Thay vì hành lá, xào trứng cho thêm loại lá này có ngay món ăn cực bổ cho cả nhà

Hải Đường13:53 17/08/2020

Vào những ngày bận rộn với công việc, nếu bạn vẫn muốn có bữa ăn ngon mà đủ chất dinh dưỡng thì hãy làm món trứng xào lá hẹ! Cực đơn giản, cực nhanh lại vẫn thừa hấp dẫn!

Chỉ với 2 nguyên liệu mà căn bếp nào cũng có, đó là trứng gà và lá hẹ, sau 3 phút bạn đã có ngay một đĩa trứng xào lá hẹ cho bữa cơm của những ngày “vắt chân lên cổ” với deadline rồi!

Nguyên liệu:

8 quả trứng

Lá hẹ (nhiều ít tùy sở thích)

1 thìa dầu hào

1/3 thìa muối

Video đang HOT

Cách làm:

1. Chuẩn bị trứng và lá hẹ.

2. Rửa sạch lá hẹ, cắt khúc 2cm.

3. Đập trứng vào bát.

4. Cho muối vào trứng, khuấy đều. Độ mặn tùy khẩu vị.

5. Cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho trứng vào chiên đến khi đông đặc.

6. Lấy một chiếc chảo khác, cho dầu vào đun nóng. Cho lá hẹ vào xào, thêm chút muối và dầu hào, xào tới khi lá hẹ đổi màu.

7. Thêm trứng vào đảo đều cùng lá hẹ rồi tắt bếp.

8. Và đây là thành phẩm!

Chúc các bạn thành công!

Ấm lòng với lòng xào nghệ

Là một món ăn dân dã, nhưng lòng xào nghệ đã trở thành món ăn đặc sản của người Quảng và là một trong những món ăn khiến bao người xa quê phải kiếm tìm.

Ngược dòng thời gian về với những năm 90 của thế kỷ trước, lòng xào nghệ là món ăn phổ biến, rất "được lòng" người dân xứ Quảng quê tôi. Không "được lòng" sao được, khi nguyên liệu chính của món ăn này là lòng heo già có giá "rẻ như cho", nhưng lại dư sức chế biến nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa có thể chữa ho, ngừa cảm, trọn vẹn đôi đường.

Lòng xào nghệ là món ăn được ưa chuộng của người Quảng Ngãi.

Nguyên liệu làm nên món lòng xào nghệ khá đơn giản, chỉ gồm lòng già, củ nghệ, lá hẹ và một ít ớt trái. Ngày ấy, nhà nào dư dả hơn, thì mới mua thêm phèo non, gan, cuống phổi... xào cùng. Nghe qua thì đơn giản, nhưng để làm nên món lòng xào nghệ đúng vị Quảng, thì củ nghệ dùng để xào chung với lòng chỉ nên cạo sơ lớp vỏ rồi giã dập chứ không cắt mỏng, còn hẹ thì phải chọn đúng loại hẹ sẻ - lá nhỏ và thơm, chứ đừng nên chọn lá hẹ trâu vừa to vừa nồng, sẽ làm giảm đi đôi phần hương vị thơm ngon của món lòng xào.

Làm món lòng xào nghệ, cực nhất là ở khâu sơ chế lòng. Lòng già mua về phải rửa qua mấy lần bằng nước muối cho sạch nhớt và mùi hôi. Nhiều người cẩn thận hơn, còn đổ nước cốt chanh vào thau đựng lòng rồi bóp, chà thật mạnh để khử cho sạch mùi. Thay vì cắt lòng sống, mọi người thường luộc sơ lòng già trong nước sôi rồi vớt ra để ráo, chờ cho lòng nguội cắt cho dễ.

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, chỉ cần chờ cho chảo dầu sôi lên, thì tuần tự đổ vào đấy mớ lòng già, tiếp sau đó là nghệ và gia vị rồi trộn đều. Chờ cho lòng chín, thấm đều nghệ và chuyển sang màu vàng ươm thì bắt đầu cho ớt, lá hẹ vào rồi tắt bếp.

Lòng xào nghệ có thể ăn cùng cơm nóng, hoặc ăn cùng bánh tráng đều hợp. Vị béo, dai dai của lòng già, quyện hòa với mùi thơm của nghệ, của lá hẹ, vị cay của ớt khi kết hợp cùng nhau đã tạo nên hương vị thơm ngon không lẫn vào đâu được. Ấm cúng nhất là vào những ngày mưa ầm ì không dứt, được quây quần cùng gia đình bên nồi lòng xào nghệ còn ngun ngút khói, cùng bẻ miếng bánh tráng xúc lấy vài miếng lòng vàng sắc nghệ, rồi cùng thưởng thức hương vị dân dã mà đậm đà.

Mẹo làm kim chi cải thảo chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản tại nhà Kim chi cai thao vơi vi dai gion của cải thảo, vị cay của ớt hòa quyện cùng vị thơm nồng của tỏi, hành tây, hành lá ăn kem cac mon nương rât kich thich vi giac Kim chi cai thao chua ngot Kim chi là một loại dưa được muối chua, gần tương tự như món dưa chua của Việt Nam và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.