Thanh mát, thơm bùi chè bà ba khoai lang tím

Một biến tấu hấp dẫn và ngọt ngào cho ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang tím (khoảng 500gr)

- 100gr đậu xanh

- 100gr đậu phộng

- 2-3 tai nấm mèo

- 500gr dừa nạo

- 1 bó lá dứa

- 500gr dừa nạo

- 250gr đường

- 50gr bột báng, 50gr bột khoai

Cách làm:

- Dừa nạo mua về vắt lấy 1 chén nước cốt và khoảng 1 lít nước dão

- Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó

- Đậu phộng và đậu xanh ngâm trước 3-4 giờ. Sau đó, luộc đậu phộng cho mềm.

- Đậu xanh hấp cho vừa chín tới

- Bột báng, bột khoai ngâm cho nở rồi luộc sơ trong nước sôi cho vừa chín

- Nấm mèo ngâm nở rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, sau đó thái sợi dài

- Khoai tím gọt vỏ, xắt hình con cờ, ngâm trong nước muối pha loãng để không bị thâm đen

- Bắt nồi nước dão dừa lên bếp, nêm muỗng cà phê muối, cho bó lá dứa vào, đun sôi thì cho khoai lang vào. Khi khoai vừa mềm, cho đậu phộng và đậu xanh vào.

- Tiếp tục cho 250gr đường vào, tùy khẩu vị có thể gia giảm lượng đường cho thích hợp. Hỗn hợp sôi và tan đường thì cho bột báng và bột khoai đã luộc sơ vào.

- Cuối cùng cho 1 chén nước cốt dừa vào quậy đều và tắt bếp

* Dùng nóng rất ngon

Theo Thanhnien