Thanh mát món canh cải ngọt nấu hến vừa ngon vừa ngọt !

Nông Mạnh Hùng20:33 15/10/2019

Hướng dẫn cách làm món canh cải ngọt nấu hến vừa ngon vừa ngọt:

Canh cải ngọt nấu hến xứng đáng là một món ăn đứng top đầu về độ thanh ngọt, là 1 món canh rất dễ ăn và còn dễ làm nữa. Nguyên liệu chỉ bao gồm những thứ rất giản dị là hến và cải ngọt thôi, nhưng khi nấu chung, món canh cải sẽ ngọt lắm, húp 1 bát canh cải là thấy “mát cả ruột”. Chan cùng cơm, măm cùng bữa ăn gia đình quả là rất tuyệt các nàng ạ, cách làm không hề khó đâu nhé, chỉ cần sơ chế nguyên liệu tí xíu thôi và bỏ ra khoảng 15 phút là chúng mình đã có ngay bát canh cải nấu hến ngọt mát. Món ăn này “được lòng” bất cứ ai khi nếm thứ ấy, công thức mình sẽ chia sẻ chi tiết ngay sau đây nhá

Nguyên liệu:

500 gram hến 300 gram cải ngọt2 củ hành tím

Phần thực hiện:

Bước 1: Hến mua về các nàng đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó bỏ vào 1 cái rổ để trong thau nước. Chà sát hến mạnh vào thành rổ cho vỏ hến được sạch. Rửa thành nhiều lần nước và chà sát cho đến khi thấy nước rửa hến được sạch thì để hến ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước, đun đến khi nước sôi thì bỏ vào đó 1 chút xíu muối và hạ nhỏ lửa , lúc này nước trong nồi sôi lăn tăn thì các nàng cho hến vào nồi (lưu ý lượng nước cho vào lúc đầu phải đủ để ngập hến nhé). Dùng 1 đôi đũa khuấy nhẹ nhàng cho hến được tách vỏ. Khi đó, thịt hến sẽ dần nổi lên mặt nước. Lúc này, các nàng chỉ việc dùng muôi thủng để vớt hết số thịt hến đó ra thôi, thật đơn giản phải không nào? Phần nước dùng trong nồi rất ngọt, các nàng đừng bỏ đi nhé, mà trút riêng ra 1 cái bát tô để phần lắng phần cặn bẩn xuống dưới đáy khoảng 5 phút, rùi đổ sang 1 cái bát tô khác là chúng mình đã có ngay 1 bát nước dùng trong (nhưng lưu ý đổ nhẹ nhàng để phần cặn dưới đáy không bị bám vào nhé). Phần thịt hến vừa múc ra phải đợi nguội các nàng mới đi rửa lại bằng nước sạch nhé, vì có thể có cát bụi lẫn trong đó, tuyệt đối không rửa lại lúc đang nóng, thịt hến sẽ bị tóp teo lại.

Video đang HOT

Bước 3: Cải ngọt đem ngâm qua nước muối pha loãng cho sạch và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Sau đó cắt khúc, để phần cọng riêng và phần lá riêng. Hành tím bằm nhỏ

Bước 4: Nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, giờ đến khâu nấu canh nhé: cho nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì các nàng cho hành tím vào, phi thơm. Tiếp đến, trút thịt hến vào xào. Với món canh, mình thích dùng mắm vì khi cho mắm thấy dậy mùi thơm hơn ( các nàng cũng có thể thay thế bằng bột canh, hạt nêm tùy sở thích). Cho vào đó 2 thìa con mắm, đảo liên tục đến khi thấy thịt hến săn lại thì các nàng trút phần nước dùng hến đã được lọc trong vào nồi. Để lửa lớn cho nước sôi bùng lên thì cho từng cọng cải vào trước (vì phần cải này khá cứng sẽ cần nhiều thời gian làm mềm hơn), khoảng 1 phút thì tiếp tục cho phần lá cải vào nhé

Đợi rau cải chín tới, các nàng nêm nếm lại cho vừa miệng là món ăn đã hoàn thành rùi. Lúc này các nàng chỉ việc tắt bếp, trút ra 1 cái bát tô

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay bát canh hến nấu rau cải ngọt thanh mát, dùng trong bữa cơm gia đình thì thơm ngon “hết sảy” luôn ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào ngay thực đơn ngay hôm nay nhỉ. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

.Theo Iunauan

Cách làm bún cá siêu ngon miệng cho bữa sáng đủ đầy!

Hướng dẫn cách làm bún cá siêu ngon miệng cho bữa sáng đủ đầy:

Đã có thời bún cá là món ăn khiến mình "mê mẩn", sáng nào cũng măm mà không thấy ngán tẹo nào cả. So với các loại bún phở khác thì bún cá dễ ăn, lâu ngán hơn, có thể ăn bốn mùa quanh năm ý. Thực ra, để có được tô bún cá ngon không hề khó và "lách cách" như các nàng nghĩ đâu, chỉ cần nấu nước dùng ngon, đậm đà, không bị tanh (phần nước dùng này chúng mình có thể nấu từ buổi tối hôm trước), và cá được chiên giòn, không bị mềm, nhạt khi chan nước dùng nóng hổi lên là bát bún cá sẽ chuẩn vị ngay thôi. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ 1 số bi kíp nho nhỏ để làm nên bát bún cá ngon thật ngon, nước dùng đậm đà, không bị tanh, phần cá giòn giòn và đậm đà hương vị, các nàng cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá rô phi (đã được lọc xương) : 1kgXương ống: 1kgCà chua: 3 quảDọc mùng( có thể thay thế bằng rau cải, rau muống, rau ngót....)Hành lá, thì làHành khô: 1 củ, gừng: 1 củChả cá (nếu thích)Gia vị: bột canh, mỳ chính, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Cá rô phi các nàng chuẩn bị khoảng 1kg cá rô phi phi lê. Bước lọc cá, khi đi mua hàng, chúng mình có thể nhờ người bán hàng lọc giúp vì họ lọc cá có nghề, rất gọn và không bị dính xương, nếu tự lọc các nàng đánh vẩy cá, làm sạch rùi lọc riêng phần thịt (nhưng cẩn thận 1 chút nhé, rất dễ bị đứt tay). Sau đó, các nàng thái thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, với 1 kg thịt cá các nàng ướp cùng với 1.5 thìa bột canh, 1/2 thìa mỳ chính, đeo bao tay vào và trộn đều, ướp ít nhất khoảng từ 3-4 tiếng thì cá mới ngấm gia vị, thịt cá mới đậm đà, nếu chiên cá ngay thịt cá sẽ bị nhạt.

Ngon nhất là các nàng ướp cá qua đêm, làm công việc này từ buổi tối hôm trước, ướp cá và để tủ lạnh là sáng ra chúng mình đã có ngay nguồn nguyên liệu để chế biến mà đảm bảo thịt cá sẽ rất là ngon Bước 2: Nước dùng cá chúng mình sẽ chế biến như sau: Phần đầu và xương cá cho vào nồi luộc với chút gừng và hành khô đập dập. Tiếp đến, vớt xương cá ra, giã lọc lấy nước. Phần xương ống trước khi ninh đem trần qua nước nóng khoảng 1 phút rùi cho vào nồi áp suất ninh nước dùng. Sau đó, trút nước cốt ra 1 chiếc bát riêng

Bước 3: Cà chua, dọc mùng, hành, thì là rửa sạch. Cà chua thái múi cau, dọc mừng tước xơ ở ngoài đi, thái vát, hành thái khúc dài chừng 2-3 cm, thì là thái nhỏ

Bước 3: Cá rô phi sau khi ướp đủ thời gian, các nàng bỏ ra ngoài để chuẩn bị chiên. Bột chiên giòn đem pha loãng. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ (để lượng dầu ăn không bị dàn trải). Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhiều để cá được chiên ngập trong dầu), gắp từng miếng cá rùi nhúng qua bột chiên giòn đã pha loãng và bỏ vào chảo chiên. Lúc này, các nàng vặn nhỏ lửa để cá chín từ từ từ trong ra ngoài, chiên đến khi thấy cá giòn, xém vàng 2 mặt thì vớt cá ra và để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt ra ngoài

Bước 4: Với bất kỳ món bún, phở nào thì nước dùng cũng rất quan trọng, bún cá cũng không phải là trường hợp ngoại lệ. Nước dùng chúng mình sẽ nấu như sau: bắc nồi lên bếp. trút vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào. Để cà chua nhanh nhừ thì các nàng cho vào trong nồi 1 thìa con mắm và đậy vung khoảng 1 phút, sau đó lấy thìa dằm cà chua cho nước dùng lên màu đẹp. Tiếp đến, cho nước dùng xương ống và nước cá đã được lọc xương vào, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp

Việc cuối cùng là chúng mình chỉ việc trình bày thành phẩm và măm thôi. Xếp bún đã trần qua nước sôi vào bát tô, thêm cá đã chiên giòn, chả cá (nếu thích), dọc mùng đã trần qua nước sôi, hành lá, thì là thái nhỏ rồi chan nước dùng bún cá còn đang nóng hổi lên và dùng nóng là măm được rồi

Với cái bối cảnh thời tiết mưa mưa, mát mát thế này, 1 bát bún cá nóng hổi, thơm phức thế kia quả thực sẽ "rất khó cầm lòng". Bún cá tự làm với nguồn nguyên liệu tươi, sạch, ngon mà đủ chất sẽ giúp bữa sáng gia đình thật đủ đầy. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung cách làm món bún cá thật ngon mà mình vừa chia sẻ vào cuốn "từ điển" nấu ăn hàng ngày nhỉ ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá

Một số điều cần lưu ý:

Thời gian ướp cá có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của bát bún cá thành phẩm được lâu, ướp cá được lâu thì khi chiên lên, cá sẽ đậm đà chứ không nhạt nhẽo như lúc vừa ướp xong đã chiên ngay. Khi chiên cá, nhúng cá qua bột chiên giòn pha loãng sẽ giúp cá được giòn, không bị mềm. Khi chan nước dùng, cá không mềm, bở và vẫn giữ được độ giòn ngon Chiên cá trên lửa nhỏ để cá được chín từ từ từ trong ra ngoài, tránh tình trạng "cháy ngoài sống trong

Món bún cá phải dùng nóng mới không bị tanh các nàng nhé, một chút nước cốt chanh và ớt chưng sẽ giúp cá tròn vị hơn. Các nàng có thể thay dọc mùng bằng rau cần, rau cải... cũng rất ngon. Hoặc mình đã từng làm bún cá và dùng rau ngót cũng rất hợp đấy nhé, các loại rau cũng được trần qua nước sôi và xếp vào bát bún (nhưng nếu dùng rau ngót thì ở bước nấu nước dùng các nàng bỏ qua nguyên liệu cà chua nhé)

.Theo Iunauan

Lạ mà ngon với món trứng hấp ngao thơm ngon, bổ dưỡng ! Hướng dẫn cách làm món trứng hấp ngao thơm ngon, bổ dưỡng: Đã bao giờ các nàng đã nghe thấy sự kết hợp là lạ giữa ngao và trứng chưa nhỉ ? Thực ra là ngon lắm đấy nhé, vị ngao đậm đà quyện cùng với vị ngầy ngậy của trứng quả thức rất tuyệt ý. Không những thế, mình còn "chết mê...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'03:01

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Ông Trump dọa trừng phạt Nga nếu ông Putin từ chối đàm phán chấm dứt chiến sự Ukraine09:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.