Thanh nhẹ với món Gỏi hoa

Mai Thị Diễm10:16 17/03/2019

Hơn 20 năm kinh nghiệm gắn bó với nghề bếp, với chị, mỗi món ăn đều mang những ý nghĩa đặc biệt. Để bắt đầu một công việc cần niềm đam mê, để thành công với công việc ấy đòi hỏi sự miệt mài học hỏi và sáng tạo không ngừng nghỉ. Từ một người mới chập chững vào nghề nay chị đã đứng bếp chính của trung tâm hội nghị tiệc cưới Metropole. Hôm nay, cùng đầu bếp Huỳnh Hồng Oanh thực hiện món Gỏi Hoa đầy hấp dẫn nhé.

Gỏi Hoa

Thời gian: 20 phút

Khẩu phần : 4 người

Nguyên liệu

30g rau tiến vua

50g ngó sen

50g bông súng

30g bông thiên lý, 1 miếng tàu hũ ky, 2 trái ớt sừng, 20g ngò rí, nước mắm, đường chat, dầu phộng, giấm gạo

Thực hiện

Rau tiến vua ngâm mền cắt sợi , ngó sen cắt sợi , bông súng cắt sợi, bông thiên lý lặt lấy bông. Các loại rau này ngâm với một tí giấm gạo cho vừa chua và giòn , vớt ra để gáo.

Tàu hủ ky chiên giòn cắt thành miếng tam giác.

Nấu nước mắm gỏi cho kẹo lại để nguộn

Trộn các thành phần rau đã ngâm với nước mắm gỏi cho vừa ăn, thêm tí dầu phộng vào cho thơm, vớt ra dĩa trang trí ngò rí và ớt cho đẹp, ăn kèm tàu hủ ky và nước mắn chấm thêm phần đậm đà của vị gỏi .

Mách nhỏ: Tàu hũ ky hay còn gọi là phù chúc hoặc váng đậu là một sản phẩm làm từ đậu nành . Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành tàu hũ ky.

Theo monngonvietnam

Cách làm gỏi thập cẩm ngon tuyệt

Các món gỏi chua chua, ngọt ngọt, tươi mát đã là những món khai vị quen thuộc và không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào! Cùng học cách làm gỏi thập cẩm tuyệt ngon nhé!

Video đang HOT

Nguyên liệu làm gỏi thập cẩm:

- 100gr rau tiến vua.

- 100gr ngó sen.

- 100gr hoa chuối.

- 100gr cà rốt.

- 150gr tôm sú (hoặc tôm bạc).

- 150gr mực ống.

- 100gr thịt ba chỉ.

- 150gr thịt gà.

- 2 quả chanh.

- 4 trái ớt đỏ.

- 100gr rau mùi, húng quế, rau thơm (ăn kèm).

- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, tỏi, giấm.

- Bánh phồng tôm (nếu thích).

Dụng cụ làm gỏi thập cẩm:

- Dao.

- Tô.

- Chảo.

- Đĩa.

Cách làm gỏi thập cẩm:

Bước 1:

- Rau tiến vua cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3cm.

- Ngó sen cắt khúc 3cm rồi đem đi ngâm trong hỗn hợp nước, giấm và đường.

- Hoa chuối rửa sạch rồi mang đi ngâm vào tô nước lạnh có vắt một ít nước cốt chanh.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi. Sau đó bóp cà rốt thái sợi với một ít đường để cà rốt bớt mùi hăng.

Bước 2:

- Thịt gà luộc chín, róc xương rồi xé thành sợi vừa ăn.

- Thịt ba chỉ luộc chín, cắt lát dài.

Bước 3:

- Mực luộc chín, cắt miếng vừa ăn (tuyệt đối không luộc mực quá lâu vì sẽ khiến mực mất đi độ giòn ngon).

- Tôm hấp cách thủy cho chín rồi bóc bỏ vỏ.

Bước 4:

- Rau mùi, rau thơm và húng quế thì nhặt bỏ những lá sâu, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 5:

- Chiên bánh phồng tôm cho nở to, đẹp trong chảo ngập dầu với lửa nhỏ.

Bước 6:

- Để làm nước trộn gỏi, đầu tiên bạn đun 100ml nước mắm với 200gr đường trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Sau đó băm 3 tép tỏi, 2 quả ớt đỏ rồi vắt thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp mắm đường, gia giảm sao cho hợp khẩu vị là được.

Bước 7:

- Cho rau tiến vua, ngó sen, cà rốt, hoa chuối, thịt gà, thịt ba chỉ, mực và tôm vào 1 cái tô lớn, sau đó rưới nước trộn gỏi lên phía trên và thêm 1/2 tsp hạt tiêu rồi đảo đều, nhẹ tay trong khoảng 2 phút cho tất cả các nguyên liệu ngấm đều nước trộn gỏi.

- Để yên 5 phút để gỏi ngấm đều gia vị rồi bày ra đĩa, thưởng thức cùng bánh phồng tôm.

Chúc các bạn thành công với cách làm gỏi thập cẩm này nhé!

Theo lambanh365.com

Tết Dương lịch, cả nhà quây quần bên nồi lẩu gà nấu giấm Tết Dương lịch là thời gian để mọi người nghỉ ngơi, quây quần tụ họp cùng nhau. Vì vậy lựa chọn làm lẩu gà nấu giấm để nhâm nhi, trò chuyện cùng nhau là phương thức hợp lý nhất. Nguyên liệu làm lẩu gà nấu giấm - Gà ta (1kg): 1 con - Sả: 4 cây - Nước dừa: 1 quả - Ớt...