 giây ngưng xay, mở nắp ra trộn thịt từ dưới lên trên để thịt cá được xay nhuyễn đều. Chả sau khi xay thịt sẽ nhạt hơn, khi trộn phải dẻo quánh.

- Thịt cá sau khi xay xong, dùng thìa miết đều cho thịt cá dai hơn.

- Dùng nước làm ướt tay nếu đi tay trần để nặn chả, không dùng dầu ăn vì nặn 1-2 viên là tay nhớt dính thịt liền. Còn nếu mang bao tay nilong thì xoa với dầu ăn rồi nặn chả là hợp lý. Nặn tròn và ép dẹt.

Lưu ý: Khi nặn chả sẽ vô cùng trơn, bóng, mượt và cảm giác chả như là trái bóng có độ đàn hồi (còn nếu không có cảm giác này thì tốt hơn hết mang đi xay tiếp cho thật nhuyễn mịn, dẻo quánh).

Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng, cho chả cá vào chiên vàng 2 mặt. Nếu làm nhiều thì chiên sơ 2 mặt, để nguội và cho vào túi zip để cấp đông dùng dần.

Thành phẩm:

Chả cá thơm, vỏ ngoài dai, bên trong chả giòn.

Chúc các bạn thành công!

4 loại thịt "giả" dù thèm đến mấy cũng đừng ăn Có những loại thịt "tổng hợp", "nhân tạo" mà cả người lớn và trẻ em thích ăn nhưng chứa nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe. Những loại thịt "tổng hợp", "nhân tạo" vẫn có nguồn gốc là thịt nhưng bên trong nó còn chứa nhiều phụ gia không tốt cho sức khỏe. 1. Thịt bò làm bít tết. Nghe có vẻ...