Thêm thành phần này vào sữa chua sẽ giúp đường ruột khỏe mạnh

Trúc Chi18:56 22/08/2024

Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn nhưng không phải tất cả đều đến được đường ruột. Các nhà nghiên cứu vừa tìm ra cách để khắc phục điều này.

Hai nghiên cứu riêng biệt, do các giáo sư chuyên khoa Vi sinh tại Đại học Illinois, Urbana-Champaign (UIUC) thực hiện được công bố vào tháng 3/2024 và tháng 6/2024, đã cho thấy, việc thêm mật ong có thể hỗ trợ sự sống của men vi sinh trong giai đoạn tiêu hóa ở ruột. Vì các enzyme trong đường tiêu hóa đôi khi có thể tiêu diệt các vi khuẩn có lợi, nên đây có thể là một chiến lược hữu ích để giữ cho chúng sống.

Theo chuyên gia dinh dưỡng về sức khỏe đường ruột Amanda Sauceda, giảng viên tại Đại học Long Beach (California), việc thêm chút vị ngọt có thể là cách để làm cho sữa chua ngon hơn. Mặc dù hương vị của sữa chua có thể khiến một số người không thích, nhưng xét cho cùng, đây là thực phẩm lành mạnh không chỉ chứa lợi khuẩn mà còn chứa nhiều protein, canxi và các chất dinh dưỡng khác.

Mật ong giúp các lợi khuẩn đi vào đường ruột một cách tối ưu. Tuy nhiên, mật ong cũng là đường nên cần bổ sung có liều lượng. Ảnh: Getty Images

Ở mức độ vừa phải, mật ong cũng có thể được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng. “Mật ong không chỉ là đường mà còn là nguồn dinh dưỡng. Ví dụ, bạn có thể tìm thấy 10 miligam kali trong một thìa canh mật ong và nó cũng có phenol, chất này cũng đang được nghiên về mức độ ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột”, Sauceda cho biết.

Một thìa mật ong cung cấp khoảng 64 calo, tất cả đều từ đường. Nếu bạn quyết định thêm mật ong vào sữa chua, Sauceda khuyến khích hạn chế các nguồn đường bổ sung khác trong cùng ngày.

6 lợi ích sức khỏe bất ngờ của củ đậu

Củ đậu chứa vitamin, khoáng chất và giàu chất xơ, có lợi cho sức khỏe tim mạch cũng như hệ vi sinh vật đường ruột.

Củ đậu là một loại rau củ có thể ăn sống hoặc nấu chín và dùng trong nhiều món ăn, có thể thay thế giá đỗ trong làm nem. Nhiều người thích ăn củ đậu vì có vị ngọt nhẹ và nhiều nước. Tuy nhiên, ít người chú ý đến lợi ích của loại củ rẻ tiền này.

1. Giá trị dinh dưỡng của củ đậu

Củ đậu có thành phần dinh dưỡng ấn tượng.

Củ đậu có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Hầu hết lượng calo của nó đến từ carbs. Phần còn lại là từ một lượng rất nhỏ protein và chất béo. Củ đậu chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cũng như một lượng chất xơ đáng kể.

1 cốc (130g) củ đậu chứa các chất dinh dưỡng:

Lượng calo: 49

Carb: 12g

Chất đạm: 1g

Chất béo: 0,1g

Chất xơ: 6,4g

Vitamin C: 44% RDI (khẩu phần ăn hằng ngày tham khảo)

Folate: 4% RDI

Sắt: 4% RDI

Magie: 4% RDI

Kali: 6% RDI

Mangan: 4% RDI

Củ đậu cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E, thiamine, riboflavin, vitamin B6, acid pantothenic, canxi, phốt pho, kẽm và đồng. Loại rau củ này có lượng calo thấp, nhiều chất xơ và nước, khiến nó trở thành thực phẩm thân thiện với việc giảm cân. Chỉ một cốc (130g) chứa 17% RDI chất xơ cho nam và 23% RDI cho nữ.

Củ đậu cũng là một nguồn vitamin C, một loại vitamin tan trong nước thiết yếu, hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể và cần thiết cho nhiều phản ứng enzyme.

2. Lợi ích sức khỏe của củ đậu

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Củ đậu chứa một số chất chống oxy hóa, là những hợp chất thực vật có lợi giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào.

1 cốc (130g) củ đậu chứa gần một nửa RDI cho vitamin C chống oxy hóa. Nó cũng chứa các chất chống oxy hóa vitamin E, selen và beta-carotene.

Chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như củ đậu có thể giúp chống lại stress oxy hóa và có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh mạn tính.

Trên thực tế, các nghiên cứu đã liên kết các chất chống oxy hóa trong trái cây và rau quả với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đái tháo đường, béo phì và bệnh Alzheimer.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Củ đậu có thể ăn sống như món ăn tráng miệng.

Củ đậu có nhiều chất dinh dưỡng khiến nó trở thành sự lựa chọn tốt để cải thiện sức khỏe tim mạch. Củ đậu chứa một lượng đáng kể chất xơ hòa tan, có thể giúp giảm mức cholesterol bằng cách ngăn chặn mật tái hấp thu trong ruột, cũng như ngăn gan tạo ra nhiều cholesterol hơn.

Đánh giá của 23 nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng chất xơ làm giảm đáng kể lượng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL "xấu".

Củ đậu cũng chứa kali, giúp hạ huyết áp bằng cách thư giãn các mạch máu. Một nghiên cứu cho thấy kali làm giảm huyết áp và bảo vệ chống lại bệnh tim và đột quỵ.

Ngoài ra, ăn củ đậu tốt cho tuần hoàn vì nó chứa sắt và đồng, cả hai đều cần thiết cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Một cốc củ đậu chứa 0,78mg sắt và 0,62mg đồng.

Củ đậu cũng là một nguồn nitrat tự nhiên. Các nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ nitrat từ rau quả với việc tăng cường tuần hoàn và hiệu suất tập thể dục tốt hơn.

Hơn nữa, một nghiên cứu ở người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy rằng tiêu thụ 500 ml nước ép củ đậu giúp giảm nguy cơ phát triển cục máu đông.

Thúc đẩy tiêu hóa

Chất xơ giúp tăng lượng phân. Điều này giúp nó di chuyển dễ dàng hơn qua đường tiêu hóa. Một cốc củ đậu (130g) chứa 6,4g chất xơ, có thể giúp đạt được mục tiêu hàng ngày. Ngoài ra, củ đậu còn chứa một loại chất xơ gọi là inulin. Các nghiên cứu cho thấy inulin có thể làm tăng tần suất đi tiêu lên tới 31% ở những người bị táo bón.

Củ đậu chứa nhiều nước giúp giảm táo bón. Thực phẩm có hàm lượng nước cao như củ đậu có thể giúp đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày.

Tốt cho sức khỏe đường ruột

Củ đậu có hàm lượng inulin cao, một loại chất xơ prebiotic. Prebiotic là một chất có thể được vi khuẩn trong cơ thể sử dụng, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Trong khi hệ thống tiêu hóa không thể tiêu hóa hoặc hấp thụ prebiotic như inulin, vi khuẩn trong ruột có thể lên men. Chế độ ăn nhiều prebiotic làm tăng số lượng vi khuẩn "tốt" trong ruột và giảm số lượng vi khuẩn không lành mạnh, tăng sản xuất acid béo chuỗi ngắn bảo vệ và tăng cường phản ứng miễn dịch.

Tiêu thụ chất xơ inulin có thể bảo vệ chống lại ung thư ruột kết và giúp bảo vệ niêm mạc ruột. Chất xơ trong củ đậu góp phần giảm nguy cơ mắc ung thư ruột kết. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn hơn 27g chất xơ mỗi ngày có nguy cơ phát triển ung thư ruột kết thấp hơn 50% so với những người ăn ít hơn 11g.

Có thể hỗ trợ giảm cân

Củ đậu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lượng calo tương đối thấp. Củ đậu chứa nhiều nước và chất xơ, giúp no lâu. Chất xơ trong củ đậu có thể giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp ngăn lượng đường trong máu tăng quá nhanh sau khi ăn.

Kháng insulin là nguyên nhân chính gây ra béo phì. Nó xảy ra khi các tế bào trở nên kém nhạy cảm hơn với insulin, khiến glucose khó đi vào tế bào hơn để sử dụng làm năng lượng. Thay vào đó, glucose sẽ ở lại trong máu, làm tăng lượng đường trong máu.

Củ đậu chứa inulin chất xơ prebiotic, có liên quan đến việc giảm cân và được chứng minh là có tác động đến các hormone ảnh hưởng đến cảm giác đói và no.

Giúp làm đẹp da

Củ đậu tươi chính là một phương pháp làm đẹp rất hữu hiệu. Đặc biệt khi vào mùa đông da rất dễ bị mất nước khô, nẻ. Do đó có rất nhiều cách để làm đẹp da từ củ đậu như: dùng củ đậu tươi thái lát, đắp hoặc ép lấy nước để làm mặt nạ bôi mặt.

Vai trò của prebiotic đối với sức khỏe đường ruộtĐường tiêu hóa của chúng ta chứa khoảng 100 nghìn tỷ vi sinh vật, chủ yếu là vi khuẩn. Những sinh vật này được gọi chung là hệ vi sinh vật đường ruột. Phần lớn vi khuẩn trong hệ vi sinh vật của chúng ta là tốt. Vai trò chính của vi khuẩn tốt là đối trọng với loại xấu để giữ cho...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cấp cứu người hoại tử chi nguy kịch bằng kỹ thuật "lần đầu tiên ở Việt Nam"

10:41:13 02/04/2026

Kỹ thuật khoan cắt mảng xơ vữa bằng laser vừa được một bệnh viện ở TPHCM áp dụng, mở ra cơ hội điều trị tối ưu cho các trường hợp tắc hẹp động mạch chi dưới.

Phát hiện quan trọng về vai trò của sắt trong quá trình sản xuất insulin

09:01:41 02/04/2026

Theo các nhà nghiên cứu, nếu không được cung cấp đủ sắt, các tế bào beta sẽ không thể trưởng thành đúng cách, thậm chí có thể chết sớm. Điều này làm gián đoạn quá trình sản xuất insulin, từ đó góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đườ...

Thấy con sau 27 năm mờ nhòe, người mẹ bật khóc khi "được sinh ra lần nữa"

08:58:53 02/04/2026

Sau 27 năm sống trong bóng tối mờ nhòe, người mẹ lần đầu nhìn rõ các con. Ánh sáng trở lại từ một nghĩa cử hiến tặng đã biến mất mát thành hy vọng cho những cuộc đời khác.

Bộ Y tế thu hồi lô thuốc Aceclofenac STELLA 100mg

16:39:31 01/04/2026

Cục Quản lý Dược cũng đề nghị cơ sở bán buôn, bán lẻ, cơ sở tổ chức chuỗi nhà thuốc ngừng kinh doanh, cung cấp, cấp phát lô thuốc bị thu hồi nêu trên, thông báo và tổ chức thu hồi, tiếp nhận toàn bộ lô thuốc bị thu hồi nêu trên, trả thu...

Cảnh báo chủng virus EV71 độc lực cao khiến bệnh tay chân miệng trở nặng nhanh

11:11:08 01/04/2026

PGS.TS Nguyễn Vũ Thượng, Phó Viện trưởng Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: Số ca bệnh TCM nặng tại khu vực phía Nam, trong đó có tỉnh Đồng Nai đang có xu hướng tăng.

Bệnh ký sinh trùng nhiều người dương tính khi xét nghiệm ở Khánh Hòa nguy hiểm mức nào nếu không điều trị sớm?

11:03:28 01/04/2026

Sau khi biết thông tin một số người đi xét nghiệm tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới tỉnh Khánh Hòa và phát hiện dương tính với giun lươn thì nhiều người dân đã chủ động phòng bệnh.

Giám sát các 'điểm nóng' tay chân miệng tại phường Bình Hưng Hòa

10:53:32 01/04/2026

Đặc biệt, một hệ thống thông tin liên lạc xuyên suốt đã được thiết lập, đảm bảo mọi ca bệnh nghi ngờ đều được báo cáo kịp thời qua đường dây nóng 24/7 để trạm y tế phối hợp xử lý nhanh chóng.

Nghiên cứu 460.000 người: Tác dụng bất ngờ từ 2 - 3 tách cà phê mỗi ngày

10:34:59 31/03/2026

Cà phê là thức uống được yêu thích hàng đầu trên thế giới. Không chỉ vậy, nó còn mang lại nhiều lợi ích như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, bệnh gan và một số loại ung thư.

Bộ phận 'bẩn nhất' của gà nhưng là món khoái khẩu của nhiều người

09:10:14 31/03/2026

Phao câu gà, phần thịt béo nằm ở cuối thân gà, từ lâu được nhiều người ưa chuộng nhờ vị ngậy và giòn. Tuy nhiên, đây cũng là bộ phận tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu tiêu thụ thường xuyên hoặc chế biến không đúng cách.

5 loại thực phẩm người trên 40 tuổi nên tránh để bảo vệ sức khỏe

09:00:46 31/03/2026

Sau tuổi 40, khả năng xử lý rượu của cơ thể giảm đi. Gan cần nhiều thời gian hơn để loại bỏ nó khỏi hệ thống. Do đó, tốt nhất nên thay thế bằng nước khoáng có ga, trà xanh hoặc cà phê đen.

5 chế độ ăn lành mạnh có thể giúp kéo dài tuổi thọ

08:51:57 31/03/2026

Thay vì gò bó vào một khuôn mẫu duy nhất, bạn có thể linh hoạt kết hợp các nguyên tắc này: chọn dầu ô liu của Địa Trung Hải, bớt muối theo DASH và ăn nhiều rau quả sẫm màu theo hướng thực vật.

Không phải cá hồi: 3 loại cá 'bé xíu' giá rẻ đầy chợ Việt nhưng 'bổ ngang hàng'

08:42:19 31/03/2026

Hàm lượng sắt dồi dào trong cá cơm còn giúp tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, omega-3 và vitamin còn giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện khả năng tập trung và giảm viêm.